Menkės Sriuba: Tradiciniai ir Modernūs Receptai
Menkės sriuba - tai ne tik gardus, bet ir maistingas patiekalas, turintis gilias tradicijas įvairiose pasaulio virtuvėse. Šiame straipsnyje panagrinėsime keletą menkės sriubos receptų, nuo tradicinių škotiškų iki modernių interpretacijų, atskleisdami šio patiekalo universalumą ir skonį.
Menkės Sriubos Populiarumas ir Privalumai
Menkės patiekalai yra Norvegijos nacionalinės virtuvės pagrindas. Vietos virėjai yra sukūrę daugybę receptų, į kuriuos įtraukta šaltųjų jūrų karalienė. Vienas iš jų - menkių sriuba. Žuvies sriuba iš menkės yra maistinga ir turtinga baltymų. Termiškai apdorota žuvis puikiai išlaiko savo formą ir neišverda. Jai ruošti geriausia naudoti šviežią žuvį, tačiau galite pakeisti ir šaldytą filė. Norėdami nustatyti žuvies šviežumą, pirštu paspauskite skerdeną.
Klasikinis Menkės Sriubos Receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanią ir sočią menkės sriubą.
Ingredientai:
- Menkė - 700 gramų
- Bulvės - 500 gramų
- Pienas - 350 mililitrai
- Salierai - 100 gramai
- Žalumynai - 100 gramai
- Alyvuogių aliejus - 40 mililitrai
- Svogūnai - 2 vienetai
- Paprika - 1 vienetas
- Malti juodieji pipirai - 0 gramų
Paruošimas:
- Žuvį nuplaukite, užpilkite vandeniu, užvirinkite ir virkite apie 40 minučių, vis pagraibydami putas.
- Sudėkite į sultinį supjaustytus salierus, 10 minučių pavirkite.
- Perkoškite skystį.
- Išimkite ašakas, žuvį sudėkite į sriubą.
- Apkepkite aliejuje juostelėmis supjaustytas paprikas ir smulkintus svogūnus.
- Bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais, pavirkite sultinyje 15 minučių, tada sudėkite svogūnus ir papriką, supilkite karštą pieną, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, pavirkite dar 10 minučių.
"Culen Skink": Tradicinė Škotiška Rūkytos Menkės Sriuba
"Culen Skink" - tai tradicinė škotiška rūkytos menkės sriuba, pasižyminti sodriu skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- 750 ml pieno
- 300 g rūkytos menkės
- 1 poras
- 2 svogūnai
- 400 g bulvių
- 1 šaukštas sviesto
- 750 ml daržovių sultinio
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Smulkintų petražolių
Paruošimas:
- Lengvai pakaitinkite pieną ir sudekite menkę. Pavirkite kelias minutes ir išimkite iš pieno. Žuvį išskirstykite gabaliukais.
- Porą ir svogūnus susmulkinkite. Bulves supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Puode, kuriame gaminsite sriubą, ištirpinkite sviestą ir pakepinkite porus su svogūnais. Kai daržovės suminkštės, sudėkite bulves, užpilkite sultiniu ir virkite, kol bulvės suminkštės.
- Supilkite pieną, kuriame virė žuvis. Pavirkite 2 min. ir sutrinkite lengvai sriubą (galite ir netrinti).
- Sudėkite žuvies gabaliukus, pagardinkite druska ir pipirais ir pavirkite 2 min. Patiekite pabarstę smulkintomis petražolėmis.
Menkės Sriuba su Lydytu Sūriu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas mėgstantiems kreminę ir sūrią sriubą.
Taip pat skaitykite: Šaldyta menkė: paprasti ir gurmaniški receptai
Ingredientai:
- 2 vienetai bulvių
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 1 vienetas morkų
- 20 gramų petražolių
- 1 vienetas svogūnų
- 20 gramų svogūnų (žali laiškai)
- Šiek tiek menkių (filė)
- Šiek tiek druskos
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- 200 gramų sūrio (lydytas)
Paruošimas:
- Menkę supjaustyti į keturias dalis, užpilti 2,5 l vandens, pasūdyti, užvirti ir virti 30-40 min.
- Svogūną, morką supjaustyti smulkiai ir pakepinti aliejuje 5 min. Tada sudėti daržoves į žuvienę.
- Bulves supjaustyti ir sudėti į sriubą, pavirti apie 15 min.
- Sudėti smulkintas petražoles.
- Po to sudėti sūrį, pipirus, sumažinti ugnį, uždengti ir pavirti 5 min. Patiekti sriubą su šviežiais žalumynais.
Patarimai ir Pasiūlymai
- Šiai sriubai tinka ne tik rūkyta menkė, bet ir kita panaši žuvis.
- Norėdami nustatyti žuvies šviežumą, pirštu paspauskite skerdeną.
- Paruoškite sriubai skirtas daržoves. Česnaką sutrinkite peiliu ir smulkiai supjaustykite. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Bulves supjaustykite kubeliais kartu su odele.
- Sriubą galite pagardinti įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, tokiais kaip lauro lapai, krapai, čiobreliai ar citrinų sultys.
- Patiekite sriubą su šviežia duona ar skrebučiais.
Taip pat skaitykite: Gaminame iš ilgaaudegės menkės
Taip pat skaitykite: Gardžios menkių salotos
tags: #menkes #sriuba #receptas