Maskarponės sūrio tortas su uogomis: receptas, kuris tirpsta burnoje

Šis tortas - tai švelnios tekstūros, burnoje tirpstantis desertas, puikiai tinkantis bet kokiai progai. Jo gaminimas yra greitas ir paprastas, o rezultatas pranoks visus lūkesčius. Vienas iš variantų, kodėl šis tortas toks mėgstamas, yra tas, kad jam nereikia kepti. Šviežios uogos suteikia jam gaivumo ir rūgštelės, subalansuodamos saldų skonį.

Torto pavadinimas

Šis tortas kartais vadinamas „Beždžionės tortu“, nes jo gaminimo procesas yra toks paprastas, kad, pasak vieno valgytojo, jį galėtų pagaminti ir beždžionė. Nors jis ir nebandė, bet pavadinimas prigijo.

Ingredientai

Šiam nuostabiam tortui reikės:

  • Pagrindui:
    • 150 g trapių šokoladinių sausainių ("Selga")
    • 50 g sviesto
  • Kremui:
    • 500 g maskarponės sūrio
    • 450 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
    • 150 g cukraus
    • 1 šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių
    • ½ arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
    • 1 arbatinis šaukštelis vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
    • 3 arbatiniai šaukšteliai želatinos miltelių
    • 6 šaukštai vandens
  • Papuošimui:
    • Cukraus pudros (pabarstymui)
    • Braškės, šilauogės, avietės (arba kitos mėgstamos uogos)

Įrankiai

  • 22-24 cm skersmens kepimo forma
  • Kepimo popierius
  • Virtuvinis kombainas/pjaustyklė arba šaldymo maišelis ir kočėlas
  • Dubuo
  • Šluotelė
  • Karščiui atsparus indas (geriausiai stiklinis)
  • Nedidelis puodas
  • Lėkštė tortui patiekti

Gaminimo eiga

Pagrindo paruošimas

  1. Kepimo formą ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Tai padės tortui lengvai atsiskirti nuo formos.
  2. Sausainius susmulkinkite iki trupinių. Tai galima padaryti virtuviniu kombainu arba sudėjus sausainius į maišelį ir sutrupinus kočėlu.
  3. Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies.
  4. Dubenyje sumaišykite sausainių trupinius su ištirpintu sviestu.
  5. Gautą masę tolygiai paskirstykite ant formos dugno, paspausdami suformuokite pagrindą.
  6. Įdėkite į šaldytuvą, kad pagrindas sustingtų.

Kremo paruošimas

  1. Želatiną suberkite į karščiui atsparų indą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti 10 minučių.
  2. Visus likusius produktus (maskarponės sūrį, cukrų, grietinėlę, citrinos sultis, žievelę, vanilę) sudėkite į dubenį ir išplakite iki vientisos masės.
  3. Ištirpinkite želatiną garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Svarbu, kad želatina neužvirtų.
  4. Atvėsinkite želatiną kelias minutes ir atsargiai, plona srovele, nuolat maišydami supilkite į kremą.
  5. Viską gerai išmaišykite.

Torto surinkimas

  1. Supilkite kremą ant sustingusio pagrindo.
  2. Išdėliokite uogas ant torto viršaus. Jei naudojate dideles braškes, supjaustykite jas į kelias dalis.
  3. Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą bent dviem valandoms, kad sustingtų. Geriausia jį ruošti iš vakaro.

Patiekimas

  1. Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo.
  2. Atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą bei kepimo popierių.
  3. Tortą perkelkite į lėkštę.
  4. Pabarstykite cukraus pudra.

Patarimai ir pastebėjimai

  • Vanilė: Vanilės pasta yra geriausias pasirinkimas, nes ji suteikia intensyvų skonį ir aromatą. Išskobtos vanilės ankšties sėklytės taip pat puikiai tiks. Skysto vanilės ekstrakto geriau vengti, nes dažnai jo sudėtyje yra alkoholio, kuris gali trukdyti tortui tinkamai sustingti.
  • Uogos: Galite naudoti įvairias uogas pagal savo skonį. Tiks vien šilauogės, braškės ar avietės. Uogos suteikia tortui gaivumo ir subalansuoja saldumą.
  • Želatina: Želatinos kiekis gali priklausyti nuo jos rūšies ir stiprumo. Jei naudojate želatiną milteliais, gali reikėti mažiau nei grūdeliais. Eksperimentuokite, kad atrastumėte tinkamiausią kiekį savo skoniui.
  • Pagrindas: Jei pagrindas gavosi per kietas, įsitikinkite, kad naudojate sviestą, o ne margariną. Taip pat galite pabandyti naudoti minkštesnius sausainius.
  • Riebumas: Jei tortas atrodo per riebus, galite sumažinti grietinėlės kiekį arba naudoti liesesnį maskarponės sūrį. Jogurtas be priedų taip pat gali padėti sumažinti riebumą.
  • Papuošimas: Tortą galite papuošti vaisiais, šokolado drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais.

Galimi variantai

  • Su baltu šokoladu: Ištirpinkite baltą šokoladą ir įmaišykite į kremą. Tai suteiks tortui papildomo saldumo ir kremiškumo.
  • Su citrininiu kremu: Į kremą įdėkite daugiau citrinos sulčių ir žievelės. Tai suteiks tortui gaivumo ir rūgštelės.
  • Su karameliniu padažu: Patiekite tortą su karameliniu padažu. Tai puikiai dera su maskarponės sūrio kremiškumu.
  • Su biskvitu: Vietoj sausainių pagrindo galite naudoti biskvitą. Biskvitui reikės: 3 kiaušinių, 30 g miltų, 30 g krakmolo, 50 g cukraus ir 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Patiekimo idėjos

  • Patiekite tortą su šviežių uogų kompotu.
  • Patiekite tortą su ledais.
  • Patiekite tortą su puodeliu kavos ar arbatos.

Taip pat skaitykite: Maskarponės tortas vestuvėms

Taip pat skaitykite: Receptai: tortai su maskarponės sūriu

Taip pat skaitykite: Receptas: Mėlynių tortas su braškėmis

tags: #maskarponės #sūrio #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: