Maskarponės kremo keksiukų receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų
Keksiukai - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. O jeigu juos papuošime švelniu maskarponės kremu, gausime tikrą skonių harmoniją. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums iškepti nepakartojamus keksiukus su maskarponės kremu. Nuo klasikinių citrininių iki įmantrių meduolinių - kiekvienas atras sau tinkamą variantą.
Klasikiniai citrininiai keksiukai su maskarponės kremu
Šie keksiukai - tai tikras pavasario dvelksmas. Purūs, minkšti, gaivūs ir maloniai saldžiarūgščiai. Puikiai tiks Velykų stalui ar tiesiog pasilepinti saulėtą dieną.
Ingredientai keksiukams:
- 125 g sviesto
- 203 g cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 270 g miltų
- 4 g kepimo miltelių
- 2 g druskos
- šiek tiek pieno
- citrinos žievelė ir sultys
Ingredientai citrinų kremui:
- Citrinų sultys
- Cukrus
- Kiaušiniai
Ingredientai maskarponės kremui:
- Maskarponės sūris
- Grietinėlė (36 proc. riebumo)
- Miltelinis cukrus
- Citrinų kremas (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite citrinų kremą: Masę supilkite į nedidelį puodą ir kaitinkite ant silpnos kaitros nuolat maišydami, kol sutirštės (neleiskite užvirti!). Atvėsinkite.
- Iškepkite keksiukus: Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Minkštą sviestą ir cukrų elektriniu plaktuvu plakite kelias minutes, kol masė taps puri.
- Suplakite dubenėlyje kiaušinius. Išplaktus kiaušinius pilkite po truputį į sviesto masę ir plakite iki vientisos purios masės.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir aguonas.
- Į masę berkite šiek tiek sausų ingredientų ir pilkite šiek tiek kefyro, išmaišykite. Tada vėl sausus ingredientus ir vėl kefyro, taip kartokite vis maišydami ir išlaikydami grietinės tirštumo masę.
- Supilkite pieną, citrinų sultis ir suberkite nutarkuotas citrinų žieveles.
- Sudėkite šilauoges.
- Pasiruoškite keksiukų formeles, išeis apie 14-15 keksiukų. Pripildykite keksiukų formeles taip, kad liktų 1 cm nuo viršaus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 18 minučių. Ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku - jis turi neaplipti tešla.
- Atvėsinkite.
- Paruoškite kremą: Į dubenį sudėkite maskarponę, citrinų kremą, suberkite miltelinį cukrų. Plakite elektriniu plakikliu, kol produktai susimaišys, bet ne ilgiau, nes perplakta maskarponė sušoks į gumuliukus. Toliau plakdami vidutiniu greičiu pamažu supilkite grietinėlę.
- Įdarykite ir papuoškite keksiukus: Iškepusius keksiukus galite išpjauti jų viduriuką ir pripildyti citrinų kremu ar savo norimu įdaru.
- Maskarponės kremą sudėkite į konditerinį maišelį žvaigždutės formos antgaliu ir ant keksiukų išspauskite kepurėles.
Meduoliniai keksiukai su maskarponės kremu - Kalėdų dvelksmas
Šie keksiukai - tai tikra žiemos pasaka. Kvepiantys imbieru ir cinamonu, užkloti švelniu maskarponės kremu, jie nepaliks abejingų.
Ingredientai keksiukams:
- Miltų
- Cukraus
- Kepimo miltelių
- Kakavos (Beatos virtuvės kepinių)
- Druskos
- Kiaušinių
- Pieno
- Aliejaus
- Vanilės ekstrakto
- Imbiero
- Cinamonas
- Muskatas
- Sodos
- Kefyro
- Sviesto (AUGA)
Ingredientai maskarponės kremui:
- Maskarponės sūris
- Cukraus pudra
- Medus
- Vanilės ekstraktas
- Grietinėlė (36 proc. riebumo)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
- Persijokite miltus, cukrų, kepimo miltelius, kakavą ir druską kartu viename dubenyje.
- Kitame dubenyje paplakite kiaušinius, supilkite pieną ir aliejų, atsargiai įpilkite vanilės ekstrakto ir išplakite.
- Šaukštu sudedame viską į kepimo formeles - arba - supilame tešlą į konditerinį švirkštą ir juo perdedame tešlą į keksiukus formeles. Taip tolygiai ir švariai padalinsite tešlą.
- Kepkite apie 20 minučių, kol iškils ir pageltonuos.
- Paruoškite kremą: Sumaišykite maskarponę ir cukraus pudrą dubenėlyje, išmaišykite gerai. Minkštą sviestą ir rudąjį cukrų elektriniu plaktuvu plakite apie 5 minutes, kol cukrus ištirps ir masė taps puri. Po vieną įplakite kiaušinius. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, imbierą, cinamoną, muskatą ir druską. Į dubenį sudėkite maskarponę, medų, vanilės ekstraktą, suberkite miltelinį cukrų. Plakite elektriniu plakikliu, kol produktai susimaišys, bet ne ilgiau, nes perplakta maskarponė sušoks į gumuliukus. Toliau plakdami vidutiniu greičiu pamažu supilkite grietinėlę.
- Papuoškite keksiukus: Peiliu paprasčiausiai užtepkite kepurėlės ant pravėsusių keksiukų. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu.
Jogurtiniai avietiniai keksiukai su dviejų spalvų maskarponės kremu
Šie keksiukai - tai puikus desertas, kuris nustebins ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Minkšti ir purūs jogurtiniai keksiukai su avietėmis viduje, puošti dviejų spalvų maskarponės kremu - tikras malonumas akims ir skonio receptoriams.
Ingredientai keksiukams:
- Sviesto
- Druskos
- Vanilinio cukraus
- Cukraus
- Kiaušinių
- Miltų
- Kepimo miltelių
- Kefyro
- Šilauogės
- Avietės (šaldytos arba šviežios)
Ingredientai maskarponės kremui:
- Maskarponės sūris
- Grietinėlė
- Cukraus pudra
- Liofilizuotos avietės (rožiniam kremui)
- Žalios spirulinos milteliai (žaliam kremui)
Gaminimo eiga:
- Suplakite dubenėlyje kiaušinius. Išplaktus kiaušinius pilkite po truputį į sviesto masę ir plakite iki vientisos purios masės.
- Išsijokite miltus, sodą ir kepimo miltelius. Į masę berkite šiek tiek sausų ingredientų ir pilkite šiek tiek kefyro, išmaišykite. Tada vėl sausus ingredientus ir vėl kefyro, taip kartokite vis maišydami ir išlaikydami grietinės tirštumo masę.
- Suberkite šilauoges.
- Tešla užpildykite apie 3/4 keksiukų formelių. Į vidurį įspauskite po 2-3 miltuose apvoliotas avietes (jei avietės šaldytos, jų atitirpinti nereikia, naudokite tiesiai iš šaldiklio ištrauktas uogas).
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min. Ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku - jis turi neaplipti tešla.
- Paruoškite kremą: Elektriniu plaktuvu pradėkite plakti maskarponę kartu su grietinėle ir berkite cukrų po šaukštą. Išspauskite citrinos sulčių. Plakite iki standumo. Į maskarponės sūrį per keletą kartų švelniai įmaišykite grietinėlę. Sudėkite cukraus pudrą ir plakite nedideliu greičiu, kol kremas ims tirštėti.
- Jei gaminate dviejų spalvų kremą, padalinkite jį į dvi dalis. Į vieną įmaišykite liofilizuotų aviečių miltelius, į kitą - spiruliną. Jei spirulinos neturite, bet norite dviejų spalvų, galite dalį kremo palikti baltą.
- Dekoruokite keksiukus: Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su konditeriniu antgaliu (jei kremas dviejų spalvų, stenkitės vienos spalvos kremą sudėti vienoje maišelio pusėje, kitos spalvos - kitoje, kad spalvos kuo mažiau maišytųsi).
Bananiniai keksiukai su karameliniu įdaru ir maskarponės kremu
Šie keksiukai - tai netikėtas skonių derinys, kuris nustebins net didžiausius gurmanus. Drėgni bananiniai keksiukai su karameliniu įdaru ir švelniu maskarponės kremu - tikras desertų karalius.
Taip pat skaitykite: Maskarponės tortas vestuvėms
Ingredientai keksiukams:
- Miltų
- Cukraus
- Kepimo miltelių
- Sviesto
- Kiaušinių
- Pieno
- Bananai (sutrinti)
Ingredientai karameliniam įdarui:
- Sviesto
- Kondensuoto pieno
- "Rududu"
Ingredientai maskarponės kremui:
- Maskarponės sūris
- Grietinėlė
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišykite su cukrumi ir kepimo milteliais.
- Sviestą sumaišykite su kiaušiniu ir pienu.
- Abu mišinius sujunkite, sudėkite sutrintą bananą.
- Tešlą sukrėskite į kepimo formą (užpildykite tik kiek daugiau ne pusę, nes keksiukai smarkiai kyla) ir viską kepkite ~20 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
- Paruoškite karamelinį įdarą: Sviestą išsukite su kondensuotu pienu ir "Rududu".
- Paruoškite maskarponės kremą: Į maskarponę, pastoviai maišydami supilkite grietinėlė, suberkite cukrų.
- Į iškepusius keksiukus įpilkite šiek tiek karamelinio įdaro (konditerinio švirkšto pagalba).
- Papuoškite maskarponės kremo kepurėlėmis.
Patarimai ir gudrybės
- Maskarponės kremui: Naudokite tik šaltus produktus. Plakite šaltame, metaliniame puode. Plakite iš pradžių mažu galingumu, palaipsniui didindami iki maksimalaus. Neperplakite maskarponės, nes ji gali sušokti į gumuliukus.
- Keksiukams: Užpildykite keksiukų formeles tik 3/4 tūrio, kad keksiukai neišbėgtų kepant. Patikrinkite, ar keksiukai iškepė, įsmeigdami medinį pagaliuką - jis turi neaplipti tešla.
- Puosimas: Naudokite konditerinį maišelį su įvairiais antgaliais, kad sukurtumėte gražias kremo kepurėles. Papuoškite keksiukus šviežiomis uogomis, šokolado drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais.
Taip pat skaitykite: Receptai: tortai su maskarponės sūriu
Taip pat skaitykite: Receptas: Mėlynių tortas su braškėmis
tags: #maskarponės #kremas #keksiukams #receptas