Sultingi maltos paukštienos kotletai: receptai ir patarimai

Kotletai - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su namais, jaukumu ir močiutės virtuve. Nors kotletų gaminimas iš pažiūros atrodo paprastas, ne visi ryžtasi juos gaminti namuose, mieliau renkasi pirkti jau pagamintus. Tačiau verta prisiminti, kad tik namie pagaminti kotletai gali būti tikrai saugūs ir atitikti jūsų skonį. Šiame straipsnyje pasidalinsime įvairiais maltos vištienos kotletų receptais ir patarimais, kaip pasigaminti sultingus, minkštus ir gardžius kotletus.

Kodėl verta gaminti kotletus namuose?

Nors pirkti jau pagamintus kotletus gali atrodyti patogiau, yra keletas svarbių priežasčių, kodėl verta skirti laiko ir pasigaminti juos namuose:

  • Saugumas: Parduotuvėje pirkti kotletai, ypač tie, kurie parduodami ant svorio, gali kelti abejonių dėl higienos. Niekada negalite būti tikri, kur jie buvo laikomi ir ar laikomasi visų sanitarijos reikalavimų.
  • Kokybė: Gamindami patys, jūs kontroliuojate visus ingredientus ir galite būti tikri, kad naudojate šviežią ir kokybišką mėsą.
  • Skonis: Namuose pagaminti kotletai visada bus skanesni, nes galite pritaikyti receptą pagal savo skonį, įdėdami mėgstamų prieskonių ir daržovių.

Klasikiniai maltos vištienos kotletai

Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo pageidavimus.

Ingredientai:

  • 900 g maltos vištienos krūtinėlės
  • 50 g sviesto (minkšto)
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai manų kruopų
  • 2 šaukštai majonezo
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Pagal poreikį česnakinės druskos
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Vištienos filė sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu.
  2. Į maltą mėsą sudėkite minkštą sviestą, kiaušinį, manų kruopas, majonezą, prieskonius ir gerai išmaišykite.
  3. Masę galima palaikyti šaldytuve 20 minučių, bet galima kepti ir iškart.
  4. Drėgnomis rankomis formuokite norimo dydžio kotletus ir kepkite keptuvėje, įkaitintame aliejuje, ant vidutinės ugnies, kol gražiai parus iš abiejų pusių.

Vištienos kotletai su grietinėle

Šis receptas suteikia kotletams ypatingo švelnumo ir sultingumo.

Ingredientai:

  • Vištienos faršas
  • 1 smulkiai tarkuotas svogūnas
  • Virti grikiai
  • 1 kiaušinis
  • Pipirai, prieskoninės žolelės, druska
  • 4 šaukštai grietinėlės

Gaminimas:

  1. Vištienos faršą sumaišykite su smulkiai tarkuotu svogūnu, virtais grikiais ir kiaušiniu.
  2. Pagardinkite pipirais, prieskoninėmis žolelėmis ir druska. Gerai išmaišykite.
  3. Iš paruošto faršo formuokite nedidelius kotletus ir kepkite ant mažos ugnies, kol gražiai parus.
  4. Į keptuvę su kotletais supilkite grietinėlę, vėl pagardinkite žolelėmis, druska, pipirais ir troškinkite apie 15 minučių, kol grietinėlė sutirštės ir kotletai įgers jos skonį.

Vištienos kotletai orkaitėje

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išvengti keptų patiekalų.

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

Ingredientai:

  • 1,2 kg maltos vištienos
  • 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas)
  • 1 skiltelė česnako (smulkiai sukapota)
  • 1 kiaušinis
  • 0,5 stiklinės manų kruopų
  • 0,5 šaukštelio druskos
  • Sausų prieskonių pagal skonį
  • 50 g augalinio aliejaus

Gaminimas:

  1. Į indą įmuškite kiaušinius, berkite manų kruopas, dėkite smulkintą svogūną ir česnaką, druskos ir prieskonių pagal skonį.
  2. Išminkykite ir palikite 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Jei masė per kieta, galima įpilti šiek tiek vandens.
  3. Kad paruošta kotletų masė neliptų prie rankų, sudrėkinkite jas šiltu vandeniu.
  4. Suformuokite vištienos kotletukus ir šiek tiek suplokite.
  5. Kepimo skardą patepkite aliejumi. Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, kol kotletai gražiai paruduos.

Vištienos kotletai su špinatais ir sūriu

Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Malta vištiena
  • Špinatai (švieži arba šaldyti)
  • Sūris (tarkuotas)
  • Sėlenos
  • 1 kiaušinis

Gaminimas:

  1. Į dubenį dedame maltą vištieną, smulkintus špinatus, tarkuotą sūrį, suberiame sėlenas, įmušame kiaušinį.
  2. Viską gerai išmaišome.
  3. Formuojame nedidelius kotletukus.
  4. Apkepame keptuvėje ant vidutinės ugnies po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai paruduos.

Tobulai sultingų vištienos kotletukų paslaptis - varškė!

Šis receptas, sukurtas kartu su „Lidl Lietuva“, atskleidžia netikėtą ingredientą, kuris suteikia kotletams ypatingo minkštumo ir purumo.

Ingredientai:

  • (Recepto ingredientų kiekiai nenurodyti, reikia papildyti)
  • Malta vištiena
  • Varškė
  • Kiaušinis
  • Prieskoniai
  • (Kiti ingredientai gali būti įtraukti pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite maltą vištieną su varške, kiaušiniu ir prieskoniais.
  2. Suformuokite kotletukus.
  3. Kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol gražiai paruduos ir iškeps.

Kiti variantai ir patarimai

  • Vištienos filė kamuoliukai su daržovėmis: Susmulkinkite česnakus ir svogūnus. Smulkiai sutarkuokite morkas bei cukinijas. Vidines vištienos filė sudedame į virtuvinį kombainą ir susmulkiname (galite naudoti mėsmalę). Konsistencija turi būti kaip maltos mėsos. Į susmulkintą mėsą sudedame paruoštas daržoves bei prieskonius, įmušame kiaušinį ir viską gerai permaišome. Iš gautos masės formuojame mini kamuoliukus ir lengvai apkepame ant lydyto sviesto.
  • Prieskoniai ir žolelės: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis. Česnakas, svogūnai, paprika, kario milteliai, petražolės, krapai - visa tai gali suteikti kotletams naujų skonių.
  • Sultingumas: Kad kotletai būtų sultingi, į faršą galite įdėti šiek tiek sviesto, grietinės arba majonezo. Taip pat svarbu neperkepti kotletų.
  • Daržovės: Į kotletus galite dėti įvairių daržovių: morkų, cukinijų, paprikų, svogūnų. Jos ne tik praturtins skonį, bet ir padidins kotletų maistinę vertę.
  • Dietinis variantas: Jei norite, kad kotletai būtų dietiniai, naudokite tik vištienos krūtinėlę ir kepkite juos orkaitėje arba garuose.

Padažas - svarbi kotletų dalis

Padažas gali visiškai pakeisti kotletų skonį, todėl verta skirti jam dėmesio. Štai vienas paprastas, bet labai skanus padažo receptas:

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Smulkiai kapotas česnakas
  • Nedideliais gabalėliais supjaustyta šoninė
  • Grietinėlė
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą.
  2. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šoninę. Kepkite, kol šoninė taps traški.
  3. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite, kol padažas sutirštės.
  4. Patiekite padažą su iškeptais kotletais.

Taip pat skaitykite: Gardus mėsos apkepas

Taip pat skaitykite: Mėsos kimštos žarnos: receptai

tags: #maltos #paukštienos #kotletai #receptas

Populiarūs įrašai: