Lašišos apkepas: receptai kiekvienam skoniui
Lašišos apkepas - tai puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieninei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Jis lengvai pagaminamas, patenkina įvairius skonius ir gali būti pritaikytas pagal turimus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite keletą lašišos apkepo receptų, kurie padės jums atrasti savo mėgstamiausią variantą.
Kruasanų apkepas su lašiša - netikėtas skonis
Šis receptas nustebins originalumu ir puikiu skonių deriniu. Traškūs kruasanai, sūrio kremiškumas ir sūdyta lašiša sukuria nepakartojamą patiekalą, tinkantį tiek pusryčiams, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- 2 sviestiniai kruasanai
- 150 ml grietinėlės
- 80 g tepamojo ožkų sūrelio
- 1 šaukštas krienų
- 50 g tarkuoto puskiečio sūrio
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto
- Pieno pagal poreikį (50-70 ml)
- 80 g sūdytos lašišos
- Žalumynų (papuošti)
Gaminimas:
- Sviestinius kruasanus supjaustykite riekelėmis ir sudėliokite kepimo formoje.
- Grietinėlę sumaišykite su ožkų sūreliu ir krienais, įmaišykite tarkuotą puskietį sūrį. Pagardinkite druska ir muskato riešutu. Jei reikia, praskieskite pienu iki norimo tirštumo.
- Grietinėlės ir sūrio mišiniu užpilkite kruasanus ir kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių arba kol gražiai apskrus.
- Apkepą papuoškite sūdytos lašišos gabalėliais ir žalumynais.
Lašišos apkepas su bulvėmis ir špinatais - sotus ir šildantis
Šis apkepas yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Lašiša, kreminis grietinėlės padažas su špinatais ir apskrudusios bulvių riekelės puikiai dera tarpusavyje, o orkaitėje kepti vyšniniai pomidorai suteikia gaivumo.
Ingredientai:
- Bulvės
- Alyvuogių aliejus
- Svogūnai
- Porai
- Česnakai
- Lašišos filė
- Grietinėlė
- Druska
- Pipirai
- Džiovinti rozmarinai
- Maltas muskatas
- Špinatai
- Sviestas
- Vyšniniai pomidorai ant šakelių
Gaminimas:
- Bulves nuskuskite, išvirkite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite riekelėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite smulkintus svogūnus, porus ir česnakus.
- Sudėkite supjaustytą lašišos filė ir pakepinkite.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais, rozmarinais ir muskatu. Patroškinkite, kol lašiša iškeps.
- Sudėkite špinatus ir pakaitinkite, kol jie sukris.
- Į kepimo indą supilkite lašišos ir daržovių įdarą, ant viršaus išdėliokite bulvių riekeles. Aptepkite tirpintu sviestu.
- Kepkite iki 180 ᵒC įkaitintoje orkaitėje 35-45 minutes, kol bulvės apskrus.
- Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, įdėkite kepti vyšninius pomidorus, apšlakstytus aliejumi ir pagardintus druska bei pipirais.
- Apkepą apibarstykite grūstais juodaisiais pipirais ir patiekite su keptais pomidorais.
Lašišos, ryžių ir cukinijų apkepas - paprasta ir pigu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir nebrangaus patiekalo. Ryžiai, cukinijos ir lašiša puikiai dera tarpusavyje, o sūris suteikia apkepui skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 375 ml pieno
- 500 g lašišos
- 1,5 puodelio virtų ryžių
- 2 sutarkuotos cukinijos
- 1,5 puodelio sutarkuoto kietojo sūrio
- 1 šaukštas krapų
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimas:
- Išvirkite ryžius, stambiai sutarkuokite cukinijas.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Ištepkite riebalais gilų kepimo indą.
- Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius ir pieną.
- Lašišą susmulkinkite gabalėliais, pašalinkite kaulus.
- Sudėkite į kiaušinių mišinį ryžius, cukinijas, 1 puodelį sūrio ir krapus. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Supilkite į paruoštą indą ir pabarstykite likusiu sūriu.
- Kepkite orkaitėje, kol apkepas gražiai apskrus.
Bulvių apkepas su rūkyta lašiša - primena vasarą
Šis apkepas su rūkyta lašiša ir krapais primins vasarą ir ant laužo virtą žuvienę. Tai lengvai pagaminamas ir labai skanus patiekalas, kuris patiks visai šeimai.
Taip pat skaitykite: Gourmet lašišos pyragas
Ingredientai:
- 500 g grūstų bulvių
- 100 ml pieno
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio
- 400 g šaltai rūkytos lašišos filė
- Sviesto (formai patepti)
- 200 ml jogurto
- 100 ml plakamosios grietinėlės
- 2 kiaušiniai
- Žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis citrinpipirių
- Ryšelis krapų
Gaminimas:
- Formą apkepui gausiai patepkite sviestu.
- Bulves sumaišykite su pienu, sūriu ir vienu kiaušiniu, bet neplakite. Sudėkite į formą, išlyginkite.
- Ant viršaus sudėkite žuvies gabaliukus.
- Sumaišykite jogurtą, grietinėlę ir kiaušinį. Įmaišykite tarkuotą citrinų žievelę, druską, citrinpipirius ir smulkintus krapus.
- Kepkite 20 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
- Patiekite gausiai užbėrę krapų.
Kreminis lašišos apkepas - universalus patiekalas
Šis kreminis lašišos apkepas yra universalus patiekalas, tinkamas įvairioms progoms. Jis lengvai pagaminamas ir labai skanus.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Porai
- Svogūnai
- Česnakai
- Čiobrelis
- Grietinėlė
- Bulvių košė
- Krapai
- Špinatai
- Citrinos žievelė
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimas:
- Lašišos filė supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo indo dugną.
- Keptuvėje pakepinkite smulkintus porus, svogūnus, česnakus ir čiobrelį.
- Supilkite grietinėlę ir užvirkite.
- Įmaišykite bulvių košę, krapus, špinatus ir citrinos žievelę.
- Gautą padažą pilkite ant lašišos ir tolygiai paskirstykite.
- Ant viršaus dėkite likusią bulvių košę.
- Kepkite orkaitėje, kol apkepas gražiai apskrus.
Lašišos apkepas su brokoliais ir bulvėmis - sveikas ir skanus
Šis apkepas yra ne tik skanus, bet ir sveikas, nes jame gausu daržovių ir omega-3 riebalų rūgščių.
Ingredientai:
- Lašišos griežinėliai
- Brokoliniai kopūstai
- Bulvės
- Grietinėlė
- Garstyčios
- Tarkuotas parmezanas
- Švieži krapai
- Sviestas
Gaminimas:
- Brokolius padalykite žiedynais ir apvirkite.
- Bulves nušveiskite ir apvirkite.
- Sumaišykite grietinėlę su garstyčiomis, parmezanu ir krapais.
- Sviestu ištepto kepimo indo dugną išklokite bulvių griežinėliais. Ant viršaus dėliokite brokolius ir lašišos griežinėlius.
- Viską apliekite grietinėlės mase ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
Lašiša - naudinga sveikatai
Sveikatai palankios mitybos konsultantė gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė primena, kad lašišoje gausu ne tik aukštos kokybės baltymų, vitaminų bei antioksidantų, bet ir omega-3 riebalų rūgščių. Tad dėl visų gerųjų lašišos savybių rekomenduoja ją valgyti bent kartą per savaitę, o kitomis dienomis rinktis menkę, lydeką, tuną ar kitas žuvis.
Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, žuvyse randamas visas spektras mums naudingų maistinių medžiagų, todėl jas reikėtų valgyti bent du kartus per savaitę: iš viso per abu valgymus reikėtų suvartoti apie 300 gramų. „Reikšmingų skirtumų tarp žuvų, lyginant jų maistinę vertę, nėra. Pagrindinis ir sveikatai reikšmingas skirtumas yra būtent omega-3 rūgščių kiekis - jūrinės kilmės žuvys omega-3 riebalų rūgščių turi daugiau nei gėlavandenės. Taip bus gaunama maksimali nauda iš žuvies ir kartu racionas bus pakankamai įvairus“, - sako E. Gavelienė.
Lašiša taip pat naudinga mūsų smegenims bei nervų sistemai. „Omega-3 rūgštys padeda gerinti atmintį. Įrodyta, kad žuvų, turinčių daug omega-3 riebalų, vartojimas mažina riziką susirgti Parkinsono ir Alzheimerio ligomis. Sveikatai naudingi riebalai, kartu su vitaminais A ir D, rūpinasi mūsų sąnariais bei nervų sistema, lėtina senėjimo procesus, reguliuoja kalcio kiekį kraujyje. A vitaminas taip pat sumažina akių ligų riziką. Kitos svarbios lašišos maistinės medžiagos yra geležis, baltymai, kalcis, kalis, jodas, selenas, cinkas, magnis, natris bei fosforas“, - vardija ekspertė.
Taip pat skaitykite: Lašišos filė gaminimas
Kaip išsirinkti ir laikyti lašišą?
Pasak prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovės Olgos Suchočevos, žuvies šviežumą atskleidžia trys jos išvaizdos požymiai: jos oda turėtų būti blizgi ir drėgna, akys atrodyti lyg stiklinės, o žiaunos - būti rausvos spalvos.
„Renkantis lašišą rekomenduojama atkreipti dėmesį į jos spalvą bei kvapą. Nelygu rūšis, lašiša turėtų būti nuo šviesiai rausvos iki raudonos spalvos, be patamsėjusių kraštų, kvepėti vandenynu. Išvalytą žuvį su kaulais šaldytuve galima laikyti 2-3 dienas. Jei norite lašišos filė šaldytuve laikyti ilgiau, rekomenduoju ją apibarstyti pipirais ir aptepti aliejumi, kad nedžiūtų. Išdarinėję žuvį, neišmeskite galvos, kaulų ir ašakų - iš jų galite išvirti skanią žuvienę ir taip sutaupyti“, - siūlo ekspertė.
Perkant šaldytą lašišą, reikėtų apžiūrėti, ar ant pakuotės nėra ledo kristalų, šerkšno ir skysčio, reikėtų įsitikinti, ar ji sandariai uždaryta arba supakuota vakuume: „Pakuotės etiketėje turi būti nurodyta, kur žuvis buvo sugauta. Geriausia rinktis MSC ir ASC sertifikavimo logotipais pažymėtus žuvies ir jūrų gėrybių produktus - šie logotipai padės identifikuoti, kad produktai yra sužvejoti ar užauginti laikantis sertifikuotos atsakingos žuvininkystės principų, mažinančių neigiamą komercinės žvejybos bei akvakultūros poveikį aplinkai.“
Taip pat skaitykite: Tobulas lašišos skonis
tags: #lasisos #užkepėlė #receptai