Naujos „Biržų duonos“ krautuvės atidarymas: tradicijos ir naujovės vienoje vietoje
Nuo 1953 metų „Biržų duona“ kepa duoną jūsų stalui, perduodama žinias ir patirtį iš kartos į kartą. Šiandien įmonė didžiuojasi būdama viena didžiausių kepyklų Lietuvoje. Siekdama būti arčiau savo klientų, „Biržų duona“ nuolat plečia savo firminių parduotuvių tinklą. Neseniai buvo atidaryta nauja krautuvė, kurioje pirkėjai gali rasti ne tik tradicinius kepyklos gaminius, bet ir naujovių. Šis įvykis - puiki proga apžvelgti „Biržų duonos“ istoriją, dabartinę veiklą ir ateities planus.
Istorijos vingiai: nuo „Biržų pramkombinato“ iki modernios kepyklos
„Biržų duonos“ istorija prasidėjo 1953 m., kai įmonė, tuomet vadinta „Biržų pramkombinatu“, priklausė Biržų apskrities vartotojų kooperatyvų sąjungai. Kepykloje veikė trys žarijinės krosnys, kūrenamos malkomis ir dyzeliniu kuru. 1977 m. pradėtas statyti naujas kepyklos kompleksas Plento gatvėje, kuris pradėjo veikti 1978 m. rugpjūčio 1 d. Tuo metu asortimentą sudarė 35 gaminiai, o kepykloje dirbo 90 darbuotojų, per parą pagamindami 40 tonų produkcijos. Nuo 1995 m. balandžio 3 d. įmonė buvo įregistruota kaip UAB „Biržų duona“.
1996-aisiais metais Biržų konservų fabrike dirbęs inžinierius Viktoras Kurganovas buvo pakviestas vadovauti vos alsavusiai „Lietkoopsąjungai“ priklausančiai valstybinei kepyklai. Įmonės atgimimas siejamas su 2001-aisiais, kai ją privatizavo Kurganovų šeima. 1999 m. sukurtas pirmasis įmonės logotipas, kurį nupiešė Biržų dailės mokytojas. Laikui bėgant, jis kito, kol galiausiai buvo išgrynintas iki dabartinio, atspindinčio įmonės vertybes ir tradicijas. Šiandien neatsiejama logotipo dalimi tapo ir visą įmonės augimo kelionę atspindintis šūkis „Tradicija kurti“.
Firminių parduotuvių plėtra ir „Biržų duonos draugų krautuvėlės“
Pirmoji duonos parduotuvė buvo įkurta dar Tarybų sąjungos laikais Rotušės gatvėje Biržuose, kuri 2000-aisiais buvo atnaujinta. Nuo tada prasidėjo aktyvi firminių parduotuvių plėtra. Pirmieji skyreliai atsidarė Rokiškyje, Vilniuje, Kaune bei kituose didesniuose ir mažesniuose miesteliuose. Šiuo metu „Biržų duona“ turi apie 20 firminių skyrelių. 2015 m. Vytenis Vilniuje atidarė ir pirmąją Biržų duonos draugų krautuvėlę „Kmyninė“, veikiančią franšizės pagrindu. Šiuo metu yra apie 10 draugų parduotuvių.
Naujovės ir investicijos į gamybą
2006 m. buvo įrengtas bandelių cechas, kuriame gaminamos ne tik bandelės, bet ir pynės, pynutės, saldūs pyrago kepiniai. Sulig nauju cechu trigubai išaugo ir šios pagaminamos produkcijos kiekiai. 2010 m. buvo įrengtas sausainių cechas, o 2012 m. komercijos direktorius Andrius iš parodos parsivežė macarons bei kaneles.
Taip pat skaitykite: Tradicijos ir inovacijos „Biržų Duona" veikloje
Pirmąjį privatizuotos įmonės veiklos dešimtmetį daugiau buvo investuojama į fabriką - pastatus, įrangą, technologijas. Maždaug nuo 2010 m. pradėtas glaudus bendradarbiavimas su dizaineriu Edvardu Kavarsku, kurio kurti drąsūs ir modernūs pakuočių dizainai pelnė ne vieną apdovanojimą ne tik Lietuvoje, bet ir pasaulyje. Beje, Edvardas prisidėjo ir prie žymiųjų „Grissini“ pakuočių. 2013 m. įkurtas naujas duonos kepimo cechas, pristatytos papildomos patalpos, kurių plotas daugiau nei 1000 kvadratinių metrų. Taip galėta modernizuoti gamybą, sumontuoti naujas krosnis, valdomas roboto, tačiau išlaikant tradicinę duonos kepimo technologiją.
Tradicijos ir unikalūs receptai
„Biržų duona“ - viena iš nedaugelio pramoninių kepyklų Lietuvoje, kurioje duona kepama pagal senuosius receptus - gaminami plikiniai, į tešlą maišomas natūralus, pačių užsiaugintas raugas (jų turima net 4 rūšis), tešla fermentuojama, kepaliukai formuojami rankomis, o duona kepama ant akmeninio pagrindo. Iš esmės duonos kepimo procesas nelabai ir skiriasi nuo to, koks jis buvo prieš šimtus metų.
Socialinė atsakomybė ir bendruomenės įtraukimas
Nuo 2014 m. pirmasis rugpjūčio šeštadienis Biržams tapo draugiškiausia diena, kai visi biržiečiai ir miesto svečiai išbėga į duona kvepiančias Biržų gatves, kai miesto šventė nepalieka nė vieno namuose. Tą dieną organizuojamas bėgimas „Biržų km”, kuris pritraukia vis daugiau svečių ne tik iš visos Lietuvos, bet ir iš užsienio. 2014 m. įmonė atidarė ir pirmąją savo kavinukę - kepyklėlę: Sucré kepinių namus.
2015 m. įmonėje buvo įdiegta šiluminės energijos taupymo sistema, užtikrinanti mažesnį gamtinių dujų sunaudojimą, tad į aplinką išskiriamas mažesnis kiekis aplinką teršiančių dalelių. 2020 m. šalia kepyklos įrengta 450 kW saulės jėgainė, kuri pagamins apie 30% metinio įmonės elektros energijos poreikio. 2021 m. įkurtas bitynas šalia Biržų duonos saulės jėgainės, apgyvendinta 15 bičių šeimų. 2022 m. kepyklos kieme įrengtas zero waste Biržų duonos daržas.
Naujosios krautuvės atidarymas ir asortimentas
Naujoji „Biržų duonos“ krautuvė džiugins tiek skubančius apsipirkti, tiek norinčius dienos skanėstą rinktis lėtai ir užtikrintai. Čia galima rasti „Biržų duonos“ klasiką - „Skareles“ su juodaisiais serbentais ir avietėmis. Krautuvėje taip pat galima susipažinti su partnerių produktais.
Taip pat skaitykite: Apie „Biržų duonos“ produkciją
Atidarymo dieną visi lankytojai gavo dovaną - „Skarelių“ tatuiruotę, kurią parodžius „Akropolyje“ įkurtoje kavinėje, galima gauti 10 proc. nuolaidą. Šioje krautuvėje daug dėmesio skirta šaltų gėrimų meniu.
„Biržų duonos“ kepinių namai-studija „Ogmios mieste“
„Biržų duonos“ kepinių namai-studija darniai įsilieja į visą šio prekybos ir laisvalaikio centro maisto pasiūlos segmentą. Ši vieta taps traukos centru visiems lankytojams, o ypač - šeimoms, čia pamėgusiems ne tik įprastai apsipirkti, bet ir pasmaguriauti. „Ogmios mieste“ įgyvendinamas naujas maisto asortimento konceptas, kurio čia iki šiol nebuvo. Tai - tik antroji tokia vieta Lietuvoje.
Kuriant pirmąją kepinių studiją Biržuose pastebėta, kad didmiesčiuose trūksta vietos, galinčios vykdyti ne tik įprastą prekybą, bet ir rengti degustacijas, pristatymus bei edukaciją. „Ogmios mieste“ įsikūrę „Biržų duonos“ kepinių namai - 23-ioji kepyklos firminė parduotuvė Lietuvoje. Įgyvendinus naują konceptą, šiek tiek pakeistas ir šios vietos interjeras, nors stengtasi išlaikyti jaukumą bei vientisumą su tuo, ką jau pamėgo klientai.
„Biržų duonos“ kepinių namuose pirkėjai ras jau pamėgtus kepyklos gaminius - platų kavų ir gėrimų pasirinkimą, taip pat bandeles, duoną, desertus, užkandžius, keto bei be glitimo produkciją, ledus, neseniai pradėtus gaminti sumuštinius ir, žinoma, firmines skareles. Taip pat siūlomi unikalūs, pačių išieškoti produktai - makadamijų riešutų sviestas, kmynų gira, raugintos daržovės, kepyklos laukuose surinktas medus, ekologiškas itališkų alyvuogių aliejus, kurį patys importuoja.
Internetinė parduotuvė „Biržų Duona NAMO“
„Biržų duona“ taip pat siūlo galimybę įsigyti savo produkciją internetu per „Biržų Duona NAMO“ parduotuvę. Ši paslauga suteikia galimybę klientams užsisakyti gardumynų tiesiai į namus iš bet kurio šalies kampelio. Ši internetinė parduotuvė ypatingai padeda patenkinti nišinės mitybos klientų norus, kadangi produktai atitinkantys spec. reikalavimus.
Taip pat skaitykite: Biržų Duonos tradicijos ir adresai
Ateities planai ir plėtra
„Biržų duona“ vertina partnerystę su „Ogmios miestu“ ir jau planuoja plėtrą. Įmonė siekia atliepti klientų poreikius bei atsirasti ne tik centrinėse lokacijose, bet ir arčiau namų.
tags: #birzu #duona #nauja #parduotuve #atidarymas