Marinuotos cukinijos su pomidorais: receptai ir patarimai
Vis daugiau žmonių atranda sodininkystės malonumą. Tai puikus hobis, leidžiantis džiaugtis savo darbo vaisiais - tikrai žinant, ką valgote, kaip tai buvo užauginta ir prižiūrėta. Jei jau dabar džiaugiatės savo derliumi, ar netrukus tai padarysite, pats metas pagalvoti, kaip išsaugoti vasaros gėrybes žiemai. Viena populiariausių daržovių - cukinija - puikiai tinka konservavimui. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip marinuoti cukinijas su pomidorais, kad galėtumėte mėgautis gardžiu skoniu ištisus metus.
Cukinijų nauda ir paruošimas
Cukinija kilusi iš moliūginių šeimos daržovių grupės. Užaugusi ji būna žalios arba geltonos spalvos, šviesiu minkštimu, kuriame yra smulkių sėklyčių. Cukinijos nėra lepios ir jas lengva auginti. Tačiau patyrusios „stresą“ (aukšta temperatūra, kenkėjų poveikis), jos gali išskirti medžiagą, kurios didelis kiekis gali sukelti apsinuodijimą. Todėl, jei cukinija karti, geriau jos nevalgyti. Kad išvengtumėte šio nemalonaus dalyko, prieš pradedant auginti cukinijas, reikia tinkamai paruošti ir patręšti dirvą.
Cukinija pasižymi daugybe naudingų maistinių savybių, jose yra nemažai žmogaus kūnui reikalingų mineralų ir vitaminų. Tai ypač vertinga daržovė tiems, kas nevengia kūno valymo dietų - ji sureguliuoja vandens balansą organizme, išvalo jį nuo toksinų, druskos pertekliaus ir nėra kaloringa. Cukiniją galima valgyti neapdorotą, keptą ir virtą, tačiau marinuotos cukinijos - puikus pasirinkimas norintiems atrasti naujus skonius.
Bendri patarimai marinuojant cukinijas
Prieš pradedant marinuoti cukinijas, svarbu atkreipti dėmesį į kelis dalykus:
- Daržovių kokybė: Rinkitės šviežias, nepažeistas cukinijas.
- Sterilizacija: Kruopščiai išplaukite ir sterilizuokite stiklainius bei dangtelius. Tai padės išvengti gedimo ir užtikrins ilgą galiojimo laiką.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir prieskoniniais augalais, pavyzdžiui, krapais, česnakais, pipirais, kario ar imbieru.
- Marinato paruošimas: Tiksliai laikykitės recepto proporcijų, kad marinatas būtų tinkamo rūgštingumo ir skonio.
Marinuotos cukinijos su pomidorais: receptai
Štai keletas pasiteisinusių marinuotų cukinijų su pomidorais receptų, kurie puikiai tiks žiemai:
Taip pat skaitykite: Sudėtis ir kokybė: „Vilniaus paukštyno“ vištiena
1. Klasikinis marinuotų cukinijų ir pomidorų receptas
Šis receptas yra paprastas ir patikrintas, puikiai tinkantis pradedantiesiems konservuotojams.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Pomidorai
- Svogūnai
- Česnakai
- Krapai
- Vanduo
- Druska
- Cukrus
- Actas
Gaminimo eiga:
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles ir supjaustykite mažais gabaliukais.
- Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Cukinijas ir pomidorus supilkite į puodą, įpilkite puodelį vandens ir užkaiskite ant mažos ugnies.
- Svogūnus smulkiai supjaustykite ir dėkite kepti į keptuvėje įkaitintą sviestą.
- Morkas sutarkuokite ir suberkite į kepamus svogūnus. Išmaišykite ir kepkite toliau. Pagardinkite pipirais ir druska. Įspauskite česnakus.
- Kai morkos suminkštės, o svogūnai pagels, supilkite į puodą su cukinijomis.
- Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite dar apie 10 minučių. Jei daug skysčio, atidenkite ir padidinkite ugnį.
- Išpilstykite į paruoštus stiklainius, pripilkite iki pat viršaus, užsukite sterilius dangtelį ir apverskite.
- Paruoškite sau skanių konservų žiemai.
2. Mišrainė iš cukinijų su pomidorais, česnakais ir krapais
Ši mišrainė yra puikaus skonio ir gali būti laikoma ištisus metus.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Pomidorai
- Svogūnai
- Česnakai
- Krapai
- Vanduo
- Cukrus
- Actas
Gaminimo eiga:
- Pomidorus užpilkite karštu vandeniu ir nulupkite.
- Cukiniją ir pomidorus supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais.
- Svogūną supjaustykite žiedais ir šiek tiek pakepinkite, česnaką supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Paruoškite marinatą iš vandens, cukraus ir acto.
- Į išplikytus stiklainius sudėkite krapus ir česnaką.
- Sluoksniuokite pomidorus, svogūnus ir cukinijas.
- Užpilame karštu marinatu.
- Sterilizuokite stiklainius 20 minučių.
3. Marinuotos cukinijos su pomidorais ir paprikomis
Šis receptas suteikia konservuotoms cukinijoms daugiau spalvų ir skonio.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Pomidorai
- Paprikos
- Česnakai
- Pipirai
- Raudonėliai
- Cukrus
- Obuolių acto esencija
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite.
- Paprikas nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite.
- Į stiklainius pridėkite prieskonių, nuluptų ir supjaustytų česnakų skiltelių.
- Visus marinatui pasiruošti skirtus produktus supilkite į puodą, užkaitinkite ir virkite dešimt minučių.
- Suberkite paprikas, išmaišykite ir virkite, kol daržovės pašviesės.
- Sudėkite cukinijas ir pomidorus į stiklainius.
- Supilkite marinatą į stiklainius.
- Stiklainius pridenkite dangteliais ir sterilizuokite 20 min.
Kiti marinuotų daržovių receptai
Be cukinijų ir pomidorų, galite marinuoti ir kitas daržoves:
Marinuotos šparaginės pupelės
Ingredientai:
- Šparaginės pupelės
- Vanduo
- Druska
- Cukrus
- Actas
Gaminimo eiga:
- Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaukite kotelius, jei norite - supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Pakaitinkite penkias minutes verdančiame vandenyje, po to greitai suverskite į šaltą vandenį.
- Sudėkite į sterilius stiklainius.
- Į puodą supilkite litrą vandens, suberkite druską, cukrų ir užvirkite.
- Supilkite actą ir išmaišykite.
- Karštu marinatu užpilkite pupeles.
- Stiklainius dėkite į puodą su karštu vandeniu ir kaitinkite 25-30 minučių.
Marinuotos morkos
Ingredientai:
- Morkos
- Vanduo
- Druska
- Cukrus
- Actas
- Imbieras (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Morkas nuplaukite, sudėkite į verdantį vandenį ir virkite penkias minutes.
- Išgriebtas morkas atvėsinkite ir nulupkite, didesnes galima supjaustyti.
- Iš nurodytų produktų išvirkite marinatą, sudėkite morkas ir virkite dešimt minučių.
- Sudėkite morkas į stiklainius ir užpilkite marinatu.
- Sterilizuokite stiklainius 20 minučių.
Marinuoti pomidorai
Ingredientai:
- Pomidorai
- Krapai
- Svogūnai
- Pipirai
- Druska
- Cukrus
- Actas
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Pomidorus gerai nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į švarius stiklainius.
- Įmeskite po kelis krapų stiebelius ar šakeles, suberkite nuluptus ir griežinėliais supjaustytus svogūnus.
- Išvirkite marinatą iš nurodytų produktų ir karštą užpilkite ant pomidorų.
- Palaikykite penkias minutes, tuomet nupilkite.
- Vėl užvirkite, užpilkite ant pomidorų ir sandariai užsukite.
- Sterilizuokite stiklainius 20 minučių.
Saldžiarūgštis marinuotas imbieras
Ingredientai:
- Imbiero šaknis
- Druska
- Ryžių actas
- Cukrus
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite ir nulupkite imbiero šaknį. Supjaustykite arba sutarkuokite kuo plonesniais griežinėliais, sudėkite į dubenį, pabarstykite druska ir palikite 30 min.
- Nuplaukite ir nusausinkite.
- Į dubenėlį supilkite ryžių actą. Suberkite cukrų ir įpilkite du šaukštus vandens. Maišykite, kol ištirps cukrus.
- Imbierus sumeskite į stiklainiuką, užpilkite marinatu, užsukite dangtelį ir laikykite kambario temperatūroje šešias- septynias dienas, imbieras taps švelniai rožinis.
Marinuoti česnakai
Ingredientai:
- Česnakai
- Aitriosios paprikos
- Vanduo
- Actas
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Cukrus
- Druska
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Česnakus nuplikykite karštu vandeniu, iškart perliekite šaltu. Kiekvieną skiltelę nulupkite.
- Į puodą supilkite vandenį, actą, suberkite prieskonius, cukrų, druską. Statykite ant ugnies.
- Kai marinatas užvirs, sudėkite paruoštus česnakus, aitriosios paprikos gabalėlius. Virkite ant silpnos ugnies apie 3 minutes.
- Daržoves išgriebkite, sumeskite į švarius stiklainius, užpilkite verdančiu marinatu.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite po šaukštą aliejaus ir sandariai užsukite.
Alternatyvūs cukinijų paruošimo būdai
Jei neturite laiko konservuoti, galite išbandyti ir kitus cukinijų paruošimo būdus:
Taip pat skaitykite: Marinuota silkė su svogūnais
- Šaldymas: Cukinijas galima užšaldyti supjaustytas kubeliais arba griežinėliais.
- Padažai: Iš cukinijų galima gaminti įvairius padažus, pavyzdžiui, troškinius arba sriubas.
- Įdarytos cukinijos: Cukinijas galima įdaryti mėsa, daržovėmis ar kruopomis ir kepti orkaitėje.
Įdarytos cukinijos receptas:
- Cukiniją perpjauti pusiau, išskobti.
- Paruošti įdarą: pakepinti mėsą, pabarstyti druska, pipirais ar kitais norimais prieskoniais, sudėti susmulkintas paprikas, pievagrybius ir pomidorus.
- Viską dar patroškinti ir pagardinti prieskoniais.
- Masę sudėti į paruoštas cukinijų puseles.
- Pašauti į 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepti 10-15 minučių.
- Keptos cukinijos: Cukinijas galima kepti keptuvėje su įvairiais prieskoniais.
Keptos cukinijos receptas:
- Cukiniją nulupti, supjaustyti norimais gabalėliais.
- Išplakti kiaušinį, įberti druskos ir pipirų, ar kitų naudojamų prieskonių, pagal skonį.
- Cukiniją apvolioti išplaktame kiaušinyje, apvolioti džiuvėsėliuose ir kepti keptuvėje.
Taip pat skaitykite: Marinuota mėsa: šaldytuvo vadovas
tags: #marinuota #cukinija #su #pomidorais #receptai