Marinuoti Kekiniai Pomidorai: Receptai ir Auginimo Patarimai

Šiame straipsnyje aptarsime marinuotų kekinių pomidorų receptus, įvairias pomidorų veisles, auginimo ypatumus ir priežiūrą. Straipsnis skirtas tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems daržininkams, norintiems praplėsti savo žinias apie šias populiarias daržoves.

Marinuoti Kekiniai Pomidorai Žiemai: Agnės D. Receptas

Jeigu ieškote būdo, kaip paruošti pomidorus žiemai, skaitytoja Agnė D. dalijasi paprastu ir skaniu receptu. Štai ką ji siūlo:

Pomidorai Savo Sultyse

Šiam receptui reikės:

  • 5 kg pomidorų
  • 2-3 valgomieji šaukštai druskos
  • 5-6 valgomieji šaukštai cukraus
  • Keli kvapnieji pipirai
  • Keli lauro lapeliai

Paruošimas:

  1. Pomidorus nublanširuokite, nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis.
  2. Viską sudėkite į puodą.
  3. Įberkite druską, cukrų, kvapniuosius pipirus ir lauro lapelius.
  4. Pavirkite viską 5 minutes nuo užvirimo.
  5. Supilstykite į švarius stiklainius.
  6. Kai atvės, išneškite į rūsį.

Taip paruoštus pomidorus galėsite naudoti įvairiems patiekalams ruošti ar kaip garnyrą.

Taip pat skaitykite: Greitas marinuotų kopūstų receptas

Pomidorų Veislės: Nuo Tradicinių Iki Egzotinių

Daržininkė Salvina Kievinienė, auginanti pomidorus savo šeimos reikmėms ir pardavimui, sukaupusi daugiau nei 40 veislių pomidorų kolekciją. Jos pomidorų kolekcijoje yra įvairių spalvų, skonių, formų šių daržovių, skirtų mėgėjams ir profesionalams, sunokinančių skanius, tvirtus, transportabilius vaisius. Salvinai skaniausi slyviniai ir kekiniai pomidorai bei egzotiški spalvingais vaisiais, patinka ir mėgėjiškų veislių kvapūs, sodraus skonio, kai kurie jų gardūs lyg vaikystės senoviški pomidorai.

Veislių Skirtumai

Kiekviena veislė turi savo specifiką ir atrodo skirtingai. Anksčiausiai uždera ankstyvieji pomidorai, nuo sėjos užaugantys iki 100 dienų, o vėlyvieji - per 120 dienų. Dažnai derliaus ankstyvumą lemia geresnės augimo sąlygos, saulė ir šiluma. Vasarą per karščius beveik vienu metu sunoksta skirtingo ankstyvumo veislės.

Šiemet pirmieji pradėjo nokti ypač ankstyvi ‘Gourmandia‘ F1 pomidorai, pirmuosius vaisius Salvina nuskynė liepos 10 dieną. Hibridiniai įpastos formos pomidorai ir egzotiškos jų veislės dažniausiai siekia iki 2 m aukščio, yra ir žemesnių, iki 1,3-1,5 m, jiems visiems reikia atramų. Ypač derlingos ‘Giulietta‘ F1 (slyviniai) ir naujos bandomosios hibridinės veislės - ‘Diagramma‘ H, ‘Seyran‘ H. Jų kekių išauga kur kas daugiau, nes išsidėsčiusios tankiau nei, pavyzdžiui, ‘Delfine‘ H ar kitų veislių pomidorų. Puikūs ir jau ne pirmus metus auginami pomidorai - ‘Mahitos‘ F1, ‘Delfine‘ H, ‘Sandoline‘ H. Didžiausius vaisius išaugina mėgėjiškos ‘Radiator Charlie’s Mortgage Lifter‘ pomidorų veislės augalai. Jų svoris siekia 0,7-1 kg, tad vieno pomidoro užtenka salotoms. Nors kekiniai pomidorai išaugina nedidelius pomidoriukus, bet jų būna daug ir ant ilgų kekių. Labai skanūs ‘Mamoru‘ veislės rausvai raudoni pomidorai, švelnesnio skonio nei įprastiniai tvirti raudoni. Visos mėgėjiškos pomidorų veislės menkiau derlingos nei hibridinės profesionalios. Tvirti - storesne odele, tinkamiausi gabenti yra hibridiniai pomidorai ‘Delfine‘ H, ‘Sandoline‘ H, ‘Mahitos‘ F1. Išvesta įdomių, originalių mėgėjiškų spalvingų pomidorų plonesne odele, jie greičiau suminkštėja, todėl nereikia jų ilgai laikyti, kad neištižtų.

Salvina sultis spaudžia beveik iš visų pomidorų, išskyrus miltingesnius. Konservuoti labiausiai tinka mažesni ar vidutiniai, tvirtesne odele, o džiovinti - ‘Giulietta‘ F1 slyviniai mėsingi pomidorai. Džiovinti nederėtų sultingų pomidorų, nes liks tik odelė.

Egzotiškos Pomidorų Veislės

Štai keletas egzotiškų pomidorų veislių, kurias verta išbandyti:

Taip pat skaitykite: Kaip skaniai marinuoti žąsį

  • ‘Azoychka‘: Vidutinio ankstyvumo, aukštaūgė, labai derlinga veislė. Vaisiai geltoni, stambūs, 150-200 g svorio, skanūs tarsi senoviniai pomidorai, sultingi, kvepia citrina. Trūkumas - vaisiai minkštesni, plona odelė. Vienas augalas subrandina iki 40 vaisių. Tinka salotoms, sultims. Galima auginti su trimis stiebais.
  • ‘Sibirskiy Malahit‘: Vidutinio ankstyvumo, aukštaūgė, derlinga, egzotinė veislė. Vaisiai iš pradžių žaliai margi, nokdami žaliai geltoni, o dar vėliau geltonai margi ir papuošti purpuriniais dryželiais. Saldūs, skanūs, primena slyvas, aromatingi, sultingi, 70-100 (120-150) g svorio. Šios veislės augalai silpnai šakojasi, todėl patartina auginti su trimis stiebais. Vaisiuose gausu vitaminų ir karoteno, rekomenduojama vaikams valgyti kaip obuolius.
  • ‘Ram‘: Vidutinio ankstyvumo, aukštaūgė, derlinga veislė. Vaisiai gelsvai rožiniai, dūminiai, netaisyklingos formos, 150-200 g svorio, skanūs, saldūs, miltingi, plona odele. Nesunokę vaisiai žali, jų apačia prie vaiskočio suaugimo vietos - tamsiai mėlyna, kai sunoksta - rožiniai ir tamsesne apačia. Tinka egzotiškoms salotoms.
  • ‘Violet Jasper‘: Vidutinio ankstyvumo, aukštaūgė (iki 2 m aukščio), derlinga veislė. Vaisiai labai gražūs, apie 30 g svorio, apvalūs, margi arbūziukai. Neprinokę gelsvai žaliai margi, o prinokusių gelsvumas tampa rausvu švelniu purpuru, būna avietiniai rudi. Vaisiai skanūs, saldoki, greitai sunoksta, ilgiau palaikius pasidaro kaip košelė. Tinka salotoms, papuošti.
  • ‘Dark Galaxy‘: Vidutinio ankstyvumo, aukštaūgė (120-150 cm aukščio), derlinga veislė. Vaisiai labai egzotiški, dryžuoti su taškeliais, geltoni, apačia prie vaiskočio purpuriškai ruda. Labai skanūs, nenusakomo skonio, minkšti, plona odele. Neprinokę pomidorai žali su mėlyna apačia. Nokdami keičia spalvą. Vienu metu ant kero būna labai spalvingų vaisių. Augalų lapai gležnesni, ne tokie masyvūs kaip hibridinių pomidorų veislių, panašūs į jaučio širdies tipo pomidorų lapus.
  • ‘Blue Fire‘: Vidutinio ankstyvumo, aukštaūgė derlinga veislė. Vaisiai atrodo labai neįprastai, lyg apdeginti saulės spindulių ar nutaškyti dažais. Saldūs, skanūs, pusiau miltingi, nestambūs, 50-70 g, minkšta odele. Gražiai atrodo marinuoti, o ypač įspūdingai - vasaros salotose.
  • ‘Blue Beauty‘: Vidutinio ankstyvumo, aukštaūgė derlinga veislė. Vaisiai apvalūs, sunokę rausvai violetinės spalvos. Apačia juodai violetinė, o viršus žalias, vėliau - rausvas, raudonas. Vaisiai labai skanūs, apie 100-150 g svorio, netaisyklingos formos. Jie tvirtesni, odelė truputį storesnė nei kitų minėtų veislių, vidus raudonas.
  • ‘Blue Chocolate‘: Vidutinio ankstyvumo, aukštaūgė derlinga, įspūdinga veislė. Vaisiai spalvingi, kontrastingų spalvų - žalios ir tamsiai mėlynos, šokoladinės ir beveik juodos. Nedidukai, iki 50 g svorio, priskiriami prie didesnių kekinių (vynuoginių) pomidorų. Kekės išauga iki 20-30 cm ilgio, kiekvienoje - po 10-12 pomidoriukų. Vaisiai skanūs, saldoki, aromatingi, kiek tvirtesne, storesne odele. Tinka spalvingoms salotoms, pavyzdžiui, su geltonais vynuoginiais pomidoriukais.
  • ‘Amethyst Jewel‘: Vidutinio ankstyvumo, aukštaūgė (120-150 cm) derlinga, veislė. Vaisiai rožiniai violetiniai, ametisto spalvos, skanūs, originalaus švelnaus skonio, aromatingi, 100-200 g svorio, ne visiškai taisyklingos formos, miltingi, plona odele. Gausiai dera.

Slyviniai Pomidorai

  • ‘Giulietta‘ F1: Vidutinio ankstyvumo, aukštas, derlingas hibridas. Nepaprastai gausiai dera, suformuoja ilgas kekes. Vaisiai pailgi (10-12 cm), 150-170 g svorio, ryškiai raudoni, tvirti, sultingi, labai skanūs. Augalai atsparūs ligoms. Tinka salotoms, sultims.
  • ‘Colibri‘ F1: Vidutinio ankstyvumo, aukštas, labai derlingas hibridas. Vaisiai 120-140 g svorio, ryškiai raudoni, ovalūs, tvirti, puikaus skonio, be žalios dėmės prie vaiskočio. Juos patogu konservuoti, džiovinti. Nuskinti gerai laikosi, truputį kietesni už ‘Giulietta‘ F1. Augalai atsparūs ligoms.
  • ‘Jury‘ H: Ankstyvas, aukštas, labai derlingas hibridas. Vaisiai 110-130 g svorio, skanūs, blizgantys, pailgos formos, mėsingi, tvirti, atsparūs skilimui, raudoni, ilgai nepraranda prekinės vertės. Kekėje 6-8 vaisiai. Tinka vartoti šviežius, konservuoti.

Apvalios Formos Pomidorai

  • ‘Diagramma‘ H: Bandomasis ankstyvas, aukštas, derlingas hibridas. Vaisiai apvalūs, raudoni, dideli, 200-220 g svorio, tvirti, odelė stora, transportabilūs. Formuoja daug kekių, vienoje - iki 6-8 didelių pomidorų. Labai stiprios šaknys, atsparūs ligoms.
  • ‘Sandoline‘ H: Ankstyvas, aukštas, derlingas hibridas, skirtas auginti plėvele dengtuose ir stikliniuose šiltnamiuose. Dviem savaitėmis ankstyvesnis už ‘Brooklyn‘ H. Vaisiai intensyviai raudonos spalvos, 160-180 g svorio, lengvai briaunoti, skanūs, saldžiarūgščiai, stora odele, ilgai laikosi. Augalas užmezga 10-12 kekių, jos tankiau išsidėsčiusios. Atsparus blogoms oro sąlygoms, pakenčia vėsą ir per didelę drėgmę. Pomidorai atsparūs rudajai dėmėtligei.
  • ‘Delfine‘ H: Vidutinio ankstyvumo, aukštas, derlingas hibridas su labai gausia lapija ir stipria šaknų sistema. Atsparus dideliems temperatūrų svyravimams. Dėl to auginamas tiek šiltnamiuose, tiek atvirame grunte (pririšant prie kuoliukų). Tarp lapų esantis trumpas tarpas leidžia susiformuoti 6-7 kekėms, kol augalas pasiekia 1,5 m aukštį. Vaisiai labai tvirti, ryškiai raudoni, su jiems būdingu blizgesiu, 150-160 g svorio. Rudenį nuskintus vaisius galima nesunkiai išlaikyti 1-2 mėn.
  • ‘Seyran‘ H: Labai panašus į ‘Diagramma‘ H. Vaisiai iki 200 g svorio.
  • ‘Mahitos‘ F1: Ankstyvas, aukštas, derlingas hibridas. Vaisiai raudoni, apvalūs, stambūs, 220-260 g svorio, tvirti, labai skanūs. Puikiai mezga vaisius nepalankiomis sąlygomis.

Pomidorų Auginimas Vazonuose

Ne visi turi daržus ar šiltnamius, todėl vis dažniau susigundoma bandyti pomidorus užauginti vazonuose. Štai keletas veislių, tinkamų auginti vazonuose:

  • ʻTomfallʼ: Ankstyva balkoninių pomidorų veislė, atspari ligoms, tinkama auginti vazonuose ir lysvėje. Vaisiai apvalūs, saldūs, skanūs, 10-15 g svorio, netrūkinėja.
  • ʻVenusʼ: Čekiška veislė. Augalai žemi, apie 30 cm aukščio, atsparūs ligoms, augintini balkonuose, terasose, lauke ar ant palangės.
  • ʻBlack Cherryʼ: Labai derlinga vyšninių pomidorų veislė. Augalai išaugina ilgas kekes su daugybe vaisių.
  • ʻBalconi Red F1ʼ: Dekoratyvus hibridas iš Vokietijos. Derėti pradeda po 70 dienų nuo daigų pasodinimo. Augalai atsparūs ligoms, apie 60 cm aukščio, tinkami auginti balkonuose ir terasose. Vaisiai kvapnūs, ryškiai raudoni, apvalūs, gero skonio.
  • ʻCurrantoʼ: Ankstyvoji hibridinė veislė. Vertinama dėl labai saldžių, skanių, tinkamų džiovinti ir konservuoti vaisių. Augalai aukštaūgiai, vaisiai 10-15 g svorio, ilgai netrūkinėja, ant vienos kekės užauga 30-40 pomidorų. Vaisiai ant kekių subręsta beveik vienu metu, galima skinti kekėmis.
  • ʻCharmant Hʼ: Vidutiniškai ankstyva hibridinė veislė. Vertinama dėl labai saldžių, skanių, tinkamų džiovinti ir konservuoti vaisių. Augalai aukštaūgiai, vaisiai 15-20 g svorio, ant vienos kekės užauga 20-40 pomidorų. Vaisiai ant kekių subręsta beveik vienu metu, galima skinti kekėmis.
  • ʻBajajaʼ: Labai ankstyva, žemaūgė, auginama balkonuose ir polietileniniuose šiltnamiuose veislė. Ant vieno augalo būna labai daug nuo 650 iki 750 vaisių. Vaisiai apvalūs, smulkūs, labai skanūs, sveria 8-10 gramų. Auginami balkonuose, žiemos soduose, šiltnamiuose. Šios veislės pomidorus nesudėtinga auginti - kero nereikia rišti, galima negenėti.
  • ʻMalinowy Kapturekʼ: Žemaūgė, atspari grybinėms ligoms smulkiavaisių avietinių pomidorų veislė. Kekės 45-75 cm ilgio, vaisiai sveria apie 7-8 g, labai skanūs.
  • Yellow Pearshaped: Aukštaūgių pomidorų veislė, skirta auginti polietileniniuose šiltnamiuose. Dėl dekoratyvių ir labai skanių vaisių, šią veislę daržininkai mėgėjai augina balkonuose. Vaisiai 15-20 g svorio, kriaušės formos, labai skanūs.
  • ʻVilmaʼ: Žemaūgė, derlinga, pamėgta daržininkų mėgėjų smulkiavaisių pomidorų veislė. Skirta auginti vazonuose kambario sąlygomis ir balkonuose. Krūmai kompaktiški. Vaisiai apvalūs, skaisčiai raudonos spalvos, iki 30 g svorio.
  • ʻVenusʼ: Žemaūgė, derlinga smulkiavaisių pomidorų veislė. Skirta auginti vazonuose kambario sąlygomis ir balkonuose. Krūmai kompaktiški. Vaisiai apvalūs, oranžinės spalvos, iki 30 g svorio.
  • ʻRubinkaʼ: Ankstyva, nauja smulkiavaisių pomidorų veislė. Vertinama dėl labai saldžių, skanių, tinkamų džiovinti ir konservuoti vaisių. Augalai aukštaūgiai, vaisiai 15-20 g svorio, ilgai netrūkinėja ir nenukrenta nuo kekių, ant vienos kekės užauga 30-35 pomidorai. Vaisiai ant kekių subręsta beveik vienu metu, galima skinti kekėmis.
  • ʻTigrinoʼ: Aukštaūgė veislė, vertinama dėl originalios spalvos, labai saldžių, skanių, aromatingų vaisių. Vaisius sveria 16-20 g, ant vienos kekės užauga 14 vaisių. Ant kekės jie subręsta beveik vienu metu, todėl šios veislės vaisiai gali būti skinami kekėmis.
  • ʻBalcony Yellow Hʼ: Žemaūgis, derlingas smulkiavaisių pomidorų hibridas, pradedantis derėti po 70 dienų nuo daigų pasodinimo. Skirtas auginti vazonuose terasose, balkonuose. Vienam augalui pakanka 30 cm skersmens talpyklos. Krūmai tamsiai žaliais lapais, užauga 45 cm aukščio. Vaisiai apvalūs, vyšnios dydžio, sveria 12-16 g, auga kekėmis.
  • ʻSiam Hʼ: Labai ankstyva, žemaūgė, auginama balkonuose ir polietileniniuose šiltnamiuose hibridinė veislė. Vadinama „virtuvės palangės veisle“. Augalas tvirtas, kompaktiškas, vaisiai apvalūs, smulkūs, labai skanūs, sveria 10-12 gramų. Šios veislės pomidorus nesudėtinga auginti - kero nereikia rišti, galima negenėti.
  • ʻMinigoldʼ: Žemi (iki 60 cm), vidutinio ankstyvumo smulkiavaisiai pomidorai. Kadangi labai dekoratyvūs galima auginti vazonuose, konteineriuose, balkonuose, terasose. Vaisiai iki 30 g svorio, ausinės geltonos spalvos, skanūs.
  • ʻChiquita Potʼ: Žemaūgiai (30 cm ) vyšniniai pomidorai.
  • ʻTumbling Tom Redʼ: Determinantinė svyrančių pomidorų veislė. Labai gausiai dera mažais saldžiais vaisiais. Puikus pasirinkimas turint mažai vietos. Galima auginti pakabinamuose vazonuose balkonuose, terasose, lauke.
  • ʻTumbling Tom Yellowʼ: Determinantinė svyrančių pomidorų veislė.
  • ʻHeartbreakers Vita F1ʼ: Vaisiai širdelės formos, saldūs, sultingi.
  • ʻCeriseʼ: Determinantė veislė, tinka auginti pakabinamuose induose, vazonuose, balkonuose, lysvėse.
  • ʻRomello F1ʼ: Vazoninė, ligoms atspari veislė. Puikiai tinka ir auginimui pakabinamuose krepšiuose, balkonų loveliuose. Augalo aukštis 30 cm, nusvyra iki 50 cm.

Pomidorų Auginimas ir Priežiūra: Daržininkės Patarimai

Salvina Kievinienė dalijasi savo patirtimi auginant pomidorus.

Sėja ir Daigų Auginimas

Pomidorų daigų Salvina pati užsiaugina šildomame šiltnamyje. Pirmuosius sėja kovo pradžioje, paskui ir viduryje, o auginamus lauke - kovo antrąją pusę. Viename grame yra 200-300 sėklų. Sėja į specialias dėžutes su durpiniu substratu. Sėklas daigina 20-25 °C temperatūroje.

Kai užauga pirmas tikrasis lapelis, daigelius išpikuoja į juodus polietileninius maišelius, pribertus durpinio substrato, skirto pomidorams auginti. Tokių maišelių viename kvadratiniame metre telpa daugiau nei plastikinių kietų vazonėlių. Į maišelius gerokai sunkiau supilti durpinį substratą, tačiau paskui, sustačius ant žemės, augalai geriau auga. Maišelio dugne yra skylutės, per kurias šaknelės įsiskverbia į derlingą žemę.

Substratas Šiltnamyje

Pavasarį šiltnamio žemę sufrezuoja, pagerina kompostu, perpuvusiu mėšlu (10 kg/kv. m), įterpia ilgalaikių (išsiskiriančių 3 mėn.) „Vitera“ trąšų (40 g/kv. m).

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kiaulieną

Sodinimas

Aukštaūgių į 1 kv. m sodinama po 2,5 daigo, žemesnių kiek tankiau, o žemųjų - tankiausiai. Jei erdvės netrūksta, ir žemesnius pomidorus galima sodinti rečiau - bus lengviau juos prižiūrėti, geriau vėdinsis augalai, greičiau sunoks vaisiai, gavę daugiau šviesos. Optimali aplinkos temperatūra pomidorams augti - 22-24 ºC. Kai temperatūra nukrinta žemiau 15 ºC, pomidorai nustoja žydėti, o esant aukštesnei nei 35 ºC temperatūrai žiedadulkės išdžiūva ir tampa sterilios.

Stiebo Formavimas

Pasodinti pomidorų daigai pririšami špagatu prie „špalierių“. Į žemę įsmeigiamas metalinis smaigelis ir už jo pririšamas špagatas, kad tvirčiau laikytųsi. Dažnai augintojai špagatą pririša tiesiog prie pomidoro stiebo, tačiau šis, pradėjęs storėti, trukdo augti pačiam augalui.

Augintoja pataria mėgėjiškų veislių augalus auginti su 1-3 stiebais, o hibridų (jie visuomet aukštaūgiai) - 1-2 stiebais. Jei yra daugiau vietos augalui augti, tuomet galima leisti dar papildomai ir kitą viršūnę. Ypač „kūdi“ ‘Sibirskiy Malahit‘ - galima auginti su trimis stiebais.

Laistymas ir Tręšimas

Šiltnamyje įrengta lašelinė laistymo sistema. Pomidorai laistomi gausiai, bet ne dažnai, o kas 7 dienas (nelygu orai), gausiai - po 10 l vandens vienam augalui. Birželį, kai buvo karščiai, pomidorus teko laistyti kas 2-3 dienas. Tręšiama tik kartą per dvi savaites. Apsiniaukusiu oru nepatartina augalų laistyti ir tręšti. Naudoja tik šiltoką vandenį iš tvenkinio. Kadangi vanduo yra kietas, jį parūgština iki pH 5,5-5,8. Vandenį paruošia laistyti (nurūgština) specialioje talpykloje, ten supila ir išmaišo ištirpintas kompleksines trąšas. 3 arų pomidorų šiltnamio augalams palaistyti pakanka 2 kub. m vandens.

Pomidorų Nauda Sveikatai

Pomidorus mėgsta valgyti visa šeima, juk jie itin naudingi sveikatai. Ypač vertinga pomidoruose esanti medžiaga likopenas, suteikianti raudoną spalvą. Jis organizme stabdo oksidacijos procesą, taigi ir senėjimą. O likopeno pomidoruose padaugėja veikiant aukštai temperatūrai, vos dvi minutes termiškai apdorojus - net trečdaliu.

Pomidorų vaisiuose yra ypatingos aminorūgšties - triptofano. Žmogaus organizmas jos negamina, ji gaunama su maistu ir skatina serotonino gamybą. O serotonino kiekis lemia mūsų nuotaiką. Taigi, kad būtume linksmi - valgykime pomidorus.

tags: #marinuoti #kekiniai #pomidorai #receptas

Populiarūs įrašai: