Makaronai su grietinele ir pesto: greitas ir gardus receptas

Makaronai su pesto padažu - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminamo ir skanaus maisto. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ir netikėtai užklupus svečiams. Tai patiekalas, kuris ne tik greitai paruošiamas, bet ir leidžia improvizuoti su ingredientais, pritaikant jį pagal savo skonį ir turimus produktus.

Kas yra Pesto Padažas?

"Pesto" yra itališkas padažas, kurio pagrindą sudaro bazilikai, kedro riešutai (arba ananasų sėklos, kaip kartais teigiama), parmezano sūris, česnakas ir alyvuogių aliejus. Šis aromatingas padažas naudojamas įvairiuose patiekaluose, pradedant pica ir baigiant sriubomis, tačiau bene populiariausias būdas - gardinti makaronus.

Pesto padažo ingredientai:

  • 250 g spagečių makaronų
  • 30 g šviežių baziliko lapelių
  • Saujelė kedro riešutų
  • 50 ml pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 skiltelė česnako
  • 50 g tarkuoto parmezano sūrio
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 valgomojo šaukšto aliejaus makaronų virimui

Pesto padažo gaminimas:

  1. Kedro riešutus truputėlį paskrudinkite ant sausos keptuvės ir suberkite į molinį dubenėlį.
  2. Ten pat dėkite baziliko lapelius, dalį parmezano sūrio, česnaką, pilkite alyvuogių aliejų, pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Dubenėlio turinį ištrinkite medine mentele, arba (neturintiems laiko) viską dėkite į smulkintuvą ir susmulkinkite.

Klasikinis receptas: spagečiai su pesto padažu

Ingredientai:

  • 250 g spagečių makaronų
  • Paruoštas pesto padažas (pagal aukščiau pateiktą receptą arba pirktinis)
  • Tarkuoto parmezano sūrio (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Spagečius išvirkite sūdytame vandenyje su šaukštu aliejaus, pilkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nusibėgti. Svarbiausia makaronų nepervirti. Jie turi būti dar šiek tiek kieti - „al dente“. Juos visada verdu gausiame kiekyje vandens su daug druskos.
  2. Tada makaronus perkelkite atgal į puodą ir sumaišykite su paruoštu pesto padažu.
  3. Patiekiant makaronus pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.

Makaronai su vištiena, grietinėle ir pesto: sodresnis variantas

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta sotesnius patiekalus. Vištiena ir grietinėlė suteikia makaronams kreminės tekstūros ir papildomo skonio.

Ingredientai:

  • 200 g makaronų (geriausiai tinka penne, bet galima naudoti ir kitokius)
  • 180 g vištienos file
  • 3 šaukštai bazilikų pesto padažo
  • 150 ml grietinėlės
  • 100 g šaldytų žirnelių
  • 2 česnako skiltelės
  • Sauja gražgarsčių (rukolos)
  • Šiek tiek druskos ir pipirų
  • Šiek tiek parmezano sūrio
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruošimas: Iš pradžių supjaustykite vištienos file nedideliais gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais ir palikite porai minučių pasimarinuoti.
  2. Makaronų virimas: Išsiverdame makaronus pagal instrukciją, tik jokiu būdu neperverdame, o jiems išvirus, nelaikome jų vandenyje. Kai lieka porą minučių iki makaronų išvirimo, į tą patį puodą su makaronais sudedame žirnelius ir pavardame kartu porą minučių, kol išverda makaronai. Išvirusius makaronus su žirneliais nukošiame, tačiau pusę stiklinės virimo skysčio pasiliekame atskirai - šiek tiek jo prireiks padažui.
  3. Padažo gaminimas: Pilame truputį aliejaus į keptuvę ir jį įkaitiname. Beriame smulkintą česnaką ir jį pakepame ant vidutinės ugnies porą minučių. Tuomet beriame vištieną ir ją pakepame. Jai beveik iškepus, dedame pesto, pilame grietinėlę ir viską išmaišę dar kepame porą minučių, kol pilnai iškepa vištiena.
  4. Makaronų ir padažo apjungimas: Tada į keptuvę beriame makaronus su žirneliais, dedame gražgarstes, įpilame porą šaukštų skysčio nuo virtų makaronų, patarkuojame tuputį parmezano sūrio, įdedame druskos, pipirų, jei, jūsų manymu, jų reik, ir viską gerai išmaišome.
  5. Patiekimas: Dar minutę viską pamaišome šiltoj keptuvėj, kol gražgarstės apvysta ir patiekiame.

Kūrybiškas receptas: spagečiai su pesto, pomidorais ir maskarpone

Šis receptas sujungia kreminį maskarponės sūrį su gaiviais pomidorais ir aromatingu pesto padažu.

Ingredientai:

  • Spagečiai
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Pomidoriukai
  • Druska
  • Pesto padažas
  • Makaronų virimo vanduo
  • Maskarponės sūris
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Užkaičiu puodą su vandeniu, kuriame virsiu spagečius. Beriu šaukštą su dideliu kaupu druskos.
  2. Į vidutinio karštumo keptuvę pilu alyvuogių aliejų ir dedu smulkintus česnakus.
  3. Pas česnakus beriu visus pomidoriukus (perpjautus per pusę) ir nubrauktą šaukštelį druskos. Pamaišydama kepu, kol pomidoriukai šiek tiek “susileidžia” (apie 4-7 min., priklausomai nuo kaitros).
  4. Kol pomidoriukai kepa, sudedu spagečius į verdantį vandenį ir nustatau virimo laiką. Verdu apie 3 minutėmis mažiau, nei nurodyta ant pakelio, nes spagečiai po virimo dar maudysis karštame padaže.
  5. Dabar sudedu pesto ir pilu apie 300 ml makaronų virimo vandens (iš spagečių puodo).
  6. Dabar į padažą atkeliauja maskarponė. Išmaišau, kad neliktų jos gumuliukų.
  7. Į padažą beriu pipirų ir išmaišau. Svarbu: paragauju. Gal trūksta druskos ar pipirų?
  8. Ir iškart poto į padažą suverčiu visus spagečius. Gerai išmaišau žnyplių pagalba.

Patarimai ir alternatyvos

  • Sveikesnis variantas: Galima naudoti viso grūdo arba begliutenius makaronus.
  • Pesto variacijos: Jei neturite bazilikų, galite naudoti gražgarstes (rukolą), petražoles, krapus, lapinius kopūstus (kale) ar špinatus.
  • Baltymų šaltiniai: Vietoj vištienos galite naudoti vištienos šlaunelių mėsą, mėsos kukulius, orkaitėje keptą lašišą, krevetes, augalinius mėsos pakaitalus (tokiais kaip tofu ar tempeh) arba avinžirnius ir pupeles.
  • Daržovės: Vietoj žirnelių galite naudoti brokolius, špinatus, vyšninius pomidorus ar grybus.
  • Riebumas: Vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti bet kokį kitą kepimo aliejų.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #su #grietinele #ir #pesto #receptas

Populiarūs įrašai: