Žurnalas prie Kavos: Receptai, Atsipalaidavimas ir Įdomus Laisvalaikis
Žurnalas „Prie kavos“ - tai leidinys, skirtas kiekvienam, norinčiam atsikvėpti ir kokybiškai praleisti laiką mėgaujantis puodeliu kavos. Jame rasite straipsnių įvairiomis temomis - nuo grožio ir sveikatos iki psichologijos, mistikos ir astrologijos. Šis žurnalas siekia būti ne tik maloniu skaitymo palydovu, bet ir įkvėpimo šaltiniu kasdieniam gyvenimui.
Užkandžiai prie Kavos: Kaip Pasirinkti Sveikiau?
Mėgaujantis kava, dažnai norisi kažko skanaus šalia. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, ką renkamės. Išsirinkti sveikesnį užkandį prie kavos yra daug paprasčiau nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Kodėl svarbu atkreipti dėmesį į pridėtinio cukraus ir paprastų angliavandenių kiekį tokiuose produktuose kaip baltų miltų kepiniai bei įvairūs kremai?
Ekologiškas Šokoladas: Energija, Nuotaika ir Magnis
Ar žinojai, kad ekologiškas šokoladas turi kur kas daugiau naudos nei įprastas? Jis didina energiją, budrumą, kūrybiškumą, gerina nuotaiką ir yra pagrindinis magnio šaltinis, kuris, savo ruožtu, yra itin svarbus norint užtikrinti gerą širdies sveikatą. Toks šokoladas, be abejo, yra daug palankesnis sveikatai ir dėl to, kad jo sudėtyje nėra jokių papildomų dirbtinių medžiagų.
Džiovintos Datulės: Skaidulų Šaltinis
Informacija apie džiovintų vaisių naudą net ir šiandien išlieka gana prieštaringa. Populiariausias ir labiausiai prie kavos derantis vaisius yra džiovintos datulės. Jose itin gausu skaidulų, kurios reikalingos mūsų žarnynui, geram virškinimui ir bendrai sveikatai.
Bananai: Universalus Saldumynas
Bananas gal ir nėra pirmasis užkandis, kuris ateina į galvą, kai galvojate apie saldėsius prie kavos. Vis dėlto, šis vaisius yra nepaprastai saldus, todėl gali būti nesunkiai suderinamas su kava. Be to, tai labai universalus vaisius, puikiai tinkantis gardžiai bananų duonai, keksiukams ir net sausainiams kepti. Pakeitę įprastus baltus miltus į grikių, migdolų ar kitų riešutų, pasigaminsite gardžiausių užkandžių net kelioms dienoms. Prie kavos taip pat galima mėgautis bananų traškučiais ar saldžiais vieno kąsnio sumuštiniais.
Taip pat skaitykite: Mėsos saugumo užtikrinimas
Kavos Kelionė į Etiopiją: Skoniai ir Tradicijos
Etiopija - kavos gimtinė, kurioje kavos gėrimo tradicijos yra giliai įsišaknijusios kultūroje. Kelionė į šią šalį atveria naują kavos vartojimo patirtį, kurioje svarbus ne tik gėrimo skonis, bet ir su juo susiję ritualai bei užkandžiai.
Etiopijos Virtuvė: Staigmenos ir Aštrumas
Iki išvykimo į Etiopiją mano galvoje sukosi vienas vienintelis žodis - kava. Tikriausiai nereikėtų stebėtis, nes būtent dėl jos ir vykau į kavos gimtinę. Atvirai galiu pasakyti, kad per daug nesidomėjau nei kokie procesai ten šiuo metu vyksta visuomenėje, nei su kokiu maistu susidursiu. Kai Lietuvoje gyvenanti etiopė Eskedar Maštavičienė prieš kelionę man pasakojo apie savo šalies virtuvę, didžioji dalis informacijos tikrai pro vieną ausį įėjusi iš karto išėjo per kitą. Tiesa, iki kelionės žinojau, kad prie etiopiškos kavos įprasti užkandžiai - kukurūzai, įvairūs grūdai arba spragėsiai, papildantys kavos skonį. Ir viskas. Visa kita pasitiko jau nuvykus.
Pirmas rytas sostinėje Addis Abeboje - tradiciškai su omletu, nes rinktis tiesiog nebuvo, iš ko, jei tikitės egzotikos. Bet net ir be egzotikos pirmas įspūdis buvo: jėzusmarija, kaip aštru! „Aštru“ buvo vienas pagrindinių mano skonių per daugiau nei dvi savaites Etiopijoje. Aitrieji pipirai lydėjo visos kelionės metu dėl karšto klimato, dingstančios elektros ir higienos sąlygų. Juokingiausia būdavo, jei valgydavome tamsoje - o taip irgi nutikdavo, nes elektra dingdavo kada panorėjusi. Tada reikėdavo dar daugiau pastangų bandant išrinkti aitriųjų paprikų gabaliukus. O aš bandydavau, patikėkite, gana atkakliai, nes esu iš žmonių, kurie nevalgo aštraus maisto.
Svarbiausia nuo pat kelionės pradžios - kad vieta būtų saugi, tvarkinga ir, idealiu atveju, su internetu. Kieme augo ir keli vaismedžiai bei mano pirmasis pamatytas kavos medelis. Tik vietiniai pabrėžė, kad čia „netikras“ kavos medelis, skirtas labiau dėl grožio ir tokiems turistams, kaip aš.
Pirmieji pusryčiai nukeliavus gilyn į šalies vidų, labiau į pietus, Sidama regione, nustebino savo sotumu ir išvaizda. Galėjau spėti, kad tai - kažkas mėsiško, bet kas tiksliai, negalėjo pasakyti net žmogus, kalbantis angliškai. Taigi, gyvenant kalnuose pusryčiai prasidėdavo nuo ant ugnies troškintos mėsos - tibs, kuri prieš tai greitai apkepama (stir-fry). Jau grįžusi namo ir skaitydama apie etiopišką virtuvę, radau, kad tibs ruošiamas iš ėrienos arba jautienos. Mano atveju tibs patiekalas buvo iš jautienos, tačiau su maža staigmenėle - be įprastos mėsos gabaliukų, ten buvo ir skrandžio bei liežuvio dalys. O jei visai atvirai, taip iki pat kelionės pabaigos ir nesužinojau, ką aš iš tiesų ten valgiau. Kalnuose beveik pamiršau ir daržovių bei sriubos skonį - Etiopijoje maisto racionas priklauso nuo regiono. Pamenu, kaip nustebusi klausiau, ar jie neturi kokių pomidorų, kitų daržovių, nes klimatas ir žemė ideali daržininkystei. Turi, bet tikrai ne visur. Juk ir kavos medžiai auga ne visoje šalyje - tam tikruose regionuose, arčiau pusiaujo.
Taip pat skaitykite: Reikalavimai temperatūros žurnalui maisto pramonėje
Vis dėlto apsigyvenusi kavos rinkėjų kaime, kur galima pamiršti apie elektrą ir vandenį, mano maisto pasirinkimas tapo dar paprastesnis - jį sudarė trys pagrindiniai ingredientai: vietiniai troškinti kopūstai, wasa (iš valgomuoju ensetu vadinamo augalo gaminama speciali masė, kuri gali virsti koše arba duona, ir yra vienas svarbiausių didelės dalies Etiopijos gyventojų maisto produktų) ir kiaušiniai. Šių ingredientų variacijos paprastos. Košė, košė su troškintais kopūstais, duona su kopūstais, duona su keptais kiaušiniais, duona su virtais kiaušiniais, duona su kopūstais… Kartais šį meniu paįvairindavo keptos kukurūzų burbuolės arba maži bananai, visiškai nepanašūs į mūsų parduotuvėje pirktus.
Dalijimasis Maistu: Bendruomeniškumo Išraiška
Į regioną, kur auga kavos medeliai, iš Addis Abebos važiavau su vienu iš mane Etiopijoje globojusios kavos kompanijos „Daye Bensa“ vadovu ir vairuotoju. Juos abu mačiau pirmą kartą gyvenime, o vos po kelių valandų jau pietavome kartu iš vienos lėkštės. Nors, tiksliau, padėklo, iškloto tradicine etiopiška duona injera. Kaip viskas atrodo praktiškai - atneša jums padėklą su duona, o ant jos tada sukrauna jūsų pasirinktą kitą maistą. Tai gali būti mėsos gabaliukai ar troškiniai, pavyzdžiui, smulkintos mėsos troškinys kitfo ar shiro, troškinys iš avinžirnių, pupelių, svogūnų ir česnakų. Atsiplėšiate duonos gabaliuką ir juo kabinate maistą iš bendro padėklo - tokia bendra tvarka. Tiesa, prieš tai nepamirškite nusiplauti rankų. Nenustebkite, jei jums atneš dubenį su vandeniu ir ąsotį. Užpila ant rankų vandens, jas nusiplaunate, o nusidžiovinti jau belieka kratant rankas ore - rankšluosčio nepasiūlė nė karto.
Tradiciniai etiopiški patiekalai valgomi rankomis. Nesvarbu, ar tai būtų paprasta kavinė, ar brangus restoranas. Dalijimosi tradicija yra itin stipri ir, matyt, neatsiejama nuo bendruomeniškumo. Jei jau valgote tradicinį maistą, tikriausiai tai bus padėklas, išklotas mano minėta injera. Ši duona yra pagrindinis kiekvieno valgymo pagrindas, savo tekstūra primena kempinę ir yra švelniai rūgštaus skonio. Gali būti šviesi ir tamsesnė. Kepama iš abisininių posmilgių (teff) miltų - beglitiminio kvietinių miltų pakaitalo.
Indžera: Receptas Tradicinei Etiopijos Duonai
Indžera (4 asm.)
Tradicinė Etiopijos duona (paplotėlis) gaminama iš abisininių posmilgių (teff) miltų. Tešla indžerai yra fermentuojama 2-3 dienas, priklausomai, kokį rūgštumą norite išgauti. Teff miltus bei išsamią konsultaciją gavome iš Eskedar Maštavičienės.
Taip pat skaitykite: Receptai iš žurnalo „Ji“
Starteriui:
- 100 ml teff miltų
- 100 ml šilto vandens
- 1 šaukštelio sausų mielių
Tešlai:
- 200 ml šilto vandens
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio sodos
- 100 ml abisininių posmilgių miltų
Pradėkite gaminti prieš 72 val. Sumaišykite abisininių posmilgių miltus, šiltą vandenį ir mieles. Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 72 val. Per tą laiką kelis kartus permaišykite.
Po 72 val. supilkite likusį vandenį, druską, sodą bei miltus, išmaišykite tešlą - ji turi būti šiek tiek tirštesnė nei blynams.
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir pilkite tešlą. Kepkite uždengę tik iš vienos pusės.
Kiti Žurnalai Prie Kavos: Įvairių Temų Apžvalga
„Prie kavos“ serija apima ne tik receptų žurnalus, bet ir leidinius, skirtus įvairioms interesų sritims. Štai keletas iš jų:
- „Edita“: Šiuolaikiškas, pozityvus ir praktiškas leidinys moterims, kuriame rasite įkvepiančių interviu, sveikos gyvensenos gidą, receptus, interjero idėjas ir praktinius patarimus kiekvienai. Žurnale rasite daug vertingų grožio, mados, sveikatos ir sveikos gyvensenos patarimų, gerų idėjų, kaip susikurti estetišką aplinką, pasirūpinti namais, taip pat specialistų - gydytojų, teisininkų, finansų ekspertų - atsakymų į klausimus.
- Rinkoje - nuo 1999 m.
- Tiražas - 10 000 egz.
- Kaina - 3,99 eur.
- Prekyboje - mėnesio pirmąją savaitę.
- „Prie kavos horoskopai“: Žurnalas, leidžiamas porą kartų per metus. Jame gausu astrologinių prognozių kiekvienam Zodiako ženklui visiems metams. Taip pat čia galima rasti įdomybių, mistinių istorijų, magijos paslapčių ir burtų. Konkreti tematika tam tikrai auditorijai garantuoja didelį leidinio populiarumą ir perkamumą!
- Prekyboje - kartą per metus
- Kaina: 1,49 Eur
- Platinimas: visoje Lietuvoje: prekybos centruose, spaudos kioskuose.
- „Būrėja rekomenduoja“: Kiekvieną kartą vis kitoks, skirtas tam tikram sezonui ir tam tikrai temai. Skirtinguose žurnalo numeriuose aptariamos aktualios, mistiškos temos, pateikiami išsamūs horoskopai ir t. t. Konkreti tematika tam tikrai auditorijai garantuoja didelį leidinio populiarumą ir perkamumą!
- Kaina: 1,49 Eur
- Platinimas: visoje Lietuvoje: prekybos centruose, spaudos kioskuose.
- „Prie kavos“ (savaitraštis): Savaitraštis moterims, kuriame apstu aktualių ir įdomių temų apie grožį, sveikatą, madą ir stilių, meilę, psichologiją, vaikus, keliones, augintinius, legendas ir išskirtines asmenybes. Taip pat šiame leidinyje galėsite mėgautis pačiais įvairiausiais receptais, rankdarbių pamokėlėmis, paskaityti įvairių faktų, įdomybių bei savaitės horoskopus, galbūt net užduoti klausimą būrėjai. Tai pirmas ir vienintelis savaitraštis, kuriame rasite ne tik 26 televizijų programas, savaitės naujienas, bet ir daugybę visų pamėgtų kryžiažodžių, kuriuos išsprendus galima laimėti puikių prizų.
- „Būrėja“: Žurnalas padės rasti atsakymus į daugelį jums rūpimų klausimų. Tai žurnalas ne tik apie magiją, burtus, pranašystes, pasaulio paslaptis, bet ir apie žmogaus psichologiją. Jame galima rasti istorinių ir religinių temų, sapnų reikšmių, alternatyvių gydymosi būdų ir asmens psichologijos ypatumų. Taip pat galėsite pasiskaityti išsamų Zodiako ženklų mėnesio horoskopą. Žurnalas „Būrėja“ skirtas pažinti save ir siekti harmoningesnio gyvenimo.
- Rinkoje - nuo 2003 metų.
- Tiražas - 11 000 egz.
- „Prie kavos sveikata“: Tai žurnalas ne tik apie natūralius gydymo būdus, bet ir apie visapusiškos sveikatos puoselėjimą. Šis leidinys pažers daugybę patarimų tiek jau propaguojantiems sveiką gyvenseną, tiek dar mąstantiems keisti gyvenimo būdą. Kiekvieną mėnesį skaitytojai ras aktualių temų, susijusių su psichologija, sveika mityba ir kūno puoselėjimu. Daugybė žmonių šiame leidinyje dalijasi unikaliomis istorijomis apie netradicinę gyvenseną, įpročius ir natūraliais būdais išgydytas rimtas ligas.
- „Prie kavos pataria mamai ir vaikui“: Mažylio laukimas ir gimimas daugumai tėvų prilygsta tikram stebuklui! Tačiau tėveliams kyla begalė įvairių klausimų, susijusių su mažylio auginimu ir priežiūra. Žurnale „Prie kavos pataria mamai ir vaikui“ gausu naudingų patarimų tiek būsimoms, tiek jaunoms mamytėms, o ne pirmą vaikelį auginančios mamos galės pasisemti daugiau žinių ir patobulinti savo įgūdžius. Šiame leidinyje skaitytojai ras straipsnių apie vaikus, jų vystymąsi, apie moters organizmo pokyčius po gimdymo.
- „Prie kavos patarimai“: Kiekvieną kartą vis kitoks, skirtas tam tikram sezonui ir tam tikrai temai. Skirtinguose žurnalo numeriuose aptariamos aktualios temos, pavyzdžiui, pavasarį - kaip pasirūpinti sveikata ir gražiomis kūno linijomis, vasarą - kur ir kaip geriausia keliauti, rudenį - kaip taupyti finansus ir pasiruošti žiemai ir t.t. Konkreti tematika tam tikrai auditorijai garantuoja didelį leidinio populiarumą ir perkamumą!
- Rinkoje - nuo 2013 metų.
- Tiražas - 12 000 egz.
- „Sudoku prie kavos“: Žurnale yra 4 sudėtingumo lygių galvosūkiai: lengvi, vidutiniai, sunkūs ir supersunkūs. Žurnalas padės jums išbandyti savo ir bičiulių jėgas sprendžiant sudoku. Norintiems susipažinti su sudoku. Žodis sudoku - kilęs iš japonų kalbos ir reiškia „vienintelis skaičius“. Galvosūkiuose yra naudojami skaitmenys, tačiau matematiniai ryšiai čia nėra svarbūs. Sudoku žaidimo lauką sudaro 81 langelis (9x9). Taigi yra 9 horizontalios, 9 vertikalios eilutės ir 9 maži kvadratėliai, kuriuose skaičiai surašomi nuo 1 iki 9.
Kitų produktų apžvalga:
- Vytaras Radzevičius: Punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas: Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
- Nida Degutienė: Zefyriukai, kuriuos gaminsite, bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase: Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Lepintis zefyrais reiktų sakingai, juose tikrai nemažai cukraus! Jei jūsų šeima yra kilusi iš Italijos, nei vienos Kalėdos neapsieina be šių naminių sausainių ir šviežio itališko espreso puodelio.
- Jogurtas virtuvėje - tikras chameleonas: gali būti ir lengvu užkandžiu, ir pagrindiniu gaivinančių desertų ingredientu.
- Vargu ar pasaulyje yra žmonių, niekada neragavusių mėtų arbatos.
- Trumai - tikri gastronomijos deimantai, vertinami visame pasaulyje dėl ypatingo aromato ir skonio.
- Moliūgas - ne tik rudens simbolis, bet ir universalus ingredientas virtuvėje.
- Išskirtinio skonio ir intensyvaus aromato duonvaisis anglų kalboje dažnai vadinamas tiesiog jack (angl. jackfruit).
- Kepti vaisiai - greitas, lengvas ir skanus būdas mėgautis desertu, kuris neapkrauna kalorijomis, bet vis tiek atneša didelį malonumą.
- Kartais net didžiausi kulinarai ima dairytis lengvesnių sprendimų.
- Maistas be viryklės - tai kūrybiškumo iššūkis kuriant skonių šventę.
- Vaniliniai, šokoladiniai, braškiniai, karameliniai… Tokie ledų skoniai įprasti, net pabodę. Kodėl neišbandžius kažko pikantiškesnio - ledų su bazilikais arba kaštainiais?
- Jūra lėkštėje - taip galima apibūdinti šiuos receptus.
- Kasdieniai pusryčių patiekalai gali būti ne tik gardūs, bet ir naudingi sveikatai, jei į juos įmaišysite vadinamojo supermaisto.
- Dėl išskirtinės išvaizdos ir malonaus skonio kiviai yra vieni labiausiai vertinamų vaisių.
- Superdaržove salieras tituluojamas ne be priežasties.
- Vasara dovanoja daugybę malonumų. Vienas jų - neabejotinai šviežias medus.
- Antroji vasaros pusė - tikras gėrybių metas. Sodai, daržai ir net miškai dosniai dalijasi savo derliumi.
- Vasara - tai metas, kai norisi lengvo, gaivaus ir spalvingo maisto.
- Saldumynai ir sveika mityba - suderinama? Tikrai taip!
- Salotinės sultenės, dar vadinamos avinėlių salotomis, - puikus vitaminų šaltinis.
- Pusryčiai ne veltui vadinami svarbiausiu dienos valgiu - jie pažadina organizmą, suteikia energijos ir nuteikia produktyviai dienos pradžiai.
- Sultingi, saldūs ir padengti aksomine odele - persikai yra vieni mėgstamiausių kaulavaisių pasaulyje.
- Mėlynės - tarsi mėlynos saulės bučiniais nuspalvintos mažos vasaros paslaptys.
- Į lauko kepsninę dažniausiai keliauja mėsos kepsniai, daržovės ar kukurūzų burbuolės. Kodėl visko neužbaigus saldžiu dūmu?
- Tikras vasaros simbolis - prinokęs gardus arbūzas. Ypač naudingas atplūstant vasariškai šilumai.
- Plaukų slinkimas po gimdymo. Kaip sustabdyti?
tags: #žurnalo #prie #kavos #receptai