Lašišos Sriuba su Kiaušiniais: Receptai ir Patarimai

Lašišos sriuba - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam meniu. Ši sriuba ne tik skani, bet ir naudinga, nes lašiša yra turtinga omega-3 riebalų rūgštimis. Šiame straipsnyje rasite įvairių lašišos sriubos receptų, įskaitant receptus su kiaušiniais, taip pat patarimų, ką daryti su po švenčių likusiais virtais kiaušiniais.

Klasikinis Lašišos Sriubos Receptas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 300 g lašišos filė be odos
  • 450 g žuvies sultinio
  • 3 dideli porai su žaliąja dalimi
  • 1 didelis svogūnas
  • 1 bulvė
  • 700 ml vandens
  • 5 šaukštai grietinėlės
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 lauro lapas
  • Druska, pipirai
  • Šviežios citrinų sultys
  • Petražolės

Gaminimas:

  1. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintą svogūną ir siaurais griežinėliais pjaustytus porus, kepinkite 4-5 minutes.
  2. Į puodą supilkite vandenį, žuvies sultinį, sudedame kubeliais pjaustytas bulves, lauro lapą ir paskaninkite druska.
  3. Verdame ant mažos ugnies 25 minutes.
  4. Išimame lauro lapą ir paliekame truputėlį ataušti.
  5. Puse puodo turinio perkeliame į kitą indą, pertriname trintuve ir supilame atgal į puodą.
  6. 1 cm dydžio lašišos gabalėlius pabarstome druska, pipirais ir sudedame į sriubą.
  7. Pamaišant verdame kol žuvis suminkštės (apie 5 minutes), tada supilame grietinėlę.
  8. Paskaniname prieskoniais ir citrinos sultimis, įberiame kapotų petražolių.

Trinta Lašišos Sriuba

Ši sriuba yra kreminės tekstūros ir puikiai tinka šaltesnėms dienoms.

Ingredientai:

  • Tie patys, kaip ir klasikiniame recepte.

Gaminimas:

  1. Gaminame taip pat, kaip ir klasikinę lašišos sriubą iki 4 punkto.
  2. Išimame lauro lapą ir visą sriubą sutriname trintuve iki vientisos masės.
  3. 1 cm dydžio lašišos gabalėlius pabarstome druska, pipirais ir sudedame į sriubą.
  4. Pamaišant verdame kol žuvis suminkštės (apie 5 minutes), tada supilame grietinėlę.
  5. Paskaniname prieskoniais ir citrinos sultimis, įberiame kapotų petražolių.

Suomiška Lašišos Sriuba (Lohikeitto)

Šis receptas atkeliavo iš Suomijos ir yra žinomas dėl savo paprastumo ir skonio.

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • Porai
  • 3 puodeliai vandens
  • Lauro lapas
  • Bulvės
  • Lašišos gabalėliai
  • Grietinėlė
  • Krakmolas (nebūtina, tirštinimui)
  • Sviestas
  • Druska, pipirai
  • Kapoti žalumynai
  • Citrinų sultys (pagal pageidavimą)

Gaminimas:

  1. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite porus.
  2. Kai porai suminkštės, užpilkite 3 puodelius vandens ir įdėkite lauro lapą. Užvirinkite vandenį.
  3. Sumažinkite ugnį ir įdėkite supjaustytas bulves. Uždenkite dangtį ir virkite, kol bulvės suminkštės.
  4. Įdėkite lašišos gabalėlius į puodą ir virkite apie 5 minutes.
  5. Tada supilkite grietinėlę ir išmaišykite.
  6. Jei norite tirštesnės sriubos, išmaišykite krakmolą su šaukštu vandens ir įpilkite į puodą. Viską išmaišykite.
  7. Tada įdėkite sviestą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
  8. Lašišos sriubą pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite kapotais žalumynais. Prieš patiekiant sriubą, pagal pageidavimą, galite išspausti citrinos sulčių.

Ką Daryti su Likusiais Virtais Kiaušiniais?

Po švenčių dažnai lieka daug virtų kiaušinių. Gydytojai dietologai pataria virtus kiaušinius suvartoti per 2 paras - ilgiau laikomi kambario temperatūroje, kiaušiniai pradeda gesti. Jei visgi primarginote didesnį pulką kiaušinių, jų galiojimo laiką galima pailginti įdėjus į šaldytuvą - tuomet jie tinkami vartojimui 3-4 paras. Kiaušiniai yra turtingi baltymais, tačiau reikėtų nepamiršti, kad juose daug cholesterolio, todėl vartoti reikėtų saikingai. Kadangi žmogaus sveikatai palankiausias įvairus ir subalansuotas maistas, po švenčių likusius kiaušinius geriausia įtraukti į receptus, kurie leistų organizmą aprūpinti įvairesnėmis maistinėmis medžiagomis.Štai keletas idėjų, kaip panaudoti likusius kiaušinius:

Taip pat skaitykite: Gourmet lašišos pyragas

  • Salotos su lašiša, avokadais ir kiaušiniais: Tai puikus būdas suderinti baltymus, riebalus ir vitaminus viename patiekale.
  • Įdaryti kiaušiniai su rūkyta mėsa: Klasikinis užkandis, kuris visada yra populiarus.
  • Užtepėlė su kiaušiniais, avokadais ir sūriu: Puikiai tinka tepti ant duonos ar skrebučių.
  • Nicos stiliaus salotos su lašiša: Gaivus ir sotus patiekalas, tinkantis pietums ar vakarienei.
  • Špinatų sriuba à la rūgštynės: Netradicinis būdas panaudoti kiaušinius sriuboje.
  • Kiaušinių užtepėlė užkandžiams: универсальный užtepas, kuris tinka prie įvairių užkandžių.

Receptai su Likusiais Virtais Kiaušiniais

Salotos su Lašiša, Avokadais ir Kiaušiniais

Reikės:

  • 200 gramų sūdytos arba šaltai rūkytos lašišų filė
  • 4 virtų kiaušinių
  • 2 gerai sunokusių avokadų
  • 2 šaukštų majonezo arba graikiško jogurto
  • Pagal skonį - pasmulkintų krapų
  • 1 šaukštelis grūdėtų garstyčių (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Avokadus nulupti, perpjauti pusiau, išimti kauliuką ir supjaustyti kubeliais.
  2. Virtus kiaušinius supjaustyti nedideliais kubeliais.
  3. Juostelėmis supjausčius lašišą, viską dėti į dubenį ir permaišyti su majonezu arba graikišku jogurtu. Pagardinti krapais ir grūdėtomis garstyčiomis.

Rūkyta Mėsa Įdarytų Kiaušinių Užkandis

Reikės:

  • 10 kiaušinių
  • 250 gramų bet kokios rūkytos mėsos
  • 1 svogūno
  • 1 skiltelės česnako
  • Pagal skonį - majonezo, pipirų, druskos ir krapų

Gaminimas:

  1. Kiaušinius nulupame, perpjauname išilgai pusiau. Trynius išimame ir atskirame inde sutriname šakute, o baltymus kol kas atidedame.
  2. Susmulkiname svogūną, česnako skiltelę ir rūkytą mėsą. Visus šiuos ingredientus permaišome su tryniais ir norimu kiekiu majonezo, taip reguliuojant pageidaujamą masės drėgnumą.
  3. Gautą masę išdaliname atidėtoms kiaušinių baltymų puselėms, jas galima papuošti mėgstamais žalumynais.

Užtepėlė su Kiaušiniais, Avokadais ir Sūriu

Reikės:

  • 5 kiaušinių
  • 2 gerai prinokusių avokadų
  • 150 gramų fermentinio sūrio
  • 2 šaukštų majonezo arba graikiško jogurto
  • 1 šaukšto citrinų sulčių
  • Pagal skonį - druskos, pipirų, krapų ir svogūnų laiškų

Gaminimas:

  1. Avokadus nulupti, perpjauti pusiau, išimti kauliuką ir smulkiai supjaustyti, tuomet suberti į dubenį. Pabarsčius druska, pipirais ir užpylus šaukštą citrinos sulčių, gerai išmaišyti.
  2. Ant avokadų sutarkuoti kiaušinius ir sūrį, įdėti majonezo ir viską išmaišyti.
  3. Užtepėlę galima tepti ant duonos, naudoti karštiems sumuštiniams.

Nicos Stiliaus Salotos su Lašiša

Reikės:

  • 500 g nedidelių bulvių
  • 200 g šparaginių pupelių
  • 500 g lašišos pjausnių
  • 4 kietai virtų kiaušinių
  • 1 galvos salotos
  • 50 g alyvuogių
  • Gniužulo peletrūno
  • 1 šaukšto kaparėlių
  • 2 šaukštų raudonojo vyno acto
  • 1 šaukštelio Dižono arba paprastų garstyčių
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Šiek tiek druskos ir pipirų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite kepsninę arba grilio tipo keptuvę. Kol kaista, dideliame dubenyje sumaišykite actą, garstyčias, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir šiek tiek pipirų, sudėkite labai smulkiai pjaustytas alyvuoges, kaparėlius, susmulkintą peletrūną ir dar kartą sumaišykite.
  2. Į kitą dubenį sudėkite per pusę perpjautas apvirtas bulves ir šparagines pupeles, apšlakstykite likusiu aliejumi, pabarstykite prieskoniais. Lašišos pjausnius ar filė pabarstykite druska ir pipirais bei kepkite ant kepsninės grotelių ar grilio tipo keptuvės odele žemyn apie 10-12 minučių; iškepusią žuvį perkelkite ant medinės pjaustymo lentelės.
  3. Kol lašiša kepa, į kepsninėje arba ant keptuvės pakepinkite bulves ir šparagines pupeles - bulves kepkite apie 5-6 minutes, apverskite ir kepkite dar tiek pat laiko; šparagines pupeles lengvai pavartydami kepkite apie 2-3 minutes.
  4. Iškepusią lašišą susmulkinkite nedideliais gabalėliais, kadangi žuvis gana lengvai atsiskiria nuo odos, galite naudoti šakutę (odelę išmeskite). Į didelį serviravimo indą sudėkite smulkintas salotas, ketvirčiais supjaustytus kiaušinius, skrudintas bulves, šparagines pupeles ir lašišą, užpilkite pasiruoštu salotų padažu.

Špinatų Sriuba à la Rūgštynės

Reikės:

  • 1 l sultinio (galite naudoti kiaulienos, vištienos arba jautienos sultinį, taip pat tiks ir daržovių sultinys)
  • 2-3 didesnio dydžio bulvių
  • 1-2 kietai virtų kiaušinių
  • Gniužulo špinatų
  • Šiek tiek krapų
  • Žiupsnelio pipirų
  • Grietinės pagardinimui
  • 150 g rūkyto kumpio (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Dideliame puode užvirkite pasirinkto skonio sultinį, į puodą sudėkite smulkiais gabalėliais pjaustytas bulves ir, jeigu naudojate, nedideliais kubeliais pjaustytą rūkytą kumpį, pagardinkite pipirais.
  2. Kol bulvės suminkštės, nedidelėmis juostelėmis supjaustykite špinatų lapelius, sudėkite smulkintus krapus.
  3. Šiuo sriubos virimo momentu į puodą taip pat reikėtų sudėti smulkintą kietai virtą kiaušinį, tačiau tokia sriuba gali būti netinkama valgyti alergiškiems žmonėms. Be to, į sriubą įdėti kiaušinių gabalėliai ją šildant kiek pakeičia savo skonį - dėkite kiaušinius tik tuomet, jeigu visą sriubą suvalgysite iškart. Tokios pat taisyklės laikykitės ir gardindami sriubą grietine - geriau patiekite ją ant stalo, tad kiekvienas į dubenėlį įsidės tiek grietinės, kiek nori.

Kiaušinių Užtepėlė Užkandžiams

Reikės:

  • 12 kietai virtų kiaušinių
  • 50 g majonezo
  • 2 šaukštų Dižono arba paprastų garstyčių
  • 2 šaukštelių aštraus padažo
  • 100 g grietinės
  • Gniužulo laiškinio česnako
  • Žiupsnelio paprikos miltelių
  • Šiek tiek druskos ir pipirų

Gaminimas:

  1. Kiaušinius nulupkite ir sudėkite į maisto smulkintuvą, jeigu visi kiaušiniai netelpa smulkintuve, galite juos sutrupinti peiliu, kad daugiau tilptų.
  2. Į smulkintuvą taip pat sudėkite majonezą, garstyčias ir aštrų padažą, smulkinkite pulsuojančiu režimu.
  3. Tuomet pagardinkite užtepėlę druska ir pipirais, sudėkite grietinę ir smulkinkite iki užtepas bus tolygios tekstūros.
  4. Užtepą sudėkite į serviravimui skirtą indelį, jį pastatykite stalo, padėklo ar didelės lėkštės viduryje, dubenėlį iš šonų apsupkite duonelės traškučiais, morkų ir salierų lazdelėmis, tačiau galite naudokite ir kitus užkandžius. Užtepėlę apibarstykite itin smulkiai supjaustytais laiškiniais česnakais ir paprikos milteliais.

Patarimai ir Gudrybės

  • Lašišos pasirinkimas: Geriausia naudoti šviežią lašišos filė be odos. Tačiau, jei neturite šviežios lašišos, galite naudoti ir šaldytą. Prieš gaminant, šaldytą lašišą reikia atitirpinti.
  • Sultinys: Žuvies sultinys suteikia sriubai daugiau skonio. Galite naudoti pirktinį žuvies sultinį arba pasigaminti jį patys iš žuvies galvų ir kaulų.
  • Daržovės: Galite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis. Be bulvių ir porų, galite įdėti morkų, salierų ar pastarnokų.
  • Prieskoniai: Prieskoniai suteikia sriubai daugiau aromato ir skonio. Be druskos ir pipirų, galite naudoti lauro lapus, čiobrelius, krapus ar petražoles.
  • Grietinėlė: Grietinėlė suteikia sriubai kreminės tekstūros. Galite naudoti riebią arba liesą grietinėlę.
  • Citrinų sultys: Citrinų sultys suteikia sriubai gaivumo. Įpilkite šiek tiek citrinų sulčių prieš patiekiant sriubą.
  • Kiaušiniai: Jei dedate kiaušinius į sriubą, nepamirškite, kad jie gali pakeisti savo skonį šildant. Todėl geriausia dėti kiaušinius tik tuomet, jeigu visą sriubą suvalgysite iškart.

Taip pat skaitykite: Lašišos filė gaminimas

Taip pat skaitykite: Tobulas lašišos skonis

tags: #lasisos #sriuba #receptas #su #kiaušiniais

Populiarūs įrašai: