Skanūs lašišos kepsnių receptai su padažu
Lašiša - universali žuvis, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti skanius lašišos kepsnius su gardžiais padažais, tinkamus tiek kasdienai, tiek šventėms. Nuo paprastų, greitai paruošiamų variantų iki įmantresnių - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.
Lašiša su Azijos įkvėptu glazūros padažu
Šis receptas - puikus pasirinkimas greitiems pietums ar vakarienei, ypač jei mėgstate Azijos skonius. Padažas yra neįtikėtinai aromatingas ir suteikia lašišai pikantiškumo.
Ingredientai:
- Lašišos filė (su odele) - 4 gabalėliai
- Alyvuogių aliejus kepimui
- 1 arb. š. maltų baltųjų pipirų
- 1 arb. š. maltų pankolių sėklų
- 20 g „PIEMENĖLIO” sviesto
- 2 nuluptos ir susmulkintos česnakų skiltelės
- 1 arb. š. šviežiai nuskintų čiobrelių lapelių
- 2 valg. š. skrudintų sezamų sėklų papuošti
Glazūrai:
- Sviestas
- Česnakas
- Imbieras
- Klevų sirupas
- Sojų padažas
- Čiobrelių lapeliai
Paruošimas:
- Nusausinkite lašišą popieriniu rankšluosčiu.
- Glazūros paruošimas: ant žemos kaitros nedideliame prikaistuvyje ištirpinkite sviestą, suberkite česnakus ir imbierus. Kepkite 2-3 minutes. Įpilkite klevų sirupą, sojų padažą, įdėkite čiobrelių lapelius ir gerai išmaišykite. Užvirinkite, paskui sumažinkite kaitrą.
- Ant vidutinės kaitros vidutinio dydžio keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Išklokite skardą kepimo popieriumi. Įdėkite lašišos filė ir ištepkite viršų glazūra.
- Pabarstykite maltais baltaisiais pipirais ir pankolių sėklomis.
- Kepkite orkaitėje, kol lašiša bus iškepusi.
- Prieš patiekdami, apibarstykite skrudintomis sezamų sėklomis ir šviežiais čiobrelių lapeliais.
Paprasta lašiša su jogurto ir agurkų padažu
Šis receptas patiks tiems, kurie vertina paprastumą ir gaivumą. Jogurto ir agurkų padažas puikiai dera su riebia lašiša, suteikdamas jai lengvumo.
Ingredientai:
- Lašišos filė (su odele) - 4 gabalėliai
- Citrina - 0,5 vnt.
- Natūralus jogurtas - nedidelis indelis
- Agurkas - 1 vnt.
- Česnakas - 1 skiltelė
- Druska - pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
- Lašišos gabalėlius nuplaukite, pincetu pašalinkite didžiuosius kaulus, apšlakstykite citrina ir apibarstykite druska. Lašišos odelę palikite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite lašišos gabalėlius odele į apačią ir kepkite ant vidutinio karštumo ugnies, šaukštu vis palaistant kepsnių viršų karštu aliejumi iš keptuvės. Lašišos gabalėlių nevartykite, tiesiog kepkite kol visa žuvis iškeps. Taip kepti lašišos kepsniai bus sultingesni.
- Kol lašiša kepa, pasigaminkite padažą. Agurką nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Dubenėlyje sumaišykite tarkuotą agurką, išspaustą česnaką ir natūralų jogurtą. Pagal skonį įberkite druskos.
- Patiekite lašišą su jogurto ir agurkų padažu.
Lašiša su medaus, garstyčių ir česnakų padažu
Šis receptas - klasika, kuri niekada nenuvilia. Saldus medaus, aštrus garstyčių ir aromatingas česnako derinys puikiai tinka lašišai.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Medus
- Garstyčios
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Paruoškite medaus, garstyčių ir česnakų marinatą sumaišydami medų, garstyčias, smulkintą česnaką, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
- Lašišos filė gabalėlius ištepkite marinatu ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių. Svarbu neperkepti lašišos, kad ji išliktų minkšta ir sultinga!
Lašiša su „Yakitori“ padažu ir sezamais
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų patiekalą. „Yakitori“ padažas suteikia lašišai saldumo ir sūrumo, o sezamai - traškumo.
Taip pat skaitykite: Gourmet lašišos pyragas
Ingredientai:
- 200 g lašišos filė
- 1 šaukšto „Yakitori“ padažo
- 1 šaukštelio sezamų sėklų
- ½ aitriosios paprikos
- 2 šakelių petražolių
Paruošimas:
- Lašišos filė dėkite į ZYLE karšto oro gruzdintuvę ir gruzdinkite 190 °C temp. 9 minutes arba žuvies gruzdinimo režimu. Jei neturite gruzdintuvės, galite kepti orkaitėje arba keptuvėje.
- Lašišos filė dėkite į lėkštę, patepkite „Yakitori“ padažu, apibarstykite sezamų sėklomis.
- Ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytą aitriąją papriką bei papuoškite petražolės šakele.
Lašiša orkaitėje su traiškytomis bulvėmis ir brokoliais
Šis receptas - puikus pasirinkimas šeimos vakarienei ar šventiniam stalui. Patiekalas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Bulvės
- Brokoliai
- Medus
- Garstyčios
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Į skardą suberkite išvirtas nukoštas bulves. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite grūstais pipirais ir šaukštu medaus-garstyčių padažo. Išmaišykite, kad pagardais pasidengtų iš visų pusių. Tuomet stiklinės dugnu spustelėkite kiekvieną bulvę, kad „susitraiškytų“.
- Brokolius supjaustykite nedideliais žiedynėliais.
- Bulvėms apkepus, skardą išimkite. Bulves pastumkite į skardos kraštus, o šalia išdėliokite lašišos kepsnius ir brokolio žiedynėlius.
- Grąžinkite skardą į orkaitę ir kepkite dar 10-12 minučių.
- Kol lašiša kepa, paruoškite padažą (galite naudoti bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų).
Patarimai, kaip kepti tobulą lašišą
- Rinkitės kokybišką lašišą. „Fish Wish“ galite įsigyti tvariai užaugintos, sertifikuotos ASC Atlanto lašišos.
- Neperkepkite lašišos, kad ji išliktų minkšta ir sultinga! Įkaitintoje orkaitėje lašišos filė gabalėlius kepkite trumpai, vos 10-12 minučių.
- Eksperimentuokite su padažais. Lašiša puikiai dera su įvairiais padažais, todėl nebijokite išbandyti naujų skonių.
- Prie lašišos patiekite garnyrą. Lašiša puikiai dera su bulvėmis, ryžiais, daržovėmis ar salotomis.
Taip pat skaitykite: Lašišos filė gaminimas
Taip pat skaitykite: Tobulas lašišos skonis
tags: #lasisos #kepsnys #receptai #su #padažu