Marinuoti burokėliai su česnakais: receptai ir nauda sveikatai
Burokėliai - tai ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė, kuri, deja, ne visada pakankamai dažnai atsiranda mūsų racione. Marinuoti burokėliai - puikus būdas išsaugoti burokėlių naudą ilgam laikui ir paįvairinti savo mitybą. Šiame straipsnyje aptarsime keletą marinuotų burokėlių receptų su česnakais ir panagrinėsime jų teikiamą naudą sveikatai.
Marinuoti burokėliai su česnakais: Kaukazietiškas receptas
Šis receptas, itin populiarus Kaukazo virtuvėje, puikiai tinka kaip garnyras prie įvairių patiekalų, pavyzdžiui, lobio sriubos.
Ingredientai:
- 1,5-2 kg kopūstų
- 1 didelis burokėlis
- 0,5 galvos česnako
- 1 maža aitrioji paprika (nebūtina)
Marinatui:
- 1 litras vandens
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 3 valgomieji šaukštai rupios druskos
- 10 juodųjų pipirų grūdelių
- 1 lauro lapas
- 0,5 stiklinės 9% acto
Paruošimas:
- Kopūstus supjaustykite ne itin smulkiai.
- Burokėlį nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais arba stambiai sutarkuokite.
- Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite kopūstą, burokėlį ir česnaką ir sudedkite į sterilų trilitrinį stiklainį.
- Visus marinatui skirtus ingredientus (išskyrus actą) sudedame į puodą ir verdame 10 minučių.
- Po to įpilame actą ir užviriname.
- Karštu marinatu atsargiai užpilame daržoves stiklainyje ir uždarome.
- Leidžiame atvėsti ir padedame į šaldytuvą parai.
Burokėlių mišrainė žiemai su pupelėmis, česnakais ir pomidorų padažu
Tai puikus būdas išsaugoti burokėlių gėrį žiemai.
Reikės:
- 3 kg virtų burokėlių
- 0,5 kg morkų
- 0,5 kg paprikų
- 300 ml aliejaus
- 4-6 skiltelių česnako
- 1 l virtų pupelių
- 100 g druskos
- 300 g cukraus
- 150 ml acto
- 0,5 l pomidorų padažo
Kaip gaminti:
- Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite.
- Paprikas supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Į puodą supilkite aliejų, sudedame morkas su paprikomis ir patroškinkite apie 20 min.
- Burokėlius sutarkuokite, česnaką pasmulkinkite.
- Suverčiame kartu su pupelėmis į puodą. Ten pat suberiame druską, cukrų, supilame actą ir pomidorų padažą.
- Viską patroškinkite apie 10 min.
- Mišrainę pilstome į švariai išplautus ir iškaitintus stiklainius. Užsukame.
Burokėlių mišrainė su česnakais žiemai
Ši mišrainė - dar vienas puikus būdas mėgautis burokėlių skoniu ir nauda žiemą.
Reikės:
- 0,5 kg svogūnų
- 200 g česnakų
- 4 kg virtų burokėlių
- 1,5 kg pomidorų
- 0,5 l aliejaus
- 250 ml acto
- 200 g cukraus
- 60 g druskos
- Saujos kmynų
- Žiupsnio juodųjų pipirų
Kaip gaminti:
- Svogūnus, česnakus nulupame. Supjaustome smulkiais gabalėliais.
- Pomidorus blanširuojame - užpilame verdančiu vandeniu, palaikome keletą minučių, perliejame šaltu, nulupame odeles ir supjaustome nedideliais gabalėliais.
- Burokėlius galite sutarkuoti burokine tarka arba supjaustyti kubeliais.
- Pakaitiname dalį aliejaus. Sudedame smulkintus svogūnus ir pakepiname, kol šie suminkštės.
- Tada suberiame česnaką, kmynus. Pakepiname, iki kol pasklis aromatas.
- Tada sudedame burokėlius, pomidorus, druską, cukrų, actą, aliejų.
- Patroškiname apie 30-45 min.
- Mišrainę pilstome į švariai išplautus, iškaitintus stiklainius.
Paprastos burokėlių salotos su česnaku ir sūriu
Tai greitai paruošiamos salotos, kurioms reikalingi paprasti ingredientai.
Taip pat skaitykite: Greitas marinuotų kopūstų receptas
Ingredientai:
- Virti burokėliai
- Česnakas
- Kietasis sūris
- Majonezas
Paruošimas:
- Burokėlius išvirkite, kol suminkštės, nulupkite ir sutarkuokite.
- Česnaką smulkiai sutarkuokite, o kietąjį sūrį sutarkuokite vidutine tarka.
- Sumaišykite visus ingredientus, užpilkite salotas su majonezu.
Arba:
- Verdančiame pasūdytame vandenyje išvirkite burokėlius. Virkite 45-50 minučių nuo užvirimo momento. Tada leiskite atvėsti ir nulupkite.
- Burokėlius sutarkuokite stambia tarka, ant viršaus (smulkia tarka) sutarkuokite nuluptą česnaką.
- Į burokėlius įdėkite majonezo ir tarkuoto sūrio. Kruopščiai išmaišykite.
Marinuotų burokėlių panaudojimas
Marinuoti burokėliai yra labai universalūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose:
- Sriubos: Šaltos ir karštos burokėlių sriubos, šaltibarščiai ir barščiai.
- Troškiniai: Marinuoti burokėliai puikiai tinka įvairiems troškiniams.
- Salotos ir pagardai: Gausiai naudojami salotose, pagarduose su silke ar kita žuvimi.
- Garnyras: Kepti burokėliai su česnaku puikiai tinka kaip garnyras.
Burokėlių nauda sveikatai
Burokėliai yra tikras vitaminų ir mineralų lobynas, turintis didelę naudą sveikatai:
- Regėjimas: Padeda pavargusioms akims ir pagerina regėjimą.
- Kraujospūdis: Mažina kraujospūdį, todėl rekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio.
- Nuotaika: Teigiamai veikia nuotaiką.
- Vėžio prevencija: Burokėlių sultys rekomenduojamos kaip veiksminga vėžio prevencija ir palaikomasis gydymas chemoterapijos metu.
- Plaukai, nagai ir oda: Sultys pagerina plaukų, nagų ir odos būklę.
- Vitaminai ir mineralai: Burokėliuose gausu vitaminų C ir E, geležies, magnio, cinko ir kalio.
- Kova su nuovargiu: Padeda kovoti su nuovargiu, įskaitant lėtinį nuovargį.
- Aterosklerozė: Toks derinys (burokėliai ir česnakai) gydo aterosklerozę.
- Antivirusinis ir antibakterinis poveikis: Derinys veikia prieš virusus ir bakterijas organizme.
Marinuotų burokėlių paruošimas žiemai
Marinuoti burokėlius žiemai galima pradėti jau liepos mėnesį, naudojant retinimo metu išrautus burokėlius ir jų stiebus. Puikiai tiks ir rudeniniai burokėliai.
Pagrindiniai žingsniai:
- Nulupkite burokėlių odelę ir supjaustykite burokėlius kubeliais.
- Paruoškite marinatą, sudėdami į vandenį prieskonius ir užvirindami.
- Užvirus sudedame pjaustytus burokėlius ir užverdame.
- Paverdame apie 1 - 5 minutes. Trumpai verdant burokėliai išlieka traškesni.
- Išpilstome burokėlius į stiklainiukus ir užsukame dangteliais.
Patarimai ir gudrybės
- Norint, kad burokėliai būtų traškesni, juos verdant marinato neužvirinkite per ilgai.
- Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią marinato skonį.
- Jei norite, galite įdėti aitriosios paprikos, kad suteiktumėte marinuotiems burokėliams aštrumo.
Taip pat skaitykite: Kaip skaniai marinuoti žąsį
Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kiaulieną
tags: #marinuoti #burokeliai #su #cesnakais #receptas