Makaronai su faršu ir mocarela: greiti, paprasti ir beprotiškai skanūs receptai
Makaronai - tai patiekalas, kuris gali išgelbėti, kai neturite daug laiko, bet norite skaniai pavalgyti. Jie lengvai ir greitai paruošiami, o ingredientų įvairovė leidžia sukurti daugybę skirtingų variacijų. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti makaronus su faršu ir mocarela, kurie patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Greiti makaronai su rausvuoju pomidorų padažu ir mocarela
Šis receptas idealiai tinka, kai norisi kažko skanaus ir greito. Jums tereikės vos 15 minučių!
Ingredientai:
- Makaronai (caserecce, penne rigate, fusilli, farfalle ar kt.)
- Dideli pomidorai
- Česnako skiltelės
- Špinatai
- Bazilikas
- Mocarela sūris
- Vyšniniai pomidorai
- Grietinėlė
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Didelių pomidorų odelę viršuje įpjaukite kryžmai ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite kelias minutes ir nulupkite odelę.
- Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje (jie turi likti šiek tiek kietoki - al dente).
- Su alyvuogių aliejumi įkaitintoje keptuvėje apie pusę minutės apkepkite įspaustas česnako skilteles ir sudėkite šiek tiek pasmulkintus špinatus. Apkepkite kelias minutes.
- Sudėkite smulkintus pomidorus. Troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Į padažą supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pašildykite, kol ims kunkuliuoti. Jei padažas tirštokas, atskieskite vandeniu nuo makaronų.
- Makaronus sudėkite į lėkštes, įmaišykite plėšytą mocarelos sūrį ir griežinėliais supjaustytus vyšninius pomidorus.
- Paskaninkite baziliku.
Šie makaronai su rausvu, kreminiu pomidorų padažu yra tikrai vieni skaniausių.
Spageti makaronų ir maltos mėsos apkepėlės su mocarela
Šis patiekalas ypač patinka vaikams. Tai puikus būdas įtraukti makaronus į jų mitybą.
Ingredientai:
- Spageti makaronai - 200 g
- Malta mėsa - 200 g
- Mocarela sūris
- Pomidorai
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Mėgstami prieskoniai
- Fermentinis sūris (pabarstymui)
- Sviestas (formoms patepti)
Gaminimo eiga:
- Puode užvirinkite vandenį ir suberkite makaronus. Virkite apie 3-4 minutes. Nusunkiame ir atidedame.
- Į dubenį dėkite maltą mėsą, įmuškite kiaušinį, pabarstykite mėgiamais prieskoniais ir išmaišykite.
- Sudėkite plėšytą mocarelos sūrį, spageti makaronus, kubeliais pjaustytą pomidorą ir išmaišykite.
- Paruoštą masę sudėkite į sviestu išteptus kepimo indelius.
- Indelius dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių.
- Ant viršaus užberkite šiek tiek tarkuoto fermentinio sūrio ir dar kepkite apie 5 minutes.
- Prieš patiekiant pabarsčiau džiovintų prieskoninių žolelių mišiniu.
Šios spageti makaronų apkepėlės su malta mėsa, mocarelos sūriu ir pomidorais yra puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Makaronai "Caprese" stiliumi
Šis receptas įkvėptas itališkų "Caprese" salotų, kuriose naudojama šviežia mocarela, bazilikai, alyvuogių aliejus ir pomidorai.
Ingredientai:
- Makaronai
- Vyšniniai pomidorai (arba slyviniai)
- Mocarela sūris
- Bazilikai
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai
- Ančiuvių filė aliejuje (nebūtina)
- Kapariai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Užverdame puodą su pasūdytu vandeniu. Suberiame makaronus ir verdame pagal ant pakuotės pateiktas instrukcijas.
- Pomidoriukus perpjauname pusiau (jei neturite vyšninių, puikiai išsisuksite ir su slyviniais).
- Česnaką sutarkuojame arba susmulkiname spaudykle, smulkiai supjaustome bazilikus.
- Keptuvėje ant nedidelės ugnies įkaitiname 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, į jį suberiame smulkintus česnakus. Jiems sušilus ir paskleidus savo aromatą (pajusite jį maždaug po 2- 3 minučių), suberiame pjaustytus pomidorus ir juos vos vos pakepiname. Jei norite, galite įdėti kelias sūdytų ančiuvių filė aliejuje ir paskrudinti porą šaukštų mažųjų kaparėlių.
- Išvirusius makaronus nukošiame, bet apie pusę stiklinės nuoviro pasiliekame.
- Dabar makaronams laikas keliauti į keptuvę su pomidorais. Ten pat dedame smulkintą mocarelą ir bazilikus, viską pagardiname pipirais ir druska. Pamaišome - mocarela nuo karščio pradės lydytis.
- Jei atrodo, kad makaronai sausoki, įpilame kelis šaukštus likusio nuoviro ir išmaišome.
- Traukite iš spintelės savo geriausią alyvuogių aliejų!
Šis patiekalas nustebins nauju skoniu.
Makaronų apkepas su mėsos padažu ir mocarela
Šis receptas puikiai tinka vakarėliams ar šeimos pietums, nes lengva pagaminti didesnį kiekį ir sočiai pamaitinti visus.
Ingredientai:
- Makaronai (penne, rigatoni, fusilli ar kiti mėgstami) - 300 g
- Malta jautiena (arba kiaulienos/jautienos mišinys) - 400 g
- Svogūnas (smulkintas) - 1 vnt.
- Česnako skiltelės (susmulkintos) - 2 vnt.
- Konservuoti smulkinti pomidorai (arba pomidorų tyrė) - 400 ml
- Tarkuotas kietasis sūris (pvz., parmezano) - 100 g
- Mocarela ar fermentinis sūris (tarkuotas) - 150 g
- Pomidorų pasta (koncentruoto skonio) - 1 valg. š.
- Džiovintas raudonėlis arba bazilikas - 1 a. š.
- Druska, pipirai pagal skonį
- Alyvuogių aliejus kepimui
- Aitrioji paprika (dribsniais) - 1/2 a. š. (rekomenduojama)
- Raudonas vynas - apie 50 ml (padažui praturtinti, rekomenduojama)
- Šviežios petražolės ar bazilikas (pabaigai, rekomenduojama)
- Cukrus - 1 a. š. (jei padažas labai rūgštus, rekomenduojama)
- Grietinėlė arba grietinė - 50 ml (kreminiam efektui, rekomenduojama)
- Vorčesterio padažas - 1 v.š.
- Rikotos sūris - 250 g
Gaminimo eiga:
- Išvirkite makaronus dideliame puode pasūdyto vandens al dente pagal pakuotės instrukcijas. Nukoškite, bet pasilikite apie 100 ml virimo vandens - jis gali praversti padažui atskiesti.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dedame smulkintą svogūną ir kepiname 2 minutes. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
- Į keptuvę dedame maltą jautieną ir iškepame. Beriame visus prieskonius, pilame vorčesterį, pomidorų pastą, smulkintus pomidorus su sultimis. Įpilame 1/2 stiklinės vandens.
- Kai viskas pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį, kad padažas vos burbuliuotų ir troškiname 30 minučių.
- Išvirtus makaronus praskalaukite šaltu vandeniu, kad jie toliau nevirtų nuo savo kaitros.
- Makaronus sumaišome su 10 šaukštų mėsos padažo.
- Į kepimo skardą dedame pusę makaronų, ant jų šaukšto pagalba dedame rikotos (jos nereikia tolygiai ištepti, gali ir likti tokiais “kalneliais” ant makaronų) ir pusę mėsos padažo.
- Tuomet viską pakartojame: dedame likusius makaronus, rikotos “kalnelius” ir likusį mėsos padažą.
- Ant viršaus beriame tarkuotą mocarelą (arba fermentinį sūrį) bei parmezaną.
- Uždengiame kepimo skardą folija ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
- Nuimame foliją ir kepame dar 10 minučių.
Šis makaronų apkepas su mėsos padažu ir mocarela yra puikus pasirinkimas tiek greitai vakarienei, tiek apkepo stiliaus šeimos pietums.
Makaronai su faršu: klasikinis receptas
Šis receptas yra vienas populiariausių makaronų patiekalų dėl savo paprastumo ir skonio.
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
Ingredientai:
- Makaronai
- Faršas
- Svogūnai
- Česnakai
- Konservuoti pomidorai
- Vištienos sultinys
- Petražolės
- Druska, pipirai, aitriosios paprikos dribsniai
- Kietasis sūris (patiekimui)
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės.
- Faršą kepkite įkaitintame aliejuje. Dėkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir česnakus. Berkite druskos, pipirų ir aitriųjų paprikų dribsnių.
- Suminkštėjus svogūnams, pilkite konservuotus pomidorus ir vištienos sultinį.
- Patroškinkite apie 15 min.
- Sudėkite išvirtus makaronus ir smulkintas petražoles.
- Prieš patiekdami makaronus su faršu apibarstykite kietuoju sūriu.
Patarimai, kaip pagaminti tobulus makaronus su faršu ir mocarela
- Makaronai: Rinkitės kokybiškus makaronus iš kietagrūdžių kviečių. Jie geriau išlaiko formą ir nesulimpa. Svarbu makaronų nepervirti. Jie turi būti "al dente" - šiek tiek kietoki.
- Mėsa: Galite naudoti jautieną, kiaulieną, kalakutieną arba jų mišinį. Jautiena suteikia intensyvų skonį, o kiauliena - švelnumo. Taip pat galite naudoti augalinį mėsos pakaitalą.
- Sūris: Mocarela puikiai tinka dėl savo tampraus lydymosi, o kietasis sūris (pvz., parmezanas) suteikia skonio gylio. Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais sūriais.
- Padažas: Padažui galite naudoti konservuotus smulkintus pomidorus, pomidorų tyrę arba šviežius pomidorus. Jei padažas per rūgštus, įdėkite šiek tiek cukraus. Norėdami kremiškesnio padažo, įpilkite šlakelį grietinėlės arba grietinės.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Raudonėlis, bazilikas, česnakas, svogūnas, aitrioji paprika - tai tik keli variantai, kurie puikiai dera su makaronais ir faršu.
- Sluoksniavimas: Jei norite tikro "makaronų apkepo" efekto, sluoksniuokite padažą, makaronus ir sūrį keliais sluoksniais, kaip lazanijoje.
- Laikymas: Patiekalas puikiai išsilaiko šaldytuve iki 3 dienų, taip pat tinka užšaldyti.
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
tags: #makaronai #su #farsu #ir #mocarela #receptas