Makaronai su špinatais ir faršu: receptai, patarimai ir gudrybės
Makaronai su faršu ir špinatais - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek greitai vakarienei darbo dieną, tiek šventiniam stalui. Tai klasikinis derinys, kurį galima varijuoti įvairiais padažais, prieskoniais ir ingredientais, pritaikant prie kiekvieno skonio. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų su špinatais ir faršu receptų, patarimų, kaip išsirinkti tinkamus ingredientus, ir gudrybių, kaip patiekalą paversti tikru kulinariniu šedevru.
Greitas ir paprastas receptas: makaronai su vištiena, špinatais ir grietinėlės padažu
Šis receptas puikiai tiks, kai norisi greitai ir skaniai pavakarieniauti. Tai vieno puodo kreminiai makaronai su vištiena, kietuoju sūriu ir špinatais.
Ingredientai:
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 vištienos filė (500 g)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 200 g „Tagliatelle“ makaronų (galima naudoti ir kitus mėgstamus makaronus: kaspinėlius, vamzdelius, spagečius ir kt.)
- 700 ml grietinėlės (riebios grietinėlės 35%)
- 2 saujos špinatų (200 g šviežių špinatų)
- 50 g kietojo sūrio (parmezano)
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Svogūną ir česnaką susmulkinkite, vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Į įkaitintą puodą (geriausia ketaus puodą, kuriame verdamas maistas išsaugo vitaminus, mineralus ir kitas naudingas medžiagas) supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite vištieną, svogūnus ir česnakus, apkepkite, kol apskrus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Sudėkite makaronus ir supilkite grietinėlę. Virkite tiek, kiek nurodyta ant makaronų pakuotės, pamaišydami kas 2-3 minutes.
- Makaronams išvirus sudėkite špinatus, išmaišykite ir užtarkuokite kietojo sūrio.
Makaronai su faršu: klasikinis receptas
Makaronai su faršu - tai tradicinis ir populiarus patiekalas, kurį mėgsta daugelis šeimų. Tai ekonomiškas, skanus ir greitai paruošiamas valgis.
Ingredientai:
- 250 g kiaulienos/jautienos arba kiaulienos faršo
- 1 nedidelis svogūnas
- 2-3 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
- 2 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
- Nedidelis gabalėlis sviesto
- Druska, malti juodieji pipirai, bazilikas pagal skonį
- Makaronai (trumpi arba vidutinio ilgio)
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitintuose riebaluose pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną.
- Kiek pakepinus svogūną, į keptuvę sudėkite mėsos faršą ir kepkite pamaišant, kol faršas iškeps. Paskaninkite druska, prieskoniais, įdėkite pomidorų padažo ir gerai išmaišykite.
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje su šaukštu aliejaus, nusunkiate ir sudėkite į keptuvę su keptu mėsos faršu.
Makaronai su dešrelėmis, špinatais ir pievagrybiais kreminiame padaže
Šis receptas - puikus būdas sunaudoti šaldytuve užsilikusias daržoves ir mėsos produktus.
Ingredientai:
- 400 g makaronų
- apie 300 g naminių kiaulienos dešrelių
- 200 g šviežių špinatų
- 200-250 g rudų arba baltų pievagrybių
- 1 plonom riekelėm supjaustytos česnako skiltelės
- 200 ml riebios grietinėlės 35%
- 2 saujų smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukšto sviesto
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 šaukšto smulkiai sukapotų plačialapių petražolių patiekalo užbaigimui
Gaminimo eiga:
- Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Nuplaukite ir gerai nusausinkite špinatus.
- Namines dešreles perpjaukite išilgai per pusę ir nulupkite apvalkalą. Iš dešrelių faršo formuokite nedidelius kukulius.
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje.
- Į keptuvę įdėkite šaukštą sviesto, supilkite alyvuogių aliejų ir gerai įkaitinkite. Suberkite pievagrybius, truputį pabarstykite druska ir gerai išmaišykite. Kepkite apie 6-7 minutes, kol pievagrybių griežinėliai bus gražios auksinės spalvos. Iškeptus pievagrybius atidėkite ant lėkštės išklotos rankšluostiniu popieriumi.
- Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos ir suberkite mėsos kukuliukus. Kepkite apie 4-5 minutes arba, kol iš visų pusių gražiai apskrus.
- Į keptuvę su kukuliais suberkite supjaustytą česnaką ir ant viršaus sukraukite špinatus. Palaukite keletą sekundžių, kol špinatai pradės glebti ir atsargiai sumaišykite su mėsa. Kepkite kelias minutes, kol špinatai bei česnakas pradės skrusti.
- Į keptuvę supilkite grietinėlę, užvirkite, išmaišykite ir keletą sekundžių pavirkite, kol padažas pradės tirštėti.
- Į padažą suberkite apkeptus pievagrybius, saujelę parmezano sūrio, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.
- Išvirusius makaronus nukoškite nepamiršdami pasilikti nuoviro. Sudėkite juos į keptuvę su padažu, įberkite pusę parmezano saujos, įpilkite šlakelį nuoviro ir viską gerai išmaišykite.
- Keptuvę (arba puodą) dėkite ant vidutinės aukštos ugnies ir maišydami keletą sekundžių pašildykite, tik tam, kad padažas įsigertų į makaronus. Jeigu padažas per tirštas, praskieskite dar papildomu šlakeliu nuoviro.
- Patiekdami pabarstykite petražolėmis.
Makaronai su vištiena, džiovintais pomidorais ir špinatais kreminiame padaže
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta ryškesnius skonius. Džiovinti pomidorai suteikia patiekalui pikantiškumo.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Ingredientai:
- 400 g makaronų
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 50 g džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
- 200 g šviežių špinatų
- 3 didesnių česnako skiltelių
- 125 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml riebios grietinėlės 35%
- 50 g tarkuoto parmezano
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
- Džiovintas raudonėlis
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.
- Džiovintus pomidorus smulkiai sukapokite.
- Česnako skilteles smulkiai sukapokite.
- Vištienos krūtinėlės juosteles apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
- Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies. Sudėkite vištienos krūtinėlę ir kepkite, kol apskrus. Išimkite ant lėkštės.
- Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti.
- Į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
- Ugnį padidinkite iki aukštos ir į keptuvę supilkite sultinį su grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
- Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir maišydami virkite apie 1 minutę.
- Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje.
- Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus. Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro.
- Patiekdami pabarstykite likusiu parmezanu.
Makaronai su mocarela ir špinatais
Šis receptas - itin greitas ir paprastas, puikiai tiks, kai neturite daug laiko.
Ingredientai:
- 250 g makaronų
- 50 g mocarelos sūrio
- 2 valgomieji šaukštai pieno
- 1 skiltelė česnako
- Sauja špinatų
- Sviestas kepimui
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą česnaką ir pamaišykite.
- Suberkite mocarelą, įpilkite pieną, įberkite druskos ir pipirų, ir viską kaitinkite tol kol pilnai išsilydys sūris.
- Padažą pertrinkite rankiniu trintuvu, stengdamiesi nepalikti jokių stambių špinatų lapų.
- Į padažą suberkite išvirusius makaronus, išmaišykite ir iškart patiekite.
Patarimai ir gudrybės
- Makaronų pasirinkimas: Rinkitės kokybiškus makaronus iš kietųjų kviečių. Jie geriau išlaiko formą verdant ir yra maistingesni. Šiam patiekalui tinka įvairių rūšių makaronai: spagečiai, tagliatelle, fusilli, penne ir kt.
- Faršo pasirinkimas: Galima naudoti įvairių rūšių faršą: kiaulienos, jautienos, vištienos, kalakutienos arba jų mišinį. Svarbu, kad faršas būtų šviežias ir ne per riebus. Kalakutienos faršas yra puikus pasirinkimas, jei norite maitintis sveikiau.
- Špinatų pasirinkimas: Geriausia naudoti šviežius špinatus. Juos reikia gerai nuplauti ir nusausinti. Jei neturite šviežių špinatų, galite naudoti šaldytus. Juos reikia atšildyti ir nuspausti skystį.
- Padažo variacijos: Makaronų su faršu ir špinatais padažą galima varijuoti įvairiais ingredientais: grietinėle, pomidorų padažu, sultiniu, vynu, prieskoniais ir žolelėmis. Eksperimentuokite su skirtingais skoniais ir atraskite savo mėgstamiausią derinį.
- Prieskoniai ir žolelės: Makaronams su faršu ir špinatais puikiai tinka įvairūs prieskoniai ir žolelės: bazilikas, raudonėlis, česnakas, svogūnai, pipirai, druska.
- Sūris: Makaronus su faršu ir špinatais galima pabarstyti įvairiais sūriais: parmezanu, mocarela, čederiu ir kt.
- Daržovės: Į makaronų patiekalą galima įdėti ir kitų daržovių: pievagrybių, paprikų, morkų, cukinijų ir kt.
- Patiekimas: Makaronus su faršu ir špinatais patiekite karštus, pabarstytus sūriu ir žolelėmis.
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
tags: #makaronai #su #spinatais #ir #farsu #receptas