Majonezo Pyragas: Netikėtas Ingredientas Tobulam Biskvitui
Ar kada nors pagalvojote, kad majonezas gali būti naudojamas kepiniuose? Nustebsite, bet daugelis prancūzų konditerių rekomenduoja majonezą kaip ingredientą, kuris suteikia biskvitui nepakartojamo purumo ir drėgnumo. Šiame straipsnyje pasidalinsime visame pasaulyje žinomu šokoladinio majonezo torto receptu ir kitais įdomiais majonezo panaudojimo būdais kepant.
Kodėl Majonezas Tinka Kepiniams?
Majonezas iš esmės yra kiaušinių, aliejaus, šlakelio acto ir druskos mišinys. Būtent šios sudedamosios dalys yra būtinos geram biskvitui. Didelis aliejaus kiekis užtikrina, kad biskvitas ilgai išliks minkštas ir drėgnas, o majoneze esanti rūgštelė paryškina kakavos skonį, suteikdama tortui intensyvesnio šokoladinio aromato.
Klasikinis Šokoladinio Majonezo Torto Receptas
Šis receptas yra populiarus dėl savo paprastumo ir puikaus rezultato.
Ingredientai:
- 200 g miltų
- 70 g kakavos be cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 50 g šokolado
- 3 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- 3 g vanilinio cukraus
- 150 g majonezo
- 200 g vandens
Gaminimo Eiga:
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi.
- Šokoladą ištirpinkite ir sumaišykite su kambario temperatūros majonezu.
- Į kiaušinių masę po truputį įmaišykite miltus ir vandenį (berkite miltų, išmaišykite, pilkite vandens, vėl išmaišykite ir taip toliau).
- Pabaigoje įmaišykite majonezą su šokoladu.
- Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
- Palaukite, kol truputį atvės, išimkite iš formos ir viršų aptepkite tirpintu juodu šokoladu.
Patarimai, Kaip Iškepti Tobulą Šokoladinį Majonezo Pyragą
- Majonezo Pasirinkimas: Gardžiausias pyragas iškepsite naudodami įprastą majonezą. Neriebus majonezas gali pakeisti tešlos struktūrą ir pyragas bus sausesnis.
- Tešlos Maišymas: Per daug tešlos nemaišykite. Net jei matosi šiek tiek gumuliukų, tai neturės didelės įtakos galutiniam rezultatui.
- Kiaušinių Temperatūra: Prieš įmušant į tešlą, kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Jei kiaušiniai ką tik išimti iš šaldytuvo, kelioms minutėms įdėkite juos į dubenį su šiltu vandeniu.
- Miltų Matavimas: Miltus į stiklinę dėkite šaukštu, nepalikite kaupo.
- Kepimo Laikas: Pyrago neperkepkite. Įsmeikite dantų krapštuką - jei ištrauksite jį švarų, vadinasi, pyragas iškepęs.
- Papuošimas: Pyragą galite aplieti šokoladiniu ar bet kokiu kitu glaistu.
Kitas Šokoladinio Majonezo Pyrago Receptas
Šis receptas šiek tiek skiriasi ingredientų kiekiu, bet rezultatas taip pat puikus.
Produktai:
- 2 stiklinės miltų
- 1 stiklinė cukraus
- 2 šaukšteliai sodos
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/2 stiklinės kakavos miltelių
- 1 stiklinė majonezo (įprasto, ne lieso)
- 1 stiklinė vandens
Kaip Gaminti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus.
- Ištepkite sviestu 30 cm kepimo formą ir padėkite ją į šalį.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir sodą.
- Tada sudėkite likusius produktus ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepkite 30 minučių arba kol įkišus dantų krapštuką centre, ištrauksite jį švarų.
- Prieš patiekdami, leiskite pyragui visiškai atvėsti.
Lauro Pyragas su Majonezu: Sūrus Variantas
Majonezas puikiai tinka ne tik saldiems kepiniams. Išbandykite lauro pyragą su majonezu - tai puikus užkandis ar net pagrindinis patiekalas.
Taip pat skaitykite: Majonezas namuose: paprasta ir skanu
Svarbu: Atkreipkite dėmesį, kad šiam receptui reikalinga 20% riebumo grietinė ir majonezas be priedų.
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite įdarą: Keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus pakepinkite nuluptas ir sutarkuotas daržoves (morkas, svogūnus, kopūstus). Įpilkite vandens ir troškinkite po dangčiu ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis.
- Paruoškite tešlą: Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, grietinę, majonezą, druską ir kepimo miltelius. Išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Palaipsniui suberkite miltus.
- Suformuokite pyragą: Į pergamentu išklotą formą įdėkite ½ tešlos. Ant viršaus sudėkite įdarą ir užpilkite jį antrąja tešlos puse.
- Kepkite: Kepkite majonezo pyragą 25-30 minučių.
Želė Pyragas su Majonezu: Greitas ir Skanus Užkandis
Šis receptas pravers, kai norisi greito ir neįprasto užkandžio.
Ingredientai:
- 1 stiklinė grietinės (arba kefyro)
- 1 stiklinė majonezo
- 3 kiaušiniai
- 1 stiklinė miltų
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, užgesintos actu
- 0,5 pakelio kepimo miltelių tešlai
- Įdaras pagal skonį (pvz., konservuota saury, virti kiaušiniai, kepti svogūnai, žalumynai, virta vištiena, sūris, kepti grybai su svogūnais, bulvių košė su keptais grybais ir svogūnais, kopūstai, kepti su svogūnais ir virtais kiaušiniais, malta mėsa su ryžiais)
Paruošimas:
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
- Kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos, įdėkite majonezą, grietinę, sodą - išmaišykite, suberkite miltus ir kepimo miltelius. Masę gerai išplakite. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.
- Formą ištepkite aliejumi ir supilkite pusę tešlos. Ant viršaus dėkite įdarą ir užpilkite kitą tešlos pusę.
- Kepimo skardą su pyragu dėkite į 180-200°C temperatūros orkaitę. Kepkite apie 40 minučių.
Naminis Majonezas: Pagrindas Kūrybiškumui Virtuvėje
Jei norite kontroliuoti majonezo sudėtį ir skonį, galite pasigaminti jį namuose. Tai užtruks vos 10 minučių, o rezultatas bus kur kas geresnis nei perkant parduotuvėje.
Klasikinis Naminio Majonezo Receptas:
- Aliejų supilkite į ąsotėlį su snapeliu, kad būtų patogiau pilti.
- Trynį, garstyčias, cukrų sudėkite į aukštą plakimo indą, įberkite žiupsnelį pipirų.
- Trynį su priedais išplakite trintuvu aukštu kotu, sumažinkite greitį ir plona srovele pilkite, beveik lašinkite, aliejų.
- Supylus maždaug pusę aliejaus, majonezas gerokai sutirštėja. Tada supilkite citrinos sultis, suplakite ir tuomet supilkite likusį aliejų.
- Pabaigoje suberkite citrinos žievelę ir pasūdykite.
Idėjos, Kaip Pagardinti Naminį Majonezą:
- Anakardžių majonezas: Sumaišykite mirkytus anakardžius su obuolių actu, sojų padažu, aliejumi, agavų sirupu, česnaku, ciberžole, druska, pipirais, garstyčiomis ir vandeniu.
- Majonezas su gražgarstėmis ir migdolais: Sumaišykite pienišką majonezą su smulkintomis gražgarstėmis, migdolais ir citrinos sultimis.
- Pieniškas majonezas: Sumaišykite aliejų, pieną, Dižono garstyčias, citrinos sultis ir šviesų sirupą.
- Ajoli su uogomis: Sumaišykite orkaitėje keptas česnako skilteles, alyvuogių aliejų, garstyčias, avietes, citrinos sultis, druską ir šviesų cukraus sirupą.
- Majonezas su spanguolėmis: Sumaišykite pienišką majonezą su smulkintomis spanguolėmis, česnaku ir krapais.
- Majonezas su džiovintais pomidorais: Sumaišykite pienišką majonezą su pomidorų tyre, džiovintais pomidorais, česnaku, šviesiu sirupu ir citrinos sultimis.
- Majonezas su obuoliais: Sumaišykite pienišką majonezą su keptais obuoliais ir krienais.
Taip pat galite majonezą gardinti keptu česnaku ir keptomis paprikomis, avietėmis ir mėta, peletrūnu, laiškiniais česnakais, žaliosiomis citrinomis ir petražolėmis.
Šokoladinis Pyragas su Majonezu Kepsninėje: „Maisto Kelio“ Receptas
Kulinarinių kelionių laidos „Maisto kelias“ vedėjai Ilona, Bilas ir Dilanas taip pat atrado majonezo naudą kepiniams. Jie pasidalijo receptu, kaip kepsninėje iškepti gardų šokoladinį pyragą su majonezu.
Taip pat skaitykite: Padažas: majonezas ir pomidorų padažas
Ingredientai:
- 200 g miltų
- 70 g kakavos be cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 50 g šokolado
- 3 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- 3 g vanilinio cukraus
- 150 g majonezo
- 200 g vandens
Gamyba:
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi.
- Šokoladą ištirpinkite ir sumaišykite su kambario temperatūros majonezu.
- Į kiaušinių masę po truputį įmaišykite miltus ir vandenį (berkite miltų, išmaišykite, pilkite vandens, vėl išmaišykite ir taip toliau).
- Pabaigoje įmaišykite majonezą su šokoladu. Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Palaukite, kol truputį atvės, išimkite iš formos ir viršų aptepkite tirpintu juodu šokoladu.
Taip pat skaitykite: Lengva pica
tags: #majonezo #pyrago #receptas