Virtas maltos mėsos vyniotinis: receptai ir idėjos Jūsų stalui
Artėjant šventėms, daugelis šeimininkių suka galvas, kuo nustebinti artimuosius ir svečius. Virtas maltos mėsos vyniotinis - puikus pasirinkimas, kuris ne tik papuoš šventinį stalą, bet ir patiks net išrankiausiems gurmanams. Tai puiki alternatyva parduotuvėje pirktoms dešroms, nes galite būti tikri dėl ingredientų kokybės ir šviežumo. Be to, tai puiki galimybė paeksperimentuoti su įvairiais įdarais ir prieskoniais, pritaikant receptą pagal savo skonį. Juk jau pats metas pradėti juos ruošti ar bent jau pasipraktikuoti, kad ant Kalėdų stalo netektų dėti „pirmojo prisvilusio blyno“. O ir pagardinti savo vyniotinius galite pačiais įvairiausiais ingredientais: egzotiškaisiais mangais, špinatais, džiovintais vaisiais, riešutais ar kiaušiniais. Juk po ilgojo pasninkavimo daugeliui mėsos norėsis jau vos tik prisėdus prie Kalėdų stalo.
Šiame straipsnyje rasite ne tik klasikinio virto maltos mėsos vyniotinio receptą, bet ir įvairių jo variacijų, kurios padės Jums sukurti išskirtinį ir nepakartojamą patiekalą.
Klasikinis virtas maltos mėsos vyniotinis su kiaušiniais
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Vyniotinis su kiaušiniais - tai ne tik skanu, bet ir gražiai atrodo, todėl puikiai tiks šventiniam stalui.
Ingredientai:
- 1 kg maltos mėsos (kiaulienos, jautienos arba mišinio)
- 2 vnt. duonos
- 1 vnt. svogūno
- 2 skiltelės česnako
- 3 vnt. kiaušinių (virtų)
- 1 arb. š. druskos
- 1 arb. š. pipirų
- Prieskoniai pagal skonį
Gaminimas:
- Į maltą mėsą sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, česnakus, piene išmirkytą ir nuspaustą batoną, krienus, įmuškite kiaušinius, įberkite pipirų, pasūdykite ir gerai išminkykite.
- Mėsos masę sukrėskite ant celofano, uždenkite kitu celofano lakštu ir iškočiokite didelį stačiakampį.
- Ant iškočiotos mėsos per patį vidurį viena eile sudėkite nuluptus kiaušinius, suvyniokite (be celofano), dėkite siūle į apačią ant riebalais pateptos aliuminio folijos ir kuo sandariau užlankstykite folijos kraštus.
- Kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 min. Tada praplėškite ir praskleiskite foliją ir dar kepkite, kol apskrus viršus. Šiek tiek praaušusį vyniotinį supjaustykite griežinėliais.
Virtas mėsos vyniotinis su špinatais ir bruknėmis
Šis receptas nustebins Jus savo neįprastu skonių deriniu. Špinatai suteikia vyniotiniui gaivumo, o bruknės - pikantiškumo.
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė (apie 1,5 cm storio)
- Špinatai
- Bruknės
- Mėgstami mėsos prieskoniai
- Druska
- Pipirai
- Medus
Gaminimas:
- Sprandinę perpjaukite išilgai: mėsos gabalas turi būti maždaug 1,5 cm storio. Nestipriai pamuškite. Kiaulieną iš abiejų pusių pabarstykite šiai mėsai skirtais prieskoniais, druska ir pipirais.
- Špinatus sutrinkite karštame vandenyje. Paskui sutrinkite ir bruknes. Abu šiuos ingredientus sumaišykite.
- Kiaulienos sprandinę aptepkite špinatų ir bruknių mase. Susukite, kad špinatas su bruknėmis būtų viduje. Stipriai suriškite siūlu. Iš visų pusių vyniotinį aptepkite medumi.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Vyniotinį dėkite į kepimo maišelį ir kepkite orkaitėje apie valandą.
Virtas mėsos vyniotinis su marinuotais agurkais ir šonine
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta sotesnius ir aštresnius patiekalus. Marinuoti agurkai suteikia vyniotiniui pikantiškumo, o šoninė - dūmo aromato.
Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis: baltymų šaltinis
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė (apie 1,5 cm storio)
- Šoninė (karštai rūkyta ir plonai pjaustyta)
- Marinuoti agurkai
- Svogūnai
- Mėgstami mėsos prieskoniai
- Druska
- Pipirai
- Garstyčios
Gaminimas:
- Sprandinę perpjaukite išilgai: mėsos gabalas turi būti maždaug 1,5 cm storio. Nestipriai pamuškite.
- Iš mėsos padarykite išklotinę ir iš abiejų pusių pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais, ant vienos pusės užtepkite garstyčias.
- Ant mėsos dėkite šoninės juosteles, o ant šoninės - plonomis juostelėmis pjaustytus marinuotus agurkus. Ant agurkų dėkite žiedais supjaustytus ir pakepintus svogūnus.
- Atsargiai viską susukite ir užtvirtinkite krapštukais. Dėkite į kepimo maišelį ir kepkite orkaitėje apie valandą.
Virtas mėsos vyniotinis su grybais ir morkomis
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta klasikinius skonius. Grybai ir morkos suteikia vyniotiniui aromato ir sotumo.
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė (perpjauta, bet ne iki galo)
- Grybai
- Morkos
- Svogūnas
- Mėgstami mėsos prieskoniai
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Sprandinę perpjaukite, bet ne iki galo. Kad gautųsi vienas didelis, nelabai storas gabalas. Iš visų pusių gardinkite druska, pipirais.
- Grybus supjaustykite griežinėliais. Morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite.
- Dėkite į keptuvę grybus, apkepinkite, pridėkite morkas, pakepinkite 5 minutes. Pridėkite svogūną, uždarykite dangtį ir ant mažos ugnies troškinkite apie 10 min.
- Per visą sprandinės gabalą tolygiai išdėliokite įdarą. Susukite mėsą labai standžiai. Dėkite į kepimo maišelį, o maišelį gerai suspauskite 5 spaustukais po visą plotą. Dėkite į skardą ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Leiskite atvėsti maišelyje ir tada supjaustykite gabalėliais.
Virtas vištienos vyniotinis su džiovintais vaisiais ir riešutais
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori lengvesnio ir egzotiškesnio patiekalo. Džiovinti vaisiai suteikia vyniotiniui saldumo, o riešutai - traškumo.
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Džiovinti vaisiai (abrikosai, slyvos, razinos)
- Riešutai
- Sūris (tarkuotas)
- Žalumynai
- Sviestas
- Sojų padažas
- Mangas (papuošimui)
- Abrikosų džemas (papuošimui)
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Per vištienos filė vidurį berkite smulkintų išmirkusių abrikosų, tarkuoto sūrio, žalumynų.
- Vištieną suvyniokite ir perriškite konditeriniu siūlu. Trumpai pakepinkite įkaitintame svieste, apvoliokite riešutuose ir 20 min.
- Svogūną nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite sojų padaže.
- Tiekite supjaustytą griežinėliais su mangų kubeliais, sumaišytais su abrikosų džemu.
Virtas mėsos vyniotinis su vaisiais ir maskarpone
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori nustebinti savo svečius neįprastu ir rafinuotu skoniu. Vaisiai ir maskarponė suteikia vyniotiniui lengvumo ir elegancijos.
Ingredientai:
- Mėsa (kiauliena, jautiena arba mišinys)
- Vaisiai (mangas, apelsinai, vyšnios)
- Maskarponės sūris
- Česnakai
- Pomidorai
- Prieskoniai (paprikos, kuminai, kalendros)
- Sezamų druska "Gomasio"
- Cukrus
- Medus
- Brendis
- Apelsinų sultys
- Krakmolas
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Mėsą įpjaukite, šiek tiek pamuškite, kad ji būtų gana plona ir būtų lengva susukti. Prieskonius sumaišykite su aliejumi ir jais įtrinkite mėsą. Palikite bent valandai marinuotis.
- Vaisius ir česnakus susmulkinkite, sumaišykite su pomidorais ir maskarpone, pagardinkite druska ir pipirais. Gauta mase įdarykite mėsą, susukite ir apsukite virvele, kad kepant neišsiskleistų.
- Mėsą kepkite ~1 valandą, 200 laipsnių orkaitėje.
- Mangą supjaustykite, apkepkite su cukrumi, tada įdėkite medaus, jam išsilydžius sudėkite vyšnias ir gerai įkaitinus supilkite brendį. Viską pavirkite porą minučių ir sutrinkite trintuvu. Apelsinų sultis sumaišykite su krakmolu ir atsargiai, nuolat maišydami supilkite į padažą, viską pavirkite dar porą minučių.
Kiaušinių, sūrio ir vištienos vyniotinis
Šis vyniotinis ne tik skanus, bet ir labai gražiai atrodo, todėl puikiai tiks ir šventiniam stalui.
Ingredientai:
- 5 didelių kiaušinių
- 250 g majonezo
- 350 g tarkuoto fermentinio sūrio
- ryšelio šviežių krapų
- 500 g maltos vištos krūtinėlės
- 1 arb. š. mėsos prieskonių
- druskos
- pipirų
Gaminimas:
- Iš kiaušinių, majonezo, tarkuoto sūrio ir smulkintų krapų iškepkite omletą.
- Maltą vištieną sumaišykite su mėsos prieskoniais, druska ir pipirais.
- Ant iškepto omleto paskleiskite maltą vištieną ir susukite į vyniotinį.
- Kepkite orkaitėje, kol mėsa bus iškepusi.
Bulvių plokštainis su mėsos įdaru (vyniotinio tipo)
Šis patiekalas - tai puikus būdas panaudoti maltą mėsą ir bulves. Jis yra sotus, skanus ir nebrangus.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą
Ingredientai:
- 6 vnt. bulvių
- 1 vnt. svogūno
- 1 vnt. kiaušinio
- 1 st. miltų
- 2 valg. š. krakmolo
- mėsos prieskonių
- druskos
- pipirų
- 500 g faršo
- 4 valg. š. aliejaus
- 3 valg. š. sūrio
Gaminimas:
- Bulves išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir sumalkite. Sumaišykite su kiaušiniu, miltais, krakmolu, pagardinkite bulvių prieskoniais, pipirais ir druska.
- Faršą apkepkite su smulkintu svogūnu ir pagardinkite prieskoniais.
- Vyniotinį dėkite į aliejumi pateptą skardą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių. Paskui apibarstykite fermentiniu sūriu ir dar kepkite apie 15 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai parus.
Patarimai ir gudrybės
- Eksperimentuokite su įdarais. Galite naudoti įvairius vaisius, daržoves, sūrius, riešutus ir prieskonius.
- Prieš kepant, vyniotinį galite aptepti medumi, garstyčiomis arba sojų padažu. Tai suteiks jam gražesnę spalvą ir papildomą skonį.
- Kad vyniotinis būtų sultingesnis, kepkite jį kepimo maišelyje arba folijoje.
- Prieš pjaustant, leiskite vyniotiniui šiek tiek atvėsti. Taip jis lengviau pjaustysis ir nesubyrės.
- Vyniotinį galite patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Jis puikiai tinka kaip užkandis, pagrindinis patiekalas arba šaltas užkandis.
Taip pat skaitykite: Šokoladas namuose: paprasta ir skanu
tags: #virtas #maltos #mesos #vyniotinis #receptas