Maximos Šokoladinio Varškės Pyrago Receptas: Saldus Desertas Jūsų Namams
Šokoladinis varškės pyragas - tai puikus desertas, kuris pradžiugins tiek kasdien, tiek šventinėmis progomis. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, pradedant nuo klasikinio, baigiant įmantresniais variantais, pritaikytais net ir tiems, kurie turi specialių mitybos poreikių. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius!
Klasikinis Šokoladinis Varškės Pyragas
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Jis puikiai tiks tiems, kurie nori greito ir paprasto, bet kartu ir labai skanaus deserto.
Ingredientai:
Tešlai:
- 4 v.š. miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 v.š. kakavos
- pusę a.š. druskos
- 125 g sviesto, šalto ir supjaustyto kubeliais
- 2/3 puodelio cukraus pudros (puodelis 250ml)
- 1 kiaušinis
Įdarui:
- 600 g varškės
- 200 g cukraus (arba pagal skonį)
- 2 kiaušiniai
- 500 ml grietinėlės
- 1 citrinos žievelė, nutarkuota
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 200 g juodojo šokolado
Gaminimo Eiga:
- Tešla: Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską. Sudėkite sviestą ir pirštais trinkite, kol gausite trupinius. Įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą. Suformuokite rutulį, įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Pagrindas: Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus. Įklokite tešlą į kepimo formą (26 cm skersmens) ir subadykite šakute. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 15 minučių.
- Įdaras: Dubenyje sumaišykite varškę, cukrų, kiaušinius, grietinėlę, citrinos žievelę ir vanilinį cukrų. Gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa ir kreminė.
- Kepimas: Supilkite varškės įdarą ant apkepto pagrindo. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170°C, apie 50-60 minučių, arba kol įdaras sutvirtės.
- Šokolado sluoksnis: Kol pyragas kepa, paruoškite šokolado sluoksnį. Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Kai pyragas iškeps, išimkite jį iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Užpilkite ištirpintą šokoladą ant viršaus ir tolygiai paskirstykite.
- Atvėsinimas: Leiskite pyragui visiškai atvėsti prieš patiekdami. Geriausia jį palaikyti šaldytuve kelias valandas arba per naktį, kad skoniai susimaišytų.
Šokoladinis Varškės Pyragas su Trupiniais
Šis variantas praturtintas traškiais trupiniais, kurie suteikia pyragui papildomos tekstūros ir skonio.
Ingredientai:
Tešlai:
- 350 g miltų
- 200 g sviesto, šalto ir supjaustyto kubeliais
- 100 g cukraus (aš dėjau 100 g)
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- žiupsnelis druskos
Įdarui:
- 600 g varškės
- 200 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 50 g krakmolo
- 20 g kakavos
Gaminimo Eiga:
- Tešla: Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Formą išklokite kepimo popieriumi. Kombaino pagalba arba rankomis maišykite miltus, cukrų, kakavą, sviestą, vanilinį cukrų, kol pasidarys trupiniai. Jeigu tešlą darysite rankomis, tai darykite labai greitai, kad nesuminkytumėte į vientisą gumulą. O jeigu taip ir atsitiko, ne bėda, dėkite tešlą į šaldytuvą, o vėliau sutarkuokite burokine tarka.
- Pagrindas ir trupiniai: Atidėkite 2 stiklines trupinių į šalį, o likusius suberkite į formą ir paspaudžiame. Pagrindą kepame 15 min.
- Įdaras: Sumaišykite varškę, cukrų, kiaušinius, krakmolą ir kakavą. Išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepimas: Supilkite įdarą ant apkepto pagrindo ir apibarstykite atidėtais trupiniais. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 40-45 minutes.
- Atvėsinimas: Leiskite pyragui atvėsti prieš patiekdami.
Šokoladinis Varškės Pyragas be Glitimo
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja glitimo. Jis toks pat skanus ir purus, kaip ir tradicinis variantas.
Ingredientai:
- 130 g miltų mišinio be glitimo
- 150 g cukraus
- 3 v. š. kakavos
- 3 a. š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 120 ml migdolų pieno
- 70 g sviesto be laktozės
- 1,5 v. š. vanilės ekstrakto
Gaminimo Eiga:
- Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Sausi ingredientai: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
- Drėgni ingredientai: Įmaišykite migdolų pieną, ištirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą.
- Kepimas: Atskirame inde sumaišykite cukrų, rudąjį cukrų bei kakavą ir šiuo mišiniu apibarstykite tešlą. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių.
- Atvėsinimas: Patiekite dar šiltą.
Šokoladinis Varškės Pyragas su Obuoliais
Šis pyragas - tai puikus derinys, kuriame susitinka varškės kremiškumas, šokolado intensyvumas ir obuolių gaivumas.
Taip pat skaitykite: Tortai kiekvienai progai
Ingredientai:
- Tešlai: (iš šios tešlos normos išėjo trys 21 cm)
- 350 g miltų
- 200 g sviesto, šalto ir supjaustyto kubeliais
- 100 g cukraus (aš dėjau 100 g)
- 1 kiaušinis
- žiupsnelis druskos
- Įdarui:
- 500 g varškės
- 150 ml grietinėlės
- 2 kiaušiniai
- 2 obuoliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
- 2 v.š. cukraus
- 1 a.š. cinamono
- 100 g šokolado, susmulkinto
Gaminimo Eiga:
- Tešla: Į dubenį sijoti miltus, dėti kiaušinio trynį, tarkuoti sviestą, dėti cukrų ir pilti vandenį. Iš šių produktų suminkyti tešlą, iškočioti apskritimą ir iškloti ja apvalų kepimo indą. Tešla išklotą dugną subadyti šakute ir dėti 15 min. į šaldytuvą.
- Įdaras: Kremui sumaišyti grietinėlę su kiaušiniais, dėti cukrų ir vanilę.
- Obuolių paruošimas: Į obuolienę dedame sviesto, cinamono ir statome ant viryklės. Jeigu obuolienė yra skystoka, dedame 1-2 a.š. krakmolo.
- Kepimas: Šokoladą sutarkuoti ir berti ant pyrago pagrindo. Ant viršaus išdėlioti obuolius ir užpilti kremą.
- Kepimas: Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 45-50 minučių, arba kol įdaras sutvirtės ir pagrindas gražiai apskrus.
- Atvėsinimas: Leiskite pyragui atvėsti prieš patiekdami.
Šokoladinis Varškės Pyragas su Kiviais
Šis egzotiškesnis variantas nustebins ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Kiviai suteikia pyragui gaivumo ir šiek tiek rūgštumo, puikiai derančio su šokoladu ir varške.
Ingredientai:
- Tešlai: (naudokite bet kurį iš aukščiau pateiktų tešlos receptų arba mėgstamą tešlos receptą)
- Įdarui:
- 500 g varškės
- 150 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 citrinos žievelė, nutarkuota
- 3 kiviai, nulupti ir supjaustyti griežinėliais
- Šokoladinis padažas (pagal skonį)
Gaminimo Eiga:
- Tešla: Paruoškite tešlą pagal pasirinktą receptą ir išklokite ja kepimo formą.
- Įdaras: Ištirpiname sviestą ir atidedame atvėsti. Plakame kiaušinius su cukrumi ir vanile kol masė padvigubės. Pilame jogurtą, sviestą ir dar paplakame. Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir po truputį sijojame į tešlą. Tešla turi gautis gana tiršta. Nutarkuojame citrinos žievelę, išmaišome.
- Kivių išdėliojimas: Kivius nulupame ir supjaustome griežinėliais. Orkaitę įkaitiname iki 180 * C . Imame 24 cm skersmens formą, išklojame kepimo popieriumi ir pilame pusę tešlos, dėliojame dalį kivių ir užpilame kitą dalį tešlos. Ant viršaus išdėliojame likusius kivių griežinėlius.
- Kepimas: Pyragą kepame 30-40 min. Orkaitės nevarstome.
- Patiekimas: Skanu valgyti su šokoladiniu padažu iš šokolado, sviesto, cukraus pudros ir pieno.
Kepimas Gamtoje: Šokoladinis Pyragas ant Laužo
Kodėl gi nepasigaminus šokoladinio pyrago tiesiog miške? Tai puiki pramoga ir nuostabus desertas poilsiaujant gamtoje, sodyboje ar tiesiog namuose. Visur, kur tik turite kepsninę ar laužavietę. Tai ypatingai smagus užsiėmimas jūsų mažiesiems smaližiams. Viskas labai lengvai, greitai ir paprastai. Kepimo laikas 25-30 min. Po 20 min. pasklidus aromatui ištraukite vieną apelsiną ir patikrinkite. Jeigu dar neiškepęs dėkite atgal ir kepkite dar apie 10 min. Kepimo laikas priklauso ir nuo apelsinų odos storio ir nuo jų dydžio. Svarbiausiai nesudeginkite! Prie pyrago mišinio yra pridėta pakuotė šokoladinio užpilo, kurį galite pasiruošti pagal instrukciją.
Patarimai ir Gudrybės
- Sviesto Tarkavimas: Tešlai skirtą sviestą patogiausia tarkuoti burokine tarka - taip jis greičiau susimaišys su kitais ingredientais.
- Obuolienės Konsistencija: Jei obuolienė yra per skysta, įdėkite 1-2 a.š. krakmolo, kad sutirštėtų.
- Pyrago Tikrinimas: Biskvitą kepimo metu tikrinkite mediniu pagaliuku - jei ištrauktas jis sausas, pyragas iškepęs.
- Formos Pasirinkimas: Galite naudoti įvairaus dydžio ir formos kepimo formas - nuo kekso formos iki torto formos.
- Uogienės Naudojimas: Pertepimui galite naudoti tirštą juodųjų serbentų uogienę arba kitą mėgstamą uogienę.
- Riešutai: Pyragą galite pagardinti graikiniais riešutais arba kitais mėgstamais riešutais.
- Citrinų Žievelė: Vietoj vanilinio cukraus galite naudoti nutarkuotą citrinos žievelę - ji suteiks pyragui gaivumo.
Taip pat skaitykite: Įkvėpimai Kalėdoms
Taip pat skaitykite: Tradicijos ir papročiai: Gedulingi pietūs
tags: #maximos #šokoladinis #varškės #pyragas #receptas