Lazanija su rikota ir špinatais: nepakartojamas receptas

Lazanija - tai patiekalas, kuris nepalieka abejingų. Klasikinė lazanija su malta jautiena yra puikus pasirinkimas, tačiau lazanija su rikota ir špinatais - tai tikras atradimas vegetarams ir tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo. Ši lazanija yra lengva, gaivi ir labai skani.

Įdaras: pagrindas skoniui

Pagrindinis šios lazanijos akcentas - įdaras. Špinatai ir rikota puikiai dera tarpusavyje, sukurdami subtilų ir malonų skonį.

Ingredientai įdarui:

  • Švieži špinatai
  • Rikota sūris
  • Kiaušiniai
  • Parmezano sūris
  • Mozzarella sūris
  • Druska
  • Pipirai
  • Itališki prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Špinatų paruošimas: Jei naudojate šviežius špinatus, nuplaukite juos ir gerai nusausinkite. Galite juos nuplikyti verdančiu vandeniu 10 sekundžių, kad suminkštėtų, o tada nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite tiek špinatų, kiek tilps į keptuvę, ir kepkite, kol jie visi sušils ir susitrauks. Tęskite pridėdami špinatus po truputį, kol visi sušils. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  2. Įdaro sumaišymas: Dideliame dubenyje sumaišykite špinatus, rikotą, kiaušinius, parmezaną, 1 puodelį mozzarella sūrio, druską, pipirus ir itališkus prieskonius.

Padažas: svarbus akcentas

Lazanijai puikiai tinka marinara padažas, kuris suteikia jai rūgštumo ir gaivumo.

Marinara padažas:

  • 4 česnako skiltelės
  • Aliejus
  • Sutrinti pomidorai (kartu su sultimis)
  • Smulkinti bazilikai (maždaug 3 šakelės)
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Susmulkinkite česnako skilteles ir pakepinkite aliejuje, kad įgautų švelniai rusvą atspalvį.
  2. Sudėkite sutrintus pomidorus (kartu su sultimis), smulkintus bazilikus bei druską ir pipirus.
  3. Visą mišinį patroškinkite maždaug 30 minučių ant nedidelės ugnies.

Lazanijos formavimas ir kepimas

Kai visi komponentai paruošti, galite pradėti formuoti lazaniją.

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai (švieži arba džiovinti)
  • Marinara padažas
  • Špinatų ir rikotos įdaras
  • Mozzarella sūris (2 puodeliai)
  • Smulkintos petražolės (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C (375°F).
  2. Ant kepimo indo dugno užtepkite šiek tiek marinara padažo.
  3. Dėkite sluoksnį makaronų, tada paskleiskite 1/3 sūrio mišinio. Taip sluoksniuokite, kol sunaudosite visą įdarą. Ant viršaus turėtų būti lakštinių sluoksnis. Supilkite ant jo likusį padažą, apibarstykite tarkuotu sūriu.
  4. Uždenkite lasanją folija ir kepkite apie 45 minutes.
  5. Nuimkite foliją ir ant viršaus paskleiskite likusius 2 puodelius mozzarella sūrio.
  6. Kepkite, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
  7. Pabaigus kepimą, apibarstykite lasanją smulkintomis petražolėmis.
  8. Išjunkite orkaitę ir palikite lazaniją joje pastovėti dar 10-15 minučių. Tuomet išimkite iš orkaitės, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Patarimai:

  • Jei naudojate džiovintus lazanijos lakštus, juos galite apvirti pasūdytame vandenyje apie 3-5 minutes.
  • Kad lazanija būtų sultingesnė, į įdarą galite įdėti šiek tiek bešamelio padažo.

Netikėta keptuvėje: lazanija špižinėje keptuvėje

Jei neturite įprasto kepimo indo, galite iškepti lazaniją špižinėje keptuvėje.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su jautiena?

Gaminimo eiga:

  1. Špižinės keptuvės dugną lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir išklokite lazanijos lakštais.
  2. Taip pakartokite su likusiais lazanijos lakštais, rikota, cukinijomis ir sūriu.
  3. Ant paties viršaus sudėkite dar vieną sluoksnį cukinijų, jas patepkite aliejumi ir viršų pabarstykite papildomu sutarkuotu parmezano sūriu.
  4. Kepkite apie 60 minučių, arba kol gražiai apskrus viršus.

Bešamelio padažas: kreminis prisilietimas

Bešamelio padažas suteikia lazanijai kreminės tekstūros ir praturtina skonį.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Miltai
  • Pienas
  • Tarkuotas sūris
  • Prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą išlydykite, nuolat maišant suberkite miltus ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol išeis vientisa masė.
  2. Lėtai supilkite pieną, suberkite tarkuotą sūrį, pagardinkite prieskoniais, išmaišykite ir kaitinkite, kol padažas sutirštės.

Variantai:

  • Su daržovėmis: Į lazaniją galite įdėti įvairių daržovių, tokių kaip cukinijos, baklažanai, paprikos ar grybai.
  • Su mėsa: Jei norite, galite įdėti kepto faršo arba vištienos.
  • Su skirtingais sūriais: Galite eksperimentuoti su skirtingais sūriais, tokiais kaip gorgonzola, feta ar ožkos sūris.

Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su faršu?

tags: #lazanija #su #rikota #ir #spinatais #receptas

Populiarūs įrašai: