Skanūs vištienos patiekalai: receptai kiekvienam skoniui

Vištiena - vienas populiariausių ir universaliausių produktų pasaulyje, tinkantis įvairiems patiekalams ruošti. Nuo paprastų kasdienių valgių iki šventinių patiekalų, vištiena gali būti kepama, verdama, troškinama, grilinama ir naudojama daugybėje skirtingų virtuvių. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai paruošti vištieną, pradedant traškiais kepsneliais ir baigiant egzotiškais patiekalais ant iešmų. Taip pat sužinosite naudingų patarimų, kaip tinkamai paruošti skirtingas vištienos dalis ir kaip išgauti geriausią skonį.

Traškūs vištienos kepsneliai keptuvėje ar orkaitėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta traškią išorę ir sultingą vidų. Šie kepsneliai puikiai tiks tiek vaikams, tiek suaugusiems, o svarbiausia - jie nėra kepti dideliame kiekyje aliejaus.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 400 ml

Gaminimo eiga:

  1. Džiūvėsėlių paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo skardą šiek tiek patepkite aliejumi, išklokite kepimo popieriumi ir suberkite džiūvėsėlius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes, kas 5-7 minutes pavartydami, kol džiūvėsėliai taps auksinės spalvos. Atvėsinkite.
  2. Vištienos paruošimas: Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais.
  3. Tešlos paruošimas: Dubenyje išplakite kiaušinį, suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite likusius ingredientus (majonezą, garstyčias, druską, pipirus) ir išmaišykite.
  4. Marinavimas: Vištienos gabalėlius pasūdykite, sudėkite į tešlą, išmaišykite ir palikite 30 minučių pasimarinuoti.
  5. Kepimas orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Vištienos gabalėlius apvoliokite džiūvėsėliuose ir sudėkite į skardą. Kepkite didesnius gabalėlius 15-17 minučių, mažesnius 12-14 minučių. Patikrinkite, ar iškepę, perpjovę didžiausią gabalėlį.

Vištienos juostelės keptuvėje

Greitas ir paprastas būdas paruošti skanią vištieną. Šios juostelės puikiai tinka kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas.

Ingredientai:

  • 4 vnt. vištienos filė
  • Kvietiniai miltai
  • Druska ir paprikos milteliai
  • Augalinis aliejus kepimui

Tešlai reikės:

  • 400 g kvietinių miltų
  • 2 kiaušinių
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š paprikos miltelių
  • 0,3 a.š. maltų pipirų
  • ~180 ml vandens

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Dubenyje sumaišykite miltus, druską, pipirus, paprikos miltelius, įmuškite kiaušinius, pilkite vandenį ir užmaišykite tešlą. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.
  2. Vištienos paruošimas: Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į tešlą. Išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
  3. Kepimas: Į lėkštę suberkite miltus, įberkite druskos ir paprikos. Vištienos juosteles apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol gražiai apskrus.

Patarimai, kaip ruošti skirtingas vištienos dalis

Norint, kad vištienos patiekalai būtų skanūs ir sultingi, svarbu žinoti, kaip tinkamai paruošti skirtingas vištienos dalis.

Vištienos krūtinėlė

  • Išmuškite mėsą iki vienodo storio, kad keptų tolygiai.
  • Prieš kepimą pamirkykite sūryme (vandenyje su druska ir cukrumi), kad mėsa neprarastų drėgmės.
  • Apkepkite ant vidutinės ugnies po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, tada uždenkite keptuvę ir kepkite ant mažos ugnies dar 10 minučių.

Vištienos šlaunelės

  • Marinuokite jogurto ir prieskonių mišinyje arba alyvuogių aliejuje su česnaku ir žolelėmis.
  • Šlaunelės idealiai tinka lėtam virimui troškiniuose.
  • Kepkite ant grotelių, retkarčiais apversdami, kad pasidengtų karamelizuota plutele.

Vištienos sparneliai

  • Prieš kepimą įtrinkite prieskoniais (druska, pipirai, paprika, česnako milteliai, Kajeno pipirai).
  • Kepkite orkaitėje 220 °C temperatūroje apie 40-45 minutes, įpusėjus kepimui apverskite.
  • Po kepimo apipilkite mėgstamu padažu.

Vištienos patiekalai ant grilio

Šiltuoju metų laiku grilis tampa nepamainomu pagalbininku ruošiant įvairius vištienos patiekalus. Štai keletas įdomių receptų:

Taip pat skaitykite: Duonos lėkštė: patarimai

Suktinukai su grilyje kepta vištiena

  • 1 didelė vištos krūtinėlė be kaulų, perpjauta pusiau horizontaliai;
  • 0,5 citrinos išspaustos sultys;
  • 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio;
  • 2 skiltelės česnako, sutrintos;
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus;
  • Druskos;
  • Mėgstamų tortilijų;
  • Sauja gražgarsčių ar kitų mėgstamų salotų lapelių;
  • Mažų pomidoriukų, supjaustytų ketvirčiais;
  • Mėgstamo padažo (pavyzdžiui, jogurtinio ar česnakinio).

Gaminimas:

  1. Vištienos krūtinėlės gabalus apšlakstykite citrinos sultimis, aliejumi, berkite česnako, raudonėlio ir druskos. Palikite pasimarinuoti 30 min.
  2. Iškepkite vištieną ant grilio, kol abi pusės taps auksinės.
  3. Supjaustykite vištieną juostelėmis, pašildykite tortilijas ant grilio.
  4. Ant tortilijos tepkite padažo, dėkite vištienos, gražgarsčių, pomidoriukų, susukite ir skanaukite!

Maltos vištienos kukuliai ant iešmų

  • 500 g maltos vištienos;
  • 1 mažas raudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas;
  • 1 skiltelė česnako, sutraiškyta;
  • Po didelį žiupsnį juodųjų pipirų, cinamono ir malto kumino;
  • 3 šaukštai maltų džiūvėsėlių;
  • 0,5 šaukštelio druskos;
  • Šlakelis aliejaus;
  • 1 kiaušinis, švelniai paplaktas.

Gaminimas:

  1. Pakepinkite svogūną su česnaku keptuvėje.
  2. Sumaišykite vištieną su džiūvėsėliais, keptais svogūnais, prieskoniais, kiaušiniu ir druska. Dėkite į šaldytuvą 30 min.
  3. Formuokite kukulius, verkite ant iešmų ir kepkite ant grilio, kol apskrus.
  4. Tiekite su salotomis, ryžiais, daržovėmis ir padažais.

Jogurte marinuota vištiena, kepta ant grilio

  • 1 stiklinė natūralaus jogurto;
  • 1 nedidelis svogūnas, nuluptas ir sutarkuotas;
  • Didelis žiupsnis džiovintų mėtų;
  • 0,5 šaukštelis druskos;
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 0,5 citrinos išspaustos sultys;
  • 2 vištų krūtinėlių mėsos be kaulų;
  • 2 dideli raudonieji svogūnai, supjaustyti ketvirčiais.

Gaminimas:

  1. Sumaišykite jogurtą, tarkuotą svogūną, druską, mėtas, aliejų ir citrinos sultis. Supjaustykite vištieną gabaliukais, sumaišykite su marinatu ir marinuokite 1-6 val.
  2. Verkite ant iešmų vištienos gabalėlius pakaitomis su svogūnais.
  3. Kepkite ant grilio, kol vištiena iškeps, o svogūnai suminkštės.
  4. Tiekite su keptomis daržovėmis, salotomis ir pan.

Vištiena - ne tik skanu, bet ir sveika

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad vištienoje gausu baltymų, vitaminų, mineralų bei omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių.

  • Baltymai: Svarbūs raumenų vystymuisi, imuninės sistemos veiklai, hormonų gamybai ir fermentų sintezei. 100 g vištienos krūtinėlės porcijoje yra apie 31 g baltymų.
  • Vitaminai ir mineralai: Niacinas svarbus energijos apykaitai ir nervų sistemos veiklai, fosforas - kaulų sveikatai ir energijos gamybai, selenas - antioksidantas, saugantis ląsteles nuo pažeidimų, o B grupės vitaminai atlieka svarbų vaidmenį įvairiuose organizmo medžiagų apykaitos procesuose.

Rekomenduojama rinktis liesas vištienos dalis ir pašalinti odą, kad sumažintumėte sočiųjų riebalų kiekį.

Patarimai, kaip kepti vištieną orkaitėje ir ant grotelių

  • Orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Vištienos gabalėlius pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Kepkite 20-25 min. (krūtinėlės ar šlaunelės be kaulų ir odos) arba 30-35 min. (vištienos gabaliukai su kaulais).
  • Ant grotelių: Įkaitinkite kepsninę iki 190-200 °C ir kepkite po 6-8 min. iš kiekvienos pusės.

Iešmelių su vištiena ir daržovėmis receptas

Šis receptas puikiai tiks tiek griliui, tiek orkaitėje kepti.

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Smidrai
  • Paprikos
  • Cukinijos
  • Pomidorai
  • Aliejus
  • Česnakas
  • Druska, pipirai, itališkos žolelės
  • Majonezas
  • Citrinų sultys
  • Itališkos žolelės, saldžiosios paprikos milteliai, česnako milteliai

Padažai:

  1. Graikiškas jogurtas, lydytas sūris, česnakas, citrinos sultys, petražolės, svogūnų laiškai, druska, pipirai.
  2. Lydytas sūris, majonezas, česnakas, Sriracha padažas, kepta šoninė.

Gaminimo eiga:

  1. Padažų paruošimas: Sumaišykite ingredientus atskiruose dubenėliuose.
  2. Vištienos marinavimas: Sumaišykite gabaliukais supjaustytą vištieną su majonezu, citrinų sultimis, itališkomis žolelėmis, saldžiosios paprikos milteliais, česnako milteliais, pipirais ir druska.
  3. Daržovių paruošimas: Supjaustykite daržoves, sumaišykite su aliejumi, česnaku, druska, pipirais ir itališkomis žolelėmis.
  4. Iešmelių suvertimas: Suverkite vištieną ir pomidorus ant iešmelių.
  5. Kepimas: Įkaitinkite karšto oro gruzdintuvę iki 200 °C. Kepkite vištienos iešmelius apie 6 minutes, apverskite ir kepkite dar 6 minutes. Aptepkite sviesto mišiniu (ištirpintas sviestas, česnakas, bazilikai), pabarstykite sūriu ir kepkite dar apie 30 sekundžių, kol sūris išsilydys. Daržoves kepkite grilyje apie 5 minutes.
  6. Tiekite su paruoštais padažais.

Taip pat skaitykite: Kalorijų kiekis vištienos sriuboje

Taip pat skaitykite: Atraskite Lekštės Dienos Sriubą

tags: #lekste #vistienos #kepimui #receptai

Populiarūs įrašai: