Drėgnas ir kvapnus marmurinis keksas su grietine: receptas, kuris nustebins

Marmurinis keksas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Šis keksas ne tik puikiai atrodo, bet ir pasižymi puikiu skoniu. Traški plutelė, purus ir drėgnas vidus - kas gali būti geriau prie puodelio kavos ar arbatos? Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kuris padės jums iškepti tobulą marmurinį keksą su grietine.

Kodėl verta kepti marmurinį keksą?

Marmurinis keksas yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko ypatingo. Jo išvaizda nustebina kiekvienąkart, o skonis - klasikinis ir nuostabus. Be to, tai puikus būdas panaudoti produktus, kurie jau yra jūsų šaldytuve. Tokį keksą drąsiai galima neštis į svečius ar vaišinti svečius savuose namuose. Tai puiki dovana, kuri parodo jūsų rūpestį ir meilę.

Receptas: Marmurinis keksas su grietine

Šis receptas yra išbandytas ir patikrintas, todėl galite būti tikri, kad keksas pavyks puikiai.

Ingredientai:

  • 110 g minkšto kambario temperatūros sviesto
  • 300 g cukraus (galima dėti daugiau, jei mėgstate saldžiau)
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 1,5 arb. š. vanilės ekstrakto
  • 3 labai sunokę bananai, sutrinti šakute
  • 280 g miltų (geriau rinktis "ekstra" miltus (405D), bet puikiai tiks ir įprasti kvietiniai miltai)
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. sodos
  • ½ a. š. druskos
  • 250 g grietinės (geriau rinktis 30% riebumo)
  • 4 v. š. persijotos kakavos (arba pieniško šokolado)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros (be vėjelio). Pailgą kekso formą gausiai ir atidžiai ištepkite minkštu sviestu ir pabarstykite manų kruopomis.
  2. Tešlos paruošimas:
    • Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purios baltos masės.
    • Po vieną įmaišykite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno.
    • Įmaišykite vanilės ekstraktą ir sutrintus bananus.
    • Atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.
    • Į tešlą įmaišykite pusę miltų, tuomet supilkite grietinę ir įmaišykite likusius miltus. Maišykite šaukštu, kol neliks miltų gumuliukų.
  3. Kakavinės tešlos paruošimas:
    • Atskirkite maždaug 1.5 puodelio tešlos į kitą dubenį.
    • Įmaišykite persijotą kakavą (arba ištirpintą ir atvėsintą pienišką šokoladą).
  4. Formavimas:
    • Į paruoštą kepimo formą supilkite 2/3 baltos tešlos.
    • Ant viršaus sukrėskite tešlą su kakava.
    • Šaukštu sudėkite likusią baltą tešlą.
    • Šakute šiek tiek pamaišykite, kad balta ir kakavinė tešlos susimaišytų, sukurdami marmurinį efektą. Į tešlą, beveik iki pat dugno, kepimo formos kampe, smeikite ploną medinį pagaliuką ir juo išraižykite gyvatėlę per visą kekso ilgį. Taip tešlą šiek tiek permaišysite, kad viduje raštas būtų dar įdomesnis.
  5. Kepimas: Keksą kepkite įkaitintoje orkaitėje 45-55 minutes, arba kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas. Kepimo laikas gali svyruoti priklausomai nuo orkaitės.
  6. Atvėsinimas: Iškepusį keksą atvėsinkite ant grotelių.

Patarimai ir gudrybės

  • Sviestas: Sviestas turi būti minkštas, bet ne ištirpęs. Jei sviestas per kietas, keksas gali būti sausas.
  • Kiaušiniai: Kiaušiniai taip pat turi būti kambario temperatūros.
  • Miltai: Geriausia naudoti "ekstra" miltus (405D), nes jie puikiausiai tinka keksams, biskvitams ir panašiems puriems kepiniams. Tačiau puikiai tiks ir įprasti kvietiniai miltai.
  • Grietinė: Grietinė suteikia keksui drėgnumo.
  • Kakava/Šokoladas: Galite naudoti kakavą arba ištirpintą pienišką šokoladą. Jei naudojate šokoladą, leiskite jam šiek tiek atvėsti prieš įmaišant į tešlą. Šokoladą galite ištirpinti mikrobangų krosnelėje arba ant garų vonelės. Šildykite impulsais, vis pamaišydami, kol šokoladas visiškai ištirps.
  • Raštas: Norėdami išgauti gražų marmurinį raštą, sluoksniuokite tešlas pakaitomis: vanilinė tešla - šokoladinė tešla - vanilinė tešla ir taip toliau, kol sunaudosite abi mases.
  • Patikrinimas: Kaip patikrinti, ar keksas iškepė: kai keksas jau atrodo iškilęs ir rusvai apskrudęs, smeigti į jo centrą tą pati ploną medinį pagaliuką ir jį ištraukti. Jeigu pagaliukas yra neapsivėlęs tešlą, reiškia keksas iškepė.
  • Aguonų ir citrinų keksas: Jei norite išbandyti kitokį marmurinio kekso variantą, galite įmaišyti aguonas ir citrinos žievelę. Išbrinkusias aguonas nupilkite ir perplaukite švariu vandeniu. Nusausintas beriame į kitą dubenėlį ir sumaišome su maždaug ketvirtadaliu paruoštos kekso tešlos. Kol keksas kepa, išverdame citrininų sirupą. Iškepusį keksą subadome mediniu pagaliuku ir dar šiltą dosniai sulaistome cukraus sirupu.

Sviestas: kaip pasirinkti ir vartoti saikingai

Sviestas - svarbus ingredientas kepiniuose, tačiau svarbu jį vartoti saikingai. Gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės teigimu, pagal sveikatai palankios mitybos principus sviesto per dieną rekomenduojama suvartoti apie vieną arbatinį šaukštelį, tačiau kepiniuose jį galima naudoti ir didesniais kiekiais.

Sviesto nauda ir savybės

Sviestas yra vienas sudėtingiausių riebalų, nes jame yra apie 400 skirtingų riebalų rūgščių. Daugelis jų - naudingos žmogaus organizmui. Svieste gausu imuninei sistemai ir regėjimui svarbaus vitamino A, vitaminų D, E ir B12 bei vitamino K2, kuris apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

Taip pat skaitykite: Klasikinis marmurinis pyrago receptas

Kaip pasirinkti kokybišką sviestą?

Renkantis sviestą, reikėtų atkreipti dėmesį į jo sudėtį. Kuo mažiau joje bus ingredientų - tuo produktas, tikėtina, bus natūralesnis ir kokybiškesnis. Maisto gaminimui naudojami riebalai turėtų turėti kuo mažiau blogųjų sudedamųjų dalių - transriebalų.

Sviesto alternatyvos

Jei norite sumažinti suvartojamo sviesto kiekį, galite naudoti alternatyvas, tokias kaip lydytas sviestas („ghi“), gaminiai be laktozės ir veganiškos sviesto alternatyvos.

Ką daryti su likusiomis aguonomis?

Jei po Kūčių jums liko aguonų, galite jas panaudoti šiam marmuriniam keksui. Drėgnas, kvapnus, marmurinis aguonų ir citrinų keksas - tobulas būdas suvartoti nuo Kūčių užsilikusias aguonas. Tiesiog išbrinkinkite aguonas, nupilkite ir perplaukite švariu vandeniu. Nusausintas aguonas sumaišykite su maždaug ketvirtadaliu paruoštos kekso tešlos.

Taip pat skaitykite: Sviestinio pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Gardus marmurinis keksas

tags: #marmurinis #keksas #su #grietine #receptas

Populiarūs įrašai: