Lengvi kriaušių pyrago receptai: nuo klasikinių iki veganiškų interpretacijų

Ruduo - puikus metas mėgautis kriaušėmis, kurios, deja, nėra tokios patvarios kaip obuoliai. Todėl svarbu jas suvartoti pirmiausia. Jei ieškote būdų, kaip panaudoti šį derlių, kriaušių pyragas yra puikus pasirinkimas. Šiame straipsnyje rasite įvairių lengvų kriaušių pyrago receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams. Nuo tradicinių apverstų pyragų iki veganiškų variantų - kiekvienas atras sau tinkamą receptą.

Kodėl kriaušių pyragas yra puikus pasirinkimas?

Kriaušės suteikia pyragams ypatingo skonio ir tekstūros. Gerai prinokusios kriaušės puikiai tinka valgyti šviežias, o kietesnės - kepiniams. Kriaušių pyragas - tai ne tik gardus desertas, bet ir puikus būdas įtraukti vaikus į maisto gamybos procesą.

Apverstas pyragas su kriaušėmis ir kardamonu

Šis pyragas yra ypatingas tuo, kad kepamas apverstas, o vėliau apverčiamas ant lėkštės. Kardamonas suteikia jam šiltą ir egzotišką aromatą.

Ingredientai:

  • Kelių rūšių kriaušės (minkštesnės - valgymui, kietesnės - pyragui)
  • Rudasis cukranendrių cukrus
  • Smulkus baltasis cukrus
  • Sviestas
  • Maltas kardamonas
  • Švieži čiobreliai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.
  2. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite rudąjį cukrų, įpilkite kelis šaukštus vandens ir kaitinkite, kol cukrus ištirps ir skystis užvirs. Virkite kelias minutes, kol skystis pradės virsti karamele. Nukelkite nuo ugnies.
  3. Paruoštą karamelę supilkite į kepimo formą, ant jos sudėkite pusiau pjaustytas kriaušes nupjauta puse žemyn. Apibarstykite maltu kardamonu.
  4. Paruoškite tešlą: kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus išplakite iki standumo su žiupsneliu druskos ir atidėkite. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, kol taps purus, suleiskite trynius ir plakite toliau. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Miltų mišinį pakaitomis su pienu pilkite į plakamą sviesto ir trynių masę, kol tešla taps vientisa. Galiausiai atsargiai įmaišykite plaktus baltymus.
  5. Paruoštą tešlą užpilkite ant kriaušių, šaukštu palyginkite, kad tešla vienodai pasidengtų.
  6. Kepkite įkaitintoje iki 170 laipsnių karščio orkaitėje apie 40-45 minutes, kol pyragas iškils ir iškeps. Ar pyragas jau iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku, įkištas ir ištrauktas jis turi iškilti švarus.
  7. Iškepusį pyragą palikite kiek praaušti, tada kepimo formą apverskite, atsekite ją ir nuimkite. Papuoškite šviežių čiobrelių šakelėmis.

Paprastas kriaušių pyragas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greito ir neįmantraus pyrago.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 2 stiklinės kvietinių miltų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • 2 valgomieji šaukštai grietinės
  • 1 stiklinė aliejaus
  • 1 stiklinė cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 skardinė konservuotų vaisių
  • Žiupsnelis cinamono
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • Kriaušės

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius suplakite, tada sudedame visus produktus ir gerai išmaišome.
  2. Supilkite į skardelę, pateptą riebalais ir pabarstytą miltais bei susmaigstykite kriaušes.
  3. Kepkite 190 °C temperatūroje apie 40 min.

Itališkas kriaušių pyragas

Šis pyragas pasižymi paprastumu ir puikiu skoniu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti varškės spurgas?

Ingredientai:

  • Apie 1,2 kg kriaušių
  • 150 g kambario temperatūros sviesto
  • 220 g cukraus
  • 4 kiaušiniai
  • 240 g miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 didesnės citrinos

Gaminimo eiga:

  1. Kriaušes nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis.
  2. Sviestą išplakite su cukrumi, kol masė pabals. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
  3. Įsijokite miltus su kepimo milteliais ir druska. Nutarkuokite citrinos žievelę, įspauskite jos sultis. Suberkite kriaušes. Masę gerai išmaišykite.
  4. Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
  5. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kepkite 45-50 min.

Avižinis kriaušių pyragas

Šis pyragas primena didelį avižinį sausainį ir yra puikus pasirinkimas mėgstantiems avižas.

Ingredientai tešlai:

  • 125 g ištirpinto ir ataušinto sviesto
  • 80 g rudojo cukraus
  • 1 kiaušinio
  • 50 ml pieno
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus su natūralia vanile
  • Žiupsnelio druskos
  • 100 g avižinių dribsnių
  • 200 g avižinių miltų
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • 2 kriaušių
  • 20 g migdolų riekelių (pabarstyti)
  • Miltelinio cukraus (pabarstyti)

Gaminimas:

  1. Paruoškite 20-22 cm skersmens formą.
  2. Sviestą išplakite su cukrumi, plakdami įmuškite kiaušinį ir pamažu supilkite pieną. Įberkite vanilinį cukrų ir druską.
  3. Avižinius dribsnius sumalkite ir sumaišykite su miltais ir kepimo milteliais. Abi mases greitai sumaišykite.
  4. Kriaušes supjaustykite plonomis riekelėmis.
  5. Sudėkite tešlą į formą, ant viršaus - kriaušių riekeles ir užberkite migdolais.
  6. Kepkite apie 45-50 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite, ar iškepęs, mediniu iešmeliu.
  7. Iškepusį pyragą 10-15 min. aušinkite formoje, o po to - ant grotelių. Prieš patiekdami pabarstykite milteliniu cukrumi.

Veganiškas kriaušių pyragas su uogomis

Šis receptas puikiai tinka veganams ir tiems, kurie ieško sveikesnio deserto varianto.

Ingredientai:

  • 1 saujos tamsių uogų
  • 2 vidutinių kriaušių
  • 1 citrinos
  • 200 g speltų miltų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • ½ šaukštelio sodos
  • 100 g rudojo cukraus
  • 20 g vanilinio cukraus su natūralia vanile
  • 80 g vynuogių sėklų aliejaus
  • 175 ml kokosų pieno

Gaminimas:

  1. Į kepimo popieriumi išklotą formą suberkite uogas.
  2. Supjaustykite kriaušes riekelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis.
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, rudąjį cukrų ir vanilinį cukrų su natūralia vanile.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite aliejų, pieną, likusias citrinos sultis ir tarkuotą žievelę.
  5. Sumaišykite abu mišinius, supilkite į formą.
  6. Ant viršaus sudėliokite kriaušes, jei liko uogų - ir kelias uogas.
  7. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.).

Kriaušių pyragas su riešutais

Šis pyragas pasižymi sodriu skoniu ir traškia tekstūra.

Ingredientai:

  • Tirpintas sviestas
  • Rudasis cukrus
  • Kriaušės
  • Minkštas kambario temperatūros sviestas
  • Kambario temperatūros kiaušiniai
  • Graikiškas jogurtas
  • Skystas medus
  • Miltai
  • Smulkinti graikiniai riešutai
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Cinamonas
  • Muskatas
  • Druska

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
  2. Tirpintą sviestą išmaišykite su ruduoju cukrumi.
  3. Kriaušes nulupkite, išimkite sėklalizdžius, perpjaukite į keturias dalis (skilteles) ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Šiuos supjaustytus kriaušių ketvirčius sudėkite vieną prie kito ant cukraus ir sviesto mišinio į kepimo formą taip, kad kriaušės užpildytų visą kepimo formos dugną.
  4. Paruoškite pyrago tešlą. Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakite su ruduoju cukrumi, kol cukrus ištirps ir masė taps puri. Po vieną įmuškite kambario temperatūros kiaušinius, po kiekvieno išplakdami. Įmaišykite graikišką jogurtą ir skystą medų.
  5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, smulkintus graikinius riešutus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, muskatą ir druską.
  6. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą ant kriaušių.
  7. Kepimo formą (dugną ir sieneles) įsukite į foliją, kad kepant iš jos nepradėtų bėgti išsiskyrusios kriaušių sultys.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių, kol pyragas bus iškepęs - ar jis jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku.

Šokoladinis kriaušių pyragas

Šis pyragas - tai puikus derinys šokolado ir kriaušių.

Ingredientai:

  • 125 g sviesto
  • 125 g cukraus
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Miltai
  • Kakava
  • Kepimo milteliai
  • Malti migdolai
  • Šokoladas
  • Grietinėlė
  • Kriaušės
  • Cukraus pudra

Gaminimas:

  1. Nulupkite kriaušes, išskobkite jų šerdis ir supjaustykite gabalėliais.
  2. Nepridegančioje keptuvėje ištirpinkite 1 šaukštą sviesto, suberkite 1 šaukštą cukraus pudros, kriaušes ir kepkite ant gana didelės ugnies 5-7 minutes, kol pradės keisti spalvą.
  3. Į indą įdėkite 125 g sviesto ir 125 g cukraus, išplakite juos elektriniu plakikliu. Įmuškite kiaušinius, po to supilkite pieną.
  4. Persijokite miltus, kakavą ir kepimo miltelius, tada įmaišykite maltus migdolus.
  5. Tešlą šaukštu dėkite į išklotą skardą ir kepkite 40-45 min. arba kol neliks neiškepusios tešlos.

Migdolinis kriaušių pyragas

Šis pyragas pasižymi aromatingu vynu, cinamonu ir gvazdikėliais.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Ingredientai:

  • 6 kriaušės
  • ½ l raudonojo vyno
  • 1 šaukštas tamsaus cukraus „Muscovado“
  • 5 gvazdikėlių
  • 2 cinamono lazdelių
  • 3 kiaušiniai
  • 150 g ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
  • Žiupsnelis druskos
  • 100 g margarino kepiniams su sviestu (ištirpinto)
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 150 g migdolinių miltų
  • 200 g kvietinių miltų
  • 1 citrinos žievelės
  • 7 sausainių „Spanguolė“
  • 1 glaistyto varškės sūrelio su vanile
  • Cukraus miltelių (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite kriaušes daržovių skustuku, perpjaukite pusiau, išpjaukite sėklalizdžius ir dėkite kepti į įkaitintą keptuvę. Kriaušes užpilkite raudonuoju vynu ir leiskite joms pasitroškinti apie 10 minučių.
  2. Į keptuvę įdėkite tamsaus cukraus „Muscovado“, pagardinkite gvazdikėliais ir cinamono lazdelėmis.
  3. Į dubenį muškite kiaušinius, plakite elektriniu plakikliu. Po truputį berkite ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, pagardinkite žiupsneliu druskos. Dar šiek tiek paplakus supilkite ištirpintą margariną kepiniams su sviestu.
  4. Kai masė taps glotni ir vientisa, suberkite kepimo miltelius, migdolinius miltus, kvietinius miltus, įtarkuokite citrinos žievelės. Viską gerai išmaišykite.
  5. Išvirusias kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais.
  6. Išklokite skardą kepimo popieriumi ir sudėkite sausainius „Spanguolė“. Ant sausainių dėkite dalį tešlos ir viską tolygiai paskirstykite. Tada sluoksniuokite: kriaušės, tešla, varškės sūrelis su vanile ir vėl kriaušės.
  7. Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temp., apie 40 min. Iškepus pyragui jį apibarstykite cukraus milteliais.

Greitas kriaušių pyragas su uogomis

Šis pyragas yra greitai pagaminamas ir puikiai tinka netikėtiems svečiams.

Ingredientai:

  • 2 tvirtų kriaušių
  • Saujos sezoninių uogų (pvz., gervuogių, mėlynių, aviečių)
  • 4 kiaušinių
  • 100 g cukraus „Panevėžio plius“
  • 30 g vanilinio cukraus su natūralia vanile
  • 100 g miltų
  • 30 g smulkintų lazdynų riešutų
  • 60 g ištirpinto sviesto
  • Sviesto (formai patepti)
  • Cukraus miltelių (pabarstyti)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite negilią 20 cm skersmens formą, patepkite ją sviestu.
  2. Kriaušes nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Sudėkite jas į formą, užberkite uogų.
  3. Suplakite kiaušinius su cukrumi „Panevėžio plius“ ir vaniliniu cukrumi su natūralia vanile iki tiršto kremo.
  4. Suberkite miltus ir riešutus, atsargiai išmaišykite, pabaigoje supilkite ištirpintą sviestą ir vėl labai švelniai permaišykite.

Kriaušių nauda

Kriaušės ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Jos yra puikus vitamino C ir skaidulų šaltinis. Kriaušėse taip pat gausu antioksidantų, ypatingai antocianinų, kurie svarbūs širdies ligų, cukrinio diabeto ir vėžio profilaktikai. Šiuose vaisiuose yra kalio, kuris būtinas širdies veiklai. Vidutinio dydžio kriaušėje yra apie 6 gramus skaidulinių medžiagų, kurių didžiąją dalį sudaro itin naudingi pektinai.

Patarimai

  • Pyragams geriausia naudoti kietesnes kriaušes, kurias dar reikėtų panokinti.
  • Norint išvengti vaisių vaško, prieš valgant ar naudojant kepiniams, kriaušes reikėtų gerai nuplauti.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: cinamonas, kardamonas, gvazdikėliai puikiai dera su kriaušėmis.
  • Pyragą galite papuošti šviežiais čiobreliais, milteliniu cukrumi ar smulkintais riešutais.

Taip pat skaitykite: Receptai: lengvas pyragas

tags: #lengvas #kriausiu #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: