Biskvitinis tortas su vaisiais: receptai ir patarimai

Biskvitinis tortas - tai populiarus ir mėgstamas desertas, kuris puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui. Jis pagamintas iš lengvo ir puraus biskvito, kuris gali būti derinamas su įvairiais kremais, vaisiais ir šokoladu. Šiame straipsnyje rasite keletą biskvitinių tortų su vaisiais receptų ir naudingų patarimų, kaip pagaminti tobulą desertą.

Klasikinis biskvitinis tortas su vaisiais ir grietinėle

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Purus biskvitas, švelnus grietinėlės kremas ir gaivūs vaisiai - puikus derinys bet kokiai progai.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 6 kiaušiniai
    • 1.5 stiklinės cukraus
    • 1.5 stiklinės kvietinių miltų
    • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
    • Vanilinis cukrus arba vanilės esencija (pagal skonį)
  • Pertepimui:
    • 1 indelis konservuotų persikų (su sirupu)
    • 1 pakelis aviečių arba vyšnių želė
  • Kremui:
    • 500 g grietinėlės (30-36% riebumo)
    • 100 g cukraus (arba pagal skonį)
    • 1 valg. šaukštas citrinos sulčių
    • Aguonos (nebūtinai)
  • Papuošimui:
    • Persikų skiltelės
    • Želė gabaliukai
    • Tarkuotas šokoladas
    • Bananai (griežinėliais)

Gaminimas:

  1. Biskvitas:
    • Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
    • Trynius išsukite su cukrumi iki balkšvos, vientisos masės.
    • Baltymus išplakite iki standžių putų.
    • Atsargiai įmaišykite trynių masę į baltymus.
    • Po truputį berkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais (miltus ir krakmolą galima persijoti, kad biskvitas būtų puresnis).
    • Paskaninkite vaniliniu cukrumi arba vanilės esencija.
    • Supilkite tešlą į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
    • Kepkite 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių. Patikrinkite, ar biskvitas iškepęs, įkišę medinį pagaliuką - jei jis lieka švarus, biskvitas iškepęs.
    • Atvėsinkite biskvitą ant grotelių.
  2. Želė:
    • Paruoškite želė pagal instrukcijas ant pakelio ir supjaustykite ją nedideliais gabaliukais.
  3. Kremas:
    • Grietinėlę išplakite su cukrumi ir citrinos sultimis iki standžių putų.
    • Nedidelę dalį grietinėlės sumaišykite su aguonomis (jei naudojate).
  4. Torto surinkimas:
    • Biskvitą supjaustykite į 3 lakštus (jei naudojate pirktus biskvitinius torto papločius, šį žingsnį praleiskite).
    • Pirmą biskvito lakštą apšlakstykite konservuotų persikų sirupu.
    • Užtepkite sluoksnį grietinėlės (be aguonų) ir užberkite želė gabaliukus.
    • Dėkite antrą biskvito lakštą.
    • Užtepkite grietinėlę su aguonomis, išdėliokite griežinėliais pjaustytus bananus ir persikų gabaliukus.
    • Uždenkite trečiu biskvito lakštu.
    • Likusią grietinėlę užtepkite ant torto viršaus ir šonų.
  5. Papuošimas:
    • Papuoškite tortą persikų skiltelėmis, želė gabaliukais ir tarkuoto šokolado drožlėmis.
  6. Atšaldymas:
    • Dėkite tortą į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.

Patarimai, kaip išplakti grietinėlę:

Dažnai kylantis klausimas - kodėl grietinėlė nesustingsta? Štai keletas patarimų, kurie padės išplakti standžią grietinėlę:

  • Grietinėlė: Naudokite gerai atšaldytą grietinėlę (30-36% riebumo).
  • Indas: Indas, kuriame plakate grietinėlę, taip pat turi būti šaltas. Galite jį įdėti į šaldytuvą 15-20 minučių prieš plakimą.
  • Plakimas: Pradėkite plakti mažu greičiu, palaipsniui didindami. Stebėkite, kad neperplaktumėte, nes grietinėlė gali susisluoksniuoti į sviestą.
  • Stabilizatorius: Jei norite, kad grietinėlė būtų ypač standi, galite įdėti šiek tiek grietinėlės standiklio arba želatinos.

Jogurtinis tortas su vaisiais

Šis tortas - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvesnio ir gaivesnio deserto. Jogurtinis kremas suteikia tortui malonų rūgštumą, kuris puikiai dera su saldžiais vaisiais.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 3 kiaušiniai
    • 180 gramų miltų
    • 110 gramų cukraus
    • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Įdarui:
    • 3 apelsinai
    • 3 mandarinai
    • 1 bananas
    • 150 gramų konservuotų ananasų
  • Kremui:
    • 900 gramų graikiško jogurto
    • 250 mililitrų cukraus
    • 1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus
    • 50 gramų želatinos
    • 180 mililitrų vandens

Gaminimas:

  1. Biskvitas:
    • Kiaušinius ir cukrų išplakite.
    • Suberkite išsijotus ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir išmaišykite.
    • Paruoštą tešlą sudėkite į kepimo popieriumi išklotą maždaug 20-28 cm skersmens kepimo formą.
    • Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku, jei jį ištrauksite sausą ir švarų, biskvitas iškepė.
    • Išimkite ir padėkite ant grotelių, kad atauštų.
  2. Želatina:
    • Želatiną išmaišykite vandenyje ir palikite 30 minučių, kad išbrinktų.
    • Po to, karšto vandens vonelėje, įstatę indą, ištirpinkite ir padėkite atvėsti iki kambario temperatūros.
  3. Vaisiai:
    • Apelsinus (labai gerai nulupkite apelsino žievelės baltąjį sluoksnį minkštimą, kad nesijaustų kartumas) ir mandarinus nulupkite, mandarinus išskirstykite skiltelėmis, apelsinus supjaustykite griežinėliais.
    • Ananasus ir bananą supjaustykite kubeliais.
  4. Kremas:
    • Jogurtą išplakite su cukrumi ir vanilinu, įpilkite atvėsusią želatiną ir viską gerai išmaišykite.
  5. Torto surinkimas:
    • Apelsinus ir kelias mandarino skilteles gražiai sudėkite į torto nusegamais kraštais formos dugną (tortinę naudokite 23 cm skersmens).
    • Supjaustykite biskvitą kvadratėliais 2x2 cm.
    • Įdėkite dalį biskvito, ant biskvito išdėstykite dalį vaisių, užpilkite kremu.
    • Po to vėl dėkite biskvito ir vaisių, ir užpilkite likusiu kremu.
  6. Atšaldymas:
    • Tortą uždengkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą visai nakčiai, kad sustingtų.
  7. Patiekimas:
    • Kitą dieną, išimkite tortą iš formos, atsargiai apverskite jį ant lėkštės.

Biskvitinis tortas su uogiene ir vaisiais

Šis receptas - puikus būdas panaudoti mėgstamą uogienę ir sezoninius vaisius.

Taip pat skaitykite: Receptas: Jogurtinis tortas

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 6 kiaušiniai
    • 1. 5 stiklinės cukraus
    • 1. 5 stiklinės kvietinių miltų
  • Pertepimui:
    • 150 gramų mėgstamos uogienės
  • Kremui:
    • 500 gramų grietinėlės
    • 100 g cukraus
    • 70 gramų vaisių likerio (nebūtina)
    • 7 gramai želatinos
    • 100 gramų vandens
  • Papuošimui:
    • Švieži vaisiai ir uogos (braškės, mėlynės, avietės ir kt.)

Gaminimas:

  1. Biskvitas:
    • Kiaušinius išplakite su cukrumi.
    • Įmaišykite miltus.
    • Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą.
    • Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės. Neatidarinėkite orkaitės pirmąsias 20-30 kepimo minučių.
    • Atvėsinkite biskvitą ir padalinkite į 3 lakštus.
  2. Želatina:
    • Želatiną ištirpinkite keliuose šaukštuose vandens (galite įlašinti šiek tiek citrinos sulčių).
  3. Kremas:
    • Grietinėlę išplakite su cukrumi ir likeriu.
  4. Torto surinkimas:
    • Kiekvieną biskvito lakštą patepkite uogiene.
    • Tepkite kremu.
    • Viršutinio lakšto netepkite.
  5. Papuošimas:
    • Sudėkite uogas bei vaisius ant torto viršaus.
    • Užpilkite viską želatinos ir vandens mišiniu.
    • Torto šonus papuoškite likusiu grietinėlės mišiniu.
  6. Atšaldymas:
    • Palikite tortą šaldytuve maždaug 1 valandai.

Patarimai ir gudrybės

  • Biskvito drėkinimas: Norėdami, kad biskvitas būtų sultingesnis, apšlakstykite jį sirupu, sultimis arba likeriu.
  • Vaisių pasirinkimas: Naudokite sezoninius ir mėgstamus vaisius. Puikiai tinka braškės, avietės, mėlynės, persikai, ananasai, bananai ir kt.
  • Sumažintas cukraus kiekis: Jei norite mažiau saldaus torto, galite sumažinti cukraus kiekį kremui ir biskvitui.
  • Begliutenis variantas: Galite naudoti begliuteninius miltus, tačiau torto tekstūra gali šiek tiek skirtis.
  • Laikymas: Biskvitinį tortą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

tags: #biskvitinis #tortas #su #vaisiais #receptas

Populiarūs įrašai: