Mandarinų Uogienė: Receptai, Pasirinkimas ir Privalumai

Daugeliui žmonių mandarinai asocijuojasi su Naujaisiais metais ir žiema, tačiau šis citrusinis vaisius puikiai tinka mėgautis ir kitais metų laikais. O dar geriau - pasigaminti naminės mandarinų uogienės. Tai puikus būdas išsaugoti vasaros skonį ir aromatus ilgesniam laikui. Šiame straipsnyje aptarsime mandarinų uogienės gamybos ypatumus, receptus ir naudą sveikatai.

Kaip Pasirinkti Mandarinus Uogienei?

Norint, kad uogienė būtų skani ir aromatinga, labai svarbu pasirinkti tinkamus mandarinus. Mandarinų uogienės receptui svarbu pasirinkti gerus citrusinius vaisius. Imkite gražius ir sveikus vaisius plona žievele ir be sėklų. Geriau džemą gaminti iš sveikų vaisių.

Žievelės Svarba

Nors džemas be žievelės bus skanus, tačiau jis neturės tokio intensyvaus aromato. Visi eteriniai aliejai, lemiantys būdingą mandarinų skonį, yra žievelėje, ploniausiame apelsino žievelės sluoksnyje. Po žievele esančiame baltame sluoksnyje sutelktas visas kartumas. Džemui skirtus mandarinus geriausia virti be žievelės, ją galima džiovinti ir dėti į arbatą.

Klasikinis Mandarinų Uogienės Receptas

Štai žingsnis po žingsnio aprašytas receptas, kaip pasigaminti gardžią mandarinų uogienę:

  1. Paruoškite mandarinus uogienei. Švarius vaisius sudėkite į tinkamo dydžio puodą ir užpilkite vandeniu taip, kad jo būtų ne per daug, tačiau vaisiai turėtų būti visiškai apsemti.
  2. Išvirkite mandarinus. Puodą su mandarinais pastatykite ant viryklės, uždenkite dangčiu ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite vaisius 30 minučių. Iš pradžių gali susidaryti nedidelės putos - pašalinkite jas šaukštu arba skepetaite.
  3. Sutarkuokite virtus mandarinus. Tam galite naudoti panardinamąjį arba stacionarų maišytuvą, svarbiausia, kad gautumėte palyginti vientisą masę.
  4. Išvirkite mandarinų tyrę. Vaisių tyrę supilkite į storasienį puodą. Įberkite granuliuoto cukraus, jo kiekį galima koreguoti uogienės virimo metu. Kruopščiai išmaišykite ir pastatykite ant viryklės.
  5. Virimas. Vaisių tyrę ir cukrų užvirinkite, supilkite citrinos sultis, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite uogienę apie 20 minučių.
  6. Supilkite mandarinų uogienę į stiklainius. Į paruoštus stiklainius šaukštu supilkite verdantį mandarinų džemą. Uždarykite stiklainius veržliarakčiu arba užsukite dangtelius.
  7. Atvėsinkite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode ar pledu. Tokioje padėtyje leiskite vaisių uogienei visiškai atvėsti.

Apelsinų ir Mandarinų Marmeladas su Prieskoniais

Cinamonu ir Kalėdomis kvepiantis, labai gardus apelsinų ir mandarinų marmeladas. Šio marmelado pagrindiniai valgytojai bus būtent vaikai, tad gaminau švelnesnio skonio variantą ir apelsino žievelės dėjau mažiau nei įprastai. Norintiems išraiškingesnio skonio rekomenduoju dėti maždaug vieną valgomąjį šaukštą tarkuotos apelsino žievelės. Jei mandarinai labai saldūs ir norisi šiek tiek rūgštelės - įspauskite citrinos sulčių.

Taip pat skaitykite: Tuniso virtuvės tradicijos

Ingredientai:

  • 500 ml apelsinų
  • 200 g mandarinų
  • 100 ml apelsinų sulčių arba vandens

Gaminimo Eiga:

  1. Į puodą dedame nuluptus ir skiltelėmis išskaidytus apelsinus ir mandarinus.
  2. Užpilame apelsinų sultimis arba tiesiog vandeniu, užvirus kaitiname ant vidutinio kaitrumo ugnies apie 20 minučių.
  3. Beriame tarkuotą apelsino žievelę, džiovintus kvapniojo gvazdikėlio žiedpumpurius, įdedame cinamono lazdeles, išmaišome ir dar kaitiname apie 15 minučių.

Apelsinų ir mandarinų marmeladas paruoštas, skanaukite su blynais, skrudinta balta duona. Taip pat šis marmeladas labai tinka prie įvairių sūrių ar keptos paukštienos, ypač antienos.

Mandarinų Privalumai

Pasak gydytojos dietologės dr. O., mandarinai - gardūs ir maistingi citrusiniai vaisiai, garsėjantys ryškiu skoniu ir sveikatą stiprinančiomis savybėmis.

Mandarinuose taip pat gausu mineralinių medžiagų, pavyzdžiui, kalio, padedančio stiprinti širdies sveikatą, ir magnio, palaikančio įvairias fiziologines funkcijas“, - vardija dr. E. Be to, mandarinuose yra daug antioksidantų, įskaitant flavonoidus ir karotinoidus. Šie junginiai atlieka svarbų vaidmenį mažinant oksidacinį stresą ir uždegimą organizme, todėl gali sumažinti lėtinių ligų riziką“, - teigia dr. E.

Žydėjimas vyksta pavasarį, o sėkmingas apdulkinimas (natūralus arba padedamas) lemia vaisių formavimąsi.

O. „Sultingi šio citrusinio vaisiaus gabaliukai puikiai tinka salotoms. Neabejotinai mandarinai tinka pyragų bei keksiukų gamybai. Iš mandarinų galima gaminti gardžius varškės sūrelius ar marmeladus, kurie pasižymi rafinuotu saldumu, tinkamu tepti ant skrebučių arba įmaišyti į konditerijos gaminius“, - teigia O.

Taip pat skaitykite: Šventinis mandarinų pyragas

Kiti Receptai su Mandarinais

Mandarinais galima ne tik mėgautis šviežiais ar gaminti uogienę, bet ir naudoti juos įvairiuose patiekaluose:

  • Salotos: Mandarinų skiltelės puikiai papildo salotas, suteikdamos joms gaivumo ir saldumo.
  • Pyragai ir keksiukai: Mandarinai suteikia kepiniams drėgmės ir aromato.
  • Varškės sūreliai ir desertai: Mandarinai puikiai dera su varške ir kitais desertais.

Dar Keletas Idėjų

Štai dar keletas receptų su mandarinais, kuriuos galite išbandyti:

  • Salotos su vištiena ir mandarinais:
    • Ingredientai: 300g virtos arba keptos vištienos, 2 ananaso griežinėliai, 1 skardinė konservuotų mandarinų (apie 300g), 2 šaukštai skaldytų migdolų, druska, cukrus, malti pipirai, 1 saldžioji paprika, 50g virtų ryžių.
  • Vaisių salotos su ledais:
    • Ingredientai: 1/2 l vanilinių ledų, 3 apelsinai, 2 raudoni obuoliai, 150g žalių vynuogių, 2 bananai, 380g konservuotų ananasų, 300g mandarinų. Vaisius supjaustyti kubeliais, ledus sudėti į mažus indelius.
  • Avokadų ir mandarinų salotos:
    • Ingredientai: 2 avokadai, citrinos sulčių, 300 g mandarinų, 50 g cikorijų salotų, 0,5 didelės paprikos.
  • Jogurtinis desertas su mandarinais:
    • Ingredientai: 1 litras jogurto (galima ir natūralaus), cukraus pagal skonį, 2 kiaušinių baltymai, 4 šaukštai želatinos, mandarinų, apelsinų ar kitokių vaisių (išskyrus kivius, nes skystina), papuošimui: sausainių, kokoso drožlių, mandarinų.
  • Sūrio salotos su mandarinais:
    • Ingredientai: 200 g fermentinio sūrio, 100 g pievagrybių, 2 saldieji pipirai, 2 obuoliai, apelsinas arba 2 mandarinai.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti salotas su mandarininais ir raugintais kopūstais

tags: #mandarinu #uogiene #receptai

Populiarūs įrašai: