Skaniausia lazanija su daug sūrio: receptai ir patarimai

Tradicinis lazanijos receptas - tai kulinarinis gelbėtojas, ypač kai reikia greito, paprasto, skanaus ir sotaus patiekalo. Šis patiekalas puikiai tiks visai šeimai vakarienei ar pietums. Lazanija tapo kone Italijos vizitine kortele ir paliko ryškų pėdsaką populiariojoje maisto kultūroje. Tai vienas žinomiausių patiekalų pasaulyje. Dėl savo skonio ir paprasto paruošimo šis patiekalas vis dažniau atsiranda ir ant lietuvių stalo.

Klasikinė lazanija su malta jautiena ir sūriu

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta klasikinį lazanijos skonį.

Ingredientai:

  • 500 g maltos jautienos
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai pomidorų pastos
  • 800 g konservuotų smulkintų pomidorų
  • ½ šaukštelio džiovintų raudonėlių
  • 12-15 vnt. lazanijos lakštų (priklauso nuo indo dydžio ir formos)
  • 600 g mocarelos
  • 100 g kietojo sūrio
  • Šviežių bazilikų (papuošti)
  • Druska, juodieji pipirai
  • Šlakelis aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Į gilią keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus ir apkepkite maltą jautieną. Kai išgaruos vanduo, sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus ir raudonėlius.
  2. Supilkite konservuotus pomidorus ir pomidorų pastą, sumažinkite kaitrą ir uždengę troškinkite 30-45 min. Pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Sutarkuokite abu sūrius ir sumaišykite.
  4. Gilią kepimo formą apšlakstykite aliejumi ir išdėliokite vieną sluoksnį makaronų lakštų.
  5. Uždėkite paruošto mėsos įdaro ir apibarstykite sūrio mišiniu.
  6. Sudėkite antrą sluoksnį makaronų lakštų, mėsos įdaro ir sūrio, taip užpildykite visą kepimo formą. Ant viršaus supilkite likusį padažą.
  7. Uždenkite maistine folija ir kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Baigdami kepti foliją nuimkite ir leiskite lazanijai apskrusti. Papuoškite šviežiais bazilikais.

Lengva lazanija su rikota ir marinaros padažu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito ir paprasto lazanijos varianto.

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai (kurių nereikia apvirti)
  • Rikotos sūris
  • Marinaros padažas (pomidorų, svogūnų ir žolelių padažas)
  • Mocarelos sūris (tarkuotas)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
  2. Įkaitinkite maždaug 30 cm skersmens keptuvę ant vidutinės kaitros.
  3. Galine šaukšto dalimi paskleiskite pusę rikotos ant makaronų.
  4. Uždėkite dar 3 nevirtus lazanijos lakštus (arba daugiau, pagal formos dydį), tada tolygiai paskleiskite likusią pusę rikotos.
  5. Supilkite ir paskleiskite paskutinį trečdalį padažo.
  6. Kepimo formą tvirtai uždenkite folija (galite ją patepti riebalais, jei lazanijos viršus liečia foliją, tuomet sūris neprilips).
  7. Kepkite 25 minutes.
  8. Nuimkite foliją, tada kepkite neuždengtą maždaug 10 min., kol kiek apskrus, tačiau išliks minkšta (šonuose vis tiek bus šiek tiek skysčio).
  9. Leiskite pailsėti 5 min. prieš pjaustydami.

Lazanija su špinatais ir trimis sūrių rūšimis

Šis receptas puikiai tinka vegetarams ir tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo.

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai
  • Špinatai
  • Kietasis sūris
  • Mocarelos sūris
  • Rikotos sūris
  • Bešamelio padažas
  • Aliejus
  • Druska, pipirai
  • Svogūnas
  • Česnakas

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus aliejaus. Suberkite kubeliais supjaustytą svogūną ir susmulkintas česnako skilteles. Pakepinkite kelias minutes, kol daržovės suminkštės.
  2. Sudėkite kietąjį sūrį, mocarelos sūrį, rikotos sūrį ir šiek tiek pasmulkintus špinatų lapus. Pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Paruoškite bešamelio padažą.
  4. Kepimo indą (20×30 cm) ištepkite sviestu.
  5. Ant makaronų tolygiai paskleiskite trečdalį bešamelio padažo, ant šio - paskleiskite trečdalį špinatų ir sūrių masės. Taip susluoksniuokite visus makaronų lakštus, visą bešamelio padažą ir visą špinatų bei sūrių masę.
  6. Ant trečiojo špinatų ir sūrių sluoksnio išdėliokite paskutinius makaronų lakštus. Tolygiai aptepkite juos trintais pomidorais.
  7. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.
  8. Išjunkite orkaitę ir palikite lazaniją joje pastovėti dar 10-15 minučių. Tuomet išimkite iš orkaitės, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Amerikietiška lazanija su varškės mišiniu

Šis receptas pasižymi sodriu ir sultingu skoniu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su jautiena?

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai
  • Rikotos sūris
  • Kiaušiniai
  • Petražolės
  • Maltą mėsą
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Salierų stiebai
  • Česnakas
  • Džiovintos itališkos žolelės
  • Vynas
  • Pomidorai su sultimis
  • Tarkuotas sūris
  • Augalinis aliejus
  • Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Susmulkinkite svogūnus, morkas ir salierų stiebus. Susmulkinkite česnaką ir sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Visas daržoves pakepinkite 3-4 minutes. Suberkite džiovintas itališkas žoleles ir maltą mėsą ir išmaišykite. Supilkite vyną, sudėkite pomidorus su sultimis ir sutrinkite šakute. Troškinkite ant silpnos ugnies maišydami 10-15 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite padažui užvirti keletą valandų. Jei spaudžia laikas, padažą naudokite iš karto. Druska ir pipirai pagal skonį.
  2. Rikotą sumaišykite su kiaušiniu ir kapotomis petražolėmis.
  3. Pirmą sluoksnį į formą įpilkite pomidorų padažo su malta mėsa, ant viršaus uždėkite lazanijos lakštus. Dedame rikotą.
  4. Ant rikotos uždėkite sluoksnį pomidorų padažo ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Padėkite paskutinį lazanijos lakštų sluoksnį ir pomidorų padažą su malta mėsa.
  5. Skardą pašaukite į orkaitę, kepkite 25 minutes, 175 laipsnių temperatūroje. Tada patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 15 minučių.

Lazanija su daržovėmis

Šis receptas yra lengvesnis ir sveikesnis variantas.

Ingredientai:

  • 8 -10 lapų lazanijai
  • 1 paprikos
  • 1 svogūno
  • 1 cukinijos
  • 400 g passatos
  • 200 g mocarelos
  • Saujelės bazilikų
  • Aliejaus kepti
  • Druskos, juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Daržoves supjaustykite smulkiais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, pradėkite kepti nuo svogūnų, po to sudėkite paprikas, apkepkite ir pabaigoje - cukinijas. Kepkite trumpai, kad daržovės neprarastų savo traškėjimo.
  2. Sutarkuokite mocarelą.
  3. Kepimo formos dugną patepkite passata. Sudėkite lazanijos lapus, po to daržoves, sūrį, pasatą. Kartokite - lazanijos lapai, daržovės, sūris, pasata. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite, pabarstykite baziliko lapeliais. Paskutinis sluoksnis turi būti lazanijos lapai, negausiai pabarstyti sūriu.
  4. Kepkite orkaitėje 180°C temperatūroje apie 35 minutes.

Patarimai gaminant lazaniją

  • Makaronai: Jei naudojate lazanijos lakštus, kuriuos reikia apvirti, virkite juos dvejomis minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės. Taip pat leiskite nuvarvėti vandeniui ir lakštams šiek tiek nudžiūti. Galima naudoti lakštus, kurių išvis nereikia virti.
  • Mėsa: Puikiai tinka ir malta kiauliena, ir jautiena. Svarbiausia, leisti nuvarvėti apkeptos mėsos riebalams.
  • Sūris: Naudokite kokybiškus sūrius. Mocarela turėtų būti gerai išlydyta, o parmezanas suteiks papildomo skonio.
  • Daržovės: Naudokite šviežias ir kokybiškas daržoves. Bazilikas turi būti ką tik nuskintas.
  • Po kepimo: Iškepus lazanijai, leiskite jai pastovėti 15-30 minučių. Taip skoniai susimaišys ir atsiskleis geriausiai.
  • Padažas: Kuo ilgiau leisite mėsos padažui pastovėti, tuo jo skonis bus geresnis. Lazaniją galite gaminti iš vakaro.

Lazanija: kulinariniai eksperimentai

Kaip ir visa itališka virtuvė, lazanija turi daugybę variantų ir įmantrių skonių. Drąsiai keiskite receptus ir eksperimentuokite. Vietoj mėsos galite naudoti daržoves, grybus ar jūros gėrybes. Eksperimentuokite su įvairiais sūriais ir padažais.

Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su faršu?

tags: #lazanija #receptas #su #daug #sūrio

Populiarūs įrašai: