Meduolinis tortas orkaitėje: receptai ir idėjos

Meduolinis tortas - puikus pasirinkimas bet kokiai progai ar tiesiog norint pasilepinti. Šis drėgnas, minkštas desertas, pagamintas iš meduolių, grietinės, vaisių ir riešutų, tikrai patiks kiekvienam smaližiui. Šiame straipsnyje rasite įvairių meduolinio torto receptų, pritaikytų kepimui orkaitėje, bei patarimų, kaip pagaminti šį gardų desertą.

Klasikinis meduolinis tortas su grietine ir riešutais

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skaniu desertu.

Ingredientai:

  • 500 g meduolių (geriausiai tinka riešutiniai)
  • 500 g grietinės (30% riebumo)
  • Šaukštas cukraus pudros
  • Smulkinti graikiniai riešutai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Meduolius sutarkuokite burokine tarka į dubenį.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite grietinę su cukraus pudra.
  3. Į tarkuotus meduolius suberkite smulkintus graikinius riešutus.
  4. Viską gerai sumaišykite ir dėkite į torto formą.
  5. Dėkite tortą į šaldytuvą ir palaikykite bent 6 valandas, geriausia - per naktį ar ilgiau. Kuo ilgiau tortas bus šaldytuve, tuo jis bus gardesnis.
  6. Prieš patiekdami, papuoškite tortą pagal savo skonį.

Meduolinis sūrio tortas su grietinėlės kremu

Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas - tai puikus desertas šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • Biriam padui:
    • 150 g kvietinių miltų (EKSTRA rūšies)
    • 65 g skysto medaus
    • 50 g sviesto (82% riebumo)
    • 4 g meduolių prieskonių
    • 3 g cinamono
    • 3 g druskos
    • 1 ml vanilės aromato
  • Sūrio-medaus kremui:
    • 300 g graikiško jogurto
    • 250 g rikotos sūrio (13% riebumo)
    • 120 g skysto medaus
    • 3 M dydžio kiaušiniai
    • 40 g grietinėlės (30% riebumo)
    • 20 g kukurūzų krakmolo
    • 3 g meduolių prieskonių
    • 3 g cinamono
    • 2 ml vanilės aromato
  • Grietinėlės kremui:
    • 100 g grietinėlės (30% riebumo)
    • 20 g cukraus
    • 12 ml citrinos sulčių
    • 1 ml vanilės aromato
    • 15 g citrinos žievelės

Gaminimo eiga:

  1. Biraus pado paruošimas:
    • Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros (kepimo su ventiliatoriumi rėžimu).
    • Puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Jeigu medus kietas, kaitinkite jį kartu su sviestu, kol gausite vientisą masę.
    • Dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, meduolių prieskonius ir druską.
    • Į dubenį supilkite ištirpintą sviestą ir medų.
    • Viską išmaišykite šaukštu arba rankomis, kol gausite lipnius trupinius. Jei tešla sukibusi, įberkite dar miltų.
    • 20 cm diametro kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
    • Paruoštą masę išklokite kepimo formos dugną ir kiek įmanoma aukštesnes sieneles.
    • Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol pagrindas gražiai apskrus. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
  2. Medaus - sūrio torto kremo paruošimas:
    • Į didelį dubenį sudėkite graikišką jogurtą ir rikotos sūrį, supilkite skystą medų, cinamoną, meduolių prieskonius ir kukurūzų krakmolą. Jeigu medus kietas, kaitinkite jį ant vidutinės ugnies, kol ištirps, ir atvėsinkite.
    • Lengvai išmaišykite plaktuvu, kol gausite vientisą masę.
    • Po kiekvieno lengvai išplakant įmuškite kiaušinius.
    • Supilkite grietinėlę, vanilės aromatą ir išmaišykite, kol gausite švelnų vientisos tekstūros kremą.
  3. Torto kepimas:
    • Paruoštą torto kremą tolygiai supilkite į kepimo indą su apkeptu pagrindu.
    • Kepkite iki 180 ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje (kepimo su ventiliatoriumi rėžimu) 15 minučių.
    • Tuomet temperatūrą sumažinkite iki 120 ºC ir kepkite dar 40-50 minučių (priklausomai nuo orkaitės), kol torto kraštai bus tvirti, o centras, pajudinus kepimo indą, dar šiek tiek virpės.
    • Praverkite orkaitės dureles ir tortą palikite orkaitėje, kol atvės iki kambario temperatūros.
    • Perkelkite tortą į šaldytuvą ir palaikykite bent 4 valandas ar, geriausiai - per naktį.
  4. Citrininio grietinėlės kremo paruošimas:
    • Į dubenį supilkite šaltą grietinėlę, suberkite cukrų, vanilės aromatą, nutarkuotas citrinos žieveles ir supilkite citrinos sultis.
    • Išplakite elektriniu plaktuvu iki standžių putų.
    • Gautą kremą perdėkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir papuoškite tortą. Jeigu konditerinio maišelio neturite, tuomet kremą galite gražiai užtepti ant torto.

Meduolinis tortas su apelsinų kremu

Šis tortas pasižymi gaiviu apelsinų aromatu, kuris puikiai dera su meduolių skoniu.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 4 kiaušiniai
    • 0,5 stiklinės cukraus
    • 50 g medaus
    • 50 g sviesto
    • 250 g miltų
    • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
    • 50 g lazdyno riešutų
    • 1,5 arbatinio šaukštelio prieskonių mišinio (imbiero, cinamono, gvazdikėlių)
  • Kremui:
    • 300 g grietinės
    • 300 g cukraus
    • 100 g sviesto
    • 1 pakelis vanilinio cukraus
    • 200 ml apelsinų sulčių
    • 1 apelsino žievelė
    • Želatina
  • Puošimui:
    • 150 g lazdynų riešutų
    • 10 spanguolių uogų

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas:
    • Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi.
    • Nuolat maišydami, po šaukštą dedame pakaitintą medų su sviestu ir prieskoniais.
    • Sudėkite gerai išplaktus baltymus, susmulkintus riešutus, suberkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
    • Tešlą supilkite į sviestu išteptą torto formą ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie 30 min.
  2. Kremo paruošimas:
    • Grietinę verdame su cukrumi, nuolat maišydami, kol masė tampa grietinės tirštumo.
    • Atšaldome, sudedame sviestą, vanilinį cukrų, apelsinų sultis ir tarkuotą žievelę.
    • Želatiną išbrinkinkite piene ir ištirpinkite, supilkite į grietinės masę.
    • Išplakame iki purumo.
  3. Torto surinkimas:
    • Iškepusį meduolį atvėsinkite, supjaustykite į 4 lakštus, suviniojame į maistinę plėvelę ir laikome 24 val.
    • Šiuo kremu pertepame meduolinius lakštus, o po to ir torto šonus bei viršų.
    • Tortą apibarstome stambiai sukapotais riešutais.
    • Viršų puošiame plakta grietinėle ir spanguolėmis.

Meduolinis tortas su kavos sirupu ir karameliniu kremu

Šis tortas yra skirtas kavos mėgėjams, nes jame puikiai dera meduolių ir kavos skoniai.

Taip pat skaitykite: Klasikinis meduolinis pyragas

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 2 stiklinės miltų
    • 2 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero
    • 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
    • 1 ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
    • 1 arbatinis šaukštelis sodos
    • 1 arbatinis šaukštelis druskos
    • 1 stiklinė rudojo cukraus
    • 0,5 stiklinės medaus
    • 2 kiaušiniai
    • 1 stiklinė pieno
    • 100 g sviesto
  • Sirupui:
    • Stipri kava
  • Kremui:
    • Karamelizuotas saldintas sutirštintas pienas
    • Maskarponės sūris

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito kepimas:
    • Orkaitę įkaitinkite iki 180ºC temperatūros.
    • Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, maltą imbierą, cinamoną, druską, kepimo miltelius ir sodą.
    • Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite minkštą sviestą iki purios masės. Suberkite rudąjį cukrų ir dar kartą išplakite. Supilkite medų, įmuškite kiaušinius.
    • Į plakinį pakaitomis, vis lengvai išmaišydami šaukštu, per kelias dalis suberkite miltų mišinį ir supilkite pieną. Paskutinę suberkite paskutinę miltų mišinio dalį. Išmaišykite šaukštu.
    • Supilkite paruoštą tešlą į kepimo formą.
    • Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių, kol biskvito paviršius gražiai apskrus ir jis sutvirtės. Ar biskvitas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku.
    • Iškepusį biskvitą apie dešimt minučių atvėsinkite kepimo inde.
  2. Sirupo paruošimas:
    • Paruoškite stiprią kavą.
  3. Kremo paruošimas:
    • Kambario temperatūros karamelizuotą saldintą sutirštintą pieną ir maskarponės sūrį elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos purios masės.
  4. Torto surinkimas:
    • Atvėsusį biskvitą dideliu ir aštriu peiliu perpjaukite į keturias lygias dalis taip, kad turėtumėte keturis vienodo storio biskvito lakštus.
    • Pirmąjį biskvitą padėkite ant plokščios lėkštės ar padėklo. Apšlakstykite biskvitą paruoštu kavos sirupu ir tolygiai paskleiskite penktadalį paruošto kremo. Ant viršaus uždėkite antrą biskvitą, lengvai paspauskite delnais.
    • Paskutiniu penktadaliu torto kremo aptepkite torto kraštus.
  5. Torto papuošimas:
    • Papuošimui pasiliktą biskvito dalį sutrupinkite iki trupinių.
    • Papuošimui pasiliktą kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu.

Patarimai ir gudrybės

  • Meduoliams galite naudoti įvairius prieskonius, tokius kaip imbieras, cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas ar muskatas.
  • Tortą galite papuošti ne tik riešutais ir vaisiais, bet ir šokolado drožlėmis, kokoso drožlėmis ar cukraus pudra.
  • Jei norite, kad tortas būtų drėgnesnis, galite jį sulaistyti stipria kava, apelsinų sultimis ar likeriu.
  • Jei neturite laiko kepti biskvitą, galite naudoti pirktinius meduolius ar sausainius.
  • Meduolinis tortas puikiai tinka Kalėdoms ar kitoms žiemos šventėms, nes jo aromatas primena šiltus ir jaukius namus.
  • Norėdami paįvairinti skonį, į tešlą galite įdėti smulkintų džiovintų vaisių, tokių kaip slyvos, abrikosai ar razinos.

Kiti receptai su grietine orkaitėje

Grietinė yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti ne tik desertams, bet ir pagrindiniams patiekalams gaminti. Štai keletas receptų su grietine, kuriuos galite išbandyti orkaitėje:

  • Kiaulienos kepsneliai su daržovėmis ir sūriu: Mėsą supjaustykite gabalėliais ir apkepkite keptuvėje. Atskirai apkepkite pievagrybius ir svogūnus. Bulves supjaustykite griežinėliais. Grietinę sumaišykite su sojos padažu ir garstyčiomis. Kepimo formos dugną ištepkite padažu, išdėliokite bulvių, mėsos, pievagrybių ir svogūnų sluoksnius. Ant viršaus užtepkite grietinę, išdėliokite pomidorus ir užbarstykite sūrį. Kepkite orkaitėje, kol bulvės ir mėsa iškeps.
  • Kalakutienos krūtinėlės kepsniukai su bulvėmis ir svogūnais: Svogūnus supjaustykite žiedeliais ir dėkite į kepimo indą. Ant viršaus dėkite bulvių griežinėlius, pagardinkite rozmarinu. Ant bulvių dėkite išmuštą kalakutieną, pabarstykite kmynais, sudėkite pievagrybius. Uždenkite kepimo popieriumi ir folija. Kepkite orkaitėje, kol mėsa iškeps. Sumaišykite pomidorus, sūrį ir majonezą, užtepkite ant kepsniukų ir dar pakepkite, kol sūris apskrus.
  • Lašišos kepsniai orkaitėje: Bulves išvirkite, supjaustykite griežinėliais. Kiaušinius išvirkite ir supjaustykite griežinėliais, sūrį sutarkuokite. Į aliejumi išteptą kepimo formą dėkite bulvių, aptepkite grietine, dėkite kiaušinių, vėl bulvių, aptepkite grietine, pabarstykite sūriu. Kepkite orkaitėje, kol sūris paskrus.

Baltyminiai sausainiai

Šie sausainiai puikiai tinka kaip torto pagrindas arba tiesiog prie kavos.

Ingredientai:

  • 2 baltymų (apie 60-70 g)
  • 100 g cukraus pudros
  • 10 g vanilinio cukraus
  • 50-80 g šokoladinių saldainių arba šokolado (sutrupinti)
  • 50-80 g kapotų riešutų

Gaminimas:

  1. Orkaitę įjunkite 190*C. Labai svarbu, kad orkaitė būtų gerai įšilusi ir sausa.
  2. Plakite baltymus be cukraus, kol jie suputos.
  3. Tuomet kas minutę, per 3 kartus suberkite cukrų.
  4. Subėrus, plakite dar 5 min., kol nesijaus cukraus kristalų.
  5. Sumažinkite plakimo šluotelės greitį, suberkite kapotą šokoladą ir riešutus.
  6. Ilgai maišyti nereikia, kelias sekundes, vėliau atsargiai permaišyti mentele.
  7. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu, ledų šaukštu ar konditeriniu maišeliu su didele skyle, masę dėkite ant paruošto paviršiaus.
  8. Skardą pašaukite į 190 laipsnių orkaitę, kepkite 10 min.
  9. Orkaitę išjungus jos neatidarinėkite, palikite bent 3 val, o geriau - per naktį.

Tortas Mamos dienai

Šis tortas yra puiki dovana mamai, nes jis yra ne tik skanus, bet ir gražus.

Ingredientai:

  • Lakštams:
    • 90 g baltymų
    • 120 g cukraus
    • 10 g vanilinio cukraus
    • 50 g marcipano masės (sutarkuoti)
    • 40 g kapotų riešutų
    • 20 g migdolų miltų
  • Apelsinų kremas:
    • 120 ml šviežių apelsinų sulčių
    • 1 v.š . citrinos sulčių (naudojau svarainių sultis)
    • 2-3 trynių
    • 1 viso kiaušinio
    • 100 g cukraus (pagal rūgštumą)
    • 100 g sviesto
    • 2 apelsinų žievelė
    • 150 ml plakamos grietinėlės (35 proc.)

Gaminimas:

  1. Lakštų paruošimas:
    • Kepti 190*C 10 min, tuomet išjungus orkaitę palikti 2 valandas neatidarius, kad sausainiai išdžiūtų.
  2. Apelsinų kremo paruošimas:
    • Pirmiausia į puodą įmušti kiaušinį, sudėti trynius, suberti cukrų, sultis ir tarkuotą apelsinų žievelę.
    • Kaitinant maišyti, kol sutirštėja.
    • Nukelti nuo ugnies, įmaišyti sviestą.
    • Kremą perkošti, atvėsinti iki kambario temperatūros (ne per ilgai, kad dar būtų švelniai šilta).
    • Grietinėlę išplakti iki minkštų „debesėlių“ (ne iki sviesto - tik kad laikytų formą).
    • Į atvėsusį kremą švelniai įmaišyti grietinėlę - per 2-3 kartus.
    • Jei norite tvirtesnio kremo, galite įdėti želatinos.
  3. Torto surinkimas:
    • Į norimo dydžio atsegamą torto formą dėti baltyminį sausainį, užtepti kremo, vėl - sausainį ir vėl kremo.

Taip pat skaitykite: Meduolinio pyrago patarimai

Taip pat skaitykite: Rudens įkvėpimai: meduolinis pyragas

tags: #meduolinis #tortas #receptas #orkaiteje

Populiarūs įrašai: