Kopūstų kotletai: receptai ir patarimai

Kopūstų kotletai - puiki alternatyva tradiciniams mėsos kotletams. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir naudingas, nes kopūstuose gausu vitaminų ir mineralų. Straipsnyje rasite įvairių kopūstų kotletų receptų ir patarimų, kaip juos pagaminti tobulus.

Klasikinis kopūstų kotletų receptas

Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems išbandyti tradicinį kopūstų kotletų variantą.

Ingredientai:

  • 500-600 g kopūsto, sutarkuoto burokine tarka ar labai smulkiai supjaustyto
  • 1 nedidelis svogūnas, labai smulkiai supjaustytas
  • 3 valg. šaukšt. miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 2 valg. šaukšt. maltų džiūvėsėlių
  • 0,5 arbat. šaukšt. druskos
  • 1 žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • šlakelis aliejaus kepimui
  • 1 valg. šaukšt. šviežių krapų, smulkiai sukapotų (patiekimui)
  • 3 valg. šaukšt. grietinės arba natūralaus jogurto (patiekimui)
  • šlakelis citrinos sulčių (patiekimui; jei norisi)

Gaminimas:

  1. Dideliame puode užvirkite nemažai vandens, pasūdykite ir suberkite smulkintus kopūstus. Leiskite jiems pavirti 2-3 minutes, kol kiek suminkštės, tuomet nusunkite ir leiskite atvėsti ir apdžiūti.
  2. Nuspausdami likusį vandenį (jei jo dar liko) perdėkite kopūstus į nemažą dubenį, berkite ten svogūną, druską, pipirus, džiūvėsėlius, miltus, muškite kiaušinius ir labai gerai išmaišykite. Turite gauti tirštą, lipnią masę. Jei ji dar gana vandeninga, galite papildomai įberti miltų ar džiūvėsėlių.
  3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite neutralaus skonio aliejų ir šaukštu formuokite nedidelius kotletukus, šiek tiek juos paplokite, kad nebūtų labai stori. Kepkite po 4-5 min. iš kiekvienos pusės, kol gražiai parus. Stebėkite kaitrą ir, prireikus, ją sumažinkite, jei kotletukai skrunda pernelyg greitai.
  4. Iškepusius dėkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės, kad susigertų riebalų perteklius.
  5. Valgykite dar karštus, gausiai apibarstę krapais, išspaudę truputį citrinos ar/ir su grietine/šaukštu jogurto, kad būtų gaiviau.

Kopūstų kotletai su žirnių miltais

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško alternatyvos tradiciniams miltams. Žirnių miltai suteikia kotletams daugiau baltymų ir savito skonio.

Ingredientai:

  • 220 g kopūsto
  • 40 g žirnių miltų
  • 25 g kiaušinio (1 vnt)
  • 7 g lydyto sviesto
  • 5 g kumino malto
  • 3 g druskos
  • 2 g pipirų
  • 0.2 g kario miltelių (suteikia pikantišką aštrumą)

Paruošimas:

  1. Burokine tarka susmulkiname kopūstą. Galima ir su pjaustykle smulkiai sukapoti. Jei yra galimybė, sutarkavę kopūstus, palaikykite sietelyje, kad nuvarvėtų sultys. Nebūtina, bet verta - bus paprastesnis kepimo procesas.
  2. Į kopūstą įmaišome miltus, kiaušinį ir prieskonius. Miltų berkite tiek, kad susidarytų riebios grietinės konsistencijos masė.
  3. Įkaitiname keptuvę, kabiname masę šlapių šaukštu (kad neliptų) ir kepame nedideliame kiekyje riebalų. Labai patogu kepti blynų keptuvėje, ją patepant tirpintu sviestu.
  4. Kopūstų kotletai ant nedidelės ugnies iškepa per 7-10 minučių.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 320kcal (16%)
  • Angliavandeniai: 40g
  • Baltymai: 16g
  • Riebalai: 12g
  • Sočiosios riebalų rūgštys: 5g
  • Cholesterolis: 108mg
  • Natris: 1322mg
  • Kalis: 802mg (40%)
  • Skaidulos: 11g (31%)
  • Cukrūs: 12g (48%)
  • Vitaminas A: 589µg (74%)
  • Vitaminas B6: 1mg (71%)
  • Vitaminas B12: 1µg (40%)
  • Vitaminas C: 81mg (101%)
  • Vitaminas D: 1µg (20%)
  • Vitaminas E: 1mg (8%)
  • Vitaminas K: 174µg (232%)
  • Kalcis: 167mg (21%)
  • Varis: 1mg (100%)
  • Folio rūgštis: 281µg (141%)
  • Geležis: 7mg (50%)
  • Manganas: 1mg (50%)
  • Magnis: 111mg (30%)
  • Fosforas: 259mg (37%)
  • Selenas: 11µg (20%)
  • Cinkas: 2mg (20%)

Kopūstų kotletai su sūriu ir varškės kremu

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti kopūstų kotletus. Sūris suteikia kotletams pikantiškumo, o varškės kremas - gaivumo.

Ingredientai:

  • Kopūstas, susmulkintas
  • Svogūnas, susmulkintas
  • Žirneliai (nebūtina), susmulkinti
  • Česnako skiltelė, įtarkuota
  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Kietasis sūris, smulkiai tarkuotas
  • Aliejus kepimui

Varškės kremui:

  • Grūdėta varškė

Gaminimas:

  1. Susmulkiname kopūstą, svogūną ir žirnelius maistiniu smulkintuvu arba stambia burokine tarka.
  2. Įtarkuojame česnako skiltelę, įmušame kiaušinius, pagardiname druska, smulkiai tarkuotu kietuoju sūriu ir viską gerai sumaišome.
  3. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus.
  4. Kol kotletukai kepa, pasigaminame grūdėtos varškės kremą. Elektriniu trintuvu sutriname varškę iki glotnumo.
  5. Iškepusius daržovių kotletukus/blynelius gardiname paruoštu varškės kremu.

Patarimai, kaip pagaminti tobulus kopūstų kotletus

  • Kopūstų paruošimas: Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite kopūstus. Jei naudojate tarkuotą kopūstą, rekomenduojama jį šiek tiek pasūdyti ir palaikyti, kad išsiskirtų sultys. Prieš gaminant kotletus, sultis reikia nuspausti.
  • Masės konsistencija: Kotletų masė turi būti pakankamai tiršta, kad būtų galima formuoti kotletus. Jei masė per skysta, įberkite daugiau miltų arba džiūvėsėlių.
  • Kepimas: Kepkite kotletus įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite naudoti įvairius prieskonius, tokius kaip kuminas, karis, česnakas, svogūnai, žolelės ir kt.
  • Patiekimas: Kopūstų kotletus galima patiekti su įvairiais padažais, grietine, jogurtu, šviežiomis daržovėmis ar salotomis.

Kiti ingredientai, kuriuos galite įdėti į kopūstų kotletus

  • Morkos
  • Bulvės
  • Cukinijos
  • Paprika
  • Žalumynai (krapai, petražolės, svogūnų laiškai)
  • Grybai

Kopūstų kotletai - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą

Kopūstų kotletai yra ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas. Kopūstuose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Šis patiekalas puikiai tinka tiek vegetarams, tiek tiems, kurie nori įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas

Taip pat skaitykite: Kopūstų sriuba: nauda ir kaloringumas

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

tags: #kopustu #kotletai #receptas

Populiarūs įrašai: