Žali pomidorai su česnakais ir garstyčiomis: receptų rinkinys

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip marinuoti žalius pomidorus su česnakais ir garstyčiomis. Nuo paprastų iki sudėtingesnių, šie receptai leis jums mėgautis originaliu ir pikantišku užkandžiu.

Žalių pomidorų marinavimo pagrindai

Prieš pradedant gilintis į konkrečius receptus, svarbu suprasti pagrindinius žalių pomidorų marinavimo principus. Žali pomidorai, skirtingai nei prinokę, turi tvirtą tekstūrą ir rūgštų skonį. Marinavimas padeda suminkštinti pomidorus, suteikia jiems naujų skonių ir pailgina jų galiojimo laiką.

Ingredientai

Pagrindiniai ingredientai, reikalingi marinuotiems žaliems pomidorams, yra:

  • Žali pomidorai
  • Česnakai
  • Garstyčios (sėklos, milteliai arba pasta)
  • Actas (obuolių, spirito arba ryžių)
  • Druska
  • Cukrus
  • Prieskoniai (lauro lapai, kvapieji pipirai, juodieji pipirai, krapai ir kt.)
  • Vanduo

Marinavimo procesas

Marinuojant žalius pomidorus, svarbu laikytis šių žingsnių:

  1. Paruošimas: Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir kitus ingredientus. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
  2. Ingredientų sudėjimas: Į stiklainius sudėkite prieskonius, česnakus, garstyčias ir pomidorus.
  3. Marinato paruošimas: Sumaišykite vandenį, actą, druską, cukrų ir kitus prieskonius. Užvirkite marinatą.
  4. Užpylimas marinatu: Užpilkite karštu marinatu ant pomidorų stiklainiuose.
  5. Sterilizavimas (nebūtina): Sterilizavimas padeda pailginti galiojimo laiką. Stiklainius dėkite į puodą su karštu vandeniu ir kaitinkite tam tikrą laiką.
  6. Uždarymas: Sandariai uždarykite stiklainius ir leiskite atvėsti.

Receptai

Paprastas receptas su česnakais ir garstyčiomis

Šis receptas yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems. Jis nereikalauja daug ingredientų ir yra lengvai pagaminamas.

Taip pat skaitykite: Greitas marinuotų kopūstų receptas

Ingredientai:

  • 1,5-2 kg žalių pomidorų
  • 4 skiltelės česnako
  • Pagal skonį pipirų (žirnelių)
  • Krapų (sėklų) pagal skonį
  • 8 lauro lapai

Marinatui (1 litrui):

  • 1 l vandens
  • 1,5 a.š. druskos (40 g)
  • 3 v.š. cukraus (80 g)
  • 100 ml acto (9%)

Paruošimas:

  1. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
  2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite į 2 arba 4 dalis.
  3. Į stiklainius dėkite lauro lapus, krapų sėklas, pipirų žirnelius ir pusiau perpjautą česnaką.
  4. Puode sumaišykite vandenį, druską ir cukrų. Užvirkite, įpilkite acto.
  5. Stiklainius užpildykite pomidorais ir užpilkite karštu marinatu.
  6. Užsukite dangtelius ir apverskite aukštyn kojom 5 valandoms.
  7. Laikykite vėsioje vietoje.

Marinuoti žali pomidorai su morkomis

Šis receptas suteikia spalvų ir tekstūros įvairovę.

Ingredientai (4 litriniams stiklainiams):

  • 3 kg neprinokusių pomidorų (žalių arba rusvų)
  • 2-3 morkos
  • 1 galva česnako
  • 20 kvapiųjų pipirų žirnelių
  • 4 lauro lapai
  • 4 šaukštai augalinio aliejaus
  • 4 šaukštai acto 9%
  • 6 šaukštai cukraus
  • 3 šaukštai druskos

Paruošimas:

  1. Sterilizuokite stiklainius ir metalinius dangtelius.
  2. Į stiklainių dugną dėkite pipirus ir lauro lapus.
  3. Nulupkite česnakus ir morkas, supjaustykite griežinėliais.
  4. Pomidorus nuplaukite ir įpjaukite. Į kiekvieną įpjovą įdėkite po griežinėlį morkos ir česnako. Sudėkite į stiklainius.
  5. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių vandenį supilkite į dubenį.
  6. Įdėkite druskos ir cukraus. Užvirinkite ir grąžinkite tirpalą atgal į stiklainius.
  7. Įpilkite po šaukštą aliejaus ir acto.
  8. Uždenkite stiklainius dangteliais ir 15-ai minučių sudėkite į puodą su karštu vandeniu sterilizavimui.
  9. Uždarykite stiklainius ir padėkite po antklode, kad lėtai atvėstų.

Aštrūs marinuoti žali pomidorai

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnį skonį.

Ingredientai:

  • 2 kg žalių pomidorų
  • 20 g garstyčių miltelių
  • 60 g druskos
  • 8 g cukraus
  • 7 kvapiųjų pipirų žirneliai
  • 3 lauro lapai
  • 100 g svogūnų
  • 10 g česnako
  • 40 g krapų
  • 20 g krieno šaknies
  • 5 g aštrių čili pipirų

Paruošimas:

  1. Stiklainius išplaukite su soda ir išskalaukite verdančiu vandeniu.
  2. Į kiekvieno stiklainio apačią dėkite po nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos, kvapiųjų pipirų, lauro lapą, krieno šaknies gabalėlį, nuluptą ir susmulkintą česnako skiltelę. Pabarstykite garstyčių milteliais.
  3. Pomidorus nuplaukite, iškirpkite stiebo tvirtinimo vietą ir supjaustykite griežinėliais. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, krapus susmulkinkite.
  4. Sumaišykite pomidorus su svogūnais ir krapais.
  5. Į stiklainius dėkite prieskonius ir pomidorus su svogūnais ir krapais.
  6. Ištirpinkite druską ir cukrų šaltame vandenyje. Užpildykite stiklainius sūrymu.
  7. Uždenkite stiklainius audeklu ir užberkite garstyčių miltelių.
  8. Laikykite 7-10 dienų vėsioje vietoje.
  9. Uždarykite dangteliais ir laikykite rūsyje.

Kiti galimi ingredientai ir variacijos

  • Saldžiosios paprikos: Pridėkite supjaustytų paprikų į stiklainius su pomidorais.
  • Svogūnai: Naudokite įvairių rūšių svogūnus - baltus, raudonus ar porus.
  • Žalumynai: Eksperimentuokite su įvairiais žalumynais - petražolėmis, bazilikais, kalendromis.
  • Prieskoniai: Išbandykite įvairius prieskonius - cinamoną, gvazdikėlius, raudonėlius.
  • Uogos: Įdėkite keletą vynuogių ar serbentų.
  • Imbieras: Pridėkite imbiero griežinėlių.

Kaip ir kiek laikyti?

Marinuotus žalius pomidorus reikia laikyti nuo 0 iki 25 °C temperatūroje. Galiojimo laikas tokiomis sąlygomis yra 2 metai.

Patiekimas

Marinuotus žalius pomidorus galima patiekti kaip užkandį arba kartu su kitomis marinuotomis daržovėmis. Pomidorai tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat gali būti naudojami kaip salotų ir sriubų ingredientas.

Taip pat skaitykite: Kaip skaniai marinuoti žąsį

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kiaulieną

tags: #marinuoti #žali #pomidorai #receptai #su #česnakais

Populiarūs įrašai: