Marinuoti Agurkai: Receptai, Patarimai ir Saugus Vartojimas

Šiame straipsnyje aptarsime marinuotų agurkų receptus, gamybos subtilybes ir saugaus vartojimo klausimus. Taip pat išnagrinėsime, ką daryti su produktais, kurių galiojimo terminas pasibaigęs ar kurie pradėjo pelyti, remdamiesi Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) Maisto skyriaus vedėjos Indrės Stoškuvienės rekomendacijomis.

Skirtingi Galiojimo Terminai ir Jų Reikšmės

Svarbu atkreipti dėmesį į skirtingus pakuočių žymėjimus: „Geriausias iki…“ ir „Tinka vartoti iki…“.

  • „Tinka vartoti iki“ siejamas su maisto sauga. Produktus galima vartoti iki nurodytos datos, net jei jie atrodo ir kvepia gerai. Šis terminas dažniausiai nurodomas ant mėsos, žuvies, paukštienos, pieno produktų ir šviežiai spaustų sulčių.
  • „Geriausias iki“ siejamas su maisto kokybe. Maistas išlieka saugus valgyti ir po nurodytos datos, tačiau gali pasikeisti jo skonis ar tekstūra. Šis terminas dažnai nurodomas ant arbatos, sausainių, kruopų ir panašių produktų.

Vartojant produktus namuose, visada reikia atkreipti dėmesį, ar pakuotė nepažeista, ar nėra pelėsio požymių.

Ką Daryti su Papelijusiais Produktais?

Visi maisto produktai gali būti užteršti pelėsiu, tačiau kai kurie produktai jam augti yra palankesni. Šiluma ir drėgmė skatina pelėsio plitimą. Vaisiuose ir daržovėse yra daug vandens, o duonoje - drėgmės ir angliavandenių, todėl ant šių produktų pelėsis gali greitai atsirasti. Supelijusios duonos valgyti negalima, net jei pašalinsite matomą pelėsio dalį, nes toksiškos medžiagos jau gali būti įsiskverbusios į gaminio vidų.

Kai kurie sūriai, pavyzdžiui, „Brie“ ar „Camembert“, gamybos metu praturtinami vartojimui tinkamomis pelėsio rūšimis. Tačiau net ir ant tokių sūrių gali atsirasti išorinis pelėsis. Jei ant minkštojo pelėsinio sūrio pastebite netipinį pelėsį, tokį sūrį reikia išmesti. Sausieji sūriai, tokie kaip čederis ar parmezanas, yra atsparesni pelėsiams. Pastebėjus pelėsį ant tokio sūrio, galima nupjauti supelijusią dalį (apie 2-4 cm) ir naudoti produktą gaminiams, kurie bus termiškai apdoroti. Jei pelėsis pastebėtas ant minkštojo sūrio (pvz., rikotos ar mocarelos), jį reikia nedelsiant išmesti.

Taip pat skaitykite: Greitas marinuotų kopūstų receptas

Šakniavaisius, kopūstus ir kitas kietas daržoves su nedideliu drėgmės kiekiu galima išgelbėti giliai išpjaunant pelėsio pažeistas vietas. Minkštas daržoves ir vaisius, tokius kaip agurkai, pomidorai, persikai ar braškės, pastebėjus pelėsį, reikia išmesti.

Ar Saugūs Rauginti Agurkai su Pabaltu Skysčiu?

Rauginti agurkai, kurių skystimas pabalo, gali būti nesaugūs vartoti net ir nuplovus. Tiekiami rinkai agurkai turi būti saugūs ir kokybiški. Jeigu produkto marinatas yra skaidrus, jis turėtų išlikti nepakitęs ne tik per tinkamumo vartoti terminą, bet ir atidarius pakuotę per jo vartojimo laiką. Jeigu produkto marinatas nėra skaidrus, vartotojas turi galimybę rinktis produktą individualiai pagal savo poreikius. Kai atidaryto produkto įprasta išvaizda yra pakitusi (pvz., susidrumstė marinatas), rekomenduojama prieš vartojant įvertinti to produkto juslines savybes. Svarbu įvertinti riziką, nes maistas gali būti užterštas mikroorganizmais, kurie gali sukelti sveikatos sutrikimus.

Per blogai nuplautos daržovės gali būti užterštos botulizmo sukėlėjais. Norint išvengti šios pavojingos ligos, reikia kruopščiai nuplauti daržoves, įpilti acto arba citrinos rūgšties pagal receptūrą ir laikytis geros gamybos praktikos.

Ką Daryti su Supelijusiomis Uogienėmis?

Kuo didesnis cukraus kiekis uogienėse, tuo mažesnė pelėsio atsiradimo tikimybė. Tačiau, jeigu atidarę indelį viršuje pastebite pelėsio sluoksnį, neturėtumėte bandyti jo pašalinti šaukštu. Nėra jokios garantijos, kad sėkmingai bus panaikintas visas susidaręs pelėsis ir ar nebus jokio poveikio žmogaus sveikatai.

Kaip Prailginti Maisto Produktų Tinkamumo Vartoti Terminus?

Siekdami pailginti maisto produktų tinkamumo vartoti laiką, turime užkirsti kelią galimiems fiziniams pakitimams ir sustabdyti tam tikrų mikroorganizmų aktyvumą. Įsigyjant produktus, pirmiausia turime įsitikinti, kad jie yra saugūs. Reikia apžiūrėti produkto pakuotę - ar nepažeista, neišsipūtusi, ar laikoma tinkamose sąlygose.

Taip pat skaitykite: Kaip skaniai marinuoti žąsį

Jeigu matome, kad įsigyto maisto nesunaudosime iki tinkamumo vartoti laiko pabaigos, galime panaudojimo laiką prailginti prieš tai jį apvirus, pakepus, pridėjus konservuojančių medžiagų (pvz., cukraus, druskos, prieskoninių augalų). Populiariausias būdas yra sušaldymas. Maistą saugu užšaldyti iki „Tinka vartoti iki … “ datos. Maisto likučius reikėtų atvėsinti, uždengti ir sudėti į šaldytuvą ar šaldiklį per 1-2 valandas. Svarbu prisiminti, kad maistą reikėtų atšildyti palaipsniui, o atšilusį iš karto gaminti. Atšildyto maisto negalima užšaldyti.

Ką Daryti Apsinuodijus Maisto Produktu?

Apsinuodijus maisto produktu, būtina nedelsiant kreiptis į sveikatos priežiūros įstaigą ar šeimos gydytoją. Jeigu įsigijote pasibaigusio galiojimo produktą, pirmiausia rekomenduojama kreiptis į parduotuvės darbuotoją ar administraciją. Pardavėjas turi nedelsiant šį produktą išimti iš prekybos ir grąžinti pinigus už įsigytą produktą arba pakeisti kitu. Tokiu atveju kreiptis galima ir į VMVT, kuri vertina visus skundo aspektus ir sprendžia dėl skundo nagrinėjimo priemonių.

Greito Marinuotų Agurkų Receptas

Šis receptas skirtas greitam vartojimui, tai nėra konservuoti agurkai.

Marinuoti traškūs agurkėliai

  • Porcijos: 10
  • Trukmė: 10 min.

Reikės:

  • 1 kg agurkų
  • 1 v. š. garstyčių grūdelių
  • 6 v. š. saldaus aitriųjų paprikų padažo („sweet chilli“)
  • 2 v. š. druskos
  • 30 g petražolių
  • 2 v. š. obuolių acto
  • 1 a. š. aitriųjų paprikų dribsnių
  • 3 skiltelių česnako

Gaminimas:

  1. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galiukus ir išilgai perpjauname perpus.
  2. Į dubenėlį dėkite smulkintas petražoles, berkite druską, aitriųjų paprikų dribsnius, garstyčių grūdelius, pilkite actą ir padažą.
  3. Viską sumaišykite ir užpilkite ant agurkų.
  4. Leiskite pastovėti kelias minutes ir skanaukite.

Patarimai Gaminant Marinuotus ir Raugintus Agurkus

  • Šviežumas: Naudokite kuo šviežesnius ir nedidelius agurkus.
  • Kietumas: Rinkitės kietus agurkus.
  • Galų nupjovimas: Prieš raugiant ar marinuojant agurkus, nupjaukite agurkų galus, kuriuose formuojasi žiedai.
  • Paminkštėję agurkai: Nenaudokite paminkštėjusių agurkų marinavimui ar rauginimui.
  • Druskuotas vanduo: Pamirkykite agurkus druskuotame vandenyje.
  • Marinato receptas:
    • 8 puodeliai vandens
    • 6 puodeliai 5 proc. stiprumo acto
    • ¼ puodelio cukraus
    • Pusė puodelio druskos
    • 1 valgomasis šaukštas marinavimo prieskonių
    • Į kiekvieną stiklainį dėkite po vieną nuluptą česnako skiltelę, šaukštelį garstyčių miltelių ir šaukštelį džiovintų krapų.

Klasikiniai Rauginti Agurkai

Reikės:

  • 200 g juodųjų serbentų lapų
  • 300 g krapų (su stiebais ir žiedais)
  • 1 vidutinio dydžio česnako galvutė
  • 2 - 3 krieno lapai
  • 5 kg šviežių agurkų

Sūrymui:

  • 1 l vandens
  • 70 g rupios nebalintos druskos

Gaminimas:

  1. Agurkus perrinkite, apvytusius, nesveikus atidėkite.
  2. Atrinktus agurkus nuplaukite, perplaukite ir žalumynus.
  3. Iš pradžių pamatuokite, kiek jums reikės vandens, kad agurkai būtų visiškai apsemti.
  4. Sudėkite agurkus į statinę ar kibirą, įpilkite reikiamą kiekį vandens, tada nupilkite vandenį į didelį puodą.
  5. Šaltame vandenyje ištirpinkite druską, perkoškite per marlę.
  6. Česnako galvą išskirstykite skiltelėmis.
  7. Sudėkite ant indo, kuriame raugsite agurkus, dugno žalumynus, ant jų sudėkite agurkus, sluoksniuodami su lapais ir česnako skiltelėmis.
  8. Užpilkite agurkus šaltu sūrymu, ant viršaus sudėkite likusius lapus.
  9. Ant viršaus užklokite švarią lininę servetėlę ar 2 - 3 sluoksniais perlenktą marlę, tada uždėkite medinį dangtį ar uždenkite plėve ir uždėkite svarmenį.
  10. Tegu agurkai 2 - 3 paras rūgsta kambario temperatūroje, paskui išneškite į šaltą vietą. Agurkus galima valgyti po keturių dienų.

Rauginti Agurkai su Garstyčiomis

Reikės:

  • Agurkai
  • 1 valg. šaukštas prieskonių agurkų konservavimui mišinio (1l stiklainiui)
  • 1 valg. šaukštas druskos (1l stiklainiui)
  • 1 valg. šaukštas cukraus (1l stiklainiui)
  • 1 valg. šaukštas garstyčių tyrelės (1l stiklainiui)

Gaminimas:

  1. Agurkus labai gerai išplaukite.
  2. Nupjaustykite uodegytes ir, jei agurkai skinti ne šiandien, pamerkiu į šaltą vandenį 2-3 valandoms.
  3. Išsiplaukite stiklainius (uždaromus, ne užsukamus).
  4. Į 1l stiklainį dėkite 1 valg. šaukštą prieskonių agurkų konservavimui mišinio, 1 valg. šaukštą druskos, 1 valg. šaukštą cukraus, 1 valg. šaukštą garstyčių tyrelės.
  5. Tuomet į stiklainius dėkite po šalto vandens srove praplautus agurkus ir sklidinai pripilkite stiklainius kuo šaltesniu vandeniu.
  6. Dengkite verdančiu vandeniu nuplikytu plastikiniu dangteliu, labai gerai suplakite stiklainį, kad viskas pasiskirstytų, ir tuoj pat neškite į rūsį. Valgyti šiuos agurkus galima po 2-3 mėnesių nuo užpylimo.

Pjaustyti Konservuoti Agurkai Žiemai

Produktai:

  • 4 kg šviežių agurkų
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklinė acto (9 proc.)
  • 1 stiklinė aliejaus
  • 1 šaukštas maltų juodųjų pipirų
  • 2 šaukštai druskos
  • 3 skiltelės česnako

Kaip gaminti:

  1. Agurkus nuplaukite, nupjaustykite galiukus, perpjaukite išilgai į keturias dalis.
  2. Česnakus sutarkuokite smulkia tarka.
  3. Pasigaminkite marinatą iš cukraus, acto, aliejaus, druskos ir pipirų - viską sumaišykite, bet nekaitinkite.
  4. Agurkus sumaišykite su česnakais ir marinatu.
  5. Palaikykite šaltoje vietoje mažiausiai 7 val., geriausia - visą naktį.
  6. Paskui sudėkite agurkus į stiklainius, užpilkite susidariusiu skysčiu.
  7. Agurkus galima valgyti po 7 - 12 val. Juos galima užsukti žiemai, 10 min. sterilizavus stiklainius.

Konservuoti Agurkai su Česnakais ir Paprikomis

Produktai:

  • 200 g raudonųjų svogūnų
  • g cukraus
  • 4 šaukštai druskos
  • 80 g česnako
  • 2 saldžiosios paprikos
  • 1,5 kg agurkų
  • 1 l baltojo acto
  • 1 šaukštas pipirų (nemaltų)
  • lauro lapų
  • juodųjų serbentų lapų
  • petražolių ir salierų šaknų

Kaip gaminti:

  1. Paprikas perpjaukite perpus, išimkite sėkleles.
  2. Pipirus ir agurkus nuplaukite.
  3. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite.
  4. Česnakų skilteles perpjaukite perpus.
  5. Svogūnus supjaustykite skiltelėmis, agurkus - šiaudeliais, paprikas - kubeliais.
  6. Actą užvirinkite.
  7. Suberkite cukrų, druską, pipirus, šaknis, daržoves ir blanširuokite 2 min.
  8. Kiaurasamčiu ištraukite komponentus, sudėkite juos į švarius stiklainius sluoksniais su lauro ir serbentų lapais.
  9. Užpilkite marinatu, užsukite stiklainius. Bus galima valgyti po savaitės.

Traškūs Prancūziški Marinuoti Agurkėliai

Produktai:

  • 1 kg mažų jaunų agurkėlių
  • 250 g druskos
  • 3 aitriosios paprikos
  • 5 maži balti svogūnai
  • 5 kmynų šakelės
  • 5 peletrūno šakelės
  • 6 gvazdikėliai
  • 2 lauro lapai
  • 2/3 l baltojo acto

Kaip gaminti:

  1. Actą su tokiu pačiu kiekiu vandens užvirinkite, įdėkite kmynų ir peletrūno šakeles, palikite atvėsti.
  2. Agurkus nuplaukite šaltu vandeniu, sudėkite į dubenį, apibarstykite druska ir parai palikite.
  3. Į šaltą vandenį supilkite 2 šaukštus acto, šiuo vandeniu nuplaukite agurkus.
  4. Agurkus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
  5. Įdėkite svogūnų, aitriųjų pipirų gabalėlių, prieskonių.
  6. Užpilkite acto mišiniu, stiklainius sandariai uždarykite.
  7. Laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Agurkus bus galima valgyti po 10 dienų.

Su Medumi Rauginti Agurkai

Produktai:

  • 4 - 5 krieno šaknies gabalėliai
  • sauja krienų lapų
  • 2 vidutinio dydžio česnakų galvutės
  • 2 šaukštai medaus
  • 1 šaukštas rupios druskos 1-am l vandens
  • sauja juodųjų serbentų lapų
  • 1 aitrioji paprika
  • 300 g krapų (su lapais ir žiedais)

Kaip gaminti:

  1. Medinį puskubilį išplaukite karštu vandeniu su soda, išskalaukite, palikite išdžiūti.
  2. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje, dažnai keisdami vandenį. Mirkykite ne ilgiau nei 8 valandas.
  3. Vandenį nupilkite, sudėkite agurkus į puskubilį ir supilkite vandenį, kuriame gaminsite sūrymą - vanduo turi visiškai apsemti agurkus.
  4. Nupilkite šį vandenį į didelį puodą, įdėkite medų, druską santykiu 2 šaukštai : 1 l vandens.
  5. Pakaitinkite vandenį, kad ištirptų medus ir druska, paskui palikite vandenį atvėsti.
  6. Puskubilio sieneles įtrinkite česnaku.
  7. Ant dugno sudėkite trečdalį lapų, česnakų, krienų ir krapų, ant viršaus uždėkite pusę agurkų.
  8. Paskui - dar sluoksnį lapų, česnakų, krienų ir krapų, aitriąją papriką ir tada - likusius agurkus.
  9. Ant viršaus užberkite likusius prieskonius.
  10. Agurkus užpilkite šaltu sūrymu, uždenkite drobine servetėle, uždėkite medinį dangtį ir svorį (pvz., akmenį).
  11. Puskubilį su agurkais laikykite kambario temperatūroje 3 - 4 dienas, paskui pastatykite šaltoje vietoje.
  12. Žiūrėkite, kad agurkus visiškai apsemtų sūrymas, o prireikus užpilkite naujo sūrymo. Agurkai bus išrūgę po 1,5 mėnesio.

Ilgai Išsilaikančių Raugintų Agurkų Receptas

Produktai sūrymui:

  • 10 l vandens
  • 500 g druskos
  • 1 stiklinė vynuogių acto
  • 3/4 stiklinės degtinės
  • prieskonių

Kaip gaminti:

  1. Sūrymui imkite nedidelius, šviežius agurkus, su plona žieve. Geriausia nuskinti agurkus raugimo dieną.
  2. Agurkus perrinkite, perplaukite šaltu vandeniu.
  3. Puskubilio ar kibiro dugne padėkite ąžuolo, juodųjų serbentų ar vyšnių lapų, tada uždėkite krapų, krienų, česnako skiltelių, raudonėlio.
  4. Agurkus sudėkite vertikaliai, eilėmis.
  5. Užpilkite juos karštu sūrymu, į kurį įpilta degtinės ir acto.
  6. Užsukite stiklainius. O jei raugiate agurkus puskubilyje, kitą dieną įpilkite šalto sūrymo ir užkalkite dangtį, pastatykite į šaltą patalpą. Tokie agurkai ilgai išsilaiko.

Saldžiarūgščiai Agurkėliai

Reikės:

  • Apie 4 kg agurkų
  • 1 l vandens
  • 3 šaukštai cukraus
  • 1 šaukštas druskos
  • 1 stiklinė 9 proc. acto
  • prieskoniai pagal skonį - česnakas, krapai, vyšnių, serbentų, krieno lapai

Kaip gaminti:

  1. Agurkus nuplauti, nupjaustyti galiukus ir sudėti į didelį puodą, užpilti vandeniu ir užkaitinti iki virimo.
  2. Agurkus dėti į paruoštus stiklainius, juose jau turi būti sudėti nuplikyti prieskoniai.
  3. Dangtelius nuplikyti verdančiu vandeniu ir spiritu juos išdezinfekuoti.
  4. Kitam puode paruošti marinatą: supilti ingredientus, vandens tiek litrų, kiek planuojate maždaug marinuoti agurkų.
  5. Išvirus marinatą, jį tiesiog pilti ant agurkų ir užsukti stiklainius.
  6. Apversti ir leisti lėtai atvėsti.

Babytės Agurkai su Šviežiais Lapais

Proporcija 1 litrui:

  • 3 v. š. cukraus
  • 1 v. š. druskos
  • 1 v. š. prieskonių konservavimui mišinio
  • 100 ml 9 proc. acto

Gaminimas:

  1. Jei agurkai pirktiniai, juos reikėtų bent kelioms valandoms užmerkti šaltame vandenyje.
  2. Išplaunu stiklainius karštame vandenyje su soda ir dedu ant orkaitės grotelių, jungiu 80 C ir palieku kaisti 20 min.
  3. Iškaitintus stiklainius sudedu ant darbo stalo, palaukiu, kol pravės, ir į juos sandariai sudedu agurkus.
  4. Kai vanduo puode užverda, užpilu juo agurkus (būtinai iki pat stiklainio viršaus), lengvai užsuku dangtelius ir palieku atvėsti.
  5. Atvėsusį vandenį išpilu į talpą, kurioje galima paskaičiuoti tūrį.
  6. Būtent tokį kiekį šviežio vandens pilu į puodą, užkaitinu ir tuomet sudedu prieskonius.
  7. Cukrui su druska ištirpus ir marinatui užvirus, išjungiu ugnį ir supilu 9 proc. actą - 100 ml vienam litrui vandens.
  8. Marinatu užpilu agurkus, stiklainius užsuku ir verčiu žemyn dangteliais ant virtuvinio rankšluosčio.
  9. Apkloju ir kuo stipriau apkaišau, kad kuo ilgiau laikytųsi šiluma.

Agurkų Marinavimas su Prieskonių Mišiniu

Ingredientai:

  • Agurkai
  • Krapai
  • Raudonieji svogūnai
  • Prieskonių mišinys daržovių konservavimui
  • Actas
  • Cukrus

Gaminimas:

  1. Agurkus (arba kitas daržoves, kurias norite konservuoti - aš prie agurkų dar įdėjau kelias šakeles krapų ir plonais pusžiedžiais pjaustytų raudonųjų svogūnų) sudėkite į paruoštus stiklainius.
  2. Prieskonių mišinį vidutinio dydžio puode sumaišykite su vandeniu, actu ir cukrumi.
  3. Virkite virš vidutinio stiprumo ugnies, kol užvirs, ir nuolat maišydami pavirkite dar 3-5 minutes.
  4. Verdantį mišinį supilkite į stiklainius ant agurkų, stiklainius užsandarinkite.

Patarimai ir Gudrybės

  • Skaniausi marinuoti agurkai bus konservuojant šviežius agurkus.
  • Daržuose auginami desertiniai ( su baltais taškeliais) ir skirti konservavimui agurkai ( su juodais taškeliais).
  • Lygių ir su baltais taškeliais agurkų marinavimui geriau nenaudoti.
  • Paruošiame stiklainius, pastaruoju metu einamiausi 0,75 - 1 litro stiklainiai.
  • Agurkai iš trilitrio nesuvalgomi iki jiems pradėjus rūgti.
  • Į stiklainį dedami vienodo dydžio agurkai jų nesūgrūdant.
  • Litriniame stiklainyje turėtų sutilpti 0,6 kg agurkų.
  • Sudedame agurkus sluoksniuojant su prieskoniais išskyrus česnakus.
  • Užvirinam marinatą ir supilam į stiklainį.
  • Palaikom apie 5 minutes ir agurkų marinatą nupilam atgal į puodą.
  • Vėl užvirinam, užpilam nupilam.

Ką Daryti, Jei Marinuoti Agurkai Tapo Drumsti?

Jei marinuoti agurkai tapo drumsti, bet neišsipūtę, juos dar galima valgyti, ypač ruošiant sriubas. Tuomet šį skystį reikia nusunkti į puodą ir paruošti naują sūrymą, padidinant acto kiekį, palyginti su ankstesniu naudotu receptu. Tada užpilkite agurkus sūrymu, palaukite 5-10 minučių ir suvyniokite. Jei nenorite užsiimti tokia procedūra, bet jums svarbu suprasti, ką daryti, jei agurkai yra drumsti, bet neišsipūtę, ir ar galite valgyti sprogusius agurkus, tuomet būkite ramūs - jie puikiai tiks ruošiant rassolnik, solyanka ar kitus panašius pirmuosius patiekalus.

Saldžiarūgščiai Agurkai su Azijietišku Prieskoniu

Reikės:

  • 4 trumpavaisių arba 2 ilgavaisių agurkų

Marinatui:

  • 2-3 šaukšt. KIKKOMAN sojos padažo su mažiau druskos
  • 1 šaukšt. sezamų aliejaus (Nebūtinai)
  • 1-2 šaukšt. DANSUKKER cukraus
  • 1-2 šaukšt. baltojo vyno acto (Arba ryžių acto)
  • Žiupsnio KOTANYI uoginės paprikos
  • Žiupsnio KOTANYI čili dribsnių su druska
  • 2-3 skiltelių česnako

Gaminimas:

  1. Česnaką sutarkuokite.
  2. Visus marinato ingredientus sudėkite/supilkite į indą ir gerai išmaišykite.
  3. Agurkus supjaustykite spirale.
  4. Agurkų spirales dėkite į gilesnį dubenį, supilkite padažą ir švelniai įmasažuokite, kad padažas geriau įsigertų.

Aštrūs Agurkėliai su Čili ir Imbieru

Reikės:

  • Trijų litrų stiklainio
  • ~1 kg agurkų
  • 5 skiltelių česnako
  • saujos vyšnių ir juodųjų serbentų lapų
  • 6 krapų stiebelių su koteliais
  • 2 litrų vandens
  • 2 valgomųjų šaukštų akmens druskos

Kaip gaminti:

  1. Švariai išplaunu trijų litrų stiklainį.
  2. Agurkus nuplaunu ir nupjaustau galiukus.
  3. Supjaustau riekelėmis česnakus, pasiruošiu vyšnių, serbentų lapelius ir krapus.
  4. Į stiklainį sluoksniais dedu vyšnių, serbentų lapų, krapų, česnako riekelių, agurkų, vėl vyšnių, serbentų lapų, krapų, česnako riekelių, agurkų ir taip sluoksniuoju, kol pridedu pilną trijų litrų stiklainį.
  5. Agurkus dedu labai taupiai, šiek tiek paspaudžiant, kad daugiau tilptų.
  6. Į dubenį ar puodą pilu 2 litrus šalto vandens ir 2 valgomus šaukštus druskos.
  7. Sumaišau ir užpilu ant agurkų - pripilu pilną stiklainį.
  8. Stiklainį pridengiu plastikiniu dangteliu ir parą laiko laikau kambario temperatūroje. Stiklainį su agurkais dedu į dubenį ar kitokį indą, kad pradėjęs rūgti vanduo neišbėgtų ant grindų.
  9. Maždaug po paros laiko vanduo pasidaro šiek tiek balzganas (neskaidrus), agurkai pakeičia spalvą - tai ženklas, kad metas stiklainį tvirčiau uždengti plastikiniu dangteliu ir nešti į rūsį ar dėti į šaldytuvą.

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kiaulieną

tags: #marinuoti #agurkai #receptas #ir #kada #galima

Populiarūs įrašai: