Jaunų eglių ūglių receptai: natūralus lobis jūsų sveikatai

Jauni, pavasariniai, šviesiai žali eglių ūgliai yra tikras lobis, kupinas naudingų savybių. Pavasarį juose gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, valo organizmą ir suteikia kūnui jėgų bei energijos. Be to, jie padeda kovoti su stresu ir protiniu ar fiziniu disbalansu. Eglės ūgliai palankiai veikia kvėpavimo takus, padeda sergant astma, kosuliu ir rinitu, malšina raumenų ir sąnarių skausmus. Šie jauni ūgliai vis dar yra minkšti, todėl juos galima įdėti net į salotas arba pasidaryti natūralius vaistus. Straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip panaudoti šį gamtos dovaną.

Eglės - gegužės medis ir sveikatos šaltinis

Eglė ne tik puošia mūsų namus per Kalėdas, bet ir yra svarbus augalas mūsų sveikatai. Didesniuose kaimuose iki pat viršūnės nugenėti stiebai buvo puošiami išgelbėjimo ženklais ir spalvotais kaspinais. Eglė yra ypač aromatinga ir veikia nervų sistemą: išvalo žmogaus aurą nuo šlakų, pripildo širdį tyrumo, stiprina valią sveikai gyventi. Eglė stiprina žmogaus imunitetą. Jos spinduliuojama galia veikia kraujotaką, gydo plaučių, kvėpavimo takų negalavimus ir pagreitina žaizdų gijimą, padeda nuo įvairių galvos ir širdies ligų, energija veikia raminamai ir stiprina visą nervų sistemą. Eglių spygliai pasižymi antiuždegiminiu ir antimikrobiniu poveikiu, skatina prakaitavimą, malšina skausmą, gerina tulžies ir šlapimo skyrimąsi, padeda gydyti skorbutą. Ko gero, nerasime kito tokio gydomojo preparato, kuris taip kompleksiškai sveikatintų mūsų organizmą, nesukeldamas jokio šalutinio poveikio.

Kada rinkti jaunus eglės ūglius?

Ant kiekvienos eglės pavasarį yra šviežių, šviesiai žalių ūglių ant šakelių galų. Jauni ūgliai gali būti renkami nuo balandžio iki birželio, šiltesnėse vietose jie pasirodo dar anksčiau, o kur šalčiau, vėliau. Rinkite kuo mažesnius ūglius, iki 5 cm ilgio, idealiu atveju - apie 3 cm. Tada spyglius kruopščiai nupjaukite arba nulaužkite. Idealu rinkti ūglius miške kuo toliau nuo kelio. Nuplaukite jaunus eglių ūglius ir leiskite vandeniui nuvarvėti.

Receptai su jaunais eglės ūgliais

Švieži eglės spygliai - labai efektyvi gydomoji priemonė, naikinanti kenksmingus mikrobus, skatinanti tulžies gamybą bei šlapimo skyrimąsi ir veikianti kaip efektyvūs skausmą malšinantys vaistai. Liaudies medicinos žinovai vartoja visas šio augalo dalis: spyglius, kankorėžius, pumpurus, jaunas šakeles, žievę, taip pat iš eglės spyglių gaunamą eterinį aliejų bei terpentiną. Jaunus eglės ūglius reikia skinti pavasarį, kol jų spalva šviesiai žalia. Iš šviežių eglės spyglių ruošiami vitamininiai gėrimai.

Eglės ūglių sirupas

Tai vienas populiariausių būdų panaudoti eglės ūglius. Sirupas yra skanus ir vaikams, nes jis yra malonaus, saldaus skonio. Jis veikia kaip profilaktinė priemonė nuo peršalimo, stiprina imunitetą, padeda nuo kosulio ir mažina sąnarių bei raumenų skausmus.

Taip pat skaitykite: Nuo tradicijų iki bankroto

Gaminimo būdas:

  1. Į didesnį uogienės stiklainį suberkite maždaug 3 cm ūglių sluoksnį.
  2. Uždenkite 1,5 cm cukraus sluoksniu.
  3. Uždėkite ant jo citrinos griežinėlius. Jei norite papildomo skonio, eglės ūglius galite derinti su citrina ir kitais ingredientais.
  4. Pakartokite šią procedūrą, kol stiklainis bus pilnas (paskutinis sluoksnis turėtų būti cukraus).
  5. Stiklainį pastatykite saulėtoje vietoje, geriausia ant palangės, ir palikite stovėti mažiausiai 3 savaites.

Vienas arbatinis šaukštelis per dieną bus prevencija nuo ligų, tokių kaip peršalimas. Tinklaraštininkė Amelija Kuzmarskė dalinasi, kad eglės ūglių sirupas kavai suteikia šiek tiek mėtas primenantį šiltą poskonį ir tokia kava ypač skani karštą dieną.

Eglės ūglių medus

Šis medus yra ne tik skanus, bet ir pasižymi gydomosiomis savybėmis.

Gaminimo būdas:

  1. Nuplaukite eglės ūglius, užpilkite šaltu vandeniu, lėtai užvirkite ir leiskite virti 20-30 minučių.
  2. Tuomet įdėkite supjaustytą citriną ir palikite pastovėti mažiausiai 24 valandas.
  3. Kitą dieną eglės ūglius kruopščiai išimkite, į skystį įdėkite cukraus ir labai lėtai virkite ant silpnos ugnies, kol susidarys tiršta medaus masė.
  4. Medus atvėsęs šiek tiek sustings.
  5. Dar karštą medų supilkite į sterilizuotus ir sausus stiklainius, kelioms valandoms apverskite aukštyn kojomis.

Troškinta jautiena su eglių ūgliais, svogūnais ir paprikomis

Šis patiekalas yra puikus būdas panaudoti eglės ūglius kulinarijoje. Jauni eglių ūgliai yra minkšti ir rūgštelėję, suteikiantys patiekalui unikalų skonį.

Gaminimo būdas:

  1. Jautieną supjaustykite kubeliais ir apkepkite.
  2. Keptuvės, kurioje kepė mėsa, nepulkite plauti. Įpilkite į ją stiklinę vandens ir užvirkite. Visą tą kepimo sulčių sultinį supilkite į puodą, kuriame troškinsite mėsą.
  3. Į puodą su mėsa supilkite stiprų jautienos sultinį, įberkite druskos, pipirų ir uždengę troškinkite ant lėtos ugnies 2-3 valandas arba, kol mėsa taps minkšta. Jei troškinant pritrūks skysčio, įpilkite šiek tiek vandens.
  4. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais arba plunksnelėmis ir kepinkite keptuvėje su sviestu kelias minutes.
  5. Sudėkite išvalytą ir juostelėmis pjaustytą papriką. Troškinkite uždengę ant lėtos ugnies vis pamaišant apie 40 minučių.
  6. Svogūnų laiškus padalinkite į 3 dalis ir trumpai pakepinkite su sviestu.

Šiam patiekalui puikiai tiks stiprus jautienos sultinys, kuris yra be galo geras pagalbininkas gaminant troškinius ir padažus. Tai sultinio koncentratas, kurį prieš naudojant galima skiesti. Jei norite stipraus išraiškingo skonio padažų arba troškinių, tuomet skiesti nereikia.

Stipraus jautienos sultinio gaminimas:

  1. Išsivirusi stipraus sultinio, jį atvėsinkite ir įdėkite nakčiai į šaldytuvą. Kitą rytą jis būna jau drebučių pavidalo.
  2. Tuomet susipjaustykite norimo dydžio gabaliukais, kiekvieną įvyniokite į maistinę plėvelę ir užsišaldykite.
  3. O verda jis taip: sukauptus ir užšaldytus jautienos kauliukus ir mėsos atraižėles, kurių lieka apdorojant mėsą, pakepinkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
  4. Kaulus užpilkite šaltu vandeniu, sudeėkite sausai pakepintas prieskonines daržoves (svogūnus, morkas, saliero šaknį). Jei mėsą kepinate orkaitėje, daržoves galite pakepinti kartu.
  5. Dėkite kelias traiškyto česnako skilteles, lauro lapų, kvapiųjų, juodųjų ir žaliųjų pipirų žirneliais, prieskoninių žolelių ir virkite ant silpnos ugnies apie 8 valandas. Kai užverda, būtinai nugraibykite putas. Dažniausiai sultinį verdu greitpuodyje, todėl užtrunku 4 valandas.
  6. Išvirusį sultinį nukoškite ir pastatykite virti toliau, kol nugaruoja 2/3 skysčio.

Kiti receptai ir naudojimo būdai

  • Vitamininis nuoviras: Penkis valgomuosius šauktus spyglių užplikyti stikline karšto vandens, 20-30 minučių pakaitinti verdančio vandens vonelėje. Nuovirą pagal skonį pagardiname medumi arba cukrumi.
  • Spyglių uogienė: Iš eglės spyglių su cukrumi galima išsivirti uogienę.
  • Vitamininis gėrimas: Stiklinę eglių spyglių gerai nuplauname, užpilame penkiomis stiklinėmis vandens ir paverdame ant mažos ugnies. Kad ekstraktuotųsi spygliuose esančios naudingosios medžiagos, žiemos laikotarpiu reikia virti 20, vasaros - 40 minučių. Nuoviro skonį galima pagerinti įberiant cukraus arba įpilant morso. Tokią vienos dienos porciją reikia išgerti per tris kartus.
  • Vonios nuoviras: Nukirstos eglių spyglių šakos užpilamos verdančiu vandeniu, 10 minučių paverdama ant mažos ugnies. Indas uždengiamas ir paliekamas, kad prisitrauktų. Kai nuoviras atvėsta iki 37-38 laipsnių (jo skiesti nereikia), į nuovirą pamerkiame rankas arba kojas ir taip palaikome apie 30 minučių. Tada jas apmuturiuojame antklode arba šiltu šaliku ir bent vienai valandai atsigulame pailsėti. Gydomojo kurso trukmė 5-7 vonios kas dieną.
  • Nuo nemalonaus burnos kvapo: Žalius nesubrendusius eglių kankorėžius užpilame šaltu vandeniu (1 dalis kankorėžių, 5 dalys vandens) ir 30 minučių paviriname ant mažos ugnies. Tada indą uždengiame ir paliekame vienai valandai, kad prisitrauktų nuoviras, po to jį nukošiame. Gautą malonaus spyglių skonio bei aromato skystį pašildome iki 35-40 laipsnių ir skalaujame juo burnos ertmę. Paprastas būdas veiksmingai padedantis gydyti burnos ertmės arba dantenų ligas - keletą kartų per dieną pakramtyti šviežių jaunų eglių šakelių.
  • Kankorėžių nuoviras: Žalios spalvos, nesubrendusius eglių kankorėžius susmulkiname, užpilame penkis kartus didesniu karšto vandens kiekiu, 30 minučių paviriname ant mažos ugnies. Paliekame atvėsti ir nukošiame.
  • Spyglių užpilas: Vieną dalį šviežių eglės spyglių užpilame penkiomis dalimis verdančio vandens, 10 minučių paviriname uždengtame inde ant mažos ugnies ir nukošiame. Gurkšnoti reikia visą dieną. Įprasta dienos norma - 2-3 stiklinės.
  • Vitamininis gėrimas: Piestoje sutrinti eglės spyglius su nedideliu kiekiu atvėsinto virinto vandens. Tada įpilame tiek pat virinto vandens, kad spyglių ir vandens santykis būtų 1:10. Pagal skonį įberiame citrinos rūgšties arba įpilame citrinos sulčių ir 20-30 minučių paviriname ant mažos ugnies. Tris valandas palaikome, kad pritrauktų, nukošiame.

Eglės auginimas ir priežiūra

Lietuvoje populiariausios dekoratyvinės eglės yra baltoji eglė ir dygioji eglė. Lengviausias būdas - auginti egles iš sodinukų. Baltąją eglę su uždara šaknų sistema konteineryje galima sodinti nuo pavasario iki rudens. Eglutes atviromis šaknimis sodina nuo balandžio vidurio iki gegužės vidurio arba nuo rugpjūčio vidurio iki spalio.

Taip pat skaitykite: Receptai su eglės šakomis

Svarbu atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:

  • Kokybiškas baltosios eglės sodinuko kamienas visada turi tolygiai paskirstytas šakeles.
  • Spyglių spalva turi būti intensyvi, neišblukusi.
  • Atstumai eilėje priklauso nuo veislės ūgio. Aukštaūgėms eglių veislėms - 3 m, žemaūgėms nykštukinėms - 0,7-1 m.
  • Derlingas mišinys duobės užpildui ruošiamas iš eglių miško dirvos ir komposto (arba puvenų).
  • Drėgname mišinyje iškasa įdubą sodinuko šaknų sistemai.
  • Sodinimą baigią sodinuko laistymu, išpilant 10 l vandens, ir palaistytos zonos mulčiavimu durpėmis (5 cm).
  • Baltosios eglės sodinuką pririša prie atraminio kuolelio apsaugai nuo stiprių vėjo gūsių.

Atsparumą sausrai turi tik suaugusios eglės, kurių šaknys skverbiasi daug metrų gilyn. Baltosios eglės lengviau išvers žiemą, jeigu jas tokiais pat kiekiais laistyti rudenį. Visžaliai žūsta žiemą ne dėl šalčio, o dėl drėgmės stokos. Po kiekvieno laistymo (ir vasarą, ir rudenį) sudrėkintą plotą būtina mulčiuoti.

Tręšimas:

  • Tręšiant baltąsias egles neleistina naudoti gyvulių mėšlo ir didelio kiekio azoto. Jeigu azotas ir naudojamas, tai tik mažiausiomis porcijomis pavasarį.
  • Gerai augančiai eglei išvis nereikia trąšų.
  • Geriausia trąša silpnoms eglėms - kompostas. Norma - 3-5 kg/m².

Dažniausios problemos ir jų sprendimo būdai:

  • Gelsvos, oranžinės, rausvos apnašos ir puslės ant spyglių vasaros pradžioje.
  • Vėjuoti orai. Drėgni lietingi orai. Spyglių sudžiūvimas.
  • Šalnos, nušalę spygliai. Laiku nepašalintos nušalusios šakos.
  • Ūglių viršūnių parudavimas. Šilti ir sausi orai. Sausa nederlinga skurdi dirva.
  • Spyglių, šakų, eglių viršūnių sudžiūvimas ir masinis kritimas.
  • Išgraužti takeliai eglės žievėje. Sausra, karšti arba vėjuoti orai.

Populiarios baltųjų eglių veislės:

  • Baltoji eglė Conica. Labai populiari ir paklausi. Antras jos pavadinimas - "Kanadinė eglė". Maksimalus aukštis - iki 1-1,5 m (per dešimtmetį). Kūginė.
  • Baltoji eglė Daisy White. Žemaūgė veislė, iki 70-80 cm aukščio. Kūginė. Spygliai žaliai gelsvi. Auga lėtai.
  • Baltoji eglė Echiniformis. Nykštukinė veislė, tanki, iki 20 cm aukščio. Kupolo forma.
  • Baltoji eglė Alberta Globe. Nykštukinė, tanki, iki 20-30 cm aukščio. Rutulio forma. Spygliai žali.
  • Baltoji eglė Rainbows End. Žemaūgė, iki 1-1,2 m aukščio. Kūginė, tanki. Spygliai žaliai geltoni.
  • Baltoji eglė Sander's Blue. Žemaūgė, iki 1 m aukščio. Kūginė, tanki. Spygliai žydrai melsvi.
  • Baltoji eglė Pendula. Koloninė veislė, iki 1,2 m aukščio (per dešimtmetį), svyrančiomis šakomis.

Avietės - puikus priedas prie eglės ūglių arbatos

Turbūt daugelis iš mūsų prisimena, kaip peršalę vaikystėje gerdavome aviečių arbatą su medumi. Šis vaistas tikrai padėdavo, nes aviečių uogose ir lapuose gausu vitaminų (C, E, P, B1, B9, PP, karoteno), mineralinių medžiagų (geležies, vario, fosforo, jodo), ląstelienos, pektinų ir organinių rūgščių, pavyzdžiui, salicilo. Įvairiems negalavimams gydyti naudojami paprastųjų aviečių vaisiai ir iš džiovintų lapų paruoštos arbatos. Avietės skatina prakaito ir šlapimo išsiskyrimą, mažina karščiavimą ir skausmą, turi antibakterinį ir uždegimą slopinantį poveikį, todėl vartojamos sergant peršalimo ir kvėpavimo takų ligomis, pavyzdžiui, angina, gripu, bronchitu. Norint, kad gydomasis arbatos poveikis būtų stipresnis, išgėrus jos būtina atsigulti į lovą ir šiltai apsikloti. Aviečių preparatai gerina apetitą, virškinimo trakto veiklą, padeda mažinti cholesterino kiekį. Dėl sukauptų rauginių medžiagų avietės turi sutraukiančių ir vidurius kietinančių savybių, todėl vartojamos nuo viduriavimo, kai yra vidinių kraujavimų. Aviečių uogose daug fruktozės, todėl jos tinka ligoniams, sergantiems cukriniu diabetu (mažina cukraus kiekį kraujyje). Liaudies medicina aviečių preparatais taip pat gydo mažakraujystę, sąnarių uždegimus, atero­sklerozę, reumatą, padidėjusį kraujospūdį bei odos ligas, pavyzdžiui, išbėrimus, spuogus.

Paprastosios avietės auga miškų kirtavietėse, aikštelėse, pamiškėse, krūmuose. Soduose auginamos kultūrinės aviečių veislės, bet kaip vaistinė žaliava labiau tinka laukinės. Aviečių uogos renkamos liepą-rugpjūtį, o lapai - birželio-rugsėjo mėnesiais. Liaudies medicinoje taip pat naudojamos džiovintos šakutės su žiedais ir lapais, žiemą - šviežiai nuskinti ūgliai. Tad jeigu neturite sudžiovintų aviečių lapų ar vaisių, arbatos galite pasiruošti iš jaunų (pirmamečių) jų ūglių ir nedidelių stiebų. Sulaužytus aviečių stiebus reikia susmulkinti ir užplikius verdančiu vandeniu pavirti 3-5 minutes (50 g aviečių stiebų užtenka litro vandens). Arbatą pagardinkite medumi ir po truputį gurkšnokite visą vakarą. Paruoštą arbatą geriausia išgerti iš karto, nes ilgainiui iš stiebų išsiskiriančios medžiagos gali pakenkti akims. Jeigu turite džiovintų aviečių lapų, keturis šaukštelius žaliavos užpilkite dviem stiklinėmis verdančio vandens ir palikite maždaug 20 minučių pritraukti. Nukošę gėrimą gerkite po pusę stiklinės keturis kartus per dieną. Aviečių preparatų nerekomenduojama gerti sergant inkstų ligomis ir pirmaisiais nėštumo mėnesiais.

Taip pat skaitykite: Šiaulių konditerijos menas

tags: #jaunu #eglės #ūglių #receptai

Populiarūs įrašai: