Makaronai su špinatais ir pesto: nuo klasikos iki patobulintų receptų

Špinatai ir pesto padažas - puikus duetas virtuvėje. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius makaronų su špinatais ir pesto receptus, pradedant nuo paprastų ir greitų variantų, baigiant patobulintais receptais su vištiena ir kitomis daržovėmis. Aptarsime ingredientus, gaminimo būdus ir naudingus patarimus, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią šio gardaus patiekalo variantą.

Špinatai - vertinga ir universali daržovė

Špinatai - tai salotos, kurios vertinamos visame pasaulyje ne tik dėl savo subtilaus skonio, bet ir dėl naudingų savybių. J. Sabaitienė teigia, kad špinatai nuo seno pamėgti ne tik dėl savo universalumo, bet ir gerųjų savo savybių. Juose gausu vitamino C, B1, B2, folio rūgšties, karotino, jodo, geležies, fosforo, magnio, kalio, natrio ir kalcio. Špinatų vartojimas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, pagerinti regėjimą, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, palaiko gerą nuotaiką ir padeda nervų sistemai.

Špinatais galima gardinti įvairias salotas, dėti į kokteilius, sriubas, kepti blynus, gaminti padažus, pavyzdžiui, pesto. Italijoje špinatais gardinami makaronai, picos, sumuštiniai, lazanija, ravioliai arba makaronų vamzdeliai su špinatais ir varške. Keptus špinatus galima patiekti kaip garnyrą prie žuvies ar mėsos patiekalų.

Špinatų tėvynė - Senovės Persija, iš kur jie buvo įvežti į Kiniją. Europoje špinatai atsirado vėliau, Viduramžiais, kai arabai juos atvežė į Ispaniją. Labiausiai špinatai paplito Renesanso laikotarpiu, kai vienuoliai pradėjo juos auginti vienuolynų ūkiuose.

Pesto padažas: ingredientai ir gaminimo būdai

Pesto padažas - tai itališkas padažas, tradiciškai gaminamas iš bazilikų, kedro riešutų, česnako, parmezano sūrio ir alyvuogių aliejaus. Tačiau yra daugybė pesto variacijų, kuriose bazilikai keičiami kitais žalumynais, tokiais kaip špinatai, rukola, petražolės ar krapai.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Tradicinis pesto padažas:

  • Šviežių baziliko lapeliai - 30 g
  • Kedro riešutai - sauja
  • Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus - 50 ml
  • Česnakas - 1 skiltelė
  • Tarkuotas parmezano sūris - 50 g
  • Druska, šviežiai malti pipirai

Gaminimas:

  1. Kedro riešutus paskrudinkite ant sausos keptuvės.
  2. Du trečdalius riešutų berkite į molinį dubenėlį.
  3. Ten pat dėkite baziliko lapelius, parmezano sūrį, česnaką, pilkite alyvuogių aliejų, paskaninkite druska ir pipirais.
  4. Dubenėlio turinį ištrinkite medine mentele arba susmulkinkite smulkintuvu.

Makaronai su špinatais ir pesto: bazinis receptas

Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanius makaronus su špinatais ir pesto.

Ingredientai:

  • 500 g kietųjų kviečių makaronų
  • 2 saujos mažų špinatų
  • Pesto padažas (pagal skonį)
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Išvirkite makaronus sūdytame vandenyje „al dente“.
  2. Nuplaukite špinatus.
  3. Nupilkite vandenį nuo makaronų, sudėkite špinatus ir pesto padažą, sumaišykite.
  4. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
  5. Patiekite iš karto.

Makaronai su tunu ir špinatais: greitas ir paprastas patiekalas

Šis receptas puikiai tinka, kai norite greitai ir lengvai pasigaminti skanius makaronus.

Ingredientai:

  • Makaronai (sraigteliai ar kitos formos)
  • Tunas (konservuotas, smulkintas)
  • Špinatai
  • Pomidorų padažas (paprastas arba itališkas)
  • Grietinėlė
  • Česnakas
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Kietasis sūris (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Išvirkite makaronus „al dente“ sūdytame vandenyje.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite česnaką.
  3. Supilkite pomidorų padažą, grietinėlę, įberkite prieskonių.
  4. Suberkite špinatus, pakaitinkite, kol sukris.
  5. Suberkite tuną.
  6. Suberkite makaronus, kietąjį sūrį, įpilkite makaronų vandens.
  7. Viską išmaišykite ir patiekite.

Makaronai su špinatais ir rikota: itališkas skonis

Šis receptas yra itališko stiliaus, su kreminiu rikotos sūriu ir špinatais.

Ingredientai:

  • Makaronų rageliai (arba kita forma)
  • Špinatai
  • Rikota
  • Kiaušinis
  • Parmezanas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Pomidorai (konservuoti arba švieži)
  • Lauro lapas
  • Bazilikas
  • Citrina
  • Muskatas
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  2. Keptuvėje su aliejumi sukrėskite špinatus, įtarkuokite muskato, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Uždenkite ir lai špinatai suminkštėja. Išimkite iš keptuvės ir dėkite į koštuvą, kad nuvarvėtų.
  3. Toje pačioje keptuvėje su aliejumi apkepinkite smulkiai sukapotą svogūną bei česnako skilteles.
  4. Kai svogūnai suminkštės, sukrėskite pomidorus, įdėkite lauro lapą, kelis bazilikų lapelius, pusės citrinos žievelę - kaitinkite apie 20 minučių, kol padažas sutirštės.
  5. Špinatus nuspauskite ir pasmulkinkite. Dėkite į dubenį ir sumaišykite su rikota, kiaušiniu ir tarkuotu parmezanu. Pagardinkite druska.
  6. Makaronų ragelius pripildykite špinatų ir rikotos įdaro ir guldykite į kepimo indą.
  7. Kepkite apie 35-40 minutes, jei viršus pernelyg greitai skrunda, pridenkite folija.
  8. Iškepusius vamzdelius apibarstykite likusiais bazilikais.

Pesto makaronai su vištiena ir špinatais: sotus ir maistingas patiekalas

Šis receptas yra patobulintas variantas, kuris yra sotus, maistingas ir lengvai pagaminamas.

Ingredientai:

  • 190 g pesto padažo (naminio arba pirktinio)
  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 250 g makaronų (vamzdelių formos)
  • 1 vnt. brokolio vid.
  • 2 arb. š. alyvuogių aliejaus
  • 4 valg. š. makaronų virimo skysčio
  • Tarkuoto kietojo sūrio patiekimui (nebūtina)
  • Druska, pipirai, paprika

Gaminimas:

  1. Jeigu naudosite naminį pesto padažą, pirmiausia paruoškite jį.
  2. Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabaliukais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, paprika. Palaikykite kambario temp. apie 10 min.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės-aukštos kaitros, pakepinkite vištieną, kol ji lengvai apskrus. Vištienos gabaliukai turėtų nesiliesti vieni prie kitų.
  4. Kol vištiena kepa, virkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas ir supjaustykite brokolį.
  5. Likus 2 minutėms iki makaronų virimo pabaigos, nupilkite dalį skysčio ir jį atidėkite. Puodą papildykite pjaustytu brokoliu, kad šiek tiek apvirtų, o tuo metu smulkiai supjaustykite vištieną.
  6. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės-aukštos ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite makaronus, brokolius, vištieną, pesto padažą bei makaronų virimo skystį. Viską gerai išmaišykite ir pakepkite kelias minutes.
  7. Patiekite pesto makaronus ir apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu (jei norite).

Patarimai:

  • Jeigu makaronai su pesto gaunasi per sausi, įpilkite daugiau makaronų virimo skysčio.
  • Vietoj brokolio galite naudoti špinatus, žaliąsias pupeles, vyšninius pomidorus ar grybus.
  • Vištienos krūtinėlę galite pakeisti viščiukų šlaunelių mėsa, mėsos kukuliais, orkaitėje kepta lašiša, krevetėmis, augaliniais mėsos pakaitalais (tokiais kaip tofu ar tempeh) arba avinžirniais ir pupelėmis.

Pesto makaronai: dažniausiai užduodami klausimai

Ar makaronams su pesto galima naudoti pirktinį padažą?

Žinoma! Naminis pesto padažas yra gardesnis, tačiau pesto makaronai gausis labai skanūs ir su pirktiniu variantu. Tiesa, dėl didelio rūgštingumo, kuris prailgina pirktinio pesto padažo galiojimo laiką, jis kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo problemų.

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Ką daryti, jei kepant makaronai su pesto padažu išsausėja?

Greičiausiai kepdami pesto makaronus, nepapildėte jų makaronų virimo skysčiu arba jo naudojote per mažai. Baigdami virti makaronus, nepamirškite atsidėti dalį skysčio iš puodo (šiek tiek daugiau, nei žadate naudoti) ir jį kepant panaudoti.

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #su #spinatais #ir #pesto #receptas

Populiarūs įrašai: