Aromatingas keptas meduolinis pyragas: receptai ir patarimai
Meduolio kvapas daugeliui primena vaikystę, jaukumą ir šventes. Todėl šis kepinys dažnai puošia šventinį stalą. Meduoliniai pyragai gali būti įvairūs - minkštesni arba kietesni, tradiciniai arba su netikėtais priedais. Svarbiausia, kad juos iškepti nėra sudėtinga, o rezultatas džiugina ne tik skoniu, bet ir kvapu, kuris pripildo namus šventine nuotaika. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų kepto meduolinio pyrago receptų, nuo klasikinių iki modernesnių variantų, taip pat patarimų, kaip iškepti tobulą meduolinį pyragą.
Klasikinis meduolinis pyragas
Šis receptas - tai tradicinis meduolinio pyrago variantas, kuris tikrai patiks visiems šeimos nariams.
Ingredientai:
- 440 g miltų
- 340 g cukraus
- 300 g medaus
- 235 ml grietinės
- 120 ml pieno
- 95 g sviesto
- 50 g migdolų drožlių (nebūtina)
- 5 g kepimo miltelių
- 5 g sodos
- 8 g kakavos
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- ½ arbatinio šaukštelio gvazdikėlių
- ½ arbatinio šaukštelio imbiero
- ½ arbatinio šaukštelio muskato
Gaminimo eiga:
- Prieskonius, sodą, kepimo miltelius bei kakavą sumaišyti su miltais. Jei naudojate, įmaišykite susmulkintą šokoladą.
- Į didelį dubenį supilti visus sausus produktus (išskyrus migdolų drožles).
- Padaryti jų centre įdubą ir supilti į ten visus skystus produktus (t. y. medų, grietinę, pieną, sviestą).
- Ant silpnos ugnies ištirpinti sviestą su cukrumi bei medumi.
- Nukėlus nuo ugnies, pastoviai maišant, supilti kiaušinių plakinį, tada vėl pastačius ant ugnies, po truputį pilti miltų ir prieskonių mišinį.
- Pastoviai maišyti, kol šokoladas ištirps (jei naudojate).
- Tešlą supilti į paruoštas formas, paviršiuje išbarstyti migdolų drožles, jei nutarėte pridėti.
- Orkaitėje formas sudėti ant kepimo skardos, nes dugnas kepa greičiau už paviršių.
- Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 45-50 minučių, arba kol įsmeigus medinį pagaliuką jis liks sausas.
Senovinis meduolinis pyragas
Šis receptas yra paprastesnis, bet ne mažiau skanus. Puikiai tiks tiems, kurie nori greitai ir lengvai iškepti meduolinį pyragą.
Ingredientai:
- 200 g cukraus
- 1 stiklinė grietinės
- 300 g medaus
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 3 vnt. kiaušinių
- 100 g sviesto
- 450 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių
Gaminimas:
- Medų pašildykite, kad taptų vientisas ir tąsus. Truputį atvėsinkite.
- Cukrų ištrinkite su kiaušiniais ir pamažu dėkite grietinę, medų, ištirpintą sviestą ir miltus.
- Pabaigoje sudėkite su miltais ir prieskoniais sumaišytą sodą.
- Masę supilkite į sviestu išteptą kepimo skardą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.
Kalėdinis meduolinis keksas su siurprizu
Šis receptas - tai puikus būdas nustebinti savo artimuosius šventiniu laikotarpiu. Keksas su sūrio pyrago įdaru - tai ne tik skanus, bet ir labai įdomus patiekalas.
Ingredientai:
- Meduolinio kekso masė (pagal bet kurį aukščiau pateiktą receptą)
Sūrio pyrago masė:
- 250 g kreminio sūrio
- 50 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 kiaušinis
- 25 g miltų
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160C (su vėjeliu).
- Pasigaminkite sūrio pyrago masę: mikseriu suplakite kreminį sūrį kartu su cukrumi ir vanile. Įmuškite kiaušinį ir toliau plakite, kol viskas gerai susimaišys. Persijokite miltus ir sumaišykite iki vientisos masės.
- Paruoškite meduolinio kekso masę pagal pasirinktą receptą.
- Supilkite ⅔ meduolinio kekso masės į paruoštą kepimo formą, mentele sulyginkite paviršių.
- Supilkite sūrio pyrago masę, sulyginkite paviršių.
- Kepkite apie 1 val ir 20 minučių, arba kol patikrinę mediniu pagaliuku jį ištrauksite sausą.
- Išėmę iš orkaitės palikite keksą 20 minučių formoje, kurioje jis kepė, tik tada apverskite ir išimkite iš kepimo formos, palikite pilnai atvėsti ant grotelių.
Šis aromatingas, minkštas ir drėgnas Kalėdų keksas su siurprizu viduje tikrai nustebins jūsų svečius! Prapjovę šį keksą, jie ras viduje paslėptą sūrio pyrago juostą. Cinamono, imbierų ir gvazdikėlių aromatas akimirksniu sukurs šventinę nuotaiką.
Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai
Meduolinis pyragas su obuoliais
Šis pyragas - tai puikus būdas panaudoti sezoninius obuolius. Jis primena paprastą obuolių pyragą, bet su meduoliniu prieskoniu.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Cinamono, gvazdikėlių ir imbiero (pagal skonį)
Gaminimas:
- Obuolius pjaustyti labai plonai, galima tarkuoti, bet ne su burokine trintuve, o su ta dalimi, kur būna dvi juostelės.
- Esmė ta, kad paskui, kai iškeps ir obuoliai gražiai suminkštės, ant viršaus bus toks obuolių sluoksnis, o apačioje pyragas.
- Šitam rezultatui pasiekti pyragą reikės išimti iš formos ir apversti.
Meduolinis moliūgų pyragas
Šis pyragas kiek išskirtinis - jis susideda iš traškaus pagrindo ir saldžios moliūgų masės ant jo viršaus.
Ingredientai:## Pagrindui:
- 170 g kvietinių miltų
- 1/4 šaukštelio druskos
- 0,5 šaukštelio cukraus
- 110 g augalinio margarino arba sviesto
- 60 ml šalto vandens
Pyrago masei:
- 300 g moliūgų piure (iškepto ir sumalto moliūgo, be cukraus ar druskos)
- 90 g anakardžių
- 80 ml kokosų pieno (kietosios dalies iš kokosų pieno skardinės)
- 60 g cukraus
- 50-60 ml
Gaminimas:
- Gerai sumaišyti ingredientus pagrindui, tešlą suformuoti į rutulį, apvynioti maistine plėvele ir įdėti į šaldytuvą - palaikyti bent pora valandų arba per naktį.
- Tešlą palaikius šaldytuve - iškočioti (tešla gali būti gan biri, tad tą daryti atsargiai). Tešlą kočioti tokiam dydžiui, kuris tiktų jūsų kepimo skardai.
- Iškočiotą tešlą labai atsargiai įdėti į kepimo formą, keliose vietose subaksnoti šakute, kraštus galima šiek tiek užlenkti ant skardos šonų. Kepti 180 °C temperatūroje, 7 minutes.
- Visus kitus ingredientus pyragui sumalti su blenderiu iki vientisos masės ir supilti ant apkepto pagrindo.
- Viską kepti apie 45-50min.
Patarimai, kaip iškepti tobulą meduolinį pyragą
- Naudokite kokybiškus ingredientus. Geriausias medus, švieži prieskoniai ir kokybiški miltai - tai pagrindas skaniam meduoliniam pyragui.
- Neperkepkite pyrago. Meduoliniai pyragai linkę greitai perdžiūti, todėl svarbu juos kepti tiek, kiek nurodyta recepte, arba kol įsmeigus medinį pagaliuką jis liks sausas.
- Leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustant. Tai padės jam išlaikyti formą ir nebyrėti.
- Eksperimentuokite su prieskoniais. Galite keisti prieskonių proporcijas arba pridėti naujų, tokių kaip kardamonas ar anyžius.
- Papuoškite pyragą. Meduolinį pyragą galima papuošti glajumi, šokoladu, riešutais, džiovintais vaisiais ar kitais priedais.
Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje
Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės
tags: #keptas #meduolinis #pyragas #receptas