Geriausi receptai pasaulyje: nuo spragėsių iki „Ohmi-gyu“ jautienos kepsnio
„Nėra meilės, nuoširdesnės už meilę maistui“, - teigė George'as Bernardas Shaw'as. Stebint, kas vyksta gastronomijos pasaulyje, panašu, jog jis buvo teisus. Sukurta daugybė patiekalų, dėl kurių žmonės valandų valandas užtrunka savo virtuvėse, kad juos pagamintų, arba nukeliauja tūkstančius kilometrų į įvairias pasaulio puses, kad jų pavargautų. Tačiau kurie iš jų yra skaniausi, geriausi? Kuriose pasaulio šalyse kepamas ir verdamas geriausias maistas pasaulyje? Naujienų portalo CNN.com komanda pabandė sudaryti 50 skaniausių kada nors sukurtų maisto patiekalų sąrašą. Šį kartą pateikiame 25 patiekalus iš sąrašo apačios. Beje, šis sąrašas gali padėti sudaryti ir vasaros kelionių maršrutus.
50-41 vietos: nuo sviestinių spragėsių iki fermentuoto tofu
- Sviestiniai spraginti kukurūzai, Jungtinės Amerikos Valstijos. Kukurūzų spragėsiai - pramoninio pasaulio arkliukas - yra geriausi, kai kepami dideliame kiekyje sviesto, kol išsprogsta, o valgomi vėlai vakare žiūrint mėgstamus filmus. Tai puikus užkandis kino vakarams.
- Masala dosa, Indija. Traškus ryžių paplotėlis į kurį paprastai įsukama aštrus bulvių košės mišinys ir visa tai nardinama į prieskoningą kokosų čatnį, pomidorų ir lęšių padažus bei kitus pagardus. Nuostabus pusryčių maistas, kurio dėka būsite sotūs iki pat pietų. Tai puikus pasirinkimas norintiems sočių ir aromatingų pusryčių.
- Bulvių traškučiai, Jungtinė Karalystė. Nėra labai aišku, kada ir kur pagaminti pirmieji bulvių traškučiai: sklinda legendos, kad jie buvo sukurti Niujorke 1853 m., bet seniausias žinomas receptas pasirodė bestseleriu tapusioje maisto gaminimo knygoje, kurią parašė Englishman William Kitchiner. Kad ir kaip būtų, šiandien bulvių traškučiai yra vienas populiariausių „patiekalų", ypač jaunimo tarpe. Tai klasikinis užkandis, mėgstamas visame pasaulyje.
- Jūros gėrybių paelija, Ispanija. Jūra banguoja po kojomis, šiltas brizas kedena stalo staltiesę, įkaitusi paelijos keptuvė - priešais jus. Krevetės, omaras, midijos ir sepijos derinami su baltaisiais ir juodaisiais ryžiais, įvairiomis žolelėmis, aliejumi ir druska. Populiariausias Valensijos patiekalas akimirksniu įjungia atostogų režimą galvose. Tai puikus patiekalas, leidžiantis pajusti Ispanijos skonį.
- Som tam, Tailandas. Kad paruoštumėte pačias populiariausias žaliąsias Tailando salotas, jums reikės smulkinto svogūno ir česnako, tamarindo ir laimo sulčių, žuvies padažo, žemės riešutų, džiovintų krevečių, pomidorų, cukranendrių pastos, pupelių ir saujelės tarkuotos žaliosios papajos. taip pat lipnių ryžių. Galimos ir kitos variacijos su krabais ir fermentuotos žuvies padažu, bet niekas neprilygsta originalo skoniui. Tai gaivus ir aštrus patiekalas, puikiai tinkantis karštoms dienoms.
- Vištienos ryžiai, Singapūras. Ryžiai su vištiena dažnai vadinami nacionaliniu patiekalu Singapūre. Garuose virta arba kepta vištiena patiekiama su kvapniais riebiais ryžiais ir griežinėliais supjaustytu agurku. Gardinama padažais, pavyzdžiui, tamsus sojos padažas, čili su česnaku ir imbieras. Tai paprastas, bet labai skanus patiekalas.
- Poutine, Kanada. Skamba blogai, neatrodo skaniai, tačiau yra be galo skanu. „Poutine“ - tai gruzdintos bulvytės, sūrio varškė su rudas padažas. Patiekalas atsirado Kanados Kvebeko provincijoje 1950-ųjų pabaigoje ir dažniausiai valgomas „po keletos alaus”. Tai puikus patiekalas pasidalinti su draugais bare.
- Takos, Meksika. Šviežia rankų darbo tortilija, prikimšta mažučių griluje keptų kumpio gabaliukų, kurie padengti gvakamole, salsa, svogūnais ar bet kuo kitu, ko tik norite. Tako puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei. Tai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį.
- Sviestinis skrebutis su marmite. Viskas, kas gausiai patepta sviestu, yra gero skonio. Tačiau sviestinį skrebutį aptepus ypatingu mielių ekstrakto produktu - marmite - jis tampa vienu metu ir aštrus, ir saldus, ir rūgštus. Žodžiu, nuostabus. Vieni jo nekenčia, kiti myli besąlygiškai. Tai patiekalas, kuris sukelia stiprias emocijas.
- Fermentuotas tofu, Pietryčių Azija. Niekas negali jūsų paruošti šiam vienam keisčiausių patiekalų pasaulyje. Stipraus kvapo (dvokiantis?) fermentuotas tofu yra vienas ikoniškiausių Pietyrčių Azijos patiekalų. Patikėkite, kartą paragavę kvapo neužmiršite keliolika mėnesių. Tai patiekalas, kurį reikia išdrįsti paragauti.
40-31 vietos: nuo marcipano iki parmos kumpio
- Marcipanas, Vokietija. Neapsigaukite pigiais marcipano padirbiniais, kuriuose naudojama sojos pasta arba migdolų esencija. Tikrajam marcipanui naudojami tik migdolai su cukrumi ir jis yra toks skanus, kad suvalgysite keletą gabalėlių iš karto. Tai puikus saldumynas, tinkantis prie kavos ar arbatos.
- Kečupas, Jungtinės Valstijos. Pripažinkite: jeigu kažkas ir gali dvimečius priversti valgyti morkas, tai kečupas. Jis vertas ne tik skanaus, bet ir stebuklingai įkalbančio patiekalo titulo. Tai universalus padažas, kuris tinka prie daugelio patiekalų.
- Prancūziškas skrebutis, Honkongas. Honkongo stiliaus prancūziška skrudinta duona yra tarsi apkepas. Du skrebučiai aptepami žemės riešutų sviestu, pamirkomi kiaušinių plakinyje, apkepami svieste ir patiekiami su dar daugiau sviesto ir daugybe sirupo… Tai puikus pasirinkimas saldiems pusryčiams.
- Chicken parm, Australia. Vištienos filė aplieta lydytu parmezano ir mocarelos sūriu, pipirais ir česnakais kvepiačiu pomidorų padažu. Šį italų kilmės patiekalą australai puikiai gamina ir net laiko jį savu. Tai sotus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei.
- Humusas, Vidurinieji rytai. Šis rytietiškas patiekalas, pagamintas iš avinžirnių, skanintas česnaku, citrinų sultimis ir tahiniu paplito visame pasaulyje. Puikaus skonio, tinka su duona, mėsa, daržovėmis, pupelėmis ir t.t. Tai puikus užkandis arba garnyras.
- Yra daugybė būdų paruošti krabą, tačiau čili krabas yra vietos bestseleris.
- Klevų sirupas, Kanada. Ar kada ragavote blyną be šio sirupo? Tai tarsi valgytumėte kartoną. Užpilkite klevų sirupo ant brokolio ir stebėkite, kaip reaguos vaikai. Tai puikus priedas prie blynų, vaflių ir kitų desertų.
- Fish'n' chips, Jungtinė karalystė. Viskas, kas atsirado maždaug 1860 -aisiais, negali būti blogai. Žuvis ir traškučiai - aliejuje kepta žuvis tešloje su aliejuje virtais bulvių traškučiais yra vienas populiariausių ir labiausiai žinomų dabartinės britų virtuvės patiekalų. Trašku išorėje, minkšta viduje. Tai klasikinis britų patiekalas, puikiai tinkantis greitiems pietums ar vakarienei.
- Ankimo, Japonija. Kas norėtų kasnelio jūrų velnio kepenėlių su šiek tiek tarkuoto daikono šalia? Tai yra vienas iš geriausių patiekalų Japonijoje. Tai gurmaniškas patiekalas, skirtas jūros gėrybių mėgėjams.
- Parmos kumpis, Italija. Šis produktas tobulai gula ant picos, juo apvyniojama meliono riekelė ir t.t. Sūrūs, popieriaus plonumo džiovinti kumpio gabalėliai bet kokį patiekalą pakelia į kitą lygį. Tai puikus priedas prie užkandžių, salotų ir pagrindinių patiekalų.
30-26 vietos: nuo suktinukų iki fachitos
- Suktinuukai (Summer rolls), Vietnamas. Tai lengvas, gaivinantis užkandis iš kiaulienos, krevečių, įvairiausių žolelių ir kitų ingredientų ir susuktas į ryžių popierių. Tiekiamas su saldžiu vietnamietišku padažu su riešutais. gaivinantis užkandis. Tai puikus pasirinkimas lengviems pietums ar užkandžiui.
- Ohmi-gyu jautienos kepsnys, Japonija. Šią aukščiausios kokybės japonišką „Wagyu“ jautiena vadinama jautienos „Rolls-Royce“ ir ją geriausia valgyti sašimi stiliumi. Marmurinė jautiena tiesiog tirpsta burnoje, palikdama subtilų, bet aiškiai klasikinį jautienos skonį. Tai prabangus patiekalas, skirtas tikriems gurmanams.
- Pho sriuba, Vietnamas. Reikia tarti „fhu". Šis dažnai klaidingai tariamas nacionalinis patiekalas yra tiesiog sultinys, švieži ryžių makaronai, kelios žolelės ir vištiena ar jautiena. Tačiau iš šių paprastų ingredientų išverda didingas patiekalas: kvapnus, skanus ir subalansuotas. Tai puikus patiekalas šaltam orui, kuris sušildo ir suteikia energijos.
- Filipinų nacionalinis patiekalas lechona - tai jauna kiaulaitė, lėtai skrudinama ant anglių keletą valandų. Procesas padaro mėsą švelnią, o odą - traškią. Tai puikus patiekalas šventėms ir ypatingoms progoms.
- Fachita, Meksika. Šis patiekalas patinka visiems „pasidaryk pats“ entuziastams. 1 žingsnis: ant keptuvės kepama mėsa. 2 žingsnis: kartu su mėsa kepinama šoninė, paprikos, svogūnai, tada viskas pagardinama gvakamole, grietine, salsa ir suvyniojama į šiltą miltų ar kukurūzų tortiliją. Tai interaktyvus ir skanus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį.
Receptų idėjos
Šiame straipsnyje pateiktas patiekalų sąrašas gali įkvėpti atrasti naujus skonius ir receptus. Štai keletas papildomų receptų idėjų:
- Ridikėlių salotos. Ridikėliai supjaustomi griežinėliais. Citrina išspaudžiama ir sumaišoma su aliejumi, druska, pipirais.
- Griliažas. Ingridientai: 400 g medaus, 4 šaukštai sviesto, 300-350 g lazdynų riešutų, 1 šaukštas malto cinamono. Gaminimas: Griliažą ruošiame keptuvėje su storu dugnu. Joje sumaišome sviestą, medų, cinamoną ir kaitiname ant vidutinės ugnies 3-4 min. nuolat maišydami.
- Troškintos vištos širdelės su ryžiais. Ingridientai: 400 g vištos širdelių, 200 g ryžių.
- Raffaelo. Ingridientai: 400 g tarkuoto kokoso, 1 indelis saldinto kondensuoto pieno, sauja migdolo riešutų. Gaminimas: Kokosą sumaišyti su kondensuotu pienu. Formuoti apvalius sausainelius, į vidurį įdedant po migdolo riešutą.
- Tešla. 3 puodeliai arba 375 g miltų. Į indą, kuriame maišysite tešlą, sudėkite visus ingredientus. Užpilkite puodeliu šilto vandens. 2 kiaušinių baltymai (arba 4 valg. šaukšt. aliejaus).
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
Taip pat skaitykite: Šiuolaikiniai tefteliai
Taip pat skaitykite: Socialinė misija Vilniuje