250 Obuolių Receptų Atranka Iš Žurnalo „Ji“

Šis straipsnis - tai įvairių obuolių receptų rinkinys, įkvėptas žurnalo „Ji“, tinklaraščių įrašų ir skaitytojų pasidalintų idėjų. Jame rasite tiek paprastų, greitai paruošiamų patiekalų, tiek įmantresnių desertų, tinkančių tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Nuo tradicinių lietuviškų obuolių pyragų iki modernių variacijų su karamele, morengu ar net varške - kiekvienas atras sau tinkamą receptą.

Obuolių Košė: Paprastas ir Universalus Receptas

Obuolių košė - puikus būdas panaudoti gausų obuolių derlių. Tai labai paprastas ir apytikslis receptas, nes cukraus kiekis priklauso nuo obuolių saldumo. Todėl ragaukit, jei trūksta, berkit dar.

Ingredientai:

  • Obuoliai (kiekis nepriklauso nuo jūsų poreikių)
  • Cukrus (pagal skonį)
  • Vanduo (nedidelis kiekis)

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupame, išpjaustome sėklalizdžius, supjaustome mažais gabaliukais.
  2. Suberiame į didelį puodą, suberiame cukrų, supilame vandenį ir verdame nuolat maišydami.
  3. Nuimame nuo ugnies tada, kai košė pasidaro norimo tirštumo. Jei norite, kad obuolių košė būtų su obuolių gabaliukais, dalį obuolių suberkite virimo pabaigoje.

Šis receptas pirmą kartą publikuotas žurnale "°C".

Olandiški Blyneliai su Obuoliais ir Rozmarinu

Šis receptas - viena iš olandiško blyno variacijų, tik su lengva rozmarino gaidele ir keptas keksiukų formoje.

Ingredientai:

  • Obuolys
  • 2 v. š. sviesto
  • 2 v. š. rudo cukraus
  • Rozmarino šakelė
  • Kiaušinis
  • 2 šaukštai cukraus
  • Miltai

Gaminimas:

  1. Nulupkite obuolį, išimkite sėklas. Supjaustykite jį skiltelėmis.
  2. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite rudąjį cukrų.
  3. Kai cukrus ištirps, sudėkite obuolius ir rozmarino šakelę. Kepkite, kol obuoliai suminkštės.
  4. Dubenyje paruoškite tešlą. Kiaušinį išplakite su dviems šaukštais cukraus, suberkite miltus, išmaišykite.
  5. Dvylika keksiukų formelių ištepkite sviestu (jei naudojate silikonines formeles, to daryti nereikia).
  6. Sudėkite į jas obuolių skilteles.

Obuolių Pyragas Kelionei

Šis obuolių pyragas puikiai tinka pasiimti į kelionę.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • 2 v. š. sviesto
  • 3 - 4 v. š. miltų
  • 1 a. š. cukraus
  • 1 v. š. kiaušinio
  • 1 a. š. kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Pagrindui skirtą sviestą, miltus ir cukrų sutriname į trupinių masę.
  2. Įmaišome kiaušinio trynį ir gerai suminkome tešlą.
  3. Išimtą iš šaldytuvo tešlą, paskirstome į kepimo popieriumi išklotą 24 cm kepimo formą.
  4. Užtepame obuolienės ir tolygiai paskirstome obuolius.
  5. Užbarstome cinamoną.
  6. Maltus migdolus sumaišome su avižiniais dribsniais, miltais, kepimo milteliais, cukrumi ir kiaušiniais.
  7. Įpilame lydyto sviesto.

Desertai su Likeriu "Poema"

"Kulinarijos studijoje" vyko naujo likerio “Poema” pristatymas, bei desertų su juo gaminimas.

Tešla:

  1. Suplakite kiaušinius su grietine ir druska, dėkite miltus tol kol galėsite kočioti tešlą.
  2. Plonai iškočiokite ir supjaustykite norimos formos gabalėliais.

Kremas:

  1. Išplakite grietinėlę su cukrumi ir vanilės lazdelės sėklomis.

Padažas:

  1. Obuolius nuplauname ir nulupame. Išvalome sėklas.
  2. Į kepimo indelį įpilame tiek likerio, kad apsemtų dugną.
  3. Dedame sviesto gabaliuką, ant viršaus uždedame obuolį ir viską suvyniojame į foliją.
  4. Paruoštus indelius dedame į orkaitę ir kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
  5. Kol obuoliai kepa, paruošiame kremą. Išplakame grietinėle su cukrumi, vėliau įberiame cinamono.
  6. Užverdame pieną su grietinėle, supilame likerį.
  7. Atvėsiname ir sumaišome su ištirpinta želatina.
  8. Slyvas supjaustome šiaudeliais, sudedame į indelius ir užpilame atvėsusiu mišiniu.
  9. Kol panna cotta stingsta, gaminame padažą. Sumaišome kavą su grietinėle.
  10. Trynius plakame su cukrumi tol, kol pabaltuoja.

Greitas Obuolių Pyragas su Grietine

Ingredientai:

  • 2 a. š. sviesto
  • 1 a. š. miltų
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus

Gaminimas:

  1. Suberiame į jį paprastą ir vanilinį cukrų.
  2. Išsukame iki vientisos masės.
  3. Kepimo popieriumi išklotos formos dugną padengiame 2/5 tešlos.
  4. Paklojame antrą obuolių sluoksnį (sunaudojame likusią pusę kiekio).

Orkaitėje Keptas Blynas su Obuoliais: Pusryčių Idėja

Jau seniai norėjau išbandyti blynus, keptus orkaitėje. Vieną kartą, bandžiau kepti mažiukus, keksiukų formelėse, bet jie gavosi kietoki ir nelabai skanūs, todėl su Jumis receptu nepasidalinau. Šį kartą, išsikepiau vieną didelį ir su obuoliais. Gavosi labai minkštas ir skanus. Skonis, kažkas tarp blyno ir omleto (omletų, aš nemėgstu, bet šis blynas patiko).

Ingredientai:

  • 3 v. š. sviesto
  • 1/4 a. š. cinamono
  • Cukrus (pagal skonį)
  • Tešla blynams

Gaminimas:

  1. Nuluptus ir išvalytus obuolius supjaustome skiltelėmis.
  2. Didėlėje keptuvėje įkaitiname sviestą (patogiausia, naudoti keptuvę, kurią galima kaitinti orkaitėje), sudedame obuolių skilteles, įberiame cinamono ir vieną šaukštą cukraus.
  3. Jei naudojate keptuvę, kurią galima kaitinti orkaitėje, tešlą supilame ant obuolių.
  4. Jei ne, tai obuolius perkeliame į kepimo formą ir tada užpilame tešlą.
  5. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 -35 minutes.

Skrebučiai su Obuoliais: Gardūs Pusryčiai Savaitgaliui

Artėja savaitgalis ir aš vėl noriu pasidalinti su Jumis puikia pusryčių idėja. Juk nusibosta visą laiką valgyti sumuštinius. Savaitgalį, kai niekur nereikia skubėti, galima palepinti save ir aplinkinius, mylimus žmones. Manau, visi dar iš vaikystės puikia žino, kaip padaryti skanius pusryčius iš padžiuvusio batono. Mano idėja panaši, bet su labai gardžiais patobulinimais.

Ingredientai:

  • 4 riekės batono
  • Obuolys
  • 1 v. š. miltų
  • 1 v. š. tirpinto sviesto
  • Kiaušinis
  • Pienas
  • Cukrus
  • Migdolų drožlės

Gaminimas:

  1. Nulupame obuolį, išimame iš jo viduriuką ir supjaustome plonomis skiltelėmis.
  2. Padaliname per keturias duonos riekeles ir sudedame taip, kad iš visų pusių liktų po pusę centimetro neuždengto batono.
  3. Mažame dubenyje sumaišome vieną kiaušinį, miltus ir tirpintą sviestą.
  4. Šiuo mišiniu aptepame obuoliais neuždengtus batono kraštus tam, kad riekės geriau suliptų.
  5. Uždengiame antra batono rieke.
  6. Dideliame dubenyje išplakame likusį kiaušinį su pienu ir cukrumi.
  7. Užkaičiame keptuvę ant vidutinės ugnies.
  8. Ištirpiname joje tiek gabaliukų sviesto, kiek į ją tilps skrebučių.
  9. Ant kiekvieno sviesto gabaliuko paberiame šiek tiek migdolų drožlių ir ant jų padedame skrebutį.

Sluoksniuotos Tešlos Pyragas su Obuoliais ir Riešutais

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Obuoliai
  • Graikiški riešutai
  • 6 v. š. cukraus

Gaminimas:

  1. Sluoksniuotą tešlą išimame iš šaldytuvo ir padedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  2. Tuo metu, obuoliams išpjaustome viduriukus ir supjaustome juos plonomis skiltelėmis (odelės nelupame!).
  3. Susmulkiname graikiškus riešutus ir sumaišome su keturiais šaukštais cukraus.
  4. Gautą riešutų masę padaliname per tris tešlos lapelius, išlyginame.
  5. Sudėliojame obuolių skilteles (raudoni obuoliai atrodo gražiausiai).
  6. Jei mėgstate, į riešutų masę, galite įmaišyti šiek tiek cinamono.

Obuolių Pyragas su Morengu: Receptas Be Mėgstamos Knygos

Vieną gražų sekmadienio vakarą, užsinorėjome mes išsikepti obuolių pyragą. O mano mėgstamiausios knygos su receptais pašonėje nebuvo… Teko suktis iš padėties ir galvoti receptą pačiai. Darbą palengvino tai, kad J. užsimanė pyrago su morengo sluoksneliu. Reiškia, pyragui reikėjo trijų sudedamųjų dalių - tešlos, įdaro ir morengo.

Tešla:

  • 1 a. š. sviesto
  • 3 v. š. miltų
  • 2 v. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. cukraus
  • 1 a. š. druskos
  • 1 v. š. kiaušinio trynio
  • 1 a. š. vandens

Įdaras:

  • Obuoliai
  • Cukrus
  • Cinamonas

Morengas:

  • Kiaušinių baltymai
  • Cukrus

Gaminimas:

  1. Pradžioje, paruošiame tešlą. Sviestą, miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską sutriname pirštais iki trupinių (aš miltų sunaudojau stiklinę + kelis valgomuosius šaukštus).
  2. Kiaušinio trynį išplakame su vandeniu ir supilame į trupinius.
  3. Išminkome tešlą.
  4. Kol tešla šąla, paruošiame obuolius. Juos nulupame, išpjauname viduriukus ir supjaustome nedideliais gabaliukais.
  5. Į prikaistuvį sudedame obuolius, taip pat, likusius produktus, reikalingus įdarui ir gerai išmaišome.
  6. Išimtą iš šaldytuvo tešlą iškočiojame į kepimo formos dydžio apskritimą (aš naudojau 26 cm) ir išklojame juo dugną (galima tešlos nekočioti, o iškloti dugną ir išlyginti pirštais).
  7. Kai tešla iškepa, sudedame ant jos obuolius, išlyginame ir kepame dar 15 min.
  8. Kol pyragas kepa, morengui skirtus baltymus išplakame su cukrumi iki standžių pūtų.

Karamelinis Obuolių Pyragas: Šiltam Rudens Vakarui

Kaip jaustis, kai iškepi pyragą, o paskui pamiršti jį nusivežti į svečius… Telieka džiaugtis, kad gavosi skanus ir suvalgyti pačiam 🙂 Traški karamelinė plutelė, minkštas ir drėgnas obuolių sluoksnis, kvapnūs prieskoniai - viskas ko reikia šaltam rudeniniam vakarui.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Karamelė:

  • 1 a. š. rudo cukraus
  • 1/2 a. š. sviesto
  • 1/2 a. š. grietinėlės
  • 2 v. š. riešutų

Tešla:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Obuolių kubeliai

Gaminimas:

  1. Prikaistuvyje sumaišome karamelei skirtus rudąjį cukrų, sviestą ir grietinėlę.
  2. Kaitiname, kol ištirps sviestas.
  3. Įmaišome riešutus (man skaniau jei prieš tai jie būna pakepinti sausoje keptuvėje).
  4. Toliau ruošiame tešlą. Kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi.
  5. Plakdami po vieną įmušame kiaušinius.
  6. Sumaišome sausus komponentus ir suberiame į išplaktus kiaušinius.
  7. Įmaišome ir obuolių kubelius.
  8. Kepame apie 40 minučių iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Gėlių Pyragas: Greitas ir Gražus Desertas

Gėlių pyragas paruošiamas vos 5 minutes ir tik tada iškepa! Jame yra daug sultingų obuolių ir subtilaus kremo, todėl jis yra tikras skanėstas. Šis desertas ne tik pradžiugins puikiu skoniu, bet ir taps tikra stalo puošmena. Idealiai tinka draugiškiems susibūrimams ar šeimos šventėms. Jis gali būti patiekiamas tiek šiltas, tiek šaltas ir bet kuriuo atveju pradžiugins jūsų svečius.

Kremas:

  • kukurūzų krakmolo 1 a.š.
  • miltų 1 a.š.
  • Šiltas pienas
  • Cukrus
  • Trynys
  • Vanilinis cukrus

Tešla:

  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Šiltas pienas

Gaminimas:

  1. Šiltą pieną storadugniame puode išmaišau su cukrumi, tryniu, krakmolu ir miltais.
  2. Dedu ant ugnies, nuolat maišydama šaukštu, kol masė sutirštės.
  3. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite vanilinį cukrų.
  4. Kiaušinius plakite mikseriu su druska ir cukrumi, kol masė taps šviesi.
  5. Nenustodami plakti, supilkite sviestą ir šiltą pieną.
  6. Pergamentą dedu į 20-22 cm skersmens formą ir išpilu visą tešlą.
  7. Obuolius supjausčiau plonais griežinėliais ir dedu tarp kremo ant tešlos.

Varškės ir Obuolių Pyragas: Tradicinis Lietuviškas Skanėstas

Varškės ir obuolių pyragas - vienas universaliausių bei mylimiausių desertų Lietuvoje, idealiai tinkantis tiek kasdienei kavos pertraukėlei, tiek ypatingai progai. Šis pyragas sujungia du tradicinius ingredientus - varškę ir obuolius - kurie kiekvienam lietuviui kelia jaukumą ir pažįstamą praeities skonį. Varškė suteikia pyragui kreminės tekstūros ir švelnaus rūgštumo, o obuoliai - gaivumo, natūralaus saldumo ir lengvos drėgmės. Kaip ir daugelis lietuviškos virtuvės kepinių, šis pyragas pasižymi paprastumu, todėl jį gali išsikepti net ir virtuvės naujokai, tačiau, tinkamai paruoštas, jis tampa tikra stalo pažiba.

Tešla:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Žiupsnelis druskos
  • Cukrus
  • Kiaušinis
  • Minkštas sviestas

Varškės įdaras:

  • Varškė
  • Jogurtas arba grietinė
  • 60 g cukraus
  • Kiaušinis
  • Vanilinis cukrus arba vanilės ekstraktas

Obuolių sluoksnis:

  • Obuoliai
  • Citrinos sultys

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasiruoškite tešlą: didesniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, žiupsnį druskos ir cukrų. Įkulkite kiaušinį, sudėkite minkštą sviestą. Rankomis arba mentele greitai sumaišykite viską iki vienalytės trupinių masės.
  2. Tolygiai paskirstykite apie du trečdalius šios tešlos į 24 cm skersmens apvalią kepimo formą, prieš tai išteptą sviestu, suformuodami pagrindą ir nedidelį bortelį.
  3. Paruoškite varškės įdarą: varškę sumaišykite su jogurtu arba grietine, įberkite 60 g cukraus, įmuškite kiaušinį, suberkite vanilinį cukrų arba kelis lašus vanilės ekstrakto. Viską gerai ištrinkite iki vientisos, purios masės.
  4. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Kad jos nepatamsėtų - apšlakstykite citrinos sultimis.
  5. Ant paruoštos tešlos formoje paskirstykite visą varškės įdarą. Ant viršaus gražiai išdėliokite obuolių riekeles, šiek tiek įspauskite jas į masę.
  6. Likusią trupinių tešlą užbarstykite ant obuolių - tai suteiks pyragui traškumo ir malonios tekstūros.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (viršus-apačia, be vėjo).
  8. Iškepusį pyragą visiškai ataušinkite - tuomet jis lengviau pjaustomas, įdaras nebeišbėga.

Patarimai:

  • Pyrago sėkmei svarbus kiekvienas ingredientas ir jų kokybė. Rinkitės natūralią, smulkią varškę - jei ji per grubi ar sausa, pertrinkite.
  • Vietoj jogurto galima naudoti ir grietinę (ypač jei mėgstate riebesnį įdarą).
  • Jei norite mažiau kalorijų, miltų dalį pakeiskite viso grūdo kvietiniais arba neskaldytais avižų miltais.
  • Obuolių rūšis bene svarbiausia: jeigu mėgstate saldesnį pyragą - naudokite raudonus desertinius obuolius, jei norite gaivumo - tiks nors ir paprasti sodo antonovkos.
  • Nepamirškite, kad obuoliai kepdami praranda dalį rūgštumo, tad nereikėtų jų labai stipriai saldinti.
  • Jei norite ypatingai sultingo pyrago, vietoj trupinių sluoksnio ant viršaus užberkite plonų migdolų drožlių arba susmulkintų graikinių riešutų.
  • Puikiai dera ir kitų vaisių bei uogų interpretacijos - pavyzdžiui, į obuolių sluoksnį įmaišykite kriaušių, slyvų, arba pamėginkite į tešlą įberti aguonų.
  • Šiltas pyragas, patiektas su natūralaus jogurto arba vanilinių ledų kaušeliu, tampa tikru įspūdžiu net gurmanų stalui. Jei norisi išrankesnių skonių - išbandykite šalia patiekti švelnaus karamelės, vanilės ar cinamono padažą.

Greitas Obuolių Pyragas Iš Vaikiško Žurnalo

Trys kiaušiniai, stiklinė cukraus, plakti, pusė stiklinės aliejaus, plakti, stiklinė miltų, šaukštelis kepimo miltelių, plakti, sluoksniuoti su daug skiltelėmis pjaustytų obuolių, kepti 180 laipsnių orkaitėj maždaug pusvalandį, paskandint cukraus pudroj, viskas.

Karamelinis Obuolių Pyragas (Patobulintas Receptas)

Biskvitui:

  • 200 g kambario temperatūros sviesto
  • 180 g cukraus
  • šaukštelį vanilinio cukraus
  • žiupsnelį druskos
  • 3 kiaušinius
  • 2 šaukštelius kepimo miltelių
  • 250 g miltų

Įdarui:

  • 1-1,5 kg obuolių
  • skardinę (rodos, 375 g ar panašiai) virto kondensuoto pieno*

Trupiniams:

  • 75 g miltų
  • 75 g cukraus
  • 50 g avižinių dribsnių
  • šaukštelį cinamono
  • 75 g šalto sviesto

Gaminimas:

  1. Įjungiam orkaitę - 180. Kepimo formą išklojam kepimo popieriumi.
  2. Gaminam biskvitą. Sviestą išsukam su cukrum, vaniliniu cukrum ir druska iki purios masės. Dirbama maždaug penkias minutes. Po vieną įplakam kiaušinius, kiekvienam po minutę skirdami. Suberiam kepimo miltelius ir miltus. Išmaišom iki vienalytės masės. Padedam į šoną ir kuriam laikui pamirštam.
  3. Obuolius nulupam ir išimam sėklalizdžius. Maniškių po šito liko kilogramas. Supjaustom plonom riekelėm/skiltelėm/nedideliais kubeliais, nelygu, kokius rakandus virtuvėj randam. Aš naudojuosi rankinės pjaustyklės paslaugomis, todėl riekelės it iš kokio obuolių pjaustymo fabriko - taip tobulai vienodo storio. Skoniui, žinoma, tai įtakos neturi. Sumaišom su virtu kondensuotu pienu. Nelabai norės obuoliai gražiai karamele pasidengt, bet viskas tėra laiko ir kantrybės klausimas.
  4. Trupiniams visus sausus ingredientus sumaišom. Įpjaustom šaltą sviestą ir darbuojamės pirštais, kol masė pradeda panašėt į šlapią smėlį. Žinoma, galima tam įdarbint virtuvinį kombainą ar kokį kitą aparatą, bet rankas nusiplaut paprasčiau, be to, užtrunkama tik kelias minutes. Jei niekada nesat gaminę tokių ar panašių trupinių, sukišę rankas į dubenį darykit judesius, it norėdami ką nors kuo nors apibarstyt. Nelabai sugalvoju, kaip šitai kitaip paaiškint, bet, manau, įvykių eigoje ir patys suprasit, apie ką kalba.
  5. Konstruojam pyragą. Pilam biskvito tešlą ir išlyginam paviršių. Ant viršaus tolygiai paskleidžiam obuolių masę. Viską padengiam trupinių sluoksniu. Viskas paprasčiau nei rodės iš pradžių, ar ne?
  6. Šaunam į orkaitę maždaug valandai. Patikrinti, ar tikrai iškepė, čia kebloka, mat trupiniai nuo cinamono visą kepimo laiką išlieka dailiai rudi, o medinio pagaliuko testas neveiksmingas, nes obuolių masė trukdys patikrint biskvito būklę. Todėl po valandos prakrapštom kepinio kraščiuką ir žiūrim, ar iškepė. Jei ne - paliekam dar dešimčiai minučių ir procedūrą kartojam.

Pastaba: Nusiperkam skardinę saldinto kondensuoto pieno, statom į puodą, pripilam vandens tiek, kad ją apsemtų ir dar būtų gerokai virš. Verdam ant nestiprios ugnies maždaug pusantros valandos, laiks nuo laiko patikrindami, ar vandens kiekis pakankamas, mat jeigu skardinė nebus visiškai panirus, gali susprogt. Todėl labai patogu naudot aukštą puodą. Dar galima pirkt Rududu, bet tuomet prieš naudojant derėtų kiek pašildyt, kad suskystėtų ir lengviau su obuoliais susidraugautų.

Labai Obuolinis Pyragas

Reikės:

  • 2 kiaušinių trynių
  • 100 g cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 250 g miltų
  • 100 g šalto sviesto
  • 1 kg obuolių
  • 100 g cukraus
  • 50-100 g razinų
  • 50 g džiuvėsėlių
  • šaukštelio cinamono
  • sviesto formai ištepti

Gaminimas:

  1. Kiaušinių trynius plakam su cukrum ir druska, kol masė pašviesėja ir tūris patrigubėja. Kokias tris minutes maksimaliu plaktuvo leidžiamu greičiu. Atidedam į šoną.
  2. Į didesnį dubenį supilam miltus. Tarka, burokams sukurta, įtarkuojam sviestą. Šitai patogiausia daryt tuomet, kai sviestas neturi tiesioginio kontakto su rankomis ir nuo jų šilumos netirpsta, todėl labai sveikintina vieną tarkuojamo gabalo galą įvyniot į foliją arba kepimo popierių (o jeigu tai yra paskutinis sviesto šimtgramis - pakuotės popierėlis bus užvis patogiausia). Dubenyje darbuojamės pirštais, kol sviestas apsivelia miltais ir nebelieka didelių sulipusių gabalų. Taip pat, kaip gaminant trupinius pyragui, aprašytam kiek aukštėliau.
  3. Supilam trynių ir cukraus plakinį. Minkom, kol viskas gražiai sukimba į vieną nelabai menką tešlos gabalą, o ant dubens dugno nebelieka miltų ir sviesto trupinių. Nepasiduodam pirminei minčiai, kad nieko nebus ir čia dar reikėtų kokio skysčio šliūkštelt - nuo rankų šilumos sviestas šils ir truputėlį aptirps, o tai padės sukibt visiems trupiniams. Taigi, jei čia ko ir trūksta, tai ne šaukšto pieno, o truputėlio atkaklumo. Tik neperminkom. Vyniojam į maistinę plėvelę ir dedam bent pusvalandžiui į šaldytuvą.
  4. Įjungiam orkaitę - 180. Kepimo formą ištepam sviestu.
  5. Ketvirtį atšalusios tešlos padedam į šoną, o likusia išklojam formos dugną ir sieneles (maždaug porą centimetrų, nereikia per visą aukštį). Galima saikingai pamiltuot stalą ir iškočiojus poros milimetrų storio lakštą jį įguldyt į formą, bet aš sau leidžiu imt tešlos gabalėlį, suplot jį pirštais ir šitaip pamažėl sulipdyt visą pyrago pagrindą. Tereikia stebėt, kad storis daugmaž visur vienodas būtų. Šaunam į orkaitę maždaug penkiolikai minučių, kol dailiai pagelsta.
  6. Kol kepa pagrindas, obuoliams atliekam skrodimą, pašalinam sėklas (labai jautrūs žievelėms gali atsikratyti ir jomis, nors tikrai nebūtina - sutarkuotos jos kone nejuntamos) ir sutarkuojam ta pačia tarka, kurią sviestui naudojom (gi per tą pusvalandį išplovėt?). Įmaišom cukrų, razinas, cinamoną ir džiūvėsėlius. Pastarieji reikalingi obuolių sulčių pertekliui sugert, šitaip išsaugant pagrindo tvirtumą.
  7. Iš to likusio ketvirčio tešlos ant pamiltuoto paviršiaus iškočiojam stačiakampį ir supjaustom jį poros centimetrų pločio juostelėmis.
  8. Traukiam pyrago pagrindą iš orkaitės, supilam įdarą, išlyginam, dėliojam tešlos juosteles taip, kaip mums atrodo gražu, dar galim plaktu kiaušiniu aptept, bet galim ir netept, vis tiek dailiai iškepa, ir grąžinam ten, kur šilta. Maždaug pusvalandžiui.

Apverstas Obuolių Pyragas: Paprastesnė Tarte Tatin Alternatyva

Reikės:

  • 2 kiaušinius
  • 100 g cukraus
  • 50 g sviesto
  • 100 g grietinės
  • 170 g miltų
  • šaukštelio kepimo miltelių
  • 4-5 didelius obuolių
  • 75 g rudojo cukrauss
  • sviesto kepimo formai ištepti

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #250 #obuolių #receptų #iš #Ji #žurnalo

Populiarūs įrašai: