Marmurinis pyragas su kondensuotu pienu: receptas ir variacijos

Marmurinis pyragas - tai ne tik skanus, bet ir gražus desertas, žavintis savo unikalia išvaizda. Dėl margų raštų jis dar vadinamas „Zebriuku“. Šis keksas puikiai tinka prie puodelio kavos ar arbatos, o jo gaminimo procesas gali tapti smagiu užsiėmimu visai šeimai.

Klasikinis marmurinis pyragas su kondensuotu pienu: receptas

Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įtraukdami mėgstamus ingredientus.

Reikės:

  • Minkštas sviestas: 200 gramų
  • Miltai: 190 gramų
  • Kepimo milteliai: ¾ arbatinio šaukštelio
  • Cukrus: 50 gramų
  • Vanilinis cukrus: ½ arbatinio šaukštelio
  • Druska: ½ arbatinio šaukštelio
  • Kakava: 3 valgomieji šaukštai
  • Saldintas kondensuotas pienas: ⅔ indelio
  • Kiaušiniai: 3

Paruošimas:

  1. Paruošiamieji darbai: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Pasiruoškite kekso formą: ištepkite ją sviestu ir pabarstykite miltais arba manų kruopomis, kad pyragas nepriliptų.
  2. Sviesto plakimas: Minkštą sviestą, cukrų, vanilinį cukrų ir druską išplakite mikseriu iki purumo (apie 2-3 minutes). Plakimas - svarbus žingsnis, užtikrinantis kekso purumą.
  3. Kondensuoto pieno įmaišymas: Supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Kiaušinių įmaišymas: Po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite po kiekvieno.
  5. Tešlos padalinimas: Padalinkite masę perpus į du atskirus indus.
  6. Sausų ingredientų paruošimas: Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Padalinkite miltus perpus ir į vieną dalį įmaišykite kakavą.
  7. Tešlos sumaišymas: Suberkite miltus į tešlas - su kakava į vieną tešlos pusę, paprastus į kitą. Maišykite atsargiai, kad nepermaišytumėte tešlos.
  8. Rašto formavimas: Į paruoštą kekso formą dėkite po kelis šaukštus vienos ir kitos spalvos tešlos, sluoksniuodami, kol sunaudosite visą tešlą. Galite šiek tiek pakratyti formą, kad tešla tolygiai pasiskirstytų.
  9. Marmurinio efekto kūrimas: Plonu mediniu pagaliuku arba lazdele brūkštelėkite per tešlą kelis kartus, sukurdami marmurinį raštą. Įsmeikite pagaliuką į tešlą kepimo formos kampe beveik iki pat dugno ir išraižykite juo gyvatėlę per visą kekso ilgį.
  10. Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių, arba kol įkištas medinis pagaliukas bus švarus. Stebėkite, kad viršus per greitai nepradėtų ruduoti.
  11. Atvėsinimas: Iškepusį pyragą atvėsinkite formoje apie 10 minučių, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Patarimai:

  • Sviestas turi būti minkštas, bet ne ištirpęs.
  • Miltus įmaišykite atsargiai, kad tešla nebūtų permaišyta.
  • Kepimo laiką pritaikykite pagal savo orkaitę.
  • Jei norite intensyvesnio šokoladinio skonio, į tešlą įdėkite šokolado gabaliukų.

Marmurinio kekso recepto variacijos

Nors klasikinis receptas yra puikus, marmurinis pyragas suteikia daug erdvės kūrybiškumui. Štai keletas idėjų, kaip galite paįvairinti savo kepinį:

  • Šokoladinis marmurinis pyragas su grietine: Vietoj kakavos naudokite ištirpintą juodąjį šokoladą, o kondensuotą pieną pakeiskite riebia grietine (30% riebumo). Tai suteiks pyragui sodrų šokolado skonį ir drėgmę.
  • Marmurinis pyragas su bananais: Į tešlą įmaišykite sutrintus bananus. Bananai suteiks pyragui natūralaus saldumo ir minkštumo. Reikės: 2 didelių bananų (~200 gramų; nulupame ir sutriname). Juos reikia supilti kartu su vanile ir kondensuotu pienu.
  • Marmurinis pyragas su riešutais ir džiovintais vaisiais: Į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų (graikinių, lazdyno, migdolų) ir džiovintų vaisių (razinų, abrikosų, slyvų). Tai suteiks pyragui tekstūros ir įvairių skonių.
  • Marmurinis pyragas su kava: Į vieną tešlos dalį įmaišykite tirpios kavos (1-2 arbatinius šaukštelius), ištirpintos nedideliame kiekyje karšto vandens. Tai suteiks pyragui aromatingą kavos skonį.

Marmurinio kekso receptas su kondensuotu pienu ir šokoladu

Šis receptas - tai puikus derinys klasikos ir šokolado.

Ingredientai:

  • Miltai: 250 gramų
  • Druska: žiupsnelis
  • Kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
  • Minkštas sviestas: 115 gramų
  • Cukrus: 100 gramų
  • Kiaušiniai: 2 vidutinio dydžio
  • Vanilės ekstraktas: 1 arbatinis šaukštelis
  • Saldus kondensuotas pienas: 1 puodelis (250 mililitrų)
  • Šokoladas: 50 gramų (juodojo arba pieniško, pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Paruošiamieji darbai: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Sviestu patepkite ir kepimo popieriumi išklokite kekso formą.
  2. Sausų ingredientų sumaišymas: Miltus, kepimo miltelius ir druską sumaišykite tarpusavyje.
  3. Sviesto ir cukraus išsukimas: Sviestą ir cukrų gerai išsukite iki purumo.
  4. Kiaušinių įmaišymas: Muškite po vieną kiaušinius, gerai po kiekvieno išplakant.
  5. Vanilės ir kondensuoto pieno įmaišymas: Supilkite vanilės ekstraktą ir kondensuotą pieną.
  6. Šokolado ištirpinimas: Šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba ant garų vonelės ir leiskite jam atvėsti. Svarbu, kad šokoladas nebūtų karštas, nes jis gali paveikti tešlos konsistenciją. Šildykite impulsais: pakaitinkite 30 sekundžių, ištraukite ir vis pajudinkite arba pamaišykite šokoladą, kad jis lydytųsi daugiau mažiau vienodai. Toliau šildykite vėl 30 sekundžių ir taip šildykite tol, kol šokoladas ištirpsta.
  7. Tešlos sumaišymas: Miltų mišinį į šlapius ingredientus sudėkite pakaitomis su grietinėle (jei naudojate). Tai reiškia, kad: miltai - lengvai išmaišome, grietinėlė - lengvai išmaišome, miltai ir taip toliau.
  8. Tešlos padalinimas: Tešlą padalinkite per pusę. Viską galite sverti, jei norite tikslumo. Pasveriate visą bendrą masę ir padalinate (nepamirškite nusitarinti indo).
  9. Šokoladinės tešlos paruošimas: Į vieną dalį įmaišykite atvėsusį šokoladą.
  10. Sluoksniavimas: Norint išgauti raštą reikia sluoksniuoti. Iš pradžių vanilinė tešla-šokoladinė tešla-vanilinė tešla ir taip, kol sunaudosite abi mases.
  11. Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių, arba kol įkištas medinis pagaliukas bus švarus.

Keksiukų kepimo patarimai, kad viršus nesutrūkinėtų

Dažnai kyla klausimas, ką daryti, kad kepant keksą ar keksiukus, jų viršus nesutrūkinėtų. Štai keli patarimai:

Taip pat skaitykite: Klasikinis marmurinis pyrago receptas

  • Kepkite vidurinėje orkaitės lentynoje, naudojant viršaus ir apačios kaitinimo režimą.
  • Stebėkite, kad temperatūra nebūtų per aukšta.

Tačiau svarbu žinoti, kad tikrų klasikinių keksų sutrūkinėjimas yra geras ženklas. Tai rodo, kad keksas gerai iškepęs. Netgi rekomenduojama įpjauti tešlą prieš kepant, kad ji gražiai "išsižiotų".

Glajus

Keksą galima aplieti glajumi. Paprasčiausias variantas - ištirpintas šokoladas su pabarstukais.

Patarimai ir gudrybės

  • Kad keksas būtų purus, svarbu gerai išsukti sviestą su cukrumi.
  • Miltus į tešlą įmaišykite atsargiai, kad nepermaišytumėte.
  • Šokoladą reikia ištirpinti ir leisti bent šiek tiek atvėsti.
  • Norint tikslumo, tešlą padalinkite pasverdami.

Taip pat skaitykite: Sviestinio pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Gardus marmurinis keksas

tags: #marmurinis #pyragas #su #kondensuotu #pienu #receptas

Populiarūs įrašai: