Meksikietiška Taco Sriuba: Receptas, panašus į Chili Con Carne

Spalvinga, aromatinga ir, žinoma, aštri - taip apibūdinama meksikietiška virtuvė, viena populiariausių pasaulyje. Meksikos virtuvėje persipina actekų ir majų maisto gamybos ypatumai bei ispanų ir prancūzų atvežtos tradicijos. Iš kukurūzų miltų kepami paplotėliai - tortilijos - tarsi duona kasdieninė. Šiame straipsnyje pristatomas autentiškas Meksikos virtuvės patiekalas - taco sriuba.

Taco sriuba primena garsųjį meksikietišką Chili con carne troškinį, tik yra skystesnė ir praturtinta rudeninėmis daržovėmis. Savo pavadinimą ji gavo dėl to, kad jai naudojami tie patys ingredientai, kaip ir takams: pomidorai, aitriosios ir saldžiosios paprikos, įvairiausios pupelės, kukurūzai, avokadai, kalendros ir mėsa. Ši sriuba sušildys kiekvieną, sugrįžusį namo ar užsukusį į svečius.

Taco Sriubos Ingredientai

Šiam patiekalui reikės:

  • 600 g maltos jautienos
  • 1 svogūno
  • 4 česnako skiltelių
  • 1 aitriosios paprikos
  • 2 kukurūzų burbuolių
  • 2-3 saldžiosios paprikos
  • 1 stiklinės skirtingų rūšių ir spalvų pupelių (raudonųjų, juodųjų, margųjų)
  • 2 skardinių konservuotų pomidorų
  • 1 l jautienos sultinio
  • 1 arbatinio šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių
  • 1 arbatinio šaukštelio aitriųjų paprikų miltelių
  • 1 arbatinio šaukštelio malto kumino
  • 2 arbatinių šaukštelių saldžiųjų paprikų miltelių
  • 1 arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių
  • Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Alyvuogių aliejaus kepimui

Patiekimui:

  • 1 pakuotės kukurūzinių tortilijų traškučių
  • 1 pjaustyto avokado
  • 2 pjaustytų aitriųjų paprikų
  • Puokštės kapotų šviežių kalendrų
  • 1 pjaustyto mėlynojo svogūno
  • Tarkuoto kietojo sūrio
  • Grietinės
  • Žaliosios citrinos (laimo)

Gaminimo Eiga

Štai kaip paruošti šią gardžią meksikietišką sriubą:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tikrą meksikietišką sriubą namuose?

  1. Pupelių paruošimas: Iš anksto, kelios valandos iki sriubos virimo, karštu vandeniu užpilkite pupeles, kad jos spėtų išbrinkti.
  2. Mėsos kepimas: Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepkite puode ant aliejaus. Kai apkeps, suberkite maltą jautieną ir kepkite nuolat maišydami, kad mėsa taptų biri. Kai mėsa apkeps, suberkite kapotą česnaką ir aitriąją papriką, dar kiek maišydami pakepkite. Jei norite aštresnės sriubos, pipiruose palikite sėklytes.
  3. Sriubos pagrindo ruošimas: Ant mėsos supilkite konservuotus pomidorus, suberkite visus prieskonius ir druską. Kai užvirs, supilkite sultinį, suberkite išbrinkusias perplautas pupeles, uždenkite puodą ir virkite apie 1 valandą, kol pupelės suminkštės.
  4. Daržovių įdėjimas: Nuo kukurūzų burbuolių nupjaustykite kukurūzų sėklas (jei neturite šviežių, galite naudoti ir šaldytas). Jas berkite į puodą kartu su pjaustytomis saldžiosiomis paprikomis, pavirkite dar 10 minučių. Puodą uždenkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite 10 minučių, kad įsiskonėtų.
  5. Priedų paruošimas: Per tą laiką paruoškite priedus prie sriubos: pjaustytą avokadą, smulkintą mėlynąjį svogūną, šviežias kalendras, aitriąsias paprikas, tarkuotą sūrį, tortilijų traškučius, žaliąją citriną, grietinę. Kiekvienas valgytojas sriubą galės pabarstyti norimais priedais pats.

Patarimai ir Variacijos

  • Sriubos aštrumą reguliuokite pagal savo skonį. Jei norite švelnesnio maisto, iš čili pipirų išimkite sėklytes.
  • Jei sriuba bus kiek per aštri, nugesinkite aštrumą įmaišydami grietinės ar jogurto.
  • Sriubos tirštumą taip pat galima reguliuoti. Jei norite tirštesnės sriubos, įdėkite daugiau pomidorų pastos.
  • Vietoj jautienos, galite naudoti kiaulieną, vištieną ar net vegetarišką faršą.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais! Kuminas, kalendra, paprika, rūkyta paprika ir raudonėlis suteikia sriubai ypatingo skonio.
  • Prie sriubos puikiai tiks česnakinė duona.

Kiti Meksikos Virtuvės Patiekalai

Be taco sriubos, Meksikos virtuvė gali pasigirti daugybe kitų gardžių patiekalų:

  • Chilaquiles: Tradicinis pusryčių patiekalas, gaminamas su tortilijų traškučiais, salsa ir kiaušiniais. Dažnai gardinamas keptomis pupelėmis (frijoles).
  • Elote: Virtos arba keptos kukurūzų burbuolės, gardinamos druska, čili pipirais, laimo sultimis ir sviestu.
  • Tamales: Iš kukurūzų miltų tešlos (masa) gaminami suktinukai su įvairiais įdarais: mėsa, sūriu, daržovėmis ir čili pipirais.
  • Torta Ahogada: "Nuskendęs sumuštinis" - pailgoje bandelėje patiekiama kiauliena, kartais vištiena, pupelės ar sūris, apipiltas aštriu padažu.
  • Mole: Sudėtingas padažas, gaminamas iš įvairių čili pipirų, prieskonių, šokolado ir kitų ingredientų.

Česnakinės Duonos Receptas

Prie taco sriubos puikiai tiks česnakinė duona. Jai pagaminti reikės:

  • 1 šaukšto minkšto sviesto
  • 2 skiltelių smulkinto česnako
  • Druskos
  • Smulkiai pjaustytų petražolių
  • Batono riekių

Viską sumaišykite ir užtepkite ant batono riekių. Pašaukite į karštą orkaitę, kad apskrustų.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti "Trinta Meksikietiška Sriuba": receptas ir patarimai

Taip pat skaitykite: Tradicinė ir moderni Meksikos jūros gėrybių virtuvė

tags: #Meksikietiška #sriuba #receptas #panašus #į #chili

Populiarūs įrašai: