Makaronai su brokoliais ir tunu: receptų įvairovė visai šeimai
Makaronai - vienas mėgstamiausių patiekalų tiek vaikų, tiek suaugusiųjų tarpe. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip paruošti skanius ir maistingus makaronus su brokoliais ir tunu, kurie patiks net ir išrankiausiems valgytojams. Nuo kreminių padažų iki pikantiškų itališkų interpretacijų - kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą.
Brokolių padažas - atradimas visai šeimai
Vienas populiariausių būdų įtraukti brokolius į racioną - paruošti gardų brokolių padažą. Šis padažas yra tikras atradimas, o jo paslaptis - anakardžių riešutai, kurie suteikia jam ypatingo kremiškumo ir skonio.
Receptas:
- Brokolio žiedynus apvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, bet išliks traškūs.
- Išvirkite makaronus.
- Sumaišykite makaronus su paruoštu brokolių padažu.
Anakardžius rekomenduojama pamirkyti kelias valandas arba per naktį, kad organizmas geriau įsisavintų maistines medžiagas. Jei neturite anakardžių, galite gaminti ir be jų, tačiau su jais padažas bus dar skanesnis.
Makaronai su cukinijomis ir pievagrybiais - minkštas ir gardus patiekalas
Jei namuose turite cukinijų, išbandykite šį paprastą, bet labai skanų makaronų receptą.
Receptas:
- Cukiniją sutarkuokite ir nusunktkite.
- Pievagrybius smulkiai supjaustykite.
- Cukiniją ir pievagrybius pakepinkite keptuvėje ant įkaitinto alyvuogių aliejaus, kol suminkštės.
- Į daržoves supilkite šiek tiek grietinėlės, įdėkite tarkuoto kietojo sūrio, įberkite persilado ir druskos pagal skonį.
- Sumaišykite su išvirtais makaronais.
Šis receptas puikiai tinka vaikams, nes makaronai būna minkšti ir lengvai valgomi.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Makaronai su tunu ir vyšniniais pomidorais - greitas ir paprastas patiekalas
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminamo, bet skanaus patiekalo.
Receptas:
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Suberkite vyšninius arba vynuoginius pomidorus (saują ar dvi).
- Įberkite smulkintą česnako skiltelę ar dvi, šiek tiek pakepinkite.
- Suberkite tuną, pipirų, druskos, išmaišykite ir pakepinkite, kol tunas sušils.
- Makaronus išvirkite, suberkite į keptuvę su tunu, viską išmaišykite.
Šiam patiekalui geriausia naudoti vyšninius arba vynuoginius pomidorus, nes jie nėra rūgštūs.
Makaronai su kumpiu ir daržovėmis kreminiame padaže - maistingas ir spalvingas patiekalas
Šis receptas - puikus būdas sunaudoti įvairias daržoves ir pagaminti maistingą patiekalą visai šeimai.
Receptas:
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Suberkite žirnelius, kukurūzus ar kitas mėgstamas daržoves ir kepinkite keletą minučių, kol suminkštės. Galite naudoti ir šaldytų daržovių mišinius.
- Įberkite šiek tiek smulkinto česnako, juodųjų pipirų, įmaišykite porą šaukštų kreminio sūrio ir susmulkintą kumpį.
- Sumaišykite su išvirtais makaronais.
Kreminis sūris suteikia padažui švelnumo, o daržovės ir kumpis - maistingumo.
Makaronai su tunu, brokoliais ir grietinėle - greitas ir sotus patiekalas
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminamo, bet sotaus patiekalo.
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
Reikės:
- 200 g makaronų (vamzdelių, nedidelių kriauklių, kaspinėlių)
- 100 ml grietinėlės (tinka ir augalinė, ir liesesnė)
- 50 g kietojo sūrio
- 1 skardinė tuno savo sultyse (185 g)
- 0,5 žaliosios brokolio dalies
- 0,5 geltonojo svogūno
- 1/2 šaukštelio druskos
- Maltų baltųjų pipirų
- Aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės.
- Svogūną supjaustykite nedideliais gabaliukais, į įkaitintą keptuvę šliūkštelėkite truputį aliejaus, suberkite svogūnus ir kepkite iki suminkštėja.
- Tuną nukoškite ir sudedkite į keptuvę, sumaišykite, burokine tarka įtarkuokite brokolį, supilkite grietinėlę, pusę stiklinės skysčio, kuriame virė makaronai, įberkite druską ir truputį pipirų.
- Viską gerai išmaišykite ir patiekite su tarkuotu sūriu.
Spaghetti alla Putanesca su tunu - itališkas skonis namuose
Šis receptas - itališkos virtuvės įkvėptas patiekalas, kuris nustebins savo pikantišku skoniu.
Reikės:
- 400 g džiovintų spageti (spaghetti) makaronų
- 4 didesnių ančiuvių filė (iš stiklainio, ne iš skardinės)
- 3 vidutinio dydžio česnako skiltelių
- 1 šaukšto smulkiai supjaustytų petražolių stiebų
- 10-12 juodųjų alyvuogių su kauliukais
- 1 šaukšto konservuotų kaparėlių
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės (tik geltonoji dalis)
- 1 indelio konservuoto tuno aliejuje (geriau naudoti aukštesnės kokybės tuną stiklainėliuose, apie 200g.)
- 400 g skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
- Apie 120 ml alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų, čili pipiro pagal skonį
Gaminimas:
- Į lėkštę sudėkite smulkiai supjaustytas česnako skilteles, petražolių stiebus, šiek tiek pasmulkintus kaparėlius ir sutarkuotą citrinos žievelę.
- Iš juodųjų alyvuogių išimkite kauliukus, supjaustykite smulkiau ir sudėkite į tą pačią lėkštę.
- Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
- Sudėkite ančiuvių filė (nesmulkintus) ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 2-3 minutes, kol jie beveik visiškai ištirps.
- Tuomet, į keptuvę įpilkite antrą šaukštą aliejaus ir suberkite visą lėkštės turinį (česnaką, stiebus, kaparėlius, citrinos žievelę, alyvuoges) ir pakankamai dažnai maišydami kepkite apie 5 minutes.
- Į keptuvę supilkite smulkintus pomidorus, o į skardinę įpilkite apie 120 ml vandens, ją praskalaukite ir viską supilkite ant pomidorų.
- Į padažą sudėkite baziliką (šviežią arba džiovintą), suberkite cukrų, čili dribsnius (jeigu naudojate), pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite.
- Retkarčiais pamaišydami padažą virkite apie 10 minučių, kol šiek tiek sutirštės.
- Į padažą sudėkite tuną, mentele išskirstykite jį į smulkesnius gabalėlius ir maišydami virkite apie 1 minutę.
- Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, kol ruošite makaronus.
- Į didelį puodą pripilkite nemažą kiekį šalto vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant aukštos ugnies.
- Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno.
- Spagečius retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės.
- Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Neišjunkite ugnies.
- Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies.
- Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus.
- Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro (aš visuomet įpilu).
- Ant makaronų užberkite žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų, smulkintas petražoles, išmaišykite ir sudėkite į indą, kuriame tieksite.
Makaronai su brokoliais ir sūriu - klasika, kuri visada pasiteisina
Šis receptas - klasikinio Mac&Cheese variacija, praturtinta brokoliais.
Reikės:
- Makaronų
- Brokolių
- Sūrio
- Pieno
- Sviesto
- Miltų
- Druskos, pipirų, malto muskato
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC temperatūros. Trupučiu sviesto ar šlakeliu aliejaus ištepkite 20×30 cm dydžio gilesnį kepimo indą.
- Pieną supilkite į prikaistuvį ir pašildykite ant vidutinio dydžio ugnies, kol bus karštas.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Toliau nuolat maišydami miltus plakimo šluotele, lėtai į keptuvę dalimis pilkite karštą pieną. Pamažu supilkite visą pieną.
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Suberkite druską, maltą muskatą, pipirus ir tarkuotą kietąjį sūrį.
- Išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakuotės. Nepervirkite makaronų, geriau virkite porą minučių trumpiau - kepdami orkaitėje jie suminkštės ir bus idealaus kietumo.
- Kol makaronai verda, kitame puode išvirkite žiedynėliais išskaidytą brokolį. Virkite, kol brokolis šiek tiek suminkštės, tačiau nepervirkite.
- Makaronus ir brokolius įmaišykite į sūrio padažą. Paruoštą masę sukrėskite į sviestu ar aliejumi išteptą kepimo indą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol paviršius gražiai apskrus. Išjungę orkaitę, palikite pastovėti 5-10 minutes, kol šiek tiek sutvirtės. Patiekite.
Kaip virti makaronus - italų Mamma patarimai
Norint, kad makaronai būtų skanūs, svarbu juos tinkamai išvirti. Štai keletas patarimų iš italų Mamma:
- Vandens tūris skaičiuojamas 1:10. Jei verdate 200g makaronų, tai vandens turi būti 2 litrai.
- Makaronai verdami gausiai pasūdytame vandenyje ir be jokio aliejaus. Druskos dedama 1 arbatinis šaukštelis (10 g) vienam litrui vandens.
- Makaronus dėkite į verdantį ir jau pasūdytą vandenį.
Nukošdami skystį, kuriame virė makaronai, jį pilkite į kitą puodą. Dalį naudokite padažui, dažniausiai supilkite 0,5-1 stiklinės, o likusį naudokite sriubai virti.
Praktiniai patarimai
- Gaminant nedidelius maisto kiekius makaronų pakuotėse lieka po trečdalį ar netgi dar mažiau. Pirkdami atkreipkite dėmesį į gaminimo laiką ir rinkitės panašaus gaminimo laiko makaronus.
- Makaronų patiekalus galima gardinti įvairiais priedais: kumpiu, kepintais grybais, daržovėmis, prieskoniniais augalais.
- Jei neturite šviežių daržovių, galite naudoti ir šaldytas.
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
tags: #makaronai #su #brokoliais #ir #tunu #receptas