Traškūs ir aromatingi: receptai žiemai, įkvėpti lenkiškos virtuvės
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kurie padės jums paruošti skanius ir įdomius patiekalus žiemai, įkvėptus lenkiškos virtuvės ir ne tik. Nuo marinuotų agurkų, primenančių Uspaskicho gaminius, iki egzotiškų mėsos patiekalų ir sočios bigos, rasite idėjų, kaip praturtinti savo žiemos valgiaraštį. Taip pat aptarsime netradicinę sriubą su burokėliais ir mėsos kukuliais bei meksikietiškus "Tacos".
Agurkai žiemai: Uspaskicho įkvėptas receptas
Šis agurkų marinavimo receptas leis jums pasigaminti itin skanius, saldžiarūgščius agurkus, kurie primena Uspaskicho produkciją. Jei paragautumėte dviejų indelių - pirktinių ir naminių - vargu ar atskirtumėte, kuris yra kuris.
Uždarome dangteliais, apverčiame, apklojame šiltai, leidžiame atvėsti bei išnešame į rūsį žiemai.
Tradicinė lenkiška bigos: šildantis troškinys šaltoms dienoms
Bigos - tai lenkų nacionalinis patiekalas, turintis daugybę paruošimo būdų. Pagrindiniai ingredientai - mėsa ir rauginti kopūstai, o visa kita priklauso nuo šeimininkės fantazijos. Tai tarsi tarpinis variantas tarp sriubos ir troškinio, idealiai tinkantis sušilti šaltą dieną.
Daugelyje receptų prie raugintų kopūstų pridedama ir šviežių. Tačiau originaliame recepte taip daroma, kad patiekalas nebūtų toks rūgštus.
Taip pat skaitykite: Beatos čili troškinys
Ingredientai:
- 200 g šoninės
- 500 g mėsos (kiaulienos, jautienos ar žvėrienos)
- Vištienos kaulų rinkinys (0,7 kg) sultiniui (tikram bigosui geriau tiktų jautienos kulninė su kauliuku, šonkauliai ar net žvėrienos kauliukai)
- Rauginti kopūstai
- Švieži kopūstai (nebūtinai)
- Svogūnai
- Česnakai
- Morkos
- Kadagio uogos
- Kmynai
- Tarkuotas obuolys
- Bulvės
- Čiobreliai
- Aliejus
Paruošimas:
- Šiek tiek įpilame į keptuvę aliejaus ir jam įkaitus sudedame smulkiai pjaustytą šoninę. Kai lašiniai pasidaro skaidrūs ir ima plaukioti riebaluose sudedam pusę čiobrelio, pjaustytus svogūnus ir pusę česnako. Apkepus svogūnams padarom laisvos vietos keptuvėje ir sudedame pjaustytas morkas. Apkepinus atidedame.
- Įkaitinam likusį aliejų ir jame apkepiname smulkiai pjaustytą mėsą ar faršo kukuliukus. Man patinka, kad būtų ir mėsa ir faršo kukuliukai. Faršo kukuliukus darau su papildomais skoniais. Mėsos dedama tiek, kad vienu sluoksniu užpildytų keptuvės dugną ir apkeptų, o ne troškintųsi.
- Apkepinta mėsa dedama į didelį puodą, idealu - ketaus ar molinį. Ant mėsos dedam apkepintas daržovės, kopūstus, kadagio uogas, kmynus, tarkuotą obuolį ir pjaustytas bulves, likusius čiobrelius.
- Kai patiekalas užkais paverdam 10 - 15 minučių ir dedam kopūstus. Prieš pateikiant sudedam likusį česnaką ir palaikom uždengę dangčiu dar 10 minučių.
Atminkite, kad su kiekvienu atšaldymu ir vėl nauju užkaitimu bigosas darosi vis skanesnis. Todėl nereikia bijoti jo daryti daug ir valgyti kelias dienas.
Netradicinė burokėlių sriuba su mėsos kukuliais
Jei jau pabodo tradicinė burokėlių sriuba ir barščiai, tuomet laikas išmokti naują receptą. Jis toks pat nuoširdus ir paprastas, bet tikrai nustebins. Produktai, kurių jums prireiks, yra beveik tokie patys, nors yra keletas originalių priedų: pavyzdžiui, mėsos kukuliai vietoj mėsos gabalėlių.
Ingredientai:
- Burokėliai
- Morkos
- Bulvės
- Svogūnai
- Česnakai
- Porai
- Baklažanai
- Pupelės
- Vištiena (maltai mėsai)
- Kiaušinis
- Kmynai
- Čili
- Žiedinis kopūstas
- Pankolio sėklos
- Čiobreliai
- Lauro lapas
- Krapai
- Grietinė
- Sviestas
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Sultinys
Paruošimas:
- Kukuliai: Keturiais pjaustytus svogūnus pakepinkite aliejuje iki skaidrumo su druska ir pipirais. Šiuo metu susmulkinkite vištieną. Tada įmaišykite svogūną, kmynus, kiaušinį, smulkintą česnaką, čili, druską ir pipirus. Žiedinį kopūstą taip pat sumalkite į smulkius trupinius. Po to padarykite kukulius.
- Sriuba: Tuo tarpu puode su aliejumi pakepinkite pankolio sėklas. Tada suberkite susmulkintus porus, pipirus ir druską. Porą minučių pakepinkite ingredientus maišydami. Tada į puodą sutarkuokite nuluptus burokėlius. Kepkite 5 minutes. Morkas taip pat supjaustykite apskritimais. Tada supilkite į puodą sultinį. Užvirinkite ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir čili.
- Tada į sriubą sudėkite kukulius ir vėl užvirinkite sultinį. Tada sudėkite susmulkintus baklažanus, lauro lapą, pupeles, sviestą ir čiobrelius.
- Virkite sriubą ant silpnos ugnies 50 minučių. Likus 20 minučių iki paruošimo, sudėkite bulves, supjaustytas gabalėliais. Pabaigoje įberkite krapų, pagal skonį druskos, pipirų, taip pat grietinės.
Meksikietiški "Tacos": džiaugsmas ant lėkštės
Meksikietiški "Tacos" - tai džiaugsmas ant lėkštės. Šis patiekalas leis jums pajusti Meksikos virtuvės dvasią ir suteiks galimybę improvizuoti pagal savo skonį.
Įdaro ruošimas:
- Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite.
- Suberkite svogūną ir česnaką, kepkite, kol taps auksinės spalvos.
- Į mėsą įmaišykite paprikos, čili ir kmynų miltelius.
- Po 1 minutės įdėkite pomidorų pastą ir konservuotus pomidorus.
- Troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol skoniai susijungs.
Norite vegetariškų "Tacos"?
Egzotiškos mėsos patiekalai: išdrįskite paragauti!
Egzotiškos mėsos patiekalai - tai puikus būdas praplėsti savo kulinarinį akiratį. Yra daugybė receptų su įvairių egzotiškų gyvūnų mėsa, kurie nustebins net didžiausius gurmanus.
Taip pat skaitykite: Greitas picos pristatymas
(Deja, konkretūs receptai su egzotiška mėsa nepateikti, tačiau tai gali būti puiki tema atskiram straipsniui.)
Grybai: kaip atpažinti pavasarinę balteklę - avižėlę
Straipsnyje taip pat minima, kaip atpažinti pavasarinę balteklę - avižėlę grybą. (Deja, daugiau informacijos apie tai nepateikta, todėl tai gali būti puiki tema atskiram straipsniui.)
Taip pat skaitykite: „Čili Pica“ Kėdainiuose: meniu ir paslaugos
tags: #cili #pipirai #ziemai #lenkiskas #receptas