Gardūs keksiukai su maskarponės kremu: paprasti receptai kiekvienai progai
Keksiukai - tai universalus desertas, tinkantis tiek vaikų šventėms, tiek suaugusiųjų pasilepinimui. Šie mažieji pyragaičiai žavi savo įvairumu - nuo klasikinių vanilinių iki įmantrių šokoladinių su įdarais ir kremais. Šiame straipsnyje rasite keletą paprastų, bet itin skanių keksiukų receptų su maskarponės kremu, kurie praturtins jūsų desertų stalą.
Medaus keksiukai su maskarponės kremu
Šie keksiukai - tai tobulas desertas tiems, kurie mėgsta švelnų medaus aromatą ir kreminio sūrio tekstūrą. Jų vidus minkštas ir drėgnas, o viršų puošia purus maskarponės kremas, kuris tiesiog tirpsta burnoje.
Ingredientų alternatyvos
Šiam receptui galite naudoti įvairias alternatyvas pagal savo skonį ir tai, ką turite namuose:
- Vietoje pasukų galite naudoti kefyrą, natūralų jogurtą arba rūgpienį.
- Jei neturite maskarponės sūrio, jį galima pakeisti kreminiu sūreliu ("Philadelphia" tipo) arba grietinėle su trupučiu citrinos sulčių.
- Medų galite rinktis pagal savo mėgstamą rūšį - liepų, grikių ar akacijų. Kiekviena rūšis suteiks keksiukams skirtingą aromatą.
- Vanilinio cukraus vietoje galima naudoti vanilės ekstraktą (1/2 šaukštelio) arba vanilės ankštį.
- Jei norite pridėti tekstūros, į tešlą galima įmaišyti kapotų riešutų, razinų arba džiovintų spanguolių.
Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis ir maskarponės kremu
Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis ir maskarponės kremu - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko sodraus ir šventiško. Šie keksiukai puikiai tinka Helovino vakarėliui ar kitai ypatingai progai.
Paslaptys ir patarimai
- Keksiukai yra sodrūs dėl tešloje naudojamo tirpinto juodojo šokolado. Geriausia rinktis sodresnį, kuriame bent 70% kakavos ar daugiau.
- Purumo keksiukams suteikia kefyras, o minkštumo - sviesto bei aliejaus derinys. Dalį sviesto pakeitus aliejumi, keksiukai iškepa minkštesni ir tokie išlieka ilgiau, net jei ir palaikomi dieną ar dvi šaldytuve.
- Keksiukus puošia tradicinis maskarponės kremas, kurio švelnus skonis puikiai dera prie šokolado sodrumo ir lengvos vyšnių rūgštelės.
- Ryškiai raudonas vyšnių užpilas - ne tik dekoracija, bet ir puikus skonio akcentas.
Receptas
Porcijos: Apie 12 vnt.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tikrus lietuviškus barščius?
Ingredientai: (vartotojas nepateikė ingredientų sąrašo, todėl jį reikia papildyti)
- 150 g juodojo šokolado
- 120 ml kefyro
- 80 g sviesto
- 40 ml aliejaus
- 2 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 200 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Konservuotos arba šaldytos vyšnios
Vyšnių užpilui:
- 200 g šaldytų arba konservuotų vyšnių
- 50 g cukraus
- 3 šaukštai vyšnių sulčių
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo
Maskarponės kremui:
- 250 g maskarponės sūrio
- 100 ml grietinėlės (30-35% riebumo)
- 50 g cukraus pudros
Gaminimo eiga:
- Smulkiai supjaustytą šokoladą ištirpinkite ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, tirpinkite nustatę 800W galingumą, intervalais po 20 sekundžių, po kiekvieno intervalo labai gerai išmaišant.
- Kiaušinius su cukrumi plakite elektriniu plaktuvu, kol suputos ir šiek tiek pabals.
- Supilkite ištirpintą šokoladą, kefyrą, ištirpintą sviestą ir aliejų. Gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Sausus ingredientus palaipsniui įmaišykite į šlapius ingredientus, kol gausite vientisą masę.
- Tešla užpildykite apie 3/4 keksiukų formelių.
- Šaukšteliu tešlos viduryje padarykite duobutę ir, priklausomai nuo vyšnių dydžio, įdėkite maždaug po 3-4 atitirpintas ir nusausintas vyšnias (be nubėgusių vyšnių sulčių).
- Keksiukus kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Patikrinkite, ar iškepė, įbedant medinį pagaliuką šiek tiek arčiau keksiuko krašto, ne visai per vidurį - medinis pagaliukas turi neaplipti tešla.
- Atvėsinkite keksiukus ant grotelių.
Vyšnių užpilas:
- Vyšnių užpilui sumaišykite šaldytas, atitirpintas vyšnias ir cukrų.
- Kaitinkite, kol cukrus ištirps ir vyšnios sušils.
- Apie 3 v.š. išsiskyrusių vyšnių sulčių nupilkite į mažą dubenėlį ir plakimo šluotele iki vientisos masės įmaišykite kukurūzų krakmolą.
- Supilkite atgal į vyšnias ir maišydami pakaitinkite, kol užpilas sutirštės.
- Atvėsinkite.
Maskarponės kremas:
- Kremui į maskarponės sūrį per kelis kartus švelniai įmaišykite grietinėlę.
- Sudėkite cukraus pudrą ir plakite nedideliu greičiu, kol kremas ims tirštėti.
- Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su konditeriniu antgaliu ir dekoruokite keksiukus. Jei konditerinio maišelio neturite, kremą galite tiesiog užtepti šaukštu.
- Uždėkite atvėsusį vyšnių užpilą ant kremo.
"Red Velvet" įkvėpti keksiukai
Šis receptas - puikus būdas pasigaminti "Red Velvet" torto versiją keksiukų formatu. Jie puikiai tiks Valentino dienai ar bet kuriai kitai progai, kai norisi kažko raudono ir širdelėmis dekoruoto.
Receptas
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 100g sviesto
- 4 šaukštai miltų
- 70g cukraus
- 250g maskarponės sūrio
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
Kremui:
- 250g maskarponės
- 250g plakamosios grietinėlės (35%)
- 50g cukraus (jei mėgstate saldžiai, galima ir daugiau)
- Šlakelis citrinos sulčių
- Žiupsnelis druskos
Įdarui:
- 200g "Dulce de leche" karamelės
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius gerai išplakite plakikliu kartu su cukrumi.
- Plakant pilkite ištirpintą sviestą.
- Sudėkite maskarponės sūrį ir viską gerai išplakite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir dalimis įmaišykite į masę.
- Į keksiukų formą dėkite popierines formeles (jei jas naudosite) ir į kiekvieną formelę dėkite tešlą, užpildydami maždaug 2/3 formelės.
- Kepkite 160C orkaitėje 20-25min.
- Keksiukus atvėsinkite ant grotelių.
- Išpjaukite viduryje piltuvėlio formos duobutes ir jas užpildykite karamele.
Kremo paruošimas:
- Grietinėlę kartu su cukrumi, citrinos sultimis ir žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų.
- Suberkite cukraus pudrą ir įlašinkite vanilės ekstrakto ar suberkite pusės ankšties grūdelius.
- Paruoštu kremu puoškite atvėsusius keksiukus.
Keksiukai vietoje torto: originalus patiekimas
Ar kada nors pagalvojote apie tai, kad keksiukai gali puikiai pakeisti tortą? Tai ypač patogu, kai norite kiekvienam svečiui pasiūlyti po mažą tortelį-keksiuką. Tai ne tik originalu, bet ir praktiška - nereikia pjaustyti torto ir rūpintis, kad visiems užtektų vienodo dydžio gabalėlio.
Variacijos ir eksperimentai
Nebijokite eksperimentuoti su keksiukų receptais! Į tešlą galite įdėti įvairių priedų:
- Citrinų ar apelsinų žievelės
- Šokolado gabalėlių
- Riešutų
- Uogų
- Prieskonių (cinamono, imbiero, kardamono)
Taip pat galite keisti kremų skonius:
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus
- Į maskarponės kremą įmaišykite citrinos sulčių ar žievelės
- Pridėkite kakavos
- Naudokite įvairius ekstraktus (mėtų, migdolų, kavos)
Patarimai, kaip iškepti tobulus keksiukus
- Visada naudokite kambario temperatūros ingredientus.
- Neperplakite tešlos, nes keksiukai gali būti kieti.
- Pripildykite formeles tik 2/3, kad keksiukai neišbėgtų.
- Kepkite keksiukus įkaitintoje orkaitėje.
- Patikrinkite, ar keksiukai iškepė, įbedant medinį pagaliuką. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, keksiukai yra iškepę.
- Atvėsinkite keksiukus ant grotelių, kad jie nepermirktų.
- Kremą tepkite tik ant visiškai atvėsusių keksiukų.
Taip pat skaitykite: Įkvėpimas pietums be mėsos
tags: #paprasti #keksiukų #receptai #su #maskarpone