Moliūgų sriuba: paprasti receptai kiekvienam skoniui

Moliūgų sriuba - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, skanaus ir maistingo patiekalo. Ši sriuba ne tik sušildo vėsesniais vakarais, bet ir suteikia daug naudingų medžiagų. Šiame straipsnyje rasite paprastus, bet gardžius moliūgų sriubos receptus, kurie puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virtuvės šefams. Kadangi sriubą galėčiau valgyti kasdien, itin mėgstu išbandyti vis naujas jų variacijas. Trintas sriubas gaminti labai smagu ir lengva, nes jos tiesiog negali nepavykti. Mėgstamas daržoves sudedi į puodą, užpili sultiniu arba vandeniu, pagardini prieskoniais ir verdi, kol jos suminkštėja. Tada viską sutrini, pagardini grietinėle ar pienu, jei norisi, ir sriuba paruošta!

Trinta moliūgų sriuba

Trintos sriubos yra populiarus pasirinkimas dėl jų kreminės tekstūros ir lengvo virškinimo. Šis receptas yra paprastas, bet patikimas būdas mėgautis moliūgų skoniu.

Ingredientai:

  • Moliūgai: 1 kg
  • Morkos: 2 vnt.
  • Bulvės: 1 vnt.
  • Svogūnas: 1 galvutė
  • Česnakas: 1 skiltelė
  • Druska: pagal skonį
  • Augalinis aliejus: 4-5 valg. š.

Gaminimas:

  1. Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais ir dėkite į atskirą indą.
  2. Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Morką nuskuskite ir pjaustykite griežinėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gana stambiai. Šias daržoves dėkite į bendrą dubenį.
  3. Į keptuvę pilkite augalinį aliejų, leiskite jam įkaisti ir dėkite pjaustytas daržoves, išskyrus moliūgą. Pamaišant kepinkite apie 5-7 minutes.
  4. Dėkite moliūgą, dar pakepinkite kelias minutes, pasūdykite ir pilkite vandens tiek, kad apsemtų maždaug trečdalį daržovių keptuvėje.
  5. Uždenkite dangtį ir troškinkite maždaug 15-20 minučių, arba kol bulvės ir morkos suminkštės.
  6. Keptuvės turinį perkelkite į puodą ir pertrinkite trintuvu. Pagal skonį pasūdykite. Jeigu moliūgų sriuba gavosi per tiršta, pilkite karšto vandens ir išmaišykite.
  7. Įspauskite skiltelę česnako ir užvirus pakaitinkite kelias minutes.
  8. Trintą moliūgų sriubą supilstykite į lėkštes. Sriubą puoškite tarkuoto brandinto sūrio drožlėmis ir skrudintomis moliūgų sėklomis.

Kreminė moliūgų sriuba

Kreminė moliūgų sriuba yra dar vienas puikus variantas, kuris patiks net išrankiausiems valgytojams. Ši sriuba yra švelni, kvapni ir itin skani. Ar žinote, kuo iš esmės skiriasi tiesiog trintos sriubos nuo kreminių sriubų? Moliūgas yra ta daržovė, kuri labai tinka kreminėms sriuboms gaminti. Jos natūralus saldumas dera kreminėse sriubose ir sukuria malonų, harmoningą skonį. Šią sriubą labai mėgsta vaikai ir suvalgo iki paskutinio šaukšto! Beje, šią sriubą nesunkiai galima paversti prabangia restoranine versija. Kai susmulkinsite sriubą blenderio pagalba, tuomet ją papildomai pertrinkite per gana tankų sietelį. Tai suteiks sriubai papildomos vienalytės struktūros.

Ingredientai:

  • Moliūgas: 1-1,3 kg
  • Morkos: 2 vnt.
  • Bulvės: 2 vnt.
  • Svogūnas: 1 vnt.
  • Česnakas: 4 skiltelės
  • Vanduo: 4 stiklinės
  • Neriebi grietinėlė: 0,5 stiklinės
  • Šaltai rūkyta šoninė: 80 g
  • Šviežios petražolės: saujelė
  • Vištienos arba daržovių sultinio milteliai: 3,5 a. š.
  • Juodieji pipirai: 2 žiupsniai
  • Druska: pagal skonį

Gaminimas:

  1. Moliūgą, morkas, bulves ir svogūną nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais. Česnakų skilteles sutraiškykite peiliu ir nulupkite.
  2. Į puodą sudėkite moliūgą, morkas, bulves, svogūną ir česnaką. Užpilkite vandeniu, pagardinkite sultinio milteliais, pipirais, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštėja.
  3. Kol sriuba verda, labai smulkiai supjaustykite šoninę ir kepkite keptuvėje ant aukštesnės nei vidutinė ugnies, kol ji apskrunda ir pasidaro traški. Šoninės traškučius išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  4. Kai sriuba išverda, daržoves su sultiniu sutrinkite trintuvu, įmaišykite grietinėlę. Paragaukite, ar nereikia papildomai druskos.
  5. Patiekite sriubą apibarstytą šoninės traškučiais ir smulkintomis petražolėmis.

Moliūgų sriuba su prieskoniais

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius. Prieskoniai suteikia sriubai šilumos ir aromato.

Ingredientai:

  • Moliūgas: 300 g (nuvalyto) arba 1 vnt.
  • Svogūnas: 2 vnt. arba 1 vnt.
  • Česnakas: 4 skiltelės arba 2 skiltelės
  • Karis: 3 arbat. š.
  • Mairūnas: 1 arbat. š.
  • Druska: 1 arbat. š.
  • Pipirai: 1 arbat. š.
  • Grietinė: 200 ml arba 1 valg. š.
  • Sultinys: 600 ml
  • Morka: 1 vnt.
  • Aitrioji paprika: ½ vnt.
  • Apelsinas: 1 vnt.
  • Fermentinis sūris: 50 g
  • Sviestas: 30 g
  • Tarkuotas kietasis sūris: 50 g

Gaminimas:

  1. Keptuvėje išlydykite sviestą ir dėkite kepinti smulkintus svogūnus, morkas, česnaką ir aitriąją papriką.
  2. Moliūgą susmulkinkite ir pakepinkite kartu su daržovėmis.
  3. Į puodą supilkite sultinį, suberkite visas keptas daržoves ir ant lėtos ugnies troškinkite, kol moliūgai visai suminkštės.
  4. Tada į sriubą įdėkite laužyto fermentinio sūrio, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir tarkuota apelsino žievele.
  5. Paruoštą sriubą sutrinkite virtuviniu smulkintuvu.
  6. Prieš patiekiant sriubą pagardinkite grietine.

Kiti receptai ir variacijos

Štai dar keletas moliūgų sriubos receptų su įvairiais ingredientais ir gaminimo būdais:

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

  • Moliūgų sriuba su baltuoju vermutu: Pakepinkite moliūgus ir svogūnus. Užvirkite sultinį ir sukrėskite keptas daržoves. Pagardinkite grietinėle, sausoje keptuvėje skrudintais duonos kubeliais, moliūgų sėklomis ir kalendrų lapeliais.
  • Moliūgų sriuba su kariu ir mairūnu: Moliūgą supjaustykite kubeliais, o porą - griežinėliais. Keptuvėje pakepinkite svogūnus, sudėkite moliūgus, uždenkite ir virkite 20 min. Prieš patiekiant sriubą pagardinkite grietine.
  • Moliūgų sriuba su muskatu ir citrina: Sudėkite moliūgus ir bulves, uždenkite puodą. Supilkite sultinį, pasūdykite, pagardinkite muskatu ir pipirais. Leiskite sriubai atvėsti, supilkite į virtuvinį kombainą ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite atgal į puodą, įmaišykite pieną, užkaitinkite ant silpnos ugnies, pagardinkite citrinų sultimis. Tiekite pagardintą grietine su skrudintos duonos riekele.
  • Keptų moliūgų sriuba: Moliūgų gabaliukus suberkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ten pat dėkite stambiai pjaustytą svogūną, nuvalytas ir į keletą dalių supjaustytas česnako skilteles. Apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, muskato riešutu, prieskoninėmis žolelėmis. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Tada sudėkite į puodą su smulkiai pjaustyta morka ir kubeliais pjaustytomis bulvėmis, pilkite vandens (arba sultinio) ir virkite, kol suminkštės. Galiausiai sudėkite orkaitėje iškeptus moliūgus, svogūnus, česnakus.
  • Moliūgų sriuba su avinžirniais ir triušiena: Moliūgą ir svogūną supjaustykite stambiais gabalėliais, česnako skilteles susmulkinkite, morkas pjaustykite stambiais griežinėliais. Apkepkite daržoves keptuvėje, pagardinkite prieskoniais ir kepkite orkaitėje. Virtus avinžirnius pagardinkite prieskoniais ir apskrudinkite keptuvėje. Šoninę supjaustykite stambiais kvadratėliais ir apskrudinkite. Šalia šoninės sudėkite triušienos mėsos juosteles, supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais, ir kepkite iš visų pusių. Iškepus daržovėms, į keptuvę supilkite pieną, sudėkite lydyto sūrio riekeles ir supilkite daržovių sultinį. Užvirkite. Viską sutrinkite kokteiline iki vientisos konsistencijos. Sutrintą sriubą pilkite į lėkštę, dėkite avinžirnių, triušienos ir šoninės. Pagardinkite petražolių lapeliais ir aitriųjų paprikų dribsnių su druska.

Patarimai ir gudrybės

  • Daržovių apkepimas: Sriubų skonis bus išraiškingesnis, jei prieskonines daržoves (svogūnus, morkas, salierus, česnakus) apkepsime su trupučiu augalinio aliejaus arba sviesto.
  • Grietinėlė: Virimo pabaigoje supilkite grietinėlę, įberkite sūrio.
  • Trinimas: Sriubą galima trinti trintuvu, o norint ypatingo švelnumo - galima pertrinti ir per sietelį.
  • Moliūgo paruošimas: Moliūgas yra daržovė, kuri gali laikytis labai ilgai, kol nėra prapjaunama. Ką daryti prapjovus moliūgą? Nulupkite jam žievę, išskabtuokite šaukštu vidų ir nuvalytą moliūgą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  • Kepimas orkaitėje: Jei turite nedidelių vienodo dydžio moliūgų, nupjaukite jų viršų, išskobkite minkštimą su sėklomis, vidų patepkite aliejumi, pabarstykite druska ir pašaukite į karštą orkaitę. Kai moliūgai iškeps, išpilstykite į juos sriubą ir iškart tiekite.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #sriuba #receptas #paprastas

Populiarūs įrašai: