Iešmeliai ant grotelių: receptai kiekvienam skoniui
Iešmeliai - puikus patiekalas, tinkantis tiek griliui, tiek orkaitei. Tai universalus pasirinkimas, leidžiantis improvizuoti su įvairiais ingredientais ir prieskoniais. Šiame straipsnyje rasite įvairių iešmelių receptų, pradedant tradiciniais mėsos variantais ir baigiant egzotiškais deriniai su jūros gėrybėmis ir vaisiais.
Iešmelių pasirinkimas: metaliniai ar mediniai?
Renkantis iešmelius, svarbu atsižvelgti į jų privalumus ir trūkumus. Metaliniai iešmai yra patvarūs ir ilgaamžiai, puikiai tinka dažnam naudojimui. Jų plokščia forma užtikrina, kad produktai nesisukios kepant. Be to, metaliniai iešmai yra ekologiškas pasirinkimas, nes juos galima naudoti daugybę kartų.
Mediniai iešmeliai yra patogūs tuo, kad iškepus maistui galima valgyti tiesiai nuo jų. Tačiau prieš naudojimą juos būtina pamirkyti vandenyje bent pusvalandį, kad nedegtų. Mediniai iešmeliai yra vienkartiniai, todėl mažiau draugiški aplinkai.
Kaip suverti iešmelius?
Svarbu tinkamai suverti produktus ant iešmelių, kad jie tolygiai iškeptų. Gabalėlius verkite per centrą, kad vėrinukas būtų stabilus. Produktai turėtų liesti vienas kitą, bet nebūti susigrūdę, kad gerai keptų. Jei veriate skirtingus produktus, pavyzdžiui, mėsą ir daržoves, parinkite juos taip, kad iškeptų vienu metu. Jei ant iešmo norite suverti ir bulvių, morkų ar kukurūzų, prieš tai juos vertėtų kiek apvirti, taip šios daržovės iškeps vienu metu su kitomis.
Receptai
Vištienos iešmeliai
Vištienos iešmeliai yra populiarus ir lengvai paruošiamas patiekalas. Norint, kad mėsa būtų sultinga, svarbu jos neperkepti.
Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė, supjaustyta juostelėmis
- 5 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 citrinos sultys (2 v. š.)
- 2 v. š. pipirų
- Druska pagal skonį
- Sviestas
- Rozmarino šakelės
Gaminimas:
- Vištieną sumaišykite su aliejumi, citrinos sultimis, pipirais ir druska.
- Suverkite vištienos juosteles ant medinių iešmelių.
- Kepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių, kol apskrus ir iškeps viduje.
- Kepimo pabaigoje įdėkite sviesto ir rozmarino šakeles.
Patiekite su salotomis iš salotų lapų, sultenių, agurkų ir slyvų. Apibarstykite keptomis saulėgrąžomis ir užpilkite salotų užpilu iš acto, aliejaus, druskos ir pipirų.
Kiaulienos iešmeliai su kiviais ir paprikomis
Šis receptas nustebins netikėtu, bet puikiai derančiu skonių deriniu. Kiviai suteikia mėsai švelnumo ir pikantiškumo.
Ingredientai:
- Kiauliena, supjaustyta gabalėliais
- 3 paprikos, supjaustytos gabalėliais
- 2 kiviai, sutarkuoti
- Čiobreliai, pipirai, druska pagal skonį
- Alyvuogių aliejus
- Citrinų sultys
- Česnakų milteliai
- Žolelių mišinys
Gaminimas:
- Kiaulieną sumaišykite su kivių mase ir prieskoniais, marinuokite valandą.
- Paprikas apšlakstykite aliejumi, citrinų sultimis ir prieskoniais.
- Suverkite mėsą ir paprikas ant iešmelių.
- Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių, uždengę folija.
- Nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių, kol apskrus.
Patiekite su keptomis bulvytėmis arba ryžiais, šviežių daržovių salotomis ir barbekiu padažu.
Maltos mėsos iešmeliai
Šis rytietiškas receptas patiks mėgstantiems aštresnius skonius.
Ingredientai:
- Malta jautiena
- Svogūnas, smulkiai tarkuotas
- Česnako skiltelės, sutraiškytos
- Petražolės, smulkintos
- Kuminai, kalendrų sėklos, kardamonas
- Aliejus
Gaminimas:
- Maltą mėsą sumaišykite su svogūnu, česnaku, petražolėmis ir prieskoniais.
- Gerai išmaišykite ir sumaigykite rankomis, kol masė taps lipni.
- Formuokite apvalius kamuoliukus ir lipinkite ant medinių iešmelių, suformuodami dešrelės formos kepsnelį.
- Aptepkite aliejumi ir kepkite ant grilio iš abiejų pusių, kol apskrus.
Patiekite su ryžiais, pomidorų salotomis, agurkėliais ir jogurto bei žolelių padažu.
Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas
Lašišos iešmeliai su ananasais
Šis egzotiškas derinys puikiai tiks ieškantiems lengvo ir gaivaus patiekalo.
Ingredientai:
- Lašišos filė, supjaustyta gabalėliais
- Ananasai, supjaustyti kubeliais
- Citrinų sultys
- Apelsinų sultys
- Medus
- Druska, pipirai, trintas česnakas
Gaminimas:
- Lašišą apšlakstykite marinatu iš citrinų ir apelsinų sulčių, medaus, druskos, pipirų ir česnako.
- Suverkite ant iešmelių pakaitomis su ananasais.
- Kepkite orkaitėje arba ant grilio, kol lašiša iškeps.
Krevečių iešmeliai su daržovėmis
Greitai paruošiamas ir lengvas patiekalas, puikiai tinkantis vasaros vakarui.
Ingredientai:
- Krevetės
- Bazilikai
- Įvairios daržovės (sultenės, ridikėliai, cukinijos, agurkai)
- Alyvuogių aliejus
- Žolelių padažas
- Varškės padažas
- Svieste apkeptos smidrai
Gaminimas:
- Krevetes ir žuvies gabalėlius marinuokite su šviežiomis žolelėmis.
- Suverkite ant iešmelių ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje 10-15 min.
- Patiekite su salotomis iš šviežių daržovių, apipiltomis žolelių padažu arba alyvuogių aliejumi.
- Paruoškite varškės padažą, pagardinkite svieste apkeptais smidrais.
Sūrio ir batono iešmeliai
Greitas ir originalus užkandis, tinkantis vakarėliams ar piknikams.
Ingredientai:
- Batonas, supjaustytas kubeliais
- Sūris, supjaustytas kubeliais
- Česnakai, sugrūsti
- Sviestas
- Aitriųjų paprikų milteliai
- Salotų lapai
Gaminimas:
- Batono kubelius apskrudinkite keptuvėje su sviestu ir česnakais.
- Suverkite batono ir sūrio gabalėlius ant iešmelių.
- Apibarstykite aitriųjų paprikų milteliais.
- Kepkite ant žarijų apie 5 minutes.
- Patiekite ant salotų lapų.
Vištienos iešmeliai su mangų padažu
Egzotiškas ir netradicinis derinys, kuris nustebins jūsų svečius.
Ingredientai:
- Vištiena, supjaustyta gabaliukais
- Majonezas
- Garstyčios
- Prieskoniai pagal skonį
- Paprikos, supjaustytos gabaliukais
- Ananasai, supjaustyti gabaliukais
Gaminimas:
- Vištieną sumaišykite su majonezu, garstyčiomis ir prieskoniais, marinuokite per naktį.
- Suverkite ant iešmelių pakaitomis su paprika ir ananasais.
- Kepkite ant grilio, kol vištiena gražiai pabals.
Patiekite su mangų padažu.
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus
Daržovių iešmeliai
Puikus pasirinkimas vegetarams arba norintiems lengvesnio patiekalo.
Ingredientai:
- Cukinijos, supjaustytos griežinėliais
- Baklažanai, supjaustyti griežinėliais
- Pomidorai, perpjauti per pusę
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai pagal skonį
Gaminimas:
- Daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
- Suverkite ant iešmelių pakaitomis.
- Kepkite orkaitėje apie 45 minutes.
Silkės iešmeliai
Neįprastas, bet labai skanus užkandis, puikiai tinkantis prie alaus.
Ingredientai:
- Duona, supjaustyta kubeliais
- Silkė, supjaustyta gabalėliais
- Pomidorai, supjaustyti kubeliais
- Agurkai, supjaustyti kubeliais
- Ananasai, marinuotos morkos, vyšniniai pomidorai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Suverkite ingredientus ant iešmelių tokia tvarka: duona, silkė, pomidorai, agurkai ir pan.
- Improvizuokite su kitais ingredientais pagal savo skonį.
Žuvies iešmeliai su paprika ir citrina
Lengvas ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Žuvies filė, supjaustyta gabalėliais (lašiša, tunas, kardžuvė)
- Paprikos, supjaustytos gabalėliais
- Žaliosios citrinos
- Austrių padažas
- Sojų padažas
- Imbieras, tarkuotas
- Rozmarinai
- Druska
Gaminimas:
- Paruoškite marinatą: sumaišykite citrinų sultis, austrių ir sojų padažą, tarkuotą imbierą, druską ir rozmarinus.
- Žuvies gabalėlius marinuokite marinate.
- Suverkite ant iešmelių pakaitomis su paprika ir citrinos griežinėliais.
- Kepkite ant grotelių apie 15 minučių, vartydami.
Vištienos ir krevečių iešmeliai
Šis derinys patiks mėgstantiems jūros gėrybių ir vištienos derinį.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė, supjaustyta gabalėliais
- Krevetės, nuvalytos ir nusausintos
- Saldus aitriųjų paprikų padažas
- Citrinų sultys
- Sojų padažas
- Česnakas, įspaustas
Gaminimas:
- Vištieną ir krevetes sumaišykite su saldžiu aitriųjų paprikų padažu, citrinų sultimis, sojų padažu ir česnaku, marinuokite 10 minučių.
- Suverkite vištieną su krevetėmis ant iešmelių.
- Kepkite 4-5 minutes iš abiejų pusių.
Patarimai
- Jei naudojate medinius iešmelius, prieš naudojimą pamirkykite juos vandenyje, kad nedegtų.
- Verkite produktus ant iešmelių tvirtai, bet ne per daug suspausdami, kad jie tolygiai iškeptų.
- Jei veriate skirtingus produktus, parinkite juos taip, kad iškeptų vienu metu.
- Neperskrudinkite mėsos, kad ji išliktų sultinga.
- Eksperimentuokite su skirtingais marinatais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
tags: #mesos #patiekalai #ant #iesmeliu #receptai