Minkšti ir sultingi mėsos kukuliukai su cukinijomis: receptai ir patarimai

Cukinijos - universalus ingredientas, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams, net ir mėsos. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti skanius ir sultingus mėsos kukuliukus su cukinijomis, kurie patiks visai šeimai.

Kodėl verta gaminti mėsos kukuliukus su cukinijomis?

  • Sultingi ir minkšti: Cukinijos suteikia kukuliukams ypatingo minkštumo ir sultingumo, todėl jie nebus sausi.
  • Sveikesnis pasirinkimas: Pridėjus cukinijų, sumažėja mėsos kiekis, todėl patiekalas tampa šiek tiek sveikesnis.
  • Puikus būdas paslėpti daržoves: Jei jūsų vaikai nemėgsta daržovių, cukinijos yra puikus būdas jas paslėpti, nes jos neturi ryškaus skonio.
  • Ekonomiškas: Cukinijos yra nebrangios, ypač sezono metu, todėl šis patiekalas yra ekonomiškas pasirinkimas.

Mėsos ir cukinijų kotletai pagal Kristinos Naturjevienės receptą

Tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė rekomenduoja pasigaminti mėsos ir cukinijų kotletus, kurių vaikai net neįtars, kad juose yra cukinijų.

Ingredientai:

  • Mėsa (kiaulienos kumpis, vištiena arba kalakutiena)
  • Didesnis svogūnas
  • Česnakas
  • Šviežios cukinijos (tinka ir „pagyvenusios“, tik nulupkite ir išimkite sėklas)
  • Džiūvėsėliai
  • 1 kiaušinis
  • Druska
  • Maltos mėsos prieskoniai
  • Aliejus kepimui
  • 100 ml vandens
  • Šaukštas vorčesterio padažo
  • Šaukštas sviesto

Gaminimo eiga:

  1. Mėsmale sumalkite mėsą, svogūną, česnaką ir cukinijas.
  2. Į dubenį su sumaltais produktais įberkite džiūvėsėlių, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, maltos mėsos prieskonių ir viską gerai sumaišykite.
  3. Iš gautos masės formuokite kotletus.
  4. Į įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių ant didesnės ugnies, kol gražiai apskrunda.
  5. Apkeptus kotletus sudėkite į puodą, įpilkite apie 100 ml vandens, šaukštą vorčesterio padažo, įdėkite šaukštą sviesto (sutrupinto nedideliais gabalėliais).
  6. Puodą uždenkite dangčiu, kaitinkite ant didesnės ugnies, kol užvirs. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 15-20 minučių, kol kotletai bus visiškai iškepę.

Kukuliukai su cukinijomis ir padažu pagal močiutės receptą

Šis receptas - tai močiutės išmintis, pritaikyta šiuolaikiniam skoniui. Kukuliukai gaunasi sultingi ir skanūs, o padažas suteikia jiems ypatingo aromato.

Kukuliukams reikalingi produktai:

  • 450 g mėgstamo faršo
  • 1/2 svogūno
  • 1/2 nedidelės cukinijos
  • 1 kiaušinis
  • Žiupsnelis maltų pipirų
  • Pagal skonį mėgstamų prieskonių mėsai

Padažui reikalingi produktai:

  • 2 morkos
  • 4 skiltelės česnako
  • 1/2 nedidelės cukinijos
  • 1/2 raudonosios paprikos
  • 4-5 šaukštai pomidorų padažo
  • Pagal skonį druskos ir pipirų
  • Aliejaus kepimui

Kaip gaminti:

  1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje šlakelyje aliejaus.
  2. Į faršą sudėkite kepintus svogūnus (be aliejaus), tarkuotą cukiniją, įmuškite kiaušinį, įberkite prieskonius ir gerai išminkykite masę.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suformavę kukuliukus gerai apkepkite.
  4. Išimkite kukuliukus iš keptuvės ir atidėkite į šoną.
  5. Padažui keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite tarkuotas morkas, smulkintą česnaką - pakepinkite, kol česnakas paskleis savo kvapą.
  6. Sudėkite smulkintą kubeliais papriką, tarkuotą cukiniją ir virš vidutinės kaitros kepinkite vis pamaišydami daržoves, kol jos suminkštės.
  7. Sudėkite pomidorų padažą, įberkite prieskonius ir pakepinkite porą minučių.
  8. Į padažą sudėkite apkeptus kukuliukus, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies apie 20-30 minučių, kol kukuliukai bus visiškai iškepę ir prisigers padažo.

Kukuliai sultinyje su daržovėmis ir makaronais

Šis receptas - puikus būdas pagaminti skanią ir sočią sriubą su kukuliukais ir daržovėmis.

Ingredientai:

  • Mėsa (faršas)
  • Morkos
  • Salieras
  • Cukinija
  • Poras (baltoji ir žalioji dalys)
  • Svogūnas
  • Laurų lapeliai
  • Kadagių uogos
  • Pipirai
  • Makaronai
  • Aliejus
  • Vanduo

Gaminimo eiga:

  1. Nuskustas morkas, salierą ir cukiniją supjaustykite kubeliais. Poro baltąją ir žaliąją dalis susmulkinkite.
  2. Puode įkaitinkite aliejų ir iš pjūvio pusės pakepinkite svogūnus. Sudėkite šiek tiek smulkintų daržovių, baltąją poro dalį ir trumpai pakepinkite.
  3. Įmeskite laurų lapelių, kadagių uogų, pipirų ir įpilkite 3 litrus vandens. Virkite ant nedidelės ugnies apie pusantros valandos.
  4. Drėgnomis rankomis iš mėsos suformuokite norimo dydžio kukulius, sudėkite į sultinį ir virkite 20 minučių.
  5. Sudėkite makaronus, likusius daržovių gabaliukus ir virkite dar 10 minučių, kol makaronai bus išvirę.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos pasirinkimas: Galite naudoti bet kokią mėgstamą mėsą - kiaulieną, jautieną, vištieną ar kalakutieną. Geriausia naudoti faršą, kuris turi šiek tiek riebalų, kad kukuliukai būtų sultingesni.
  • Cukinijų paruošimas: Jei naudojate didesnes cukinijas, geriausia jas nulupti ir išimti sėklas. Jaunas cukinijas galima naudoti su odele.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite naudoti ne tik druską ir pipirus, bet ir kitus mėgstamus prieskonius, pavyzdžiui, česnakų miltelius, paprikos miltelius, džiovintus žoleles.
  • Džiūvėsėliai: Džiūvėsėliai padeda surišti masę ir sugeria drėgmę, todėl kukuliukai būna minkštesni. Jei neturite džiūvėsėlių, galite naudoti maltus avižinius dribsnius arba manų kruopas.
  • Kepimas: Kukuliukus galite kepti keptuvėje, orkaitėje arba virti sultinyje. Kepant keptuvėje, svarbu gerai įkaitinti aliejų, kad kukuliukai gražiai apskrustų. Kepant orkaitėje, kukuliukai bus mažiau riebūs.
  • Padažas: Padažas suteikia kukuliukams ypatingo skonio. Galite naudoti pomidorų padažą, grietinės padažą, grybų padažą arba bet kokį kitą mėgstamą padažą.

Cukinijų apkepas - populiarus patiekalas

Be kukuliukų, cukinijos puikiai tinka ir apkepams. Cukinijų apkepai yra populiarūs dėl paprasto gaminimo ir nebrangių ingredientų. Receptų yra įvairių, tačiau pagrindinis principas išlieka tas pats: cukinijos sutarkuojamos, sumaišomos su kitais ingredientais ir kepamos orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Kukulių receptas

Patarimai gaminant cukinijų apkepą:

  • Jei turite cukiniją kieta odele, geriau atsikratykite žievelės ir sėklų.
  • Cukiniją reikia sutarkuoti stambia tarka.
  • Cukinijas pasūdykite ir palikite 10-15 min., kad išsiskirtų skystis.
  • Prieš kepant, gerai nuspauskite cukinijas, kad apkepas nebūtų per šlapias.

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

tags: #mesos #kukuliai #su #cukinija #receptas

Populiarūs įrašai: