Traškūs marinuoti agurkai griežinėliais: receptai kiekvienam skoniui
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip marinuoti agurkus griežinėliais. Nuo klasikinių saldžiarūgščių iki pikantiškų su ciberžole - kiekvienas ras sau tinkamą variantą. Pasidalinsime ne tik receptais, bet ir patarimais, kaip išsirinkti tinkamus agurkus ir kaip juos paruošti, kad jie būtų traškūs ir skanūs.
Agurkų pasirinkimas ir paruošimas
Norint, kad marinuoti agurkai būtų traškūs, svarbu pasirinkti tinkamus agurkus. Geriausiai tinka ne peraugę, vidutinio dydžio agurkai su kuo kietesne žieve. Minkštus, suvytusius agurkus naudoti nerekomenduojama. Prieš marinuojant agurkus, juos būtina nulupti. Taip pat, nepamirškite nupjauti agurkų uodegas.
Klasikinis marinuotų agurkų griežinėliais receptas
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta klasikinį saldžiarūgštį agurkų skonį. Receptas patogus tuo, kad nereikia nieko kaitinti, nupylinėti, viskas pagaminama viename dideliame puode.
Ingredientai:
- 1 kg agurkų
- 2 šaukštai (60 g) cukraus
- 1 šaukštas (30 g) druskos
- 100 ml obuolių acto
- 50 ml tyro aliejaus
- 3-4 skiltelės česnako
Gaminimas:
- Agurkus nulupkite, nupjaustykite uodegas ir supjaustykite griežinėliais.
- Supjaustytus agurkus suberkite į gilų puodą.
- Suberkite druską, cukrų, smulkiai pjaustytus česnakus. Česnakus supjaustykite postambiais griežinėliais.
- Supilkite actą ir aliejų.
- Truputį pamaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite ramybėje 1 valandą.
- Vėl pamaišykite, pažiūrėkite, kiek susidarė skysčio, vėl uždenkite dangčiu.
- Kartokite 4 kartus - per tiek laiko agurkai išskirs visas savo sultis, kuriose ištirps druskos ir cukraus kristalai.
- Praėjus šiam laikui, puodą statykite ant viryklės, įjunkite kaitrą, palaukite, kol turinys užvirs ir agurkai pakeis spalvą.
- Nedelsiant pilstykite į švarius stiklainius, užsukite dangtelius ir dėkite žemyn jais ant apkloto.
- Apkloju kitu pledu.
Marinuoti agurkai su ciberžole: pikantiškas skonis ir aromatas
Šis receptas išsiskiria ypatingu aromatu ir subtiliu, šiek tiek pikantišku skoniu, kurį suteikia ciberžolė. Šie agurkai puikiai dera su kepta mėsa, bulvėmis ar tiesiog kaip užkandis prie duonos riekės. Taip pat, šis receptas tinka tiems, kurie vertina ne tik skonį, bet ir paprastumą. Marinuoti agurkai su ciberžole - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori ryškaus, traškaus užkandžio su subtiliu prieskonių prisilietimu.
Ingredientai:
- Agurkai
- Druska
- Cukrus
- Actas
- Aliejus
- Česnakai
- Ciberžolė
Gaminimas:
- Agurkus nuplaukite, užpilkite vėsiu vandeniu ir pamirkykite 2 valandas.
- Išmirkytus agurkus supjaustykite griežinėliais.
- Užpilkite druska, išmaišykite ir palikite pastovėti dar 2 valandoms. Praėjus pusei laiko, po valandos, dar kartą permaišykite agurkus.
- Česnakus sutarkuokite arba supjaustykite labai plonais griežinėliais.
- Česnakus, cukrų, actą ir aliejų supilkite į dubenį su agurkais.
- Gerai išmaišykite ir leiskite dar 4 valandas pastovėti. Kas valandą permaišykite, kad cukrus ištirptų ir agurkai tolygiai įgertų marinatą. Po viso šio laiko agurkai bus sukritę, išskyrę savo sultis - skystis turėtų beveik semti agurkus.
- Agurkus sudėkite į švarius stiklainius. Ant jų supilkite skystį iš dubens.
- Pripildytus stiklainius sudėkite į puodą. Pridenkite dangteliais (bet neužsukite).
- Puodą pripildykite vandens tiek, kad semtų maždaug du trečdalius stiklainio.
- Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol vanduo puode ims burbuliuoti. Kaitinkite apie 20 minučių, kol burbuliukai ims kilti ir stiklainių viduje.
- Atsargiai išimkite stiklainius, sandariai užsukite dangtelius. Apverskite dangteliais į apačią ir palikite visiškai atvėsti.
- Laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.
Marinuoti agurkai be virimo: greitas ir paprastas būdas
Jei nenorite karštą vasarą stovėti virtuvėje prie puodo su kunkuliuojančiu marinatu, šis agurkų marinavimo būdas jums tikrai patiks - čia nereikia nieko kaitinti ar virti, agurkai yra marinuojami savo pačių išskirtose sultyse.
Taip pat skaitykite: Greitas marinuotų kopūstų receptas
Ingredientai:
- Agurkai
- Druska
- Cukrus
- Actas
- Aliejus
- Česnakai
Gaminimas:
- Iš pradžių leiskite agurkams pamirkti vėsiame vandenyje apie porą valandų - tai suteiks jiems traškumo.
- Tuomet supjaustykite riekelėmis, užpilkite druska ir palikite pastovėti dar porai valandų. Per šį laiką agurkai šiek tiek sukris, išskirs savo sultis.
- Sudėję smulkintus česnakus (galite juos tiek tarkuoti, tiek pjaustyti plonomis riekelėmis), subėrę cukrų, supylę actą ir aliejų, leiskite agurkų riekelėms ilsėtis dar kelias valandas. Labai svarbu: kas valandą vis permaišykite agurkus, kad marinatą jie įgertų tolygiai, o cukrus ištirptų.
- Pagal šį receptą paruošti agurkai yra itin sodraus skonio, traškūs, ryškiai jaučiamo česnakinio skonio. Jie bus skanūs iš karto, ir jei planuosite suvalgyti artimiausiu laiku - galite juos laikyti tiesiog šaldytuve, papildomai nepasterizuotus. Jei norite išsaugoti keletą stiklainėlių žiemai, dėkite į sterilius sandariai uždaromus stiklainius ir pasterizuokite pagal aprašymą recepte.
Stiklainių paruošimas
Jei ruošiate ilgam laikui (žiemai), prieš marinuodami agurkus, sterilizuokite stiklainius ir jų dangtelius. Tiek stiklainius, tiek dangtelius perliekite šiltu vandeniu, labai gerai ištrinkite valgomąja soda iš visų pusių, tuomet - kruopščiai išskalaukite. Galiausiai nuplikykite verdančiu vandeniu, pripildykite juo stiklainėlius ir palikite pastovėti apie 5-10 minučių. Vandenį išpilkite, stiklainėlius sudėkite ant švaraus medžiaginio rankšluostėlio ir leiskite nusivarvėti.
Taip pat galite naudoti ir kitą stiklainių sterilizavimo būdą: iškaitinti stiklainius orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar kt.
Marinuoti agurkai "kaip McDonald's"
Verta išbandyti šį receptą - agurkai kaip „McDonald’s”! Namuose galite lengvai paruošti agurkų kaip „McDonald’s”, kad paskui namuose pasigamintumėte skanių mėsainių.
Ingredientai:
- Agurkai
- Druska
- Cukrus
- Actas
- Prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Agurkus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
- Sandariai pripildykite stiklainius agurkais ir jų išsiskyrusiomis sultimis.
- Sandariai užsukite dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių nuo užvirimo momento.
Kitas variantas:
- Paruoškite agurkus - nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
- Užberkite druskos, išmaišykite ir palikite pusantros valandos.
- Tuo tarpu paruoškite marinatą. Į puodą supilkite actą, cukrų ir kitus prieskonius.
- Kai skystis užvirs, sudėkite agurkus ir išmaišykite. Daržovės pakeis spalvą ir marinuosis.
Marinuoti agurkai su svogūnais "kaip McDonald's":
- Agurkai gerai nuplaunami ir supjaustomi plonais apskritimais. Pageidautina, kad jie būtų vienodo dydžio. Per šį laiką išbėgs daug sulčių.
- Svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais ir pereikite prie marinato.
- Puode sumaišykite cukrų, actą ir prieskonius.
- Sudėkite agurkus ir svogūnus ir palikite dešimčiai minučių.
Patarimai ir gudrybės
- Jei norisi ryškesnio aštrumo, į kiekvieną stiklainį galima įdėti nedidelį griežinėlį čili pipiro.
- Kalendros sėklos - dar vienas puikus pasirinkimas. Jos švelniai praturtina skonį ir palieka malonų žolelių poskonį, kuris gerai dera su actiniu marinatu.
- Pjaustykite aštriu peiliu, nes bandymai su virtuvinio kombaino pjaustyklės peiliais ne visada duoda džiuginantį rezultatą.
- Atminkite, kad ciberžolė stipriai dažo, tiek indus ar įrankius, tiek rankšluosčius ir netgi rankas.
Taip pat skaitykite: Kaip skaniai marinuoti žąsį
Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kiaulieną
tags: #marinuoti #agurkai #griezineliais #receptai