Lietiniai blynai su rikota: receptai ir įkvėpimai

Lietiniai blynai - tai klasikinis patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek desertui. Jų universalumas atsiskleidžia derinant su įvairiais įdarais - nuo saldžių uogienių iki sūrių sūrių. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kuriuose pagrindinis akcentas skiriamas rikotai - švelniam ir lengvam sūriui, puikiai derančiam su lietiniais.

Kodėl rikota?

Rikota - tai itališkas sūris, gaminamas iš išrūgų, likusių po kitų sūrių gamybos. Dėl šios priežasties jis yra mažiau kaloringas ir turi švelnų, kreminį skonį. Rikota puikiai tinka įvairiems įdarams, nes gerai sugeria kitus skonius ir suteikia patiekalui lengvumo.

Klasikinis receptas: lietiniai su rikota ir šilauogėmis

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas lėtiems sekmadienio pusryčiams. Šilauogės suteikia gaivumo, o rikota - švelnumo.

Ingredientai tešlai:

  • 3 valgomieji šaukštai miltų
  • ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 3 valgomieji šaukštai pieno
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Kiaušiniai (kiekis nenurodytas, bet reikalingi tešlai)
  • Sviestas (lydytas ir atvėsintas)

Ingredientai įdarui:

  • Rikotos sūris
  • Miltelinis cukrus
  • Nutarkuota citrinos žievelė
  • Citrinos sultys
  • Vanilės ekstraktas
  • Žiupsnelis druskos
  • Šilauogės

Paruošimas:

  1. Tešla: Elektriniu maišytuvu išplakite kiaušinius, pieną, cukrų, kepimo miltelius, lydytą sviestą ir miltus iki vientisos masės. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, miltelinį cukrų ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir išplakite iki visiškai vientisos masės, kol neliks nė mažiausių miltų gumuliukų. Supilkite tirpintą atvėsintą sviestą ir vanilės ekstraktą. Dar kartą išplakite.
  2. Įdaras: Rikotos sūrį, miltelinį cukrų, nutarkuotą citrinos žievelę, citrinos sultis, vanilės ekstraktą ir mažą žiupsnelį druskos išmaišykite iki visiškai vientisos masės.
  3. Kepimas: Keptuvę plonai ištepkite šlakeliu aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies. Pilkite samtį tešlos į įkaitusios keptuvės centrą ir greitais judesiais, sukiodami keptuvę, paskirstykite per visą jos plotą. Kepkite blynelį 2-3 minutes, kol gražiai pagels ir jo paviršius taps tvirtesnis, ne skystas. Atsargiai apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes.
  4. Patiekimas: Ant iškepusio blynelio dėkite šaukštą rikotos sūrio įdaro ir tolygiai paskleiskite per visą blynelio paviršių. Apibarstykite saujele šilauogių. Perlenkite blynelį per pusę, tuomet - dar kartą per pusę.

Vasariškas variantas: lietiniai su rikota ir braškėmis

Kai už lango vasara ir braškių sezonas, šis receptas - tiesiog būtinas išbandyti. Braškės suteikia saldumo ir gaivumo, o rikota - kreminės tekstūros.

Ingredientai:

  • Lietiniai blynai (pagaminti pagal bet kurį mėgstamą receptą)
  • Rikotos sūris
  • Braškės
  • Miltelinis cukrus (nebūtina)
  • Graikiškas jogurtas (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Iškepkite lietinius blynus pagal savo mėgstamą receptą.
  2. Paruoškite rikotos įdarą, sumaišydami rikotą su trupučiu miltelinio cukraus (jei norite saldesnio įdaro).
  3. Supjaustykite braškes riekelėmis.
  4. Ant kiekvieno blyno dėkite rikotos įdaro ir braškių riekelių.
  5. Sulenkite blynus norima forma (vamzdeliu, trikampiu ar voko formos).
  6. Patiekite su graikišku jogurtu (nebūtina) ir papildomai pabarstykite milteliniu cukrumi (nebūtina).

Sūrus variantas: lietiniai su rikota, sūriu ir žolelėmis

Jei norite kažko sūresnio, išbandykite šį receptą. Rikota puikiai dera su sūriu ir žolelėmis, sukurdama puikų užkandį ar pagrindinį patiekalą.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus

Ingredientai:

  • Lietiniai blynai (pagaminti pagal bet kurį mėgstamą receptą)
  • Rikotos sūris
  • Kietasis sūris (pvz., Džiugas, Parmigiano Reggiano)
  • Česnakas
  • Krapai
  • Druska
  • Pipirai
  • Grietinė arba jogurtas (patiekimui)
  • Ikrai (nebūtina, patiekimui)

Paruošimas:

  1. Iškepkite lietinius blynus pagal savo mėgstamą receptą.
  2. Sumaišykite rikotą, tarkuotą sūrį, smulkintą česnaką ir krapus dubenėlyje. Pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Įdarykite po kelis šaukštus šio įdaro į kiekvieną blynelį, susukdami jį norima forma (vamzdeliu, trikampiu ar tradiciškai voko formos).
  4. Patiekite su grietine arba jogurtu ir, jei norite, papuoškite ikrais.

Greitas ir netikėtas variantas: lietiniai su rikota ir krabų lazdelėmis

Šis receptas - tai greitas ir išradingas būdas patiekti puikų patiekalą, kai netikėtai užgriūna svečiai.

Ingredientai:

  • Lietiniai blynai (pagaminti pagal receptą su margarinu "Kepiniams")
    • 60 g lydyto VILNIUS margarino „Kepiniams“
    • 1 stiklinė šildyto pieno
    • 1 kambario temperatūros kiaušinis
    • ½ šaukštelio druskos
    • 2 šaukštai miltų
  • Įdaras:
    • 100 g atšaldytų krabų skonio lazdelių VIČI CLASSIC iš surimio
    • 100 g rikotos sūrio
    • 20 g kietojo sūrio
    • 1 skiltelės česnako
    • 1 citrinos žievelės
    • 20 g petražolių, krapų
    • Druska
    • Pipirai
  • Lydytas VILNIUS margarinas „Kepiniams“ (blyneliams aptepti)

Paruošimas:

  1. Lietiniai: Lydytą VILNIUS margariną „Kepiniams“ sumaišykite su visais produktais, skirtais blynams, iki vientisos masės. Lietinius kepkite keptuvėje.
  2. Įdaras: Krabų lazdeles supjaustykite ir sumaišykite su rikotos sūriu, kietuoju sūriu, įtarkuokite česnako, citrinos žievelės, įberkite kapotų žolelių, druskos ir pipirų.
  3. Lietinius įdarykite paruošta krabų lazdelių mase.
  4. Paruoštus blynus patepkite lydytu VILNIUS margarinu „Kepiniams“ ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 8-10min.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešla: Norint, kad lietiniai būtų ploni ir elastingi, tešlą reikėtų gerai išplakti ir palikti pastovėti bent 30 minučių.
  • Kepimas: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai neprisviltų. Pirmą blynelį galima kepti bandomąjį, kad įsitikintumėte, jog temperatūra tinkama.
  • Įdaras: Nebijokite eksperimentuoti su įdarais! Derinkite rikotą su įvairiais vaisiais, uogomis, sūriais, žolelėmis ir net mėsa.
  • Pateikimas: Lietinius galima patiekti įvairiais būdais - susuktus vamzdeliu, sulenktus trikampiu ar voko formos. Papuoškite juos šviežiomis uogomis, mėtų lapeliais, milteliniu cukrumi ar grietine.

Lietiniai blynai - tai daugiau nei tik receptas

Lietiniai blynai - tai ne tik skanus patiekalas, bet ir puiki proga praleisti laiką su šeima ir draugais. Ruošdami blynus kartu, galite ne tik pasimėgauti skaniu maistu, bet ir pasidalinti istorijomis, juoktis ir tiesiog gerai praleisti laiką. Tai ypač aktualu savaitgaliais, kai norisi atsipalaiduoti ir pabėgti nuo kasdienės rutinos.

Taip pat skaitykite: Tobuli lietiniai blynai su kefyru

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti skanius lietinius

tags: #lietiniai #blynai #su #rikota #receptas

Populiarūs įrašai: