Lazanija su špinatais ir lašiša: gurmaniškas receptas

Šiame straipsnyje rasite išsamų ir lengvai įgyvendinamą lazanijos su špinatais ir lašiša receptą. Tai puikus patiekalas, norintiems pasimėgauti ne tik skaniu, bet ir sveiku maistu. Lazanija - tai itališkas patiekalas, tradiciškai gaminamas su mėsos padažu, tačiau šis receptas siūlo naują, gaivesnę ir lengvesnę alternatyvą, puikiai tinkančią vėsesniems orams, kai norisi kažko jaukaus ir šildančio. Ši lazanija pavyksta minkšta, kremiška ir gaivi.

Ingredientai

  • 250 g lazanijos lakštų
  • 400 g varškės
  • 250 g špinatų
  • 2 svogūnai
  • 2 valgomieji šaukštai miltų
  • 2 valgomieji šaukštai sviesto
  • 500 ml pieno
  • 2 kiaušiniai
  • 1 pakelis pomidorų pastos
  • Lašiša (kiekis pagal skonį)
  • Sūris (tarkuotas, rūšis pagal skonį)
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Citrina
  • Krapai
  • Baltas vynas
  • Prieskoniai (druska, pipirai, muskatas, žolelės pagal skonį)

Špinatų ir rikotos įdaro paruošimas

Pirmiausia pasiruoškite špinatų ir rikotos įdarą, kuris suteiks lazanijai kremiškumo ir gaivumo.

  1. Nuplaukite ir gerai nusausinkite špinatus.
  2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
  3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintą svogūną, išspauskite česnaką, maišydami pakepinkite, kol svogūnų gabalėliai suminkštės.
  4. Sudėkite stambiai plėšytus špinatų lapus, uždenkite dangčiu ir leiskite trumpai pasitroškinti, kol špinatai susileis.
  5. Nuimkite nuo ugnies ir palikite pravėsti.
  6. Atvėsusias daržoves sumaišykite su varške, įmaišykite pusę tarkuoto sūrio (galima naudoti sūrį su melsvuoju pelėsiu), įmuškite kiaušinius, įberkite prieskonines žoleles, pipirus, pagal skonį pasūdyti ir viską gerai sumaišyti.

Lašišos paruošimas

Lašiša suteiks lazanijai subtilų skonį ir papildomą baltymų kiekį.

  1. Lašišą supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Citriną, česnako skilteles, krapus susmulkinkite, apšlakstykite vynu, pagardinkite prieskoniais ir kaitinkite iki užvirimo.
  3. Tada sudėkite lašišą ir kaitinkite, kol suminkštės.
  4. Išimkite lašišą ir laikykite šiltai.
  5. Lašišos gabaliukus įmaišykite į varškės ir kiaušinių masę kartu su nuplautais ir nusausintais špinatais.

Padažo paruošimas

Padažas yra svarbus lazanijos elementas, užtikrinantis drėgmę ir rišlumą.

  1. Nedideliame puode ant vidutinės kaitros ištirpinkite sviestą.
  2. Suberkite miltus ir, vis maišant, kepinkite, kol susiformuos "košelė".
  3. Dalimis pilti pieną, po kiekvienos dalies gerai išmaišant šluotele, kad nebūtų gumuliukų.
  4. Kai visas pienas bus supiltas, o padažas sutirštėjęs, sudėkite špinatus (galima dėti šaldytus) ir, nuolat maišant, kaitinkite padažą, kol špinatai atitirps jame.
  5. Pagardinkite prieskoniais. Nuolat maišykite, kad padažas neprisviltų!

Lazanijos sluoksniavimas

Dabar, kai viskas paruošta, galime pradėti sluoksniuoti lazaniją.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su jautiena?

  1. Kepimo indo (apie 20x30 cm) dugną patepkite aliejumi arba sviestu ir padenkite plonu sluoksniu padažo arba pomidorų pasta.
  2. Ant jo dėti lazanijos lakštų sluoksnį. Juos aptepkite padažu taip, kad neliktų tarpelių.
  3. Ant viršaus paskleiskite pusę varškės įdaro su lašiša ir špinatais.
  4. Dėkite antrą lazanijos lakštų sluoksnį, vėl atidžiai aptepkite padažu ir sudėkite likusį varškės įdarą.
  5. Dėkite paskutinį lazanijos lakštų sluoksnį ir kruopščiai aptepkite likusiu padažu, nepaliekant tarpų. Makaronus aptepkite gausiai, kad visi krašteliai ir kampučiai būtų padengti padažu, kitaip makaronai tose vietose bus sausi.
  6. Viršų gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.

Kepimas

Prieš kepant, svarbu tinkamai įkaitinti orkaitę.

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180º C (viršus+apačia+vėjelis).
  2. Indo viršų uždenkite folija, standžiai užspaudžiant kraštus.
  3. Lazaniją kepkite apie 30 minučių.
  4. Nuimkite foliją, orkaitės temperatūrą padidinkite iki 220 laipsnių ir pakepti dar apie 10-15 minučių, kol sūris ištirps ir šiek tiek apskrus.

Patiekimas

Iškepusiai lazanijai leiskite 10-15 minučių pastovėti ir šiek tiek sutvirtėti, o tada skanaukite. Patiekiant galima pabarstyti prieskoninėmis žolelėmis, pvz., smulkintais svogūnų laiškais ar krapais.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei naudojate šaldytus špinatus, būtinai gerai nusausinkite juos prieš dedant į įdarą.
  • Norėdami, kad lazanija būtų dar sultingesnė, galite į padažą įdėti šiek tiek grietinėlės.
  • Eksperimentuokite su sūrio rūšimis - puikiai tinka mocarela, parmezanas, čederis ar net sūris su mėlynuoju pelėsiu.
  • Jei norite, galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, smulkintų paprikų ar pievagrybių.
  • Likusius lazanijos gabalėlius galima laikyti šaldytuve kelias dienas.

Kulinariniai terminai

Kulinariniai terminai kartais gali būti painūs, todėl verta juos paaiškinti. Pavyzdžiui, skirtumas tarp omleto ir fritatos. Omletas yra kelių kiaušinių plakinys, paprastai plonas, o priedai dedami į vidų. Fritata - itališkas terminas, reiškiantis įvairius ingredientus, užpiltus kiaušinių plakiniu ir iškeptus pradžioje ant viryklės, o pabaigoje - orkaitėje. Fritata galima valgyti atvėsusią ar šaltą.

Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su faršu?

tags: #lazanija #su #špinatais #ir #lašiša #receptas

Populiarūs įrašai: