Lengvai pagaminamas šokoladinis tortas: receptai kiekvienam skoniui

Vargu, ar kas gali nukonkuruoti šokoladinį tortą, ypač jei esate šokolado gerbėjas! O jei tortas ne tik skanus, bet ir gražus, tai išvis idealu. Tad, kai tik pasitaikys proga, pasigaminkite nuostabų šokoladinį tortą patys. Šiame straipsnyje rasite keletą lengvai pagaminamų šokoladinių tortų receptų, tinkančių tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams.

Šokoladinis lava cake desertas

Šokoladinis lava cake desertas - tai tobulas desertas, sujungiantis švelnų šokoladinį tortą ir skystą, karštą šokoladą. Tai ne tik nuostabus skonis, bet ir puikus pasirinkimas norint nustebinti svečius ar tiesiog pasimėgauti skaniu desertu vakare.

Reikalingi ingredientai:

  • 100 g juodojo šokolado
  • 50 g sviesto
  • 2 kiaušiniai
  • 2 kiaušinių tryniai
  • 50 g cukraus
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • žiupsnelis druskos
  • 30 g miltų
  • 1 šaukštelis kakavos miltelių
  • šiek tiek kavos (nebūtinai)

Paruošimo žingsniai:

  1. Paruoškite formeles: rekomenduojama naudoti mažas kepimo formeles, kurios leis pyragėliams tolygiai iškepti.
  2. Ištirpinkite šokoladą ir sviestą: sudėkite šokoladą ir sviestą į puodą, tada švelniai ištirpinkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami.
  3. Paruoškite kiaušinių mišinį: kiaušinius ir trynius su cukrumi, vaniliniu cukrumi bei druska plakite iki purumo ir šviesiai gelsvos spalvos (apie 2-3 minutes).
  4. Sujunkite šokoladą ir kiaušinius: į ištirpusį šokoladą ir sviestą atsargiai įmaišykite kiaušinių masę.
  5. Pridėkite sausas medžiagas: per sietą persijokite miltus ir kakavos miltelius į šokoladinį mišinį, taip pat įberkite šiek tiek kavos (jei norite intensyvesnio šokolado skonio).
  6. Supilkite į formeles: supilkite paruoštą tešlą į pasiruoštas formeles, užpildydami jas iki 3/4.
  7. Kepkite pyragėlius 10-12 minučių, priklausomai nuo orkaitės ir formelių dydžio. Pagrindas turi būti tvirtas, o viršus - šiek tiek iškilęs ir kietas, tačiau vidurys turi likti skystas.
  8. Patiekite: leiskite pyragėliams šiek tiek atvėsti ir atsargiai išimkite juos iš formelių.

Veganiškas šokoladinis tortas

Visų mėgstamas šokoladinis tortas nusipelnė turėti savo veganišką versiją. Ar tai jo geresnė versija? Išbandykite ir nuspręskite.

Reikalingi ingredientai:

  • 140 g miltų
  • 50 g nesaldintos geros kokybės kakavos
  • 120 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • 180 ml augalinio pieno
  • 80 ml aliejaus
  • 50 g smulkinto juodojo šokolado

Kremui:

  • 200 g juodojo šokolado
  • 1 didelio prinokusio avokado
  • 1-2 šaukštų auksaspalvio sirupo

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite birius produktus.
  2. Supilkite augalinį pieną ir aliejų, gerai išmaišykite.
  3. Tešlą sudėkite į išklotą kepimo popieriumi 20-22 cm skersmens formą.
  4. Kepkite apie 40 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
  5. Aušinkite ant grotelių.

Kremo paruošimas:

  1. Kremui ištirpinkite šokoladą.
  2. Avokadą sutrinkite ir sumaišykite su tirpintu šokoladu.
  3. Pagal skonį įpilkite auksaspalvio sirupo.
  4. Ataušusį biskvitą perpjaukite pusiau ir pertepkite kremu.

Šokoladinis varškės tortas

Šis tortas yra itin greitai ir paprastai pagaminamas. Traškus sausainių pagrindas, šilkinis, gaivus, ne per saldus įdaras ir visą skonių harmoniją užbaigiantis šokolado glajus.

Reikalingi ingredientai:

  • 1 kg maltos varškės "President" skirtos sūrio pyragams kambario temperatūros
  • 400 g juodo šokolado 65 proc. kakavos
  • 250 ml cukraus pudros
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
  • Nedidelio žiupsnelio druskos
  • 24 cm skersmens apvalios, su nuimamais kraštais kepimo formos

Pagrindui:

  • 200 g trapių šokoladinių sausainių "Selga"
  • 75 g sviesto
  • 1 šaukšto žemės riešutų sviesto (nebūtinai)

Glajui:

  • 100 g juodo šokolado 65 proc. kakavos
  • 20 g sviesto
  • 1 arbatinio šaukštelio aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Varškę iš kibirėlio sudėkite į didesnį dubenį ir palikite gerai valandai, kad įgautų kambario temperatūrą.
  2. Kepimo formelę, tiek dugną, tiek šonus truputį aptepkite sviestu (tam, kad priliptų kepimo popierius) ir viską išklokite kepimo popieriumi.
  3. Sausainius sutrupinkite iki labai smulkių trupinių. Galite tai padaryti virtuvinio kombaino/ pjaustyklės pagalba arba galite juos sudėti į sandarų, užspaudžiamą šaldymo maišelį ir kočėlu ar kitu sunkiu daiktu (tiks ir keptuvė) daužyti iki trupinių, arba sutrinti didesnėje grūstuvėje.
  4. Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies ir dubenyje sumaišykite su sausainių trupiniais bei riešutų sviestu (jeigu naudojate). Visą masę šaukšto pagalba tolygiai paskirstykite ant formelės dugno ir truputį paspausdami suformuokite torto pagrindą. Įdėkite į šaldytuvą, kad pagrindas greičiau sustingtų.
  5. Į dubenį su varške įsijokite (kad neliktų grūdelių ir masė būtų vientisa) cukraus pudrą, sudėkite vanilės pastą, žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite šluotele.
  6. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą (400 g.). Į nedidelį puodą ar prikaistuvį įpilkite vandens, bet tik tiek, kad ant viršaus uždėto indo dugnas jo nesiektų. Į karščiui atsparų indą sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą ir uždėkite ant puodo viršaus. Kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies (vanduo neturi stipriai užvirti, todėl esant reikalui mažinkite ugnį), o šokoladui pradėjus tirpti nuolat maišykite, kol jis visiškai ištirps.
  7. Indą su ištirpintu šokoladu nuimkite nuo puodo ir leiskite 1 minutę pastovėti (ne ilgiau). Į varškės masę dėkite po 2-3 šaukštus šokolado, kaskart energingai mašydami šluotele iki vientisos konsistencijos, kol sudėsite visą. Šį etapą stenkitės daryti pakankamai greitai ir neužsiiminėdami pašaliniais reikalais, kad šokoladas nepradėtų stengti.
  8. Varškės ir šokolado masę tolygiai paskirstykite ant sausainių pagrindo ir dėkite į šaldytuvą minimaliai 4 valandoms arba nakčiai.
  9. Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo, labai atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą bei kepimo popierių. Tortą kartu su popieriumi (esantį po pagrindu) perkelkite į lėkštę, galite jį ištraukti arba palikti.

Glajaus paruošimas:

  1. Į karščiui atsparų dubenį sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą, sviestą ir supilkite aliejų.
  2. Viską ištirpinkite vandens vonelėje (ant vidutinės mažos ugnies) ir šluotele gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
  3. Ant torto viršaus ties viduriu supilkite glajų ir tolygiai paskirstykite jį po visą plotą leisdami truputį nubėgti nuo kraštų.
  4. Tortą dėkite 30 minučių į šaldytuvą arba kol sustengs glajus.

Patarimai:

  • Varškė turi būti kambario temperatūros, kad įmaišant šokoladą įdaras gautųsi vientisas bei glotnus (šaltoje varškėje karštas šokoladas pradės per greitai stengti).
  • Šokoladą į varškę įmaišykite po truputį, bet pakankamai energingai ir per ilgai nesvajodami, kad šokoladas nesukietėtų.
  • Šokoladinį varškės tortą galite paruošti prieš dieną ir neuždengtą laikyti šaldytuve, bet išimkite iš šaldytuvo 10-15 minučių prieš tiekiant, kad šiek tiek suminkštėtų ir išryškėtų skonis. Šaldytuve tortas gali stovėti 3 dienas.

"Sacher-Torte"

Austrijos kulinarijos pasididžiavimas - originalus „Sacher-Torte“ receptas - jauno konditerio Franco Zacherio galvoje gimė dar 1832 m., svarbaus to meto austrų-vokiečių diplomato princo Metternicho užsakymu. „Zacherio tortą pagaminti patiems nėra sudėtinga, tačiau kaip ir su daugeliu panašaus tipo biskvitų, reikia žinoti keletą taisyklių. Visų pirma, būtina gerai išplakti kiaušinių baltymus, kurie atlieka esminį kildinimo vaidmenį, nes šiame recepte nėra naudojami kepimo milteliai. Oras, kuris įmaišomas plakant kiaušinius - biskvitinio pyrago lengvumo paslaptis“, - sako L.Dubajaus.

Taip pat skaitykite: Greiti pusryčiai

Dubajaus šokolado įkvėptas tortas

Dubajaus šokoladas tapo daugelio šalių tendencija. Palaipsniui ši tendencija ėmė paliesti ne tik šokolado plyteles. Kulinarai sugalvojo gaminti Dubajaus pistacijų įdarą kituose desertuose. Ypač konditerius sudomino Dubajaus tortas su pistacijų pasta ir kataifi įdaru.

Reikalingi ingredientai biskvitiniam tortui:

  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Cukrus
  • Augalinis aliejus
  • Druska

Dubajaus įdarui:

  • Kataifi
  • Sviestas
  • Pistacijų pasta

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius su vaniliniu cukrumi išplakite iki putų, tada į masę supilkite cukrų.
  2. Suplakite ingredientus, supilkite į mišinį augalinį aliejų, įberkite druskos ir išmaišykite.
  3. Dubajaus įdarui keptuvėje su ištirpintu sviestu apkepkite kataifi, kol taps auksinės spalvos.
  4. Pirmąjį pyragą aptepkite sviestiniu kremu ir ant jo užtepkite ½ Dubajaus įdaro.
  5. Ant Dubajaus įdaro užtepkite didelį sluoksnį sviestinio kremo.

Šokoladinis karamelinis tortas su lazdynų riešutais

Šis tortas - tai puikus šokolado, karamelės ir lazdynų riešutų derinys. Minkštas, drėgnas ir labai skanus!

Ingredientai 18 cm torto formai:## Biskvitui:

  • 125 g minkšto sviesto
  • 220 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 200 g miltų
  • 40 g kakavos
  • 1 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
  • žiupsnelis druskos
  • 2 šaukštai paruoštos stiprios kavos (kavos granules sumaišykite su karštu vandeniu)
  • 175 ml pieno

Kremui:

  • 400 g kreminio sūrio (tokio kaip 'Philadelphia')
  • 300 ml grietinėlės (bent 35 proc.)
  • 1/2 indelio (200 g) karamelės (tokios kaip 'Rududu')
  • 100 g paskrudintų lazdyno riešutų
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto

Papuošimui:

  • Šokoladinio glajaus
  • 100 g pieniško šokolado
  • 25 g sviesto
  • 35 ml pieno
  • Saujelė lazdyno riešutų

Gaminimo eiga:

  1. Miltus, kepimo miltelius, kakavą, druską sumaišykite ir persijokite. Persijoti galima kelis kartus.
  2. Pieną sumaišykite su paruošta kava.
  3. Sviestą ir cukrų išplakite iki baltumo. Po vieną muškite kiaušinius, gerai po kiekvieno išplakite. Viso plakite ne mažiau 5 minučių.
  4. Į sviesto ir cukraus masę berkite pusę miltų mišinio, atsargiai išmaišykite.
  5. Po truputį pilkite pusę pieno, palengva, atsargiai išmaišydami.
  6. Berkite likusius miltus ir supilkite likusį pieną, maišykite, kol viskas susimaišys.
  7. Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių.
  8. Pilkite tešlą į 18 cm apvalią torto formą, išklotą kepimo popieriumi.
  9. Kepkite apie 50 minučių, arba kol įsmeigus medinį pagaliuką į biskvito centrą, jis liks sausas ir švarus.
  10. Iškeptą biskvitą atvėsinkite ir supjaustykite į keturias dalis.
  11. Lazdynų riešutus suberkite į nedidelę skardelę, dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 5-8 minutėms, kad riešutai paskrustų. Išimkite iš orkaitės, leiskite riešutams truputį atvėsti, tuomet nuvalykite luobeles ir pasmulkinkite peiliu.
  12. Kremui kreminį sūrį sumaišykite su karamele, vanile ir riešutais.
  13. Grietinėlę išplakite iki standumo ir palengva įmaišykite į kremą.
  14. Surinkite tortą. Dėkite vieną biskvitą į torto formą, užtepkite kremo, dėkite kitą biskvitą ir kartokite, kol visi biskvitai bus sutepti. Viršus turi būti biskvitas.
  15. Dėkite tortą į šaldytuvą bent kelioms valandoms, o geriau nakčiai.
  16. Šokoladinį glajų ruoškite taip: ištirpinkite viską dubenyje pastatytame ant puodo su verdančiu vandeniu, išmaišykite, leiskite truputį atvėsti ir sutirštėti.
  17. Puoškite šokoladiniu glajumi ir smulkintais lazdyno riešutais.

Patarimai, pastebėjimai:

  • Biskvitą kepkite vieną ir supjaustykite į keturias dalis.
  • Kas svarbu kepant biskvitą? Persijoti miltus ir kitus sausus produktus. Galima persijoti net kelis kartus. Svarbu gerai išplakti sviestą su cukrumi iki baltumo, o vėliau po kiekvieno kiaušinio viską gerai išplakti. Reiktų plakti mikseriu viso apie 5 minutes. Vėliau pakaitomis berkite miltų ir pieno/kavos mišinius. Maišykite viską atsargiai mentele (nebe mikseriu).
  • Kremui lazdyno riešutus paskrudinkite orkaitėje ir nuvalykite luobeles. Susmulkinkite peiliu.
  • Naudokite kreminį sūrį, bet tinka čia ir maskarponė.

Tortas be orkaitės: lengvai ir greitai!

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti skanų šokoladinį tortą be didelių pastangų ir be orkaitės.

Gaminimo eiga:

  1. Imkite kepimo formą atsegamais kraštais (20cm skersmens).
  2. Po 6 valandų (šaldytuve gali būti ir ilgiau) išimkite tortuką iš šaldytuvo.
  3. Peiliu apipjaustykite palei formelės kraštą, nes tortukas prikimba prie kepimo formos, nuimkite formos kraštą.
  4. Uždėkite torto lėkštę ant torto viršaus ir apverskite tortuką “aukštyn kojom” į lėkštę.
  5. Paruoštą masę pilkite ant tortuko, peiliu tolygiai paskirstykite ant viso paviršiaus.

Lengvas ir greitas šokoladinis tortas (IKI receptas)

Ingredientai:## Biskvitui:

  • 250 g miltų
  • 200 g cukraus
  • 3 valg. šaukšt. kakavos miltelių
  • 10 kiaušinių
  • Nedidelis gabalėlis sviesto

Kremui:

  • 400 g maskarponės sūrio
  • 200 g pieniško šokolado

Papuošimui:

  • Šokolado drožlių
  • Mėgstamų riešutų ir uogų

Gaminimas:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir berkite cukrų. Šią masę plakite, kol ji pabals ir padidės.
  2. Lengvai maišydami į masę berkite miltus ir kakavos miltelius. Viską gerai išmaišykite ir tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
  3. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.
  4. Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinkite ir per tą laiką paruoškite torto pertepimą.
  5. Puode ant mažos ugnies ištirpinkite pienišką šokoladą ir palaukite, kol jis pradės stingti. Tuomet sumaišykite jį su maskarponės sūriu ir pertepimas jau paruoštas.
  6. Atvėsusį biskvitą perpjaukite pusiau ir vieną jo lakštą aptepkite šokolado-maskarponės kremu. Uždenkite antru biskvito lakštu ir pagamintą tortą aptepkite likusiu kremu.
  7. Puoškite šokolado drožlėmis, riešutais ir uogomis.
  8. Leiskite tortui bent šiek tiek pastovėti - kuo labiau į biskvitą įsigers kremas, tuo tortas bus gardesnis.

Taip pat skaitykite: Pašarų priedų įtaka

Taip pat skaitykite: Vakarienės receptai

tags: #lengvai #pagaminamo #šokoladinio #torto #receptas

Populiarūs įrašai: