Kalakutienos kotletai su grikiais: receptas ir patarimai

Kalakutienos kotletai su grikiais - tai puikus būdas paįvairinti mitybą ir atrasti naujų, sveikų patiekalų. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir lengvai paruošiamas, todėl puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimų, kaip pagaminti purius ir sultingus kotletus, bei idėjų, su kuo juos patiekti.

Kodėl verta rinktis kalakutienos kotletus?

Kalakutienos kotletai yra puiki alternatyva tradiciniams jautienos kukuliais. Kalakutiena pasižymi mažesniu riebalų ir kalorijų kiekiu, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir figūra. Be to, kalakutiena yra lengvai virškinama ir puikus baltymų šaltinis.

Kalakutiena virtuvėje: universalumas ir nauda

Kalakutiena - universali mėsa, kurią galima kepti, troškinti, virti ir naudoti įvairiausiems patiekalams gaminti. Iš jos galima paruošti kepsnius, sriubas, makaronus, maltinukus, troškinius, mėsos pyragus ir daugybę kitų gardžių patiekalų. Dėl savo savybių kalakutiena tinka tiek kasdieniam valgiaraščiui, tiek šventiniam stalui.

Manoma, kad pirmieji kalakutai Lietuvoje pasirodė XVIII amžiuje. Dėl savo privalumų ši mėsa iki šiol yra vertinama ir mėgstama.

Receptas: kalakutienos krūtinėlės kotletukai su grikiais

Šis receptas - tai puikus būdas pasimėgauti skaniu ir sveiku patiekalu, kuris tinka net ir besilaikantiems dietos.

Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais

Ingredientai:

  • 40 g kokybiškų grikių
  • 150 g kalakutienos krūtinėlės faršo
  • 1 kiaušinio baltymas
  • 1 a.š. česnakų granulių
  • 1 a.š. indiškų kario prieskonių (arba kitų mėgstamų prieskonių paukštienai)
  • 2 - 4 a.š. natūralaus alyvuogių aliejaus
  • Šviežios daržovės patiekimui: garžgarstės, salotos lapai, špinatai, agurkas (ar kitos mėgstamos daržovės)

Gamybos eiga:

  1. Grikių paruošimas: Užsikaičiu vandens grikiams. Užvirus vandeniui, suberkite grikius ir virkite, kol jie suminkštės, vadovaujantis gamintojo instrukcijomis. Virkite be druskos.
  2. Faršo paruošimas: Į kalakutienos krūtinėlės faršą įmuškite kiaušinio baltymą, suberkite česnakų granules ir kario prieskonius. Įpilkite alyvuogių aliejaus (kiekis priklauso nuo norimo kaloringumo). Viską gerai išmaišykite ir palikite trumpam, kad prieskoniai įsigertų.
  3. Kotletų formavimas: Kol grikiai verda, formuokite kotletus. Galite formuoti du didesnius arba daugiau mažesnių kotletukų.
  4. Kotletų kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dėkite kotletus. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir bus visiškai iškepę.
  5. Patiekimas: Į lėkštę dėkite mėgstamų salotos lapų, garžgarstės, špinatų ir agurko. Jei mėgstate, galite naudoti ir kitas šviežias daržoves. Ant daržovių dėkite iškeptus kotletus ir patiekite.

Patarimai:

  • Jei norite, kad kotletai būtų dar sultingesni, į faršą galite įtarkuoti smulkiai tarkuotos cukinijos.
  • Kotletus galite kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje. Orkaitėje kepti kotletai bus mažiau riebūs.
  • Prieš kepant, kotletus galite apvolioti džiūvėsėliuose arba miltuose.

Ukrainietiški kotletai su grikiais - Grecaniki

Tai dar vienas puikus būdas pagaminti kotletus su grikiais.

Ingredientai:

  • Malta mėsa
  • Grikiai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Kiaušinis
  • Miltai (apvoliojimui)
  • Taukai arba aliejus (kepimui)

Gamybos eiga:

  1. Grikius perplaukite, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Atvėsinkite.
  2. Sumaišykite maltą mėsą su grikiais, smulkiai pjaustytais svogūnais, česnakais ir kiaušiniu.
  3. Iš masės formuokite vienodo dydžio kotletukus.
  4. Apvoliokite kotletukus miltuose ir kepkite keptuvėje su taukais arba aliejumi, kol gražiai apskrus iš visų pusių.
  5. Patiekite su česnakiniu grietinės arba majonezo padažu.

Kalakutienos ir grikių kotletukai: dar vienas receptas

Šis receptas išsiskiria prieskonių gausa ir paruošimo būdu.

Ingredientai:

  • 1 didelis svogūnas
  • 1 česnako skiltelė
  • 400 g maltos kalakutienos
  • 130 g virtų grikių
  • 3/4 arbatinio šaukštelio druskos (jei grikiai nesūdyti)
  • 1 kiaušinis
  • 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų bazilikų
  • 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių
  • 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Aliejus kepimui

Gamybos eiga:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Dvi trečiasias dalis pakepinkite keptuvėje su druska įkaitintame aliejuje, kol taps skaidrūs. Įtarkuokite česnako skiltelę ir pakepkite dar minutę.
  2. Į dubenį sudėkite kalakutieną, grikius, keptą svogūną su česnaku ir likusį žalią svogūną, įmuškite kiaušinį, suberkite likusią druską bei prieskonius (bazilikus, raudonėlį, juoduosius pipirus). Viską itin gerai išmaišykite ir palikite masę 10 min. išbrinkti.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Iš paruoštos masės sudrėkintomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į keptuvę su gerai įkaitintu aliejumi.
  4. Kepkite ant šiek tiek silpnesnės nei vidutinė ugnies, vis apversdami, kol gražiai apskrus. Pirmą kartą apverskite po 1-2 minučių, kai susiformuos graži apkepusi plutelė. Kotletukus iškepti užtruks apie 5-6 minutes.
  5. Atsargiai, jei reikia, išvalykite keptuvę ir taip pat kepkite naują partiją kotletukų.

Kukuliai su daržovėmis: sveikas ir skanus pasirinkimas

Į kalakutienos kotletus galite įdėti įvairių daržovių, tokių kaip moliūgas, saldžioji bulvė, morka ar cukinija. Daržovės suteikia kotletams ne tik skonio, bet ir papildomų vitaminų bei mineralų.

Receptas:

  1. Sutarkuokite moliūgą (ar kitą pasirinktą daržovę) burokine tarka.
  2. Užverdame puodą su vandeniu, įdedame ten pasmulkintą morką, porą, lauro lapą, kvapiųjų pipirų.
  3. Į vos burbuliuojantį vandenį suleidžiame vieną po kito suformuotus kotletus.
  4. Turi virti iš lėto, ne kukuliuoti ir taip 20 minučių.

Su kuo patiekti kalakutienos kotletus?

Kalakutienos kotletai puikiai dera su įvairiais garnyrais ir padažais. Juos galite patiekti su:

  • Šviežiomis daržovėmis
  • Virtomis bulvėmis
  • Bulvių koše
  • Ryžiais
  • Grikių koše
  • Įvairiais padažais (grietinės, pomidorų, česnakų)

Kiti kalakutienos kotletų variantai

  • Su cukinijomis ir feta: Sumaišykite tarkuotą cukiniją, fetos sūrį, atvėsusius grikius, kiaušinius, miltus ir žalumynus. Formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje.
  • Troškinti kotletai: Pakepinkite svogūnus ir morkas, įberkite miltų, įpilkite pieno, įberkite druskos, prieskonių ir sultinio kubelį. Sudėkite apkeptus kotletus ir troškinkite, kol padažas sutirštės.

Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai

Taip pat skaitykite: Kaip virti kalakutieną

tags: #kalakutienos #kotletai #su #grikiais #receptas

Populiarūs įrašai: