Mandarininų ir raugintų kopūstų salotos: receptai ir naudingos savybės

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžių ir sveikų salotų su mandarinais ir raugintais kopūstais. Taip pat sužinosite apie šių ingredientų naudą organizmui.

Įvadas

Mandarininai ir rauginti kopūstai - puikus derinys salotoms, ypač šaltuoju metų laiku. Šie ingredientai ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Mandarinuose gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, o rauginti kopūstai yra puikus probiotikų šaltinis, gerinantis virškinimą.

Mandarininų ir raugintų kopūstų salotų nauda sveikatai

Rauginti kopūstai populiarūs daugelyje pasaulio virtuvių. Tai tradicinis valgių ingredientas Vokietijos, Bulgarijos, Rumunijos, Rusijos, Lietuvių, Lenkų bei kitose Šiaurės bei Rytų Europos virtuvėse. Šį produktą taip pat vartoja Prancūzijos Elsazo provincijoje, jais mėgaujasi Italijos Friuli ( Venezia Giuli ) bei Trentino - Alto Adige regionų gyventojai, kopūstai mėgiami ir Šiaurinėje Kinijos dalyje. Netgi teigiama, jog šitaip raugintų kopūstų idėja atkeliavo iš Kinijos.

Raugintuose kopūstuose gausu B grupės vitaminų bei pieno bakterijų, kurios labai naudingos virškinamajam traktui bei imuninei sistemai. Ypatingai daug vitamino B12, kuris būtinas žmogui kiekvieną dieną. Šis vitaminas aktyvina smegenų veiklą, pagerina nuotaiką, padidina atsparumą stresams, sustiprina nervų sistemą, turi įtakos kraujodarai ir kaulų bei raumenų audiniams. Juose yra vitamino B3 kuris labai svarbus organizmo ląstelėms ir B5 naudingo bei reikalingo plaukams ir nagams. Be to, raugintuose kopūstuose labai daug vitamino C, stiprinančio imuninę sistemą ir stimuliuojančio hormonų gamybą. Yra ir kalio, magnio, cinko bei kitų svarbių elementų. Suvalgius 300 g raugintų kopūstų žmogaus organizmas gauna vitamino C normą, tai atstoja 200 g mandarinų ar 0,5 kg morkų.

Šios mažai kaloringos ir skanios salotos puikiai tinka užkandžiams. Jas galima greitai paruošti, jos džiugina savo skoniu ir patrauklia išvaizda. Jos sudedamosiose dalyse yra daug naudingų medžiagų, todėl puikiai tinka organizuoti dietinius patiekalus ir valgius sergantiesiems diabetu.

Taip pat skaitykite: Tuniso virtuvės tradicijos

Patarimai, kaip išsirinkti saldžius mandarinus

Prieš pradedant gaminti salotas, svarbu išsirinkti tinkamus mandarinus. Štai keletas patarimų:

  • Odelė: Sausa, blanki ar suvytusi odelė rodo, kad vaisius jau sugedo arba tiesiog išdžiūvo.
  • Dydis: Labai dideli ir šiek tiek suplokštėję mandarinai greičiausiai bus rūgštoki, bet labai sultingi.
  • Pabandykite: Norėdami įsitikinti vaisiaus kokybe, galite paprašyti pardavėjo nulupti vieną.

Jei mandarinai, kuriuos pirkote Naujųjų metų išvakarėse, pasirodė esą neprinokę ir rūgštūs, galite ištaisyti situaciją nesugadindami šventinės nuotaikos. Yra keli būdai tai padaryti:

  • Saulė: Palikite vaisius ant palangės arba balkono, kur jie gauna saulės šviesos. Spinduliai suskaidys rūgštingumą, ir mandarinai taps daug saldesni.
  • Mikrobangų krosnelė: Įpjaukite odelę kelis įpjovimus ir pašildykite juos mikrobangų krosnelėje.

Receptai su mandarinais ir raugintais kopūstais

Štai keletas receptų, kuriuose puikiai dera mandarinai ir rauginti kopūstai:

Paprastos raugintų kopūstų salotos su mandarinais

Ingridientai:

  • 250 g raugintų kopūstų
  • 1 obuolys
  • 2 valgomieji šaukštai razinų
  • 1 mandarinas
  • 1 valgomasis šaukštas augalinio (geriausiai šalto spaudimo saulėgrąžų) aliejaus

Gaminimas:

  1. Kopūstai nestipriai nuspaudžiami, sumaišomi su supjaustytu obuoliu, razinomis ir nuluptu bei susmulkintu mandarinu.
  2. Paskaninami aliejumi.

Salotos su mandarinais, jūros kopūstais ir daržovėmis

Ingridientai:

  • 2 valgomieji šaukštai jūros kopūstų
  • 1 burokėlis
  • 4 bulvės
  • 2 morkos
  • 1 svogūnas
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 1 citrina (2 valgomieji šaukštai sulčių)
  • Žiupsnelis kmynų

Gaminimas:

  1. Jūros kopūstus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 30 minučių brinkti.
  2. Burokėlį, bulves ir morką išvirkite su lupenomis, atvėsinkite ir nulupkite.
  3. Burokėlį ir morką sutarkuokite, bulves supjaustykite kubeliais.
  4. Suberkite į dubenį, sukrėskite raugintus kopūstus ir išmaišykite.
  5. Svogūnus susmulkinkite ir suberkite į keptuvėje įkaitusį aliejų. Trumpai apkepkite.
  6. Jūros kopūstus nuskalaukite, nuvarvinkite ir suberkite į keptuvę su svogūnais. Įberkite žiupsnelį kmynų. Kelias minutes maišydami patroškinkite. Nukaiskite.
  7. Supilkite į paruoštas daržoves. Apšlakstykite citrinų sultimis, išmaišykite ir galite tiekti. Šias salotas galite valgyti vienas - skanu su juodos duonos skrebučiais.

Salotos su mandarinais, vištiena ir vynuogėmis

Ingridientai:

  • 1 salotos
  • 2 vištienos filė
  • 1 citrina
  • Vynuogės

Gaminimas:

  1. Salotas nuplaukite ir suplėšykite gabalėliais.
  2. Vynuoges nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas.
  3. Vištieną išvirkite arba iškepkite ir supjaustykite kubeliais.
  4. Visus ingredientus sumaišykite ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Salotos su mandarinais, morkomis ir apelsinais

Ingridientai:

  • 1 apelsinas
  • 1 citrina
  • Morkos
  • Sezamo sėklos
  • Razinos
  • Medus
  • Garstyčios
  • Aliejus
  • Cinamonas
  • Druska

Gaminimas:

  1. Apelsinus nulupkite ir aštriu peiliu, kad neištekėtų daug sulčių, supjaustykite gabalėliais.
  2. Morkas sutarkuokite šiaudeliais. Česnakus sutrinkite.
  3. Sezamų sėklas suberkite į sausą keptuvę ir pakepinkite kelias minutes, kol taps rusvai gelsvos.
  4. Dubenėlyje sumaišykite citrinų sultis, medų, garstyčias, aliejų, cinamoną, įberkite mažą žiupsnelį druskos.
  5. Morkas suberkite į lėkštę, sudėkite apelsinus, apibarstykite česnakais, skrudintomis sezamų sėklomis, razinomis.

Salotos su mandarinais, avokadu ir ikrais

Ingridientai:

  • 2 avokadai
  • 2 citrinos
  • Salotų lapai
  • Majonezas
  • Ikrai
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Avokadą nulupkite, išimkite kaulą. Salotų lapelius nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite.
  2. Visus ingredientus sumaišykite.
  3. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite majonezą su citrinų sultimis, įberkite pipirų, jei reikia, pasūdykite.

Salotos su mandarinais, sūriu ir jogurtu

Ingridientai:

  • 2 valgomieji šaukštai sūrio (kieto, pvz. "Džiugo")
  • 2 valgomieji šaukštai jogurto
  • 1 apelsinas (2 valgomieji šaukštai sulčių)
  • Česnakas
  • Pistacijos
  • Cukruoti apelsinai
  • Kaparėliai

Gaminimas:

  1. Sūrį sutrupinkite į dubenį, sumaišykite su jogurtu. Į masę įspauskite česnako skiltelę. Viską labai gerai išmaišykite.
  2. Formuokite kauburėlius.
  3. Ant sūrio kauburėlių krėskite po šaukštą su maltomis pistacijomis sumaišytų apelsinų cukrintinių, ant viršaus uždėkite po vieną kaparį.
  4. Padažui skirtus produktus išmaišykite iki vientisumo.

Salotos su mandarinais, bolivinėmis balandomis ir moliūgu

Ingridientai:

  • Bolivinės balandos
  • Moliūgas
  • Alyvų aliejus
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Rozmarinas
  • "Fitaki" sūris
  • Saulėgrąžų sėklos
  • Gražgarstės lapeliai

Gaminimas:

  1. Bolivinių balandų kruopas iš vakaro užmerkite. Kitą dieną išskalaukite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
  2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Apšlakstykite aliejumi, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais bei žiupsneliu rozmarinų.
  3. Moliūgo kubelius išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai, suberkite į kepimo skardą ir kepkite apie 40-45 min. 200 laipsnių orkaitėje.
  4. Virtas bolivinių balandų kruopas gražiai suberkite į lėkštes, ant jų berkite keptus moliūgus, išdėliokite „Fitaki“ sūrio gabalėlius. Apibarstykite saulėgrąžų sėklomis ir gražgarsčių lapeliais.

Salotos su mandarinais ir daigais

Ingridientai:

  • Kopūstas
  • Morka
  • Svogūnas
  • Daigai
  • Citrina
  • Garstyčios
  • Sultys
  • Actas

Gaminimas:

  1. Kopūstą ir morką sutarkuokite. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite citrinos sultimis, garstyčiomis, sultimis ir actu.

Salotos su mandarinais ir brokoliais

Ingridientai:

  • Brokoliniai kopūstai
  • Vištiena
  • Citrinos sultys
  • Apelsinų sultys
  • Kriaušė
  • Aitriųjų paprikų padažas
  • Druska
  • Cukrus

Gaminimas:

  1. Pirmiausia paruoškite vištienos marinatą. Jei neturite daug laiko, galite nusipirkti jį jau paruoštą parduotuvėje. Dubenyje gerai sumaišykite visus išvardytus ingredientus, į mišinį pamerkite vištieną.
  2. Praėjus marinavimo laikui, ištraukite mėsą ir šiek tiek nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Dėkite į atvirą kepimo indą (aliejumi netepkite, nes vištiena šiek tiek bus riebi nuo marinato) ir 30-40 min. šaukite į 180 °C įkaitintą orkaitę. Likus kepti 5-7 min., sudėkite brokolinius kopūstus.
  3. Paruoškite mandarinų ir kriaušių padažą. Nuluptų mandarinų skilteles ir smulkintą kriaušę dėkite į neprisvylantį prikaistuvį, užpilkite citrinos ir apelsino sultimis, uždenkite ir pavirkite, kol vaisiai suminkštės ir ims bėgti sultys.Tuomet dar karštą masę perdėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite. Vėl supilkite tyrę į prikaistuvį, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus, įpilkite saldaus aitriųjų paprikų padažo. Viską gerai sumaišykite.

Salotos su mandarinais, obuoliais ir sūriu

Ingridientai:

  • 1 apelsinas
  • 1 obuolys
  • 1 mandarinas
  • Pusė citrinos
  • 2 paprikos
  • 100 g sūrio ("Gaudos" tipo)
  • 100 g pievagrybių
  • 2 šaukštų medaus
  • 125 g natūralaus jogurto
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Iš obuolio pašalinkite šerdį, iš paprikos - sėklytes.
  2. Obuolį ir sūrį supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, papriką - žiedeliais.
  3. Apelsiną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
  4. Sumaišykite medų ir jogurtą.
  5. Viską sumaišykite.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir padažais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
  • Jei norite, kad salotos būtų sotesnės, įdėkite virtų kiaušinių, vištienos ar žuvies.
  • Salotas galite pagardinti įvairiais prieskoniais, tokiais kaip pipirai, kmynai, raudonėliai ar bazilikai.
  • Prieš patiekdami salotas, palaikykite jas šaldytuve, kad būtų gaivesnės.
  • Nuplaukite ingredientus, nulupkite mandariną ir granatą nuo odelės ir baltųjų skaidulų. Kopūstus ir mandarinus supjaustykite nedideliais griežinėliais. Prieš patiekdami salotas papuoškite grietine, žolelėmis ir granatų gabalėliais.

Taip pat skaitykite: Mandarinų uogienės pasirinkimas

Taip pat skaitykite: Šventinis mandarinų pyragas

tags: #mandarinu #ir #raugintu #kopustu #salotos #receptas

Populiarūs įrašai: