Lenkiškas varškės pyragas su persikais: gardus ir lengvai pagaminamas receptas

Varškės pyragai - ne ką mažiau populiarūs už obuolių pyragus. Jie tokie pat skanūs, o iškepti visai paprasta. Šiame straipsnyje rasite išsamų lenkiško varškės pyrago su persikais receptą, kuris nepaliks abejingų. Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.

Pyrago gaminimo paslaptys

Norint, kad varškės pyragas visada pavyktų, reikia žinoti kelias paprastas taisykles:

  • Varškės pertrynimas: Varškę visuomet pertrinkite per sietelį - neliks stambių gabaliukų.
  • Derinimas: Varškė itin dera su vaisiais: obuoliais, kriaušėmis, persikais, ananasais ir t.t.
  • Temperatūra: Kiaušiniai geriau išsiplaka ir, pridėti prie išsukto sviesto, nesiskiria nuo jo, jeigu būna kambario temperatūros.
  • Baltymų atskyrimas: Atskiriant kiaušinių baltymus nuo trynių reikia žinoti, kad geriau atsiskiria ir dažniau nesutrūksta šaltų kiaušinių tryniai.
  • Baltymų plakimas: Kiaušinių baltymus, kurie bus plakami, palaikykite šaltai.

Receptas: Lenkiškas varškės pyragas su persikais

Šis receptas naudoja lenkišką, pertrintą varškę ("Twarog"). Ją galite rasti "Maxima" parduotuvėse (1 kg kibirėlis, 4 proc. riebumo).

Ingredientai:

  • Pagrindui:

    • 1 a. š. kepimo miltelių
    • Margariną
    • 0,5 stiklinės cukraus pudros
    • 3 kiaušinių tryniai
    • Miltai (Aukščiausios rūšies "Malsenos Karališki" kvietiniai miltai. Tipas - 405 D. Fasuotų miltų pakuotė: popierinis 1 kg ir 1,75 kg pakelis).

  • Įdarui:

    Taip pat skaitykite: Aromatingi žiemos receptai

    • 6 kiaušinių tryniai
    • Margariną
    • Varškę (1 kg lenkiškos pertrintos "Twarog")
    • Krakmolą
    • Vanilinių kvapų
    • 6 kiaušinių baltymai
    • Cukrų (baltymų plakimui)
    • Konservuoti persikai (smulkinti gabaliukais)

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Margariną išsukite su cukraus pudra ir kiaušinių tryniais. Sudėkite kepimo miltelius, miltus ir viską išmaišykite. Turėtų gautis tirštoka tešla.
  2. Įdaro paruošimas: Išplakite 6 kiaušinių trynius, margariną, varškę, krakmolą ir įlašinkite vanilinių kvapų. Atskirai išplakite 6 kiaušinių baltymus su cukrumi iki standžių putų.
  3. Varškės masės sumaišymas: Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus į varškės masę.
  4. Pyrago formavimas: Į kepimo formą supilkite tešlą, tolygiai paskirstykite. Ant tešlos supilkite varškės masę ir ant viršaus išdėliokite smulkintus konservuotų persikų gabaliukus.
  5. Kepimas: Kepkite orkaitėje apie 1 valandą 180°C temperatūroje.

Varškės pyrago su trupiniais receptas

Šis variantas pasižymi traškiais trupiniais ant viršaus, suteikiančiais pyragui papildomos tekstūros ir skonio.

Ingredientai:

  • Tešlai:

    • Sviestas (tarkuotas)
    • Cukrus
    • Miltai

  • Įdarui:

    • 400 g varškės
    • 1 indelis saldaus kondensuoto pieno
    • 2 kiaušiniai

Gaminimo eiga:

  1. Trupinių paruošimas: Kad geriau būtų tarkuoti sviestą, įdėkite jį į šaldymo kamerą. Tada jį sutarkuojame, sumaišome su cukrumi ir miltais. Gaunasi biri masė - trupinukai. Padalinkite trupinukus į dvi dalis.
  2. Pagrindo formavimas: Imkite kepimo indą, ištepkite sviestu ir dėkite vieną dalį trupinių tešlos. Dėkite į orkaitę, kepkite 180°C temperatūroje kelias minutes, kol šiek tiek apskrus.
  3. Įdaro paruošimas: Varškę, kondensuotą pieną ir kiaušinius gerai išmaišykite (galima naudoti plaktuvą).
  4. Pyrago surinkimas: Ištraukite iš orkaitės pagrindą ir ant jo pilkite įdarą. Dėkite vėl į orkaitę ir kepkite 7-10 min. Tada vėl ištraukite ir ant viršaus užberkite likusius trupinius.
  5. Kepimas: Kepkite dar 25-30 minučių, kol trupiniai gražiai apskrus ir įdaras bus iškepęs.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškės pasirinkimas: Geriausiai tinka riebi, pertrinta varškė. Jei naudojate paprastą varškę, būtinai ją pertrinkite per sietelį, kad neliktų gumulėlių.
  • Vaisiai: Galite naudoti ne tik persikus, bet ir kitus mėgstamus vaisius ar uogas, pavyzdžiui, obuolius, kriaušes, slyvas ar vyšnias.
  • Prieskoniai: Į varškės masę galite įdėti šiek tiek citrinos žievelės, vanilės ekstrakto ar cinamono, kad pyragas būtų aromatingesnis.
  • Trupiniai: Jei norite, kad trupiniai būtų traškesni, į juos galite įdėti šiek tiek smulkintų riešutų.
  • Patiekimas: Varškės pyragą skanu valgyti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Galite patiekti su grietine, ledais ar uogų padažu.

Kiti gardūs receptai

Be lenkiško varškės pyrago su persikais, verta išbandyti ir kitus skanius patiekalus:

  • Šokoladinis pyragas: Jeigu mėgstate šokoladinius desertus, šis pyragas jums tikrai patiks.
  • Varškės ir slyvų pyragas: Labai skanus varškės ir slyvų pyragas: trapus tešlos krepšelis, burnoje tirpstantis varškės įdaras ir malonios rūgštelės pridedančios slyvos.
  • Tortilijų užkandis su sūriu: Tortilijų užkandis su sūriu tinkamas valgyti kaip užkandis, su mėgstamu padažu.
  • Vištienos ir bulvių apkepas: Vištienos ir bulvių apkepas - sotus ir labai kvapnus.
  • Varškės apkepas su morkomis: Varškės apkepas su morkomis - būdas paįvairinti tradicinį varškės apkepą.
  • Manų kruopų pyragas: Manų kruopų pyragą galite kepti su įvairiomis šviežiomis ar džiovintomis uogomis.
  • Skanutėlis pyragas su rabarbarais: Skanutėlis pyragas, kuriame puikiai sudera rabarbarų rūgštelė ir saldūs, traškūs trupiniai.

Taip pat skaitykite: Slyvų pyrago receptas

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tobulą lenkišką aguonų pyragą namuose?

tags: #lenkiškas #varškės #pyragas #su #persikais #receptas

Populiarūs įrašai: