Makaronai su moliūgais: receptų įvairovė rudens stalui

Moliūgų sezonas - puikus metas atrasti naujus skonius ir patiekalus. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius makaronų su moliūgais receptus, pradedant greitai paruošiamais padažais ir baigiant gurmaniškais patiekalais. Rasite idėjų tiek kasdieninei vakarienei, tiek ypatingam stalui.

Greitai paruošiami makaronai su toskanietišku moliūgų padažu

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito, skanaus ir sezoninio patiekalo. Jam puikiai tiks namuose paruošta moliūgų tyrė. Moliūgų ir pomidorų derinys - klasika, kuri puikiai atsiskleidžia ir makaronų patiekaluose. Toskanietiškam padažui būtini česnakai, džiovinti raudonėliai ir pesto padažas.

Ingredientai:

  • Moliūgų tyrė
  • Konservuoti smulkinti pomidorai
  • Česnakai
  • Džiovinti raudonėliai
  • Pesto padažas (arba švieži bazilikai)
  • Druska
  • Cukrus
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus
  • Kietasis sūris (pvz., parmezanas)
  • Petražolės
  • Makaronai

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite padažą: Keptuvėje ant alyvuogių aliejaus pakepinkite smulkiai pjaustytus česnakus, supilkite moliūgų tyrę. Maišydami patroškinkite, tada supilkite smulkintus konservuotus pomidorus, berkite druskos, cukraus, pipirų, raudonėlių, išmaišykite ir troškinkite apie 5 minutes. Jei padažas per tirštas, įpilkite samtį karšto vandens, kuriame verda makaronai. Galiausiai įmaišykite pesto padažą. Uždenkite ir laikykite šiltai, kol išvirs makaronai.
  2. Išvirkite makaronus: Virkite makaronus tiek laiko, kiek nurodyta ant pakelio. Išvirusius makaronus nukoškite ir įmaišykite į karštą padažą. Gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir kelioms minutėms palikite, kad apsijungtų skoniai.
  3. Pateikimas: Makaronus pateikite apibarstę tarkuotu kietuoju sūriu ir kapotomis petražolėmis.

Šį padažą galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki savaitės.

Moliūgų padažas su keptais gabaliukais

Šis receptas - puikus būdas išnaudoti moliūgą, kai jo turite nemažai. Kepinti moliūgų gabaliukai suteikia patiekalui tekstūros ir sodraus skonio.

Ingredientai:

  • Moliūgas (supjaustytas gabaliukais)
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Juodieji pipirai
  • Ekologiškas sultinio kubelis su Provanso žolelėmis
  • Apelsino sultys
  • Aliejus
  • Makaronai

Gaminimo eiga:

  1. Į keptuvę berkite moliūgo gabaliukus ir pakepinkite juos aliejuje.
  2. Svogūną ir česnaką nulupkite bei supjaustykite. Berkite į keptuvę, kurioje kepa moliūgas.
  3. Ant moliūgo gabalėlių berkite juodųjų pipirų, dėkite ekologišką sultinio kubelį su Provanso žolelėmis, išspauskite apelsino sulčių. Troškinkite, kol moliūgas taps minkštas ir susidarys kreminė masė.
  4. Išvirusius makaronus nukoškite ir suberkite į keptuvę su padažu. Išmaišykite.

Gurmaniški makaronai su burrata sūriu ir moliūgų sėklomis

Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti rafinuotu skoniu. Burrata sūris suteikia kreminės tekstūros, o moliūgų sėklos - traškumo.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Burrata sūris
  • Citrinos žievelė
  • Šviežios mėtos
  • Juodieji pipirai
  • Kepintos moliūgų sėklos
  • Alyvuogių aliejus
  • Moliūgų padažas (pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų)

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite makaronus.
  2. Dėkite makaronus į dubenį, ant viršaus - buratą, įtarkuokite citrinos žievelės, papuoškite šviežiomis mėtomis, užberkite juodųjų pipirų, kepintų moliūgų sėklų bei pilkite šlakelį alyvuogių aliejaus.
  3. Užpilkite moliūgų padažu.

Moliūgų pagardas makaronams ar košei

Šis receptas - universalus būdas panaudoti moliūgą. Pagardas puikiai tinka ne tik makaronams, bet ir košei.

Ingredientai:

  • Moliūgas (smulkiai supjaustytas arba sutarkuotas)
  • Svogūnas (smulkiai supjaustytas)
  • Ciberžolė
  • Maltas kuminas
  • Uoginė paprika
  • Aliejus
  • Pienas
  • Druska
  • Pipirai
  • Sviestas
  • Šalavijai
  • Moliūgų sėklos

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite keptuvę ir suberkite ciberžolę, maltą kuminą ir uoginę papriką - pakepiname apie porą minučių.
  2. Įpilkite šaukštą aliejaus, sudedame moliūgus ir svogūną ir kepame keletą minučių nuolat maišydami.
  3. Kai moliūgas minkštas ir galima jį sutrinti šakute, įpilame pieno, išmaišome ir paverdame dar minutę.
  4. Įberiame druskos, pipirų.
  5. Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės.
  6. Sausoje keptuvėje paskrudiname sėklas, kol pradės pukšėti ir pageltonuos. Jas atidedame.
  7. Į gilesnę lėkštę dedame moliūgų kremo, sudedame makaronus, užpilame šiek tiek sviesto su šalavijais ir užberiame skrudintų sėklų. Galima ir sumaišyti makaronus su moliūgų kremu.

Pasta su kreminiu moliūgų padažu ir kumpiu

Šis receptas įkvėptas itališkų skonių. Kreminis moliūgų padažas puikiai dera su pakepintu kumpiu, o mocarela suteikia patiekalui dar daugiau gurmaniškumo.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Alyvuogių aliejus
  • Sviestas
  • Česnakai
  • Druska
  • Grietinėlė
  • Kumpis (pakepintas)
  • Mocarela sūris
  • Makaronai

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgus supjaustykite riekėmis, patepkite alyvuogių aliejumi, suguldykite į pergamentiniu popieriumi išklotą skardą ir kepkite apie 40 min.
  2. Iškeptus moliūgus sudėkite į kiauraindį ir leiskite jiems gerai nuvarvėti.
  3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą, suberkite česnakus ir trumpai apkepinkite.
  4. Sudėkite moliūgų masę, įberkite druskos, įpilkite grietinėlės ir maišydami kepinkite.
  5. Įpilkite samtelį vandens, kuriame verda pasta, praskiesdami padažą iki norimos konsistencijos.
  6. Išvirusius makaronus sumaišykite su padažu.
  7. Pateikite su pakepintu kumpiu ir mocarela sūriu.

Moliūgų tyrės paruošimas

Moliūgų tyrė - pagrindinis ingredientas daugelyje moliūgų padažų. Ją galite pasigaminti patys.

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgą perpjaukite per pusę, išimkite sėklas.
  2. Dėkite moliūgą pjūviu žemyn į skardą, išklotą kepimo popieriumi.
  3. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 45-60 minučių, arba kol moliūgas suminkštės.
  4. Atvėsinkite moliūgą ir išskobkite minkštimą.
  5. Sutrinkite minkštimą iki vientisos masės.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su skirtingomis makaronų rūšimis.
  • Paskaninkite moliūgų padažą įvairiais prieskoniais: muskato riešutu, imbieru, cinamonu.
  • Norėdami padažui suteikti daugiau tekstūros, įdėkite pakepintų moliūgų sėklų, graikinių riešutų ar kitų mėgstamų riešutų.
  • Moliūgų padažas puikiai dera su įvairiais sūriais: parmezanu, mocarela, feta.
  • Jei norite, kad patiekalas būtų sotesnis, įdėkite keptos vištienos, dešrelių ar tofu.
  • Nepamirškite papuošti patiekalo šviežiomis žolelėmis: petražolėmis, bazilikais, šalavijais.

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #su #moliūgais #receptai

Populiarūs įrašai: